Φρούτα σε ένα επαγγελματικό κύπελλο. Ποιο φορολογικό σύστημα να επιλέξετε για μια επιχείρηση παράδοσης φρούτων. Ενοικίαση μικρού χώρου και απαιτήσεις για αυτόν

Στην πολιτεία της Βόρειας Καρολίνας άνοιξε ένα «Βρώσιμο Πάρκο», στο οποίο αναπτύσσονται περισσότερα από 40 είδη οπωροφόρων δέντρων και κάθε επισκέπτης μπορεί να απολαύσει φρέσκα φρούτα. Το κλίμα της Μόσχας δεν μας επιτρέπει να περπατάμε σε ένα τέτοιο πάρκο κάθε μέρα, αλλά στο ηλεκτρονικό κατάστημα ABC of Taste μπορείτε πάντα να παραγγείλετε φρούτα στο σπίτι: γνωστά από την παιδική ηλικία και εξωτικά, για τα αγαπημένα σας πιάτα και γαστρονομικά πειράματα.

Φρούτα κατά παραγγελία όλο το χρόνο

Οι ειδικοί είναι πεπεισμένοι ότι για να διατηρήσετε την υγεία σας πρέπει να τρώτε τουλάχιστον 500 γραμμάρια φρούτων την ημέρα. Το ηλεκτρονικό μας κατάστημα θα σας βοηθήσει να ακολουθήσετε αυτήν τη σύσταση όλο το χρόνο!

Παραδοσιακά, η εποχή του ρωσικού καρπουζιού ξεκινά στα τέλη Αυγούστου. Αλλά στο ηλεκτρονικό κατάστημα ABC of Taste μπορείτε να τα παραγγείλετε με ασφάλεια οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου - παραδίδουμε ειδικά καρπούζια με αεροπλάνο από ζεστές χώρες: Βραζιλία και Ταϊλάνδη. Εκπλήξτε τους καλεσμένους σας με ένα ζουμερό ώριμο καρπούζι κορυφαία ποιότηταστο πρωτοχρονιάτικο τραπέζι!

Τα ροδάκινα, τα βερίκοκα και τα δαμάσκηνα, όπως και πολλά άλλα φρούτα στο κατάστημά μας, συλλέγονται με την τεχνολογία Tree Ripe: ωριμάζουν απευθείας σε κλαδιά δέντρων και μόνο τότε μεταφέρονται προς πώληση.

Τα εξωτικά φρούτα αξίζουν ιδιαίτερης προσοχής: γλυκό μάνγκο από την Ταϊλάνδη και το Περού, κόκκινη πιταχάγια από τις ακτές του Σιάμ, granadilla από τη Λατινική Αμερική, rambutan, κουμ κουάτ - παραγγείλτε αυτά τα σπάνια φρούτα και καταπλήξτε τους φίλους σας με την ποικιλία τους! Για παράδειγμα, το δημοφιλές μάνγκο είναι κατάλληλο όχι μόνο για επιδόρπια, αλλά και ως προσθήκη σε κρέας και πουλερικά, και το αβοκάντο ψημένο με αυγά και τυρί είναι τέλειο για πρωινό.

Αγοράστε φρούτα με παράδοση στο σπίτι

Με την πλούσια ποικιλία του “Azbuka Vkusa” μπορείτε να τρώτε φρέσκα και ποικίλα φρούτα όλο το χρόνο! Στον κατάλογό μας θα βρείτε φρούτα για κάθε γούστο:

ώριμα καρπούζια και πεπόνια.
φωτεινά εσπεριδοειδή?
αρωματικά ροδάκινα, βερίκοκα και δαμάσκηνα·
αγαπημένα μήλα και αχλάδια.
εξωτικά φρούτα από όλες τις γωνιές του πλανήτη.
ψιλοκομμένα και ξεφλουδισμένα φρούτα για γαστρονομικά πειράματα και πικνίκ.

Η αγορά φρούτων μέσω διαδικτύου είναι πολύ πιο εύκολη, πιο γρήγορη και ασφαλής από ό,τι στις αγορές ή στα τοπικά καταστήματα. Θα σας φέρουν μόνο φρέσκα και ποιοτικά φρούτα και με την προσεγμένη μεταφορά μας, οι αγορές σας θα φτάσουν σώοι και αβλαβείς.

Παραγγείλετε φρούτα και λαχανικά στο ηλεκτρονικό μας κατάστημα - θα λάβετε γρήγορη παράδοση ανά πάσα στιγμή και μέρος που σας βολεύει στη Μόσχα και την περιοχή της Μόσχας. Επιλέξτε το καλύτερο με το ηλεκτρονικό κατάστημα ABC of Taste!

Πολλοί νέοι είναι πρόθυμοι να οργανώσουν τη δική τους κερδοφόρα επιχείρηση. Τώρα στην αγορά νέα επιχείρηση: παράδοση φρούτων. Η πρωτοτυπία και, το σημαντικότερο, η συνάφεια τέτοιων δραστηριοτήτων δεν μπορεί να αμφισβητηθεί. Η παράδοση έτοιμων φαγητών από εστιατόρια ή πίτσα είναι κοινή και πρακτική από όλους. Όμως η παράδοση φρούτων είναι μια νέα τάση σε μια δυναμική εποχή.

Σχέδιο βήμα προς βήμα για την έναρξη μιας επιχείρησης
Πόσα μπορείτε να κερδίσετε
Πόσα χρήματα χρειάζεστε για να ξεκινήσετε μια επιχείρηση;
Ποιο εξοπλισμό να επιλέξετε
Τι είναι το OKVED για επιχειρήσεις;
Ποια έγγραφα χρειάζονται για να ανοίξει
Ποιο φορολογικό σύστημα να επιλέξετε για μια επιχείρηση παράδοσης φρούτων;
Χρειάζομαι άδεια για να ανοίξω;
Τεχνολογία πώλησης φρούτων με παράδοση
Πλεονεκτήματα και πιθανές δυσκολίες της υπόθεσης

Σχέδιο βήμα προς βήμα για την έναρξη μιας επιχείρησης

Οι σύγχρονοι άνθρωποι είναι τόσο απασχολημένοι με τη δουλειά και άλλες δουλειές που συχνά απλά δεν έχουν χρόνο για ψώνια φαγητού. Ως εκ τούτου, είναι πολύ βολικό όταν όλα όσα χρειάζεστε μπορούν να παραδοθούν στο σπίτι ή στο γραφείο σας, ακόμη και με χρέωση. Για να δημιουργήσετε μια επιτυχημένη επιχείρηση, πρέπει να περάσετε από τα ακόλουθα στάδια της οργάνωσής της:

Γραφείο.
Αποθήκη.
Μεταφορά.
Προμηθευτές.
Μάγειρας.
Ελεγχος.
Διαφήμιση.

Όσο για το γραφείο, δεν πρέπει να είναι μεγάλο δωμάτιο. Αρκούν 2 δωμάτια για να δέχεται η γραμματέας παραγγελίες τηλεφωνικά ή μέσω Διαδικτύου, καθώς και να απαντά σε ερωτήσεις πελατών. Θα χρειαστείτε επίσης έναν λογιστή που θα διαχειρίζεται οικονομικές υποθέσεις. Κάθε εταιρεία, ακόμα και η πιο μικρή, χρειάζεται ξεχωριστά διαμερίσματα.

Τα φρούτα που λαμβάνονται σε μεγάλες ποσότητες πρέπει να αποθηκευτούν κάπου. Σε μια αποθήκη, είναι απαραίτητο να οργανωθούν συγκεκριμένες συνθήκες για την αποθήκευση διαφορετικών φρούτων. Πρέπει να διατηρείται η απαιτούμενη θερμοκρασία και να διατηρείται η καθαριότητα.

Για την παράδοση προϊόντων απαιτείται αυτοκίνητο και οδηγός. Αρχικά, μπορείτε να περάσετε μόνο με 1 αυτοκίνητο. Εάν η επιχείρησή σας επεκταθεί, θα χρειαστείτε πολλά από αυτά.

Είναι πολύ σημαντικό να βρείτε αξιόπιστα άτομα που θα προμηθεύουν τα προϊόντα. Πρέπει να ελέγξετε προσεκτικά την ποιότητα και τη φρεσκάδα των φρούτων. Μια εταιρεία που εκτιμά την εικόνα της δεν θα εμπλακεί σε παράνομα σχήματα. Όλες οι συμφωνίες με προμηθευτές πρέπει να επισημοποιούνται.

Η λειτουργία του μάγειρα είναι να ετοιμάζει σαλάτες και να κόβει φρούτα. Για μια μικρή εταιρεία, θα είναι βολικό να οργανώσετε ένα μικρό δωμάτιο στο γραφείο για τέτοιες δραστηριότητες. Δεν είναι απαραίτητο να αναζητήσετε έναν επαγγελματία μαγειρικής, αλλά είναι σημαντικό αυτό το άτομο να έχει δημιουργική φαντασία. Οποιαδήποτε φέτα φρούτου μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή πραγματικό αριστούργημα, που θα πουληθεί επικερδώς.

Ο ρόλος του διευθυντή μπορεί να είναι είτε ο ιδιοκτήτης της επιχείρησης είτε ένας υπάλληλος. Η εταιρεία θα πρέπει να διευθύνεται από ένα άτομο που μπορεί να οργανώσει με επιτυχία την εργασία.

Η διαφήμιση είναι ένα πολύ σημαντικό μέρος της επιχείρησης παράδοσης φρούτων. Η διαφήμιση είναι η κινητήρια δύναμη του εμπορίου, οι πιθανοί πελάτες καθοδηγούνται από αυτήν. Η φθηνότερη επιλογή θα ήταν να τοποθετήσετε φυλλάδια. Μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε διαφημίσεις στα μέσα ενημέρωσης.

Έχοντας περάσει από όλα τα στάδια προετοιμασίας, μπορείτε να ξεκινήσετε με ασφάλεια την ενεργό εργασία και να πολεμήσετε για τους πελάτες.

Πόσα μπορείτε να κερδίσετε

Με σήμανση 40–250%, ανάλογα με τον τύπο του προϊόντος, μπορείτε να λάβετε έως και 200 χιλιάδες εισόδημα το μήνα.

Πόσα χρήματα χρειάζεστε για να ξεκινήσετε μια επιχείρηση;

Όλα εξαρτώνται από το αν έχετε ήδη χώρους για τουλάχιστον ένα γραφείο, εάν χρειάζονται επισκευές στις αποθήκες και τι είδους μεταφορά έχετε. Το κατά προσέγγιση κόστος είναι:

ενοίκιο (γραφείο και μικρή αποθήκη) - 50-100 χιλιάδες ρούβλια.
αγορά εξοπλισμού - 150 - 250 χιλιάδες ρούβλια.
αγορά αγαθών - περίπου 160.000 ρούβλια.

Ποιο εξοπλισμό να επιλέξετε

Θα απαιτηθεί εξοπλισμός ψύξης και μια μικρή αποθήκη προϊόντων. Πρέπει επίσης να κανονίσετε ένα μέρος όπου θα παρασκευάζονται σαλάτες και φέτες φρούτων.

Τι είναι το OKVED για επιχειρήσεις;

Ενότητα Η: Μεταφορά και αποθήκευση, κατάλληλη για την παράδοση καλαθιών φρούτων, για παράδειγμα. Δηλαδή προϊόντα που δεν χρειάζονται επεξεργασία ή προετοιμασία. Σε αυτήν την περίπτωση, χρειάζεστε τους κωδικούς OKVED 53.20.3, οι οποίοι είναι υπεύθυνοι για τις δραστηριότητες ταχυμεταφορών, συγκεκριμένα, 53.20.39 - Άλλες δραστηριότητες ταχυμεταφορών. Αν μιλάμε για παράδοση φετών φρούτων και σαλάτας, τότε απαιτείται ο κωδικός 56.1 - Δραστηριότητες εστιατορίου και υπηρεσίες παράδοσης φαγητού, συγκεκριμένα 56.10.2.

Ποια έγγραφα χρειάζονται για να ανοίξει

Αρκεί να καταχωρήσετε μια ατομική επιχειρηματικότητα παρέχοντας τα ακόλουθα έγγραφα: διαβατήριο, αίτηση για κρατική εγγραφή, απόδειξη πληρωμής κρατικού δασμού, αντίγραφο πιστοποιητικού TIN.

Ποιο φορολογικό σύστημα να επιλέξετε για μια επιχείρηση παράδοσης φρούτων;

Το UTII είναι κατάλληλο - δηλαδή ένας ενιαίος φόρος στο τεκμαρτό εισόδημα.

Χρειάζομαι άδεια για να ανοίξω;

Απαιτείται γνωμάτευση από την κρατική υπηρεσία υγειονομικής και επιδημιολογικής επιθεώρησης των εγκαταστάσεων και συμφωνία συντήρησης εξοπλισμού.

Τεχνολογία πώλησης φρούτων με παράδοση

Τα έτοιμα καλάθια με φρούτα είναι δημοφιλή ως δώρα για γιορτές και γιορτές. Οι σαλάτες και οι φέτες φρούτων πωλούνται καλά σε κοντινά γραφεία, για εταιρικές εκδηλώσεις και επαγγελματικά γεύματα. Χρησιμοποιήστε τη δύναμη του Διαδικτύου. Η online παραγγελία είναι πάντα πιο ελκυστική από την παραγγελία μέσω τηλεφώνου. Ανοίξτε τον ιστότοπό σας, θα αποδώσει άψογα και θα αποφέρει κέρδος.

Πλεονεκτήματα και πιθανές δυσκολίες της υπόθεσης

Η ευρεία διανομή δεν έχει ακόμη καταγραφεί πρωτότυπη επιχείρηση- παράδοση φρούτων. Για πολλούς ανθρώπους αυτό είναι εντελώς νέο. Ωστόσο, έχει πολλά πλεονεκτήματα για τους νέους επιχειρηματίες:

Έλλειψη ανταγωνισμού. Κάθε πιτσαρία σήμερα οργανώνει παράδοση των προϊόντων της. Είναι πολύ δύσκολο να βρεις μια θέση σε αυτή τη θέση, γιατί ο ανταγωνισμός φτάνει σε μεγάλη κλίμακα. Ένα άλλο πράγμα είναι η παράδοση φρούτων. Υπάρχουν πολύ λίγες τέτοιες εταιρείες και είναι εγκατεστημένες σε μεγάλες πόλεις. Αυτό αυξάνει τις πιθανότητες επιτυχίας της επιχείρησης.
Δημοτικότητα της υγιεινής διατροφής. Στο σύγχρονη οικολογίακαι ο καθιστικός τρόπος ζωής, η υγειονομική περίθαλψη έρχεται στο προσκήνιο. Όλοι θέλουν να τρώνε υγιεινά και νόστιμα. Και εδώ έρχονται στη διάσωση εταιρείες παράδοσης φρούτων, οι οποίες μπορούν να φέρουν ακόμη και τα πιο εξωτικά φρούτα απευθείας στο σπίτι ή στην εργασία σας.
Δυνατότητα παροχής γεύματος σε μεγάλα κέντρα γραφείων. Δεν αρέσει σε όλους το γρήγορο φαγητό ή δεν συμφωνούν να επιβιώνουν με ξηρά τροφή. Πολλοί εργαζόμενοι θα ήθελαν να έχουν υγιεινό, θρεπτικό φαγητό για μεσημεριανό γεύμα. Η εταιρεία μπορεί να προπαραγγείλει παράδοση φρούτων σε όλο το γραφείο. Μια μεγάλη παραγγελία θα πληρώνεται πάντα καλά.

Αυτά τα χαρακτηριστικά καθιστούν την επιχείρηση παράδοσης φρούτων εξαιρετικά ελκυστική, γιατί εγγυώνται εισόδημα και ζήτηση.

Σύντομα αυτή η επιχείρηση θα αναπτυχθεί και θα γίνει όλο και πιο δημοφιλής. Τα φρούτα μπορούν να παραδοθούν:
σε κέντρα γραφείων?
σε ιδιωτικές κατοικίες και διαμερίσματα·
σε νηπιαγωγεία και σχολεία·

για ειδικές εκδηλώσεις (πάρτυ, γάμους, επετείους).

Η οργάνωση παράδοσης φρούτων είναι μια πολύ επικερδής επένδυση. Ωστόσο, οι επιχειρήσεις μπορεί να είναι αρκετά ενοχλητικές, επειδή έχετε να κάνετε με ευπαθή προϊόντα.

Μια σωστά οργανωμένη και επιδέξια εταιρεία παράδοσης φρούτων θα μπορέσει να καταλάβει με επιτυχία τη θέση της σε μια μεγάλη αγορά.

Η Ντάρια Οσίποβα είναι νέα, δραστήρια και σκόπιμη. Φέτος ξεκίνησε τη δική της επιχείρηση - άνοιξε το «Fast Fruit | Φρούτα σε ποτήρι» ευχαριστεί τους κατοίκους του Νοβοσιμπίρσκ με νόστιμες και υγιεινές λιχουδιές.

– Αλλά δεν μπορέσαμε να υπερασπιστούμε με επιτυχία το έργο, καθώς η κριτική επιτροπή επέλεξε άλλες ιδέες. Παρά το γεγονός ότι η διαδικασία σταμάτησε, έξι μήνες αργότερα η σκέψη να ανοίξω τη δική μου επιχείρηση με συνεπήρε τόσο έντονα που αποφάσισα να συντάξω έγγραφα ως ατομικός επιχειρηματίας. Εκείνη τη στιγμή, υπήρχαν δύο έργα στο μυαλό μου – ένα κατάστημα με γλυκά και φρούτα σε ένα ποτήρι», λέει η Daria.

Κατ 'αρχήν, η ιδέα δεν είναι νέα, παραδέχεται η κοπέλα. Τέτοια κύπελλα φρούτων είναι από καιρό δημοφιλή στο εξωτερικό, αλλά και στη δυτική Ρωσία. Ωστόσο, δεν είχαμε ακόμη τέτοια έργα στο Νοβοσιμπίρσκ, εκτός από φρουτοσαλάτες σε ένα καφέ.

Υπήρχε πολλή δουλειά - από τα χαρτιά μέχρι την αναζήτηση φρούτων, γιατί τα προϊόντα έπρεπε να είναι νόστιμα και φρέσκα.

– Το άνοιγμα ενός καταστήματος εστίασης σύμφωνα με όλους τους κανόνες δεν είναι εύκολο: πολλή γραφειοκρατία, πιστοποιητικά ποιότητας, ιατρική επιτροπή και επισκέψεις στο Rospotrebnadzor. Παράλληλα, γίνονταν εργασίες για τη δημιουργία μενού. Μελέτησα τη θερμιδική περιεκτικότητα των φρούτων, τι ταιριάζει καλά με τι και τι είναι καλύτερο να μην αναμειγνύεται καθόλου. Ήταν επίσης απαραίτητο να αναπτυχθεί μια εταιρική ταυτότητα για τη μελλοντική εταιρεία. Η εκπαίδευσή μου στο Κέντρο αποδείχθηκε πολύ χρήσιμη αυτή τη στιγμή πρόσθετη εκπαίδευση NSU: Η ανάπτυξη μιας εταιρικής ταυτότητας είναι το έργο αποφοίτησής μου», λέει η Daria.

Το πρώτο κύπελλο με φρούτα πουλήθηκε στο συγκρότημα μικτής χρήσης Sun City, όπου βρίσκεται το νησί των φρούτων. Στις 15 Μαΐου έγιναν τα εγκαίνια του outlet.

«Οι πρώτες δύο εβδομάδες ήταν ιδιαίτερα δύσκολες. Έπρεπε να πούμε σε πολλούς ανθρώπους τι ήταν αυτό το προϊόν και να ασκήσουμε διάφορες μορφές προσφοράς του προϊόντος. Πολλοί είπαν: «Είναι μόνο φρούτο και αυτό είναι όλο;» Και κάθε φορά ήταν απαραίτητο να εξηγήσουμε το νόημα και τα οφέλη του προϊόντος. Σε κάποιους άρεσε αμέσως και τώρα είναι τακτικοί πελάτες μας. Υπάρχουν εκείνοι που έχουν δοκιμάσει έναν συνδυασμό φρούτων και τον παίρνουν κάθε φορά, και υπάρχουν εκείνοι που πειραματίζονται συνεχώς με τη γέμιση», λέει η Daria Osipova.

Η κοπέλα παραδέχεται: αν πριν από ένα χρόνο την είχαν ρωτήσει σε ποιον τομέα της επιχείρησης σίγουρα δεν θα πήγαινε, θα είχε απαντήσει: "Catering και οτιδήποτε σχετίζεται με το φαγητό". Αλλά σήμερα είναι τα φρούτα που έχουν γίνει η εφαρμογή της δύναμης, της ενέργειας και της φαντασίας της.

Τα αγαπημένα πρόσωπα της Ντάρια παρέχουν τεράστια υποστήριξη στην ανάπτυξη της επιχείρησής της. Αποτελούν το στήριγμα και τη στήριξη μιας γυναίκας που ξεκινάει επιχειρηματίες.

«Όταν τα παράτησα και έχασα την επιθυμία να συνεχίσω να εργάζομαι στο έργο, βρήκαν τις κατάλληλες λέξεις. Όταν δεν είχα αρκετό χρόνο να πάω κάπου, να αγοράσω ή να κάνω κάτι, πάντα με βοηθούσαν. Χωρίς την οικογένειά μου, τη βοήθειά τους και την υποστήριξή τους, τίποτα δεν θα είχε συμβεί. Για αυτό τους είμαι πολύ ευγνώμων! – λέει η Ντάρια Οσίποβα.

Σήμερα υπάρχουν 18 είδη φρούτων στο νησί φρούτων «Fast Fruit». Από αυτά μπορείτε να δημιουργήσετε 816 παραλλαγές κυπέλλων. Γενικά, υπάρχει κάπου να περιπλανηθείς! Επιπλέον, υπάρχει ένα κεντρικό μενού, το οποίο περιέχει πάντα 6 δημοφιλείς συνδυασμούς. Ιδιαίτερα δημοφιλή είναι τα «τρία» όπως μήλο-μπανάνα-ανανάς, καρπούζι-ακτινίδιο-μπανάνα, πορτοκάλι-μπανάνα-φράουλα.

– Συμβαίνει οι επισκέπτες να θέλουν να πειραματιστούν και να επιλέξουν ποια φρούτα θα αναμειχθούν. Η υπηρεσία μας ονομάζεται: «Συναρμολογήστε το ποτήρι μόνοι σας». Εάν ο επιλεγμένος συνδυασμός είναι "ασφαλής", τότε το κάνουμε. Είναι πάντα συναρπαστικό: ξαφνικά δεν θα είναι νόστιμο, ή κάποιο φρούτο θα μειώσει τη γεύση άλλων και ο επισκέπτης θα απογοητευτεί. Αλλά, ξέρετε, αισθάνομαι ότι ο κόσμος ξέρει τι παραγγέλνει, επειδή οι μίξεις βγαίνουν πολύ ενδιαφέρουσες.Πρόσφατα προσθέσαμε στο μενού μας ένα παγωτό παγωτό. Προηγουμένως, το περιποιούνταν μόνο σε διάφορα φεστιβάλ, όπου συμμετείχαν ως εμπορικοί φορείς. Και καταλάβαμε ότι έπρεπε να προσθέσουμε μια τέτοια ανατροπή στο κεντρικό μενού του νησιού των φρούτων», λέει η κοπέλα.

Σήμερα η Daria προσκαλείται συχνά να συμμετάσχει σε περιφερειακές και δημοτικές εκδηλώσεις. Τα πρωτότυπα και υγιεινά φλιτζάνια φρούτων της γίνονται ολοένα και πιο δημοφιλή, και όχι μόνο μεταξύ των κατοίκων της περιοχής Sovetsky.

Ο χειμώνας είναι μπροστά, αλλά, όπως λέει η κοπέλα, αυτό δεν είναι λόγος να αποθαρρυνθεί. Και παρόλο που θα υπάρχουν λιγότερα φρέσκα φρούτα από το καλοκαίρι, η Ντάρια ετοιμάζει μια γευστική έκπληξη για τους πελάτες της!

Μπορείς να πεις πολλά για την Αγγλία, καλά και κακά, όπως για κάθε χώρα. Αλλά έχοντας ζήσει εδώ για περισσότερο από ένα χρόνο, έχω ξεχωρίσει για τον εαυτό μου αυτά που δεν έχουμε, αλλά είναι κρίμα, γιατί σίγουρα θα ήταν δημοφιλή!

Λοιπόν, νέοι και όχι τόσο νέοι επιχειρηματίες - προσοχή και σχεδιάστε νέες startups, εδώ είναι δώρο 10 επιχειρηματικές ιδέες από την Αγγλία!

Καφετέρια για παιδιά

Αυτό σημαίνει ένα καφέ όχι μόνο για παιδιά, αλλά μάλλον για γονείς με παιδιά. Είτε στο Κίεβο είτε στη Μόσχα, είναι πολύ δύσκολο να βρεις τέτοιους, μη ρεαλιστικό, θα έλεγα. Τα εστιατόρια και οι καφετέριες ειλικρινά δεν αγαπούν τα παιδιά, οπότε τι μένει; McDonald's; Λοιπόν, φευ!

Σετ ψησίματος για παιδιά

Από τη μια, μια κανονική μητέρα μπορεί να μυήσει την κόρη της στο ψήσιμο, να γκουγκλάρει τη συνταγή και να προχωρήσει. Αλλά από την άλλη πλευρά, είναι πολύ πιο εύκολο να το κάνετε όταν το ίδιο το παιδί βλέπει ένα όμορφο κουτί με εικόνες, η διαδικασία γίνεται παρόμοια με ένα παιχνίδι - συναρμολογήστε το μόνοι σας, μόνο που αντί για κομμάτια Lego, το κουτί περιέχει προσεκτικά συσκευασμένα υλικά για πίτες και κέικ.

Φυσικά, αυτό περιλαμβάνει μόνο μη αλλοιώσιμα, για παράδειγμα, θα πρέπει να αγοραστούν αυγά και γάλα, αλλά και πάλι τα παιδιά χαίρονται με τακτοποιημένα μικρά σακουλάκια, ας πούμε, ψίχουλα καρύδας, τενεκέδες για πίτες και μάφιν και είναι πρόθυμα να μαγειρεύουν !

Φεστιβάλ εφευρέσεων

Είχα την τύχη να χειριστώ τα social media για το Μπράιτον δύο φορές παιδική γιορτή Mini Maker Faire – και έμεινα απόλυτα μαγεμένος. Δεν έχω ξαναδεί τόσα πολλά χαρούμενα παιδιά και τόσες πολλές καταπληκτικές εφευρέσεις στη ζωή μου. Δεν είναι απολύτως σαφές γιατί υπάρχουν τόσοι πολλοί άνθρωποι εδώ που απλώς καθηλώνουν τρισδιάστατους εκτυπωτές, ρομπότ, υπολογιστές μουσικής ή οτιδήποτε άλλο, σε κάποιο γκαράζ ή στην αυλή τους!

Στην έκθεση μπορείς να δεις τα πάντα, μπορείς να παίξεις τα πάντα, οι εφευρέτες σε αφήνουν να δοκιμάσεις, σου λένε πώς λειτουργεί η εφεύρεσή τους και πώς δημιουργήθηκε η εφεύρεσή τους. Γενικά, το φεστιβάλ είναι αφιερωμένο σε ό,τι κάνετε με τα χέρια σας - έτσι δεν υπάρχουν μόνο τεχνικά πράγματα, μπορείτε να κεντήσετε, να ράψετε, να πλέκετε, να γλυπτείτε, να φτιάξετε συνονθύλευμα ή μωσαϊκά, να κάνετε πίνακες με ακτίνες μπογιάς. επίσης πολλές δραστηριότητες για κορίτσια, αν και όλοι εδώ ενδιαφέρονται για τα πάντα!

Μάλλον θα χρειαστεί για πάντα για να συλλέξουμε εφευρέτες λίγο-λίγο από όλη τη χώρα, αλλά είμαι σίγουρος ότι υπάρχουν! Και αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να κάνετε τα παιδιά να φαντασιώνονται, να σκεφτούν, να επινοήσουν - να τους δείξετε νέος κόσμος, όπου οι ίδιοι μπορούν να γίνουν δημιουργοί!

Ταξιδεύοντας στα μέσα μαζικής μεταφοράς χρησιμοποιώντας μια εφαρμογή στο τηλέφωνό σας

Μπορούμε να μιλάμε για πάντα για το θέμα των αγωγών και των ελεγκτών στις επίγειες μεταφορές του Κιέβου και, δυστυχώς, ούτε μια λέξη για το δάσος. Όλα αυτά είναι ξεκάθαρα ανοησίες και παράλογες δαπάνες του προϋπολογισμού. Τα περιστροφικά στο μπροστινό μέρος του λεωφορείου θα έλυναν το πρόβλημα, αλλά πήγαινα πιο μακριά και έγλειφα το σύστημα ταξιδιού από το αγγλικό. Φυσικά, μπορείτε να αγοράσετε στον εαυτό σας ένα μηνιαίο πάσο, μπορείτε να το συμπληρώσετε εφάπαξ, εβδομαδιαία κ.λπ.

ΑΛΛΑ επιπλέον, δεδομένου ότι πλέον κάθε δεύτερο άτομο έχει ένα smartphone, μπορείτε να κατεβάσετε μια εφαρμογή σε αυτό, μέσω της οποίας μπορείτε να αγοράσετε ένα εισιτήριο για μία φορά, για μια ημέρα, για 3, κλπ. - χρειάζονται μόνο μερικά κλικ. Απλώς εμφανίζετε το εισιτήριό σας στην εφαρμογή, είναι ζωντανό - με ώρα και κωδικό, και ο οδηγός σας αφήνει να περάσετε ειρηνικά. Νομίζω ότι είναι απλά υπέροχο. Το μόνο που μένει είναι να βεβαιωθείτε ότι το τηλέφωνό σας δεν θα εξαντληθεί πριν μπείτε στο λεωφορείο!

Και για το φαγητό...

Στην Αγγλία το 50% των τροφίμων στο σούπερ μάρκετ είναι έτοιμα. Ολόκληρες σειρές έτοιμες σαλάτες, ζυμαρικά, σάντουιτς, πίτες και πιάτα με κρέας που μπορείτε απλά να ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων. Όλα αυτά βέβαια έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής, πράγμα που σημαίνει αμφισβητήσιμη ποιότητα και φυσικότητα. Υπάρχουν επίσης κατεψυγμένες επιλογές - επίσης έτοιμες για κατανάλωση σε 5-10 λεπτά.

Προσωπικά χαίρομαι πολύ που οι παραγωγοί μας δεν υιοθετούν αυτή την εμπειρία, αλλά μένουν πιστοί στα μαγειρικά τμήματα (αν έφεραν λίγη ποικιλία!).

Αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν ιδέες για προϊόντα που σίγουρα θα σας φανούν χρήσιμες!

Μίνι σετ υγιεινών σνακ

Ξηροί καρποί+φρούτα

Θυμάμαι πόσες φορές ήμουν μπερδεμένος σχετικά με το τι να αγοράσω για ένα σύντομο σνακ - οι σακούλες με ξηρούς καρπούς είναι πολύ μεγάλες (και επομένως ακριβές), τα φρούτα - οι περισσότερες πρέπει να πλυθούν ή μερικές φορές είναι δύσκολο να αποφασίσω ποιο φρούτο θα αγοράσω. Οι Βρετανοί αντιμετωπίζουν αυτή την κατάσταση απλά - σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ υπάρχουν μίνι σετ φρούτων, ξηρών καρπών ή και τα δύο!

Είναι σαν ένα ποτήρι, και εκεί, για παράδειγμα, έχεις σταφύλια, ψιλοκομμένο ανανά και μήλα, ένας άλλος θα μπορούσε να έχει φράουλες, μπανάνα, ακτινίδιο - γενικά, η φαντασία σου δεν έχει όρια!

Μαλακό τυρί ή τυρί κότατζ + μπισκότα, μίνι κριτσίνια

Μια άλλη έξυπνη εφεύρεση είναι βάζα με διάφορα μείγματα τυροπήγματος και τυριού με 4-5 μπισκότα ή ψωμιά μινιατούρες συνδεδεμένα ταυτόχρονα. Με αυτόν τον τρόπο δεν χρειάζεται να αγοράσετε ξεχωριστά ένα τεράστιο πακέτο μπισκότων. Πήρα λίγο τυρί και το μάζεψα με ένα μπισκότο - εδώ έχετε υδατάνθρακες και πρωτεΐνες ταυτόχρονα, βολικά, γρήγορα και κερδοφόρα. Και η τσάντα δεν θα καλύπτεται με ψίχουλα!

Μικρά κομμάτια τυριού και μίνι μπουκάλια κρασιού για μεμονωμένους καλοφαγάδες

Πόσες φορές αυτές οι μίνι χαρές με έχουν γλιτώσει από τη μελαγχολία, τη λαιμαργία και τον αλκοολισμό! Μερικές φορές θέλετε απλώς να νιώσετε αυτή τη γεύση - ένα ποτήρι κρασί με ένα κομμάτι τυρί, και δεν χρειάζεται απαραίτητα να αγοράσετε ένα μεγάλο πακέτο τυρί και ένα ολόκληρο μπουκάλι κρασί αν πρόκειται να περάσετε το βράδυ μόνοι, γιατί όλοι ξέρουμε πώς τελειώνει συνήθως...

Ελ

Όλα είναι θέμα γούστου, αλλά για μένα το Ale είναι εκατό φορές πιο νόστιμο από την μπύρα. Επομένως, απλά δεν μπορώ να καταλάβω αν οι παραγωγοί μπύρας μας δεν θέλουν πραγματικά να επεκτείνουν τη σειρά τους με κάτι νέο; Δεν νομίζω ότι η τεχνολογία για την κατασκευή του είναι ταξινομημένη ή εξαιρετικά περίπλοκη.

Επιπλέον, η μη αλκοολούχα μπύρα είναι απλά νόστιμη, χίλιες φορές καλύτερη από τη μη αλκοολούχα Budweiser, Erdinger, για να μην αναφέρουμε τη Baltika, η γεύση της οποίας θυμίζει γυναίκα καουτσούκ.

Τυροσπίτια

Μόλις πρόσφατα αρχίσαμε να βλέπουμε μαγαζιά και πάγκους που ειδικεύονται μόνο στα γκουρμέ τυριά. Στην Αγγλία, υπάρχουν μοναδικά σπίτια τυριών και είναι δημοφιλή - αυτό είναι μια διασταύρωση μεταξύ ενός καταστήματος και ενός εστιατορίου.

Η επιλογή των τυριών είναι εκπληκτική, οι πωλητές είναι όλοι πολύ καλά ενημερωμένοι σχετικά με αυτά, μπορείτε να δοκιμάσετε τα πάντα, και τα βράδια γίνονται θεματικά πάρτι και γευσιγνωσίες όπου ορισμένα είδη τυριών συνδυάζονται με κρασί.

Φιλανθρωπικά καταστήματα

Γενικά, αυτό είναι το ίδιο δεύτερο, μόνο με διαφορετική σάλτσα. Πρώτον, στην Αγγλία δεν υπάρχουν συνηθισμένα καταστήματα λιανικής πώλησης, όλα είναι αφιερωμένα σε κάποιους φιλανθρωπικά ιδρύματα– καταπολέμηση του καρκίνου, των καρδιαγγειακών παθήσεων, βοηθώντας τα παιδιά κ.λπ. Οι άνθρωποι παίρνουν πράγματα που δεν χρειάζονται εκεί, τα ταξινομούν όλα, τα βάζουν σε τάξη, τα κρεμούν σε κρεμάστρες - φαίνεται πολύ καλό και δεν ξαπλώνει σε σωρό.

Αυτό σημαίνει ότι είναι πιο εύκολο να βρεις καλά πράγματα εκεί, συχνά κρέμονται ανάλογα με το χρώμα ή το μέγεθος - την αίσθηση ενός κανονικού καταστήματος. Και φυσικά, τα χρήματα δεν πάνε στην τσέπη κάποιου επιχειρηματία που πουλά ανθρωπιστική βοήθεια σε ανθρώπους για χρήματα, αλλά για έναν πραγματικά καλό σκοπό. Μπορείτε επίσης να κάνετε δωρεές εκεί, μπορείτε να αγοράσετε κονκάρδες, καρτ-ποστάλ και άλλα περιττά πράγματα για συμβολικά χρήματα, κάνοντας έτσι και τη συνεισφορά σας στη φιλανθρωπία.

Πιστεύω ειλικρινά ότι στις μετασοβιετικές χώρες υπάρχουν ήδη αρκετοί επιχειρηματίες και δημόσια πρόσωπα που είναι έτοιμοι να εφαρμόσουν τα μέγιστα καλύτερες ιδέεςαπό όλο τον κόσμο στην πατρίδα μας!

Ινέσα Τσούκροβα

Ramil Shaikhetdinov (Φωτογραφία: Regina Urazaeva για το RBC)

Το πρώτο μπαρ του Shaikhetdinov ξεκίνησε να λειτουργεί το 2007, όταν ο επιχειρηματίας έγινε 21 ετών. Το κατάστημα ονομαζόταν Vita Juice και είχε ένα πορτοκαλί λογότυπο. Ήταν ένας πάγκος με μόνο έναν πωλητή μέσα εμπορικό κέντρο. Καταλάμβανε έκταση μόλις 2,5 τετραγωνικών μέτρων. m και πρόσφερε ένα μόνο ποτό - φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού. Ο επιχειρηματίας ξόδεψε 500 χιλιάδες ρούβλια για το άνοιγμα. Τα περισσότερα από τα χρήματα δαπανήθηκαν για την αγορά ενός επαγγελματικού αποχυμωτή.

Ωστόσο, αντίθετα με τις προσδοκίες, δεν υπήρχαν ουρές στο μπαρ χυμών - οι πωλήσεις μόλις κάλυψαν τα έξοδα. Ο Shaikhetdinov αποφάσισε ότι είχε κάνει ένα μικρό λάθος με τη μορφή. Έξι μήνες αργότερα, κάλεσε τον συμμαθητή του Ilgiz Akhmadullin να γίνει σύντροφός του. Μαζί άνοιξαν άλλα δύο σημεία στο Καζάν. Οι νέες μπάρες χυμών καταλαμβάνουν ήδη περίπου 10 τετραγωνικά μέτρα. m και ήταν καλύτερα εξοπλισμένα - υπήρχαν αποχυμωτές για διάφορα φρούτα, για παράδειγμα ρόδι. Το μενού έχει επεκταθεί σε 12 τύπους χυμών, εμφανίστηκαν signature mixes και smoothies, καθώς και ένας πάγκος μπαρ. Κάθε τέτοιο μπαρ κόστιζε 1,5 εκατομμύρια ρούβλια. Αμέσως όμως άρχισαν να αποκομίζουν κέρδη. Κατά μέσο όρο, τα μηνιαία έσοδα μιας πρίζας είναι τώρα 600 χιλιάδες ρούβλια. ανά μήνα, κέρδος - 150 χιλιάδες Οι εταίροι επανεπένδυσαν όλα τα κέρδη στο άνοιγμα νέων σημείων σε νέες πόλεις.

Σήμερα το δίκτυο Vita Juice έχει 25 σημεία σε 12 πόλεις της Ρωσίας, συμπεριλαμβανομένης της Μόσχας. Δύο ή τρία νέα μπαρ ανοίγουν κάθε χρόνο και τα έσοδα το 2017 ανήλθαν σε περισσότερα από 175 εκατομμύρια ρούβλια, κέρδος - περίπου 45 εκατομμύρια Σύμφωνα με το 2GIS, αυτό είναι το μεγαλύτερο δίκτυο χυμών στη χώρα.

Το κύριο πρόβλημα του Shaikhetdinov ήταν να βρει υπαλλήλους. Η πώληση χυμών δεν είναι η πιο διάσημη δουλειά οι άνθρωποι τη βαρέθηκαν γρήγορα και έφυγαν και είναι δύσκολο να βρεις υπαλλήλους σε άγνωστες πόλεις. Ως εκ τούτου, ο επιχειρηματίας βρήκε ένα σύστημα κινήτρων για τους πωλητές. Μία φορά κάθε έξι μήνες, κάθε υπάλληλος της εταιρείας μπορεί να δώσει εξετάσεις σχετικά με τη γνώση συνταγών, τα πρότυπα εξυπηρέτησης κ.λπ. Εάν το τεστ περάσει επιτυχώς, ο μισθός του εργαζόμενου αυξάνεται κατά 15% και μεταβαίνει σε περισσότερο υψηλή κατηγορίαειδικούς. Οι καλύτεροι πωλητές προχωρούν σε θέσεις διαχείρισης στο κεντρικό γραφείο. Τώρα η εταιρεία Vita Juice απασχολεί πάνω από 130 άτομα, περίπου το ένα τέταρτο από αυτά είναι διοικητικό προσωπικό στο γραφείο στο Καζάν.

Φωτογραφία: Regina Urazaeva για το RBC

Ο επιχειρηματίας εξοικονομεί χρήματα στη διαφήμιση: ένα μπαρ χυμών δεν είναι μια εγκατάσταση για την οποία ένας πελάτης θα πάει ειδικά σε ένα εμπορικό κέντρο. Ο χυμός ή το smoothie είναι κατά κύριο λόγο μια παρορμητική αγορά. Επομένως, το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε εμπορικά κέντρα όπου υπάρχει πολύς κόσμος, λέει ο Shaikhetdinov.

Η πιο δύσκολη περίοδος για την ανάπτυξη του Vita Juice ήταν το 2014-2015, όταν η κρίση επηρέασε την αγοραστική δύναμη των Ρώσων και ο αριθμός των επισκεπτών στα εμπορικά κέντρα μειώθηκε. Οι πωλήσεις στα μπαρ Vita Juice έχουν πέσει και οι τιμές στα εισαγόμενα φρούτα έχουν αυξηθεί. «Αν πριν από την κρίση αγοράζαμε πορτοκάλια για 50 ρούβλια. ανά κιλό, μετά από αυτό είναι ήδη 100 ρούβλια», λέει ο επιχειρηματίας.

Ο Shaikhetdinov άρχισε να ζητά εκπτώσεις στο ενοίκιο. Αυτό δεν ήταν δυνατό παντού, και σε εκείνα τα εμπορικά κέντρα όπου το ενοίκιο ήταν πολύ υψηλό, έκλεισε πολλά μπαρ με χυμούς. Μέχρι το 2017 η κατάσταση είχε βελτιωθεί. Σύμφωνα με τον επιχειρηματία, η διάδοση της μόδας για έναν υγιεινό τρόπο ζωής έχει παίξει στα χέρια του. Η εταιρεία ανταποκρίθηκε νέα τάση— λάνσαρε τη σειρά Detox by Vita Juice, η οποία περιλαμβάνει κοκτέιλ από αχλάδι, πορτοκάλι και σπανάκι ή μήλο, μπρόκολο και καρύδι.

Το 2018, η εταιρεία ξεκίνησε πωλήσεις franchise. Σύμφωνα με τους όρους του, η μπάρα χυμού Vita Juice μπορεί να αγοραστεί με το κλειδί στο χέρι με έπιπλα και εξοπλισμό για 2,95 εκατομμύρια ρούβλια, τα μηνιαία δικαιώματα είναι 12 χιλιάδες ρούβλια. Μέχρι στιγμής, κανένας δικαιοδόχος δεν έχει υπογράψει συμφωνία.

Μικρότερο και πιο απλό

Πριν ανοίξει το μπαρ χυμών, ο 55χρονος Igor Maimin είχε δύο μεγάλες εγκαταστάσεις στη Μόσχα - τα εστιατόρια Cocktail και Wheel of Time. Το τελευταίο βρισκόταν σε τρεις ορόφους και καταλάμβανε έκταση 1,5 χιλιάδων τετραγωνικών μέτρων. m.

Igor Maymin και Ekaterina Maymina (Φωτογραφία: Oleg Yakovlev / RBC)

Η ιδέα να ανοίξει ένα μπαρ χυμών εμφανίστηκε κατά τη διάρκεια ενός ταξιδιού σε τροπικές χώρες και στις Ηνωμένες Πολιτείες - ο εστιάτορας είδε παντού καταστήματα που προσφέρουν φρεσκοστυμμένους χυμούς και smoothies. Ο επιχειρηματίας επέστρεψε από το ταξίδι του με έτοιμο επιχειρηματικό σχέδιο— αποφάσισε να ανοίξει ένα μπαρ χυμών σε ένα από τα εμπορικά κέντρα της Μόσχας. Ο Μάιμιν πήρε για σύντροφο την κόρη του Αικατερίνα.

Το 2007 άνοιξε τις πόρτες του το πρώτο Yummy Mix juice bar: ένα «νησί» με έκταση 9 τετραγωνικών μέτρων. m στο εμπορικό κέντρο της πρωτεύουσας. Το άνοιγμά του κόστισε στους συνεργάτες 2 εκατομμύρια ρούβλια. (η επένδυση αποσβέστηκε μετά από ενάμιση χρόνο). Οι Maiminas βρήκαν μόνοι τους το μενού του μπαρ και πειραματίστηκαν με διάφορα φρούτα και λαχανικά. Ως πλατφόρμα διαφήμισης επιλέχθηκε ο ιστότοπος ενός εμπορικού κέντρου. «Δημοσιεύσαμε πληροφορίες σχετικά με τις προσφορές μας και τις ειδικές προσφορές μας μαζί τους», λέει η Αικατερίνα Μαιμίνα.

Έξι μήνες αργότερα, οι συνεργάτες αποφάσισαν να ανοίξουν μια δεύτερη τοποθεσία. Το κόστος εκκίνησης ανήλθε σε περίπου 2 εκατομμύρια ρούβλια. Στη συνέχεια, νέα μπαρ χυμών άνοιξαν μια φορά το χρόνο. Όλα βρίσκονται στη Μόσχα, με εξαίρεση δύο, που άνοιξαν το 2009 στο Rostov-on-Don. Στη συνέχεια, ο εστιάτορας συνάντησε τον μελλοντικό διευθυντή του υποκαταστήματος του Rostov σε μια διεθνή έκθεση λιανικής πώλησης ακινήτων στη Γαλλία και έπεισε τον Maymin να δοκιμάσει τις δυνάμεις του στις επαρχίες. Αποδείχθηκε ότι τα μπαρ χυμών του Ροστόφ δεν κερδίζουν λιγότερο από αυτά στη Μόσχα - τα μέσα έσοδα του καθενός είναι 6 εκατομμύρια ρούβλια. ετησίως, εκ των οποίων περίπου 800 χιλιάδες ρούβλια. κέρδος. Αυτή τη στιγμή υπάρχουν δέκα μπαρ στην αλυσίδα, το τελευταίο που άνοιξε πέρυσι.

Η κρίση του 2014-2015 έπληξε και την επιχείρηση Yummy Mix. Αλλά η οικογένεια βρήκε ένα νέο κοινό - πολυάριθμους υπαλλήλους του εμπορικού κέντρου. Για αυτούς, η εταιρεία άρχισε να οργανώνει προσφορές τις λιγότερες ώρες. ενεργές πωλήσεις. Για παράδειγμα, από τις 10 έως τις 12 το πρωί τις καθημερινές, όταν απλά δεν υπήρχαν αγοραστές στα καταστήματα, πρόσφεραν χυμό πορτοκαλιού στους πωλητές με έκπτωση 50%, σχηματίζοντας μια δεξαμενή τακτικών καταναλωτών.

Ωστόσο, πολλά μπαρ χυμών που βρίσκονται σε εμπορικά κέντρα κοντά στην περιφερειακή οδό της Μόσχας έπρεπε να κλείσουν. «Το κοινό ορισμένων κέντρων έχει αλλάξει μπροστά στα μάτια μας - πολλοί άνθρωποι έχουν σταματήσει να πηγαίνουν σε αυτά, από τότε που άνοιξαν νέα εμπορικά κέντρα, μόνο κατοίκους της περιοχήςαπό κατοικημένες περιοχές. Τώρα είναι λογικό να ανοίγουμε πιο κοντά στο κέντρο της πόλης, σε επιχειρηματικά κέντρα η εργασία σε εμπορικά κέντρα γίνεται όλο και πιο δύσκολη κάθε χρόνο», παραδέχεται η Maimina.

Σύμφωνα με τον επιχειρηματία, σημαντικός παράγοντας για την επιτυχία ενός juice bar είναι η θέση του μέσα σε ένα εμπορικό κέντρο: «Θα έπρεπε να περνάει πολύς κόσμος, αλλά δεν πρέπει να βιάζεται. Το food court δεν είναι επίσης το καλύτερο μέρος, υπάρχουν πάρα πολλές εναλλακτικές προσφορές. Επιλέγουμε γκαλερί για ψώνια - ένα άτομο βγαίνει με λίγα ψώνια, βλέπει μια πινακίδα και αποφασίζει να κάνει ένα διάλειμμα και να πιει λίγο χυμό».

Ο Maimin πούλησε τα μεγάλα εστιατόρια και τώρα η οικογένεια επικεντρώνεται στη βελτίωση των υπηρεσιών και στην επέκταση του μενού των μπαρ της. Ένας επαγγελματίας mixologist προσλήφθηκε για να αναπτύξει τις συνταγές. Η σειρά Yummy Mix ανταποκρίνεται σε όλες τις τάσεις της μόδας στον κλάδο των ποτών. Για παράδειγμα, η εταιρεία διαθέτει μια σειρά για vegans (smoothies χωρίς frozen yogurt) και λάτρεις των σπορ δύναμης - με προσθήκη πρωτεΐνης.

«Ο ανταγωνισμός σε αυτή τη θέση στη Μόσχα είναι ήδη αρκετά ισχυρός», λέει η Ekaterina Maimina. «Πολλά περίπτερα, καφετέριες και καφετέριες έχουν αρχίσει να προσθέτουν μια μεγάλη ποικιλία από χυμούς και smoothies στην κύρια συλλογή τους». Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν υπάρχει χώρος για νέους παίκτες. Σύμφωνα με τη Maimina, οι νεοφερμένοι μπορούν να τραβήξουν την προσοχή μέσα από ένα πρωτότυπο concept. Για παράδειγμα, το Vitamin & Smoothie Bar Macadamia προσφέρει smoothies σε μπουκάλια σε σχήμα λαμπτήρα. Η ασυνήθιστη συσκευασία προσελκύει πελάτες και τους ενθαρρύνει να δημοσιεύουν φωτογραφίες στο Instagram.

Κόστος ποτών

Κλασικό "Mango shake" (μάνγκο, πάγος), 0,35 l: τιμή - 350 ρούβλια, κόστος - 200 ρούβλια.

"Σπιτική λεμονάδα" (μάνγκο, chia, πορτοκάλι), 0,35 l: τιμή - 200 ρούβλια, κόστος - 120 ρούβλια.

"Φρεσκοστυμμένος χυμός" (πορτοκάλι, μάνγκο), 0,35 λίτρα: τιμή - 300 ρούβλια, κόστος - 100 ρούβλια.

Πηγή: Super Mango Company

Mangomania

Ο 32χρονος Ruslan Nazimov είναι πρώην κορυφαίος διευθυντής της εταιρείας ανάπτυξης Negotsiant. ΓΙΑ δική της επιχείρησηάρχισε να σκέφτεται ενώ ολοκλήρωσε ένα Executive MBA στο Πανεπιστήμιο Kingston στο Λονδίνο. «Τότε σκέφτηκα: γιατί να σπαταλάς τις δυνατότητές σου δουλεύοντας για μίσθωση;» - θυμάται ο Ναζίμοφ.

Επιστρέφοντας στη Μόσχα, συναντήθηκε με τον φίλο του Σεργκέι Πιβοβάροφ, οδοντίατρο, ιδιοκτήτη αλυσίδας οδοντιατρικές κλινικές. Μαζί άρχισαν να βρίσκουν ιδέες για μελλοντικές επιχειρήσεις. Η επιλογή έπεσε στην προμήθεια μάνγκο στη Ρωσία. Οι συνεργάτες είναι μεγάλοι θαυμαστές αυτού του εξωτικού φρούτου. «Ωστόσο, αυτό που πουλάνε στα σούπερ μάρκετ μοιάζει περισσότερο με πατάτες», αγανακτεί ο Ναζίμοφ.

Alexander Nazimov, Ruslan Nazimov και Sergey Pivovarov (από αριστερά προς τα δεξιά) (Φωτογραφία: Oleg Yakovlev / RBC)

Την άνοιξη του 2017, οι συνεργάτες δημιούργησαν την εταιρεία Super Mango. Ο τρίτος συνιδιοκτήτης ήταν ο αδελφός του Ruslan, Alexander Nazimov, ο οποίος είχε προηγουμένως για πολύ καιρόεργάστηκε στον τομέα της επενδυτικής τραπεζικής. Οι συνεργάτες έφεραν την πρώτη παρτίδα εξωτικών φρούτων από την Ινδία. Ήταν ένα μάνγκο Alphonso στο στάδιο ωρίμανσης 80%. Μια παρτίδα 800 κιλών συμπεριλαμβανομένης της παράδοσης κόστισε 700 χιλιάδες ρούβλια.

Οι συνεργάτες αποφάσισαν να πουλήσουν φρέσκα φρούτα χονδρικής και λιανικής μέσω Διαδικτύου - άνοιξαν λογαριασμούς κοινωνικά δίκτυακαι ξεκίνησε την ιστοσελίδα. Ωστόσο, έγινε αμέσως σαφές ότι δεν θα ήταν δυνατό να βρεθούν αγοραστές χονδρικής. «Κανείς δεν ήθελε να αγοράσει μάνγκο στο απόγειό τους. Αυτό είναι ένα ευπαθές προϊόν που μπορεί να διαρκέσει το πολύ για επτά ημέρες. Ενώ τα άγουρα μάνγκο αποθηκεύονται για 25-30 ημέρες», λέει ο Nazimov.

Οι επιχειρηματίες κατάφεραν να πουλήσουν τη μισή παρτίδα - οι ίδιοι παρέδωσαν παραγγελίες σε όλη τη Μόσχα. Και το άλλο μισό έχει χάσει το παρουσιαστικό του. Την τελευταία στιγμή καταφέραμε να το πουλήσουμε με έκπτωση στην αλυσίδα μπέργκερ #FARSH. Στους πελάτες του καφέ που έκαναν παραγγελία για ποσό άνω των 700 ρούβλια δόθηκε ένα "Super Mango Shake".

Οι συνεργάτες συνειδητοποίησαν ότι χρειάζονταν ένα πρόσθετο κανάλι διανομής όπου θα μπορούσαν να πουλήσουν γρήγορα μάνγκο εάν πλησίαζαν στο τέλος της διάρκειας ζωής τους. Το καλοκαίρι του 2017, οι συνεργάτες άρχισαν να στήνουν σκηνές σε αγορές και να πουλούν χυμούς μάνγκο και επιδόρπια. Ετοίμαζαν ποτά μπροστά σε πελάτες. Στην αγορά Usachevsky στη Μόσχα, το Super Mango δημιούργησε μια πραγματική αίσθηση - ουρές παρατάχθηκαν για τον χυμό, διαβεβαιώνει ο Nazimov. Η εταιρεία εξυπηρετούσε 250-300 πελάτες την ημέρα.

Η διαπραγμάτευση χυμών φαινόταν σαν μια πολλά υποσχόμενη θέση για τους εταίρους. Ωστόσο, δεν ήταν εύκολο για έναν νεοφερμένο να μπει σε εμπορικά κέντρα. Οι εκπρόσωποι του εμπορικού κέντρου είτε δεν ενδιαφέρθηκαν για νέο παίκτη με χυμούς, αφού είχαν ήδη καταστήματα με παρόμοιο προϊόν, είτε πρόβαλαν «δρακόντειες συνθήκες». Ήταν δυνατό να ανοίξει το πρώτο juice bar στο εμπορικό κέντρο μόνο τον Οκτώβριο του 2017. Η εκτόξευση κόστισε στους συνεργάτες 1,5 εκατομμύρια ρούβλια. Το νέο μπαρ διαθέτει πλέον ποτά που παρασκευάζονται από άλλα εξωτικά φρούτα - φρούτα του πάθους και αβοκάντο.

Ο Nazimov είναι υποστηρικτής των ενεργών πωλήσεων. «Οι πωλητές μας προσκαλούν πελάτες, αλλά δεν φωνάζουν, αλλά απευθύνονται ήρεμα στους περαστικούς», εξηγεί. — Προσφέρουν να δοκιμάσουν δωρεάν δείγματα, επειδή η κουλτούρα της κατανάλωσης μάνγκο στη Ρωσία είναι πολύ αδύναμη, πολλοί απλά δεν γνωρίζουν αυτό το φρούτο και φοβούνται να ρωτήσουν, επομένως η κύρια έμφαση στις πωλήσεις μας είναι στην ενεργή επικοινωνία με τους πελάτες. Αφού κάποιος αγγίξει ένα μάνγκο, νιώσει το άρωμα και το γευτεί, υπάρχει 99% πιθανότητα να κάνει μια αγορά.»

Τον Δεκέμβριο του 2017, το Super Mango κυκλοφόρησε άλλα τρία μπαρ. Τώρα κάθε σημείο δίνει κατά μέσο όρο 2-2,5 εκατομμύρια ρούβλια. μηνιαία έσοδα και 0,5-1 εκατομμύρια ρούβλια. κέρδος. Κατά μέσο όρο, τα σημεία καταλαμβάνουν περίπου 10-12 τετραγωνικά μέτρα. m, και το ενοίκιο κοστίζει 300-500 χιλιάδες ρούβλια. ανάλογα με το εμπορικό κέντρο. Τα φρέσκα μπαρ φέρνουν τώρα περίπου το 50% των συνολικών εσόδων της εταιρείας, ενώ το υπόλοιπο προέρχεται από διαδικτυακές πωλήσεις μάνγκο. Εδώ, απροσδόκητα για τους επιχειρηματίες, το Instagram απογειώθηκε.

Το καλοκαίρι, οι επιχειρηματίες σκοπεύουν να ανοίξουν τουλάχιστον δέκα ακόμη καταστήματα λιανικής στους δρόμους της Μόσχας - είναι πεπεισμένοι ότι η θέση απέχει ακόμα πολύ από το να είναι κορεσμένη.

Θέα από έξω

«Μέχρι στιγμής η τάση είναι σωστή και υγιεινή τροφήκερδίζει δημοτικότητα, η μορφή θα συνεχίσει να αναπτύσσεται"

Evgenia Kachalova, ιδρύτρια της αλυσίδας Wine Bazaar, Μόσχα

«Η αυξανόμενη δημοτικότητα των μπάρες χυμών οφείλεται κυρίως στο γεγονός ότι οι άνθρωποι έχουν πλέον γίνει πιο προσεκτικοί με την υγεία τους, έχουν αρχίσει να δίνουν μεγαλύτερη προσοχή σε αυτά που τρώνε και πίνουν και έχουν αρχίσει να χρησιμοποιούν πιο υψηλής ποιότητας και υγιεινά προϊόντα. στη διατροφή τους.

Στα οφέλη παρόμοια επιχείρησηΘα απέδιδα μικρό κόστος στην οργάνωση. Αυτή η μορφή απαιτεί μια μικρή περιοχή, έναν ελάχιστο αριθμό εργαζομένων και δεν υπάρχει ανάγκη να οργανωθεί μια πλήρης κουζίνα. Αποδεικνύεται ότι είναι μια αρκετά ελκυστική επιχείρηση με μια μικρή επένδυση. Το μειονέκτημα είναι ότι το προϊόν είναι ευπαθές εάν η πρίζα δεν γίνει αμέσως δημοφιλής, θα πρέπει να διαγράψετε πολλά φρούτα και λαχανικά.

Ένα φρέσκο μπαρ είναι μια στενά εστιασμένη έννοια, είναι δύσκολο να σχηματιστεί ένας κύκλος τακτικών πελατών. Αλλά όσο η τάση προς το σωστό και υγιεινό φαγητό κερδίζει δημοτικότητα, αυτή η μορφή θα συνεχίσει να αναπτύσσεται».

"Οι μεγάλοι παίκτες θα εμφανιστούν και θα δημιουργήσουν δίκτυα"

Alexander Murachev, διευθύνων συνεργάτης του εστιατορίου Tigrus (εστιατόρια Osteria Mario, Bar BQ Cafe, Shvili, καφετέρια ZEST)

«Το γενικό ενδιαφέρον για αυτό το επιχειρηματικό μοντέλο βασίζεται στην τάση υγιής εικόναζωή. Τα κέντρα γυμναστικής, τα μαθήματα γιόγκα, οι τοπικές αγορές τροφίμων, τα μπαρ με χυμούς και smoothie, κ.λπ. Αυτό το νιώθουμε στα εστιατόρια μας. Μειώνουμε την ποσότητα ζάχαρης και αλατιού στις συνταγές, μειώνουμε την αναλογία των τσιγαρισμένων πιάτων και προσθέτουμε περισσότερα φρέσκα προϊόντα.

Κοιτάξτε τι συμβαίνει με τα πάρκα στην πρωτεύουσα: γίνονται πιο σύγχρονα, πιο βολικά, πιο όμορφα, μερικά από αυτά έχουν πολλές αθλητικές δραστηριότητες και αυτό συμβάλλει επίσης στην ανάπτυξη αυτού του τμήματος. Ο σύγχρονος καταναλωτής επιλέγει όλο και περισσότερο φυσικό προϊόνκαι ανταλλάσσει μια γλυκιά σόδα ή συσκευασμένο χυμό με ένα smoothie, φρέσκο χυμό, φυσική λεμονάδα ή παγωμένο τσάι.

Ένα juice bar είναι ένα ξεκάθαρο και απλό επιχειρηματικό προϊόν για τον πελάτη. Χρειάζονται δύο με τρία λεπτά από την παραγωγή στον καταναλωτή, ενώ ο χυμός στύβεται μπροστά στον πελάτη. Οι ελλείψεις είναι λίγες, αλλά φυσικά υπάρχουν. Η επιχείρηση χυμών έχει έντονη εποχικότητα. Η ζήτηση για αναψυκτικά είναι κυρίως υψηλή καλοκαιρινή περίοδο. Πρέπει επίσης να λάβετε υπόψη ότι η εργασία με φρέσκα υλικά δεν είναι εύκολη. Οι κύριες ανησυχίες είναι ο έλεγχος των απορριμμάτων, η υγιεινή, η σωστή αποθήκευση και οι αξιόπιστοι προμηθευτές. Η ποιότητα των φρούτων μπορεί να ποικίλλει, γεγονός που θα επηρεάσει το κόστος των ιδιοκτητών επιχείρησης.

Φυσικά, αυτή η επιχείρηση θα αναπτυχθεί. Θα εμφανιστούν μεγάλοι παίκτες, θα δημιουργήσουν δίκτυα και θα εκτοπίσουν μικρούς μεμονωμένους πόντους με έναν αποχυμωτή και ένα ακατανόητο όνομα».