Ολιβιέ με αλατισμένο σολομό. Συνταγή Olivier με σολομό. Σαλάτα Olivier με στρώσεις με σολομό και ρεβίθια

Βήμα 1: ετοιμάστε τις πατάτες.

Χρησιμοποιώντας μια βούρτσα κουζίνας, ξεπλύνετε καλά τις πατάτες κάτω από τρεχούμενο ζεστό νερό για να αφαιρέσετε τυχόν υπολείμματα βρωμιάς και άλλες βρωμιές. Τώρα βάλτε τους κόνδυλους σε μια μέτρια κατσαρόλα και γεμίστε με κανονικό κρύο υγρό από τη βρύση, έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως τα συστατικά. Τοποθετήστε το δοχείο σε δυνατή φωτιά και καλύψτε με ένα καπάκι. Όταν βράσει το νερό, ανάψτε τον καυστήρα και βράστε τα λαχανικά 25–35 λεπτάανάλογα με το μέγεθος. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να ελέγξετε τις πατάτες για να έχουν ετοιμαστεί. Για να γίνει αυτό, τρυπάμε τους κονδύλους με εξοπλισμό και κοιτάμε. Εάν χωράει εύκολα στα εξαρτήματα, τότε μπορείτε να απενεργοποιήσετε τον καυστήρα. Εάν όχι, τότε θα πρέπει να παρατείνετε περαιτέρω το χρόνο μαγειρέματος. για 5-7 λεπτά.

Τέλος, μεταφέρουμε τα λαχανικά σε ξύλο κοπής και αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς. Στη συνέχεια ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ.

Βήμα 2: ετοιμάστε τα αυγά.

Βάζουμε τα αυγά σε μια μικρή κατσαρόλα και γεμίζουμε εντελώς με τρεχούμενο κρύο νερό. Τοποθετήστε το δοχείο σε μέτρια φωτιά και περιμένετε να βράσει το υγρό. Αμέσως μετά από αυτό εντοπίζουμε 10 λεπτά
Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, σβήστε τον καυστήρα και τοποθετήστε το ταψί στον νεροχύτη κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό χρησιμοποιώντας γάντια φούρνου. Τα συστατικά πρέπει να είναι εντελώς δροσερά για να αφαιρεθούν εύκολα τα κελύφη.

Στο τέλος τα βάζουμε σε ξύλο κοπής και τα ψιλοκόβουμε σε κύβους. Ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα αυγά σε ένα μπολ με πατάτες.

Βήμα 3: ετοιμάστε φρέσκα αγγούρια.

Πλένουμε καλά τα αγγούρια κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας και τα τοποθετούμε σε ξύλο κοπής. Με ένα μαχαίρι αφαιρούμε τις άκρες και μετά κόβουμε το λαχανικό στη μέση κατά μήκος. Ψιλοκόβουμε κάθε μέρος σε κύβους και το βάζουμε σε ένα κοινό δοχείο με τα άλλα συστατικά.

Βήμα 4: ετοιμάστε τα αγγουράκια τουρσί.

Τοποθετήστε τα αγγουράκια τουρσί σε ένα ξύλο κοπής και κόψτε τις άκρες με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια, ψιλοκόβουμε τα λαχανικά σε κύβους και τα ρίχνουμε αμέσως σε ένα κοινό μπολ.

Βήμα 5: Ετοιμάστε τα κονσερβοποιημένα αρακά.

Χρησιμοποιώντας ένα ανοιχτήρι κονσερβών, ανοίξτε το βάζο με τα κονσερβοποιημένα μπιζέλια και στραγγίστε προσεκτικά το υγρό στο οποίο είχαν αποθηκευτεί. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, μεταφέρετε το συστατικό από το δοχείο σε ένα μπολ με άλλα συστατικά του πιάτου.

Βήμα 6: Ετοιμάστε τα κρεμμύδια.

Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο ζεστό νερό. Τώρα βάλτε το εξάρτημα σε ένα ξύλο κοπής και ψιλοκόψτε το σε κύβους. Ρίξτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα κοινό δοχείο.

Βήμα 7: ετοιμάστε ελαφρώς αλατισμένο φιλέτο σολομού.

Τοποθετήστε το φιλέτο σολομού σε ένα ξύλο κοπής και, χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κόψτε σε κύβους ή λεπτές λωρίδες. Στο τέλος, μεταφέρουμε το ψάρι σε ένα μπολ με άλλα υλικά και αρχίζουμε να ετοιμάζουμε τη σαλάτα.

Βήμα 8: ετοιμάστε τη σαλάτα.

Προσθέστε τη μαγιονέζα στο μπολ με τα θρυμματισμένα υλικά και αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση. Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα. Αυτό ήταν, η σαλάτα είναι έτοιμη!

Βήμα 9: Σερβίρετε τη σαλάτα.

Μεταφέρετε την τελική σαλάτα Olivier με σολομό από ένα μπολ σε μια σαλατιέρα ή σε ένα ειδικό βαθύ πιάτο, γαρνίρετε με φρέσκο ​​άνηθο αν θέλετε και σερβίρετε στο τραπέζι. Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται κυρίως για διάφορες γιορτές. Υπάρχει μια παράδοση στην οικογένειά μας: την Πρωτοχρονιά φτιάχνουμε όλοι μαζί αυτή τη σαλάτα και γιορτάζουμε χαρούμενα τις διακοπές, απολαμβάνοντας το πιάτο. Παρεμπιπτόντως, είναι πολύ χορταστικό, οπότε εκτός από αυτό φτιάχνουμε κυριολεκτικά ένα-δυο πιάτα ακόμα.
Καλή όρεξη!

Αν τα φρέσκα αγγούρια είναι πολύ νερουλά, για να μην στάζει η σαλάτα, σας συμβουλεύω να αφαιρέσετε προσεκτικά τους σπόρους τους. Το ίδιο ισχύει και για τη φλούδα. Εάν είναι τραχύ, τότε κόψτε το χρησιμοποιώντας έναν κόφτη λαχανικών.

Αντί για σολομό, μπορείτε να προσθέσετε σολομό, πέστροφα ή ροζ σολομό στη σαλάτα.

Αντί για κρεμμύδια, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα κρεμμυδάκια στο πιάτο. Τότε το "Olivier" θα γίνει πιο τρυφερό και αρωματικό.

Η σαλάτα Olivier με σολομό έχει κερδίσει τη μεγαλύτερη δημοτικότητα στους λάτρεις των θαλασσινών, της γυμναστικής κουζίνας και των χορτοφάγων. Σε σύγκριση με τον κανονικό Olivier, ένα τέτοιο πιάτο δεν μπορεί πλέον να ονομάζεται προϋπολογισμός, καθώς το κύριο συστατικό είναι ο ελαφρώς αλατισμένος σολομός, ο οποίος είναι αρκετά ακριβή απόλαυση. Ας μην ξεχνάμε όμως ότι μιλάμε για το πρωτοχρονιάτικο, γιορτινό τραπέζι, που οι Ρώσοι συνήθως δεν τσιγκουνεύονται. Ωστόσο, αν αλατίσετε τον σολομό στο σπίτι, μπορείτε να εξοικονομήσετε πολλά. Ακόμα και τα κατεψυγμένα ψάρια είναι κατάλληλα για αλάτισμα, η μόνη απαίτηση είναι να αποψυχθεί στο ψυγείο για να διατηρηθεί η λαμπερή και πλούσια γεύση του.

Για να αλατίσετε το σολομό στο σπίτι χρειάζεστε πολύ λίγα υλικά: το ίδιο το φιλέτο ψαριού (περίπου 500 γραμμάρια), 2 κουταλιές της σούπας αλάτι και ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Το ψάρι πρέπει να ελευθερωθεί από τα κόκαλα και τα εντόσθια, αφήνοντας το δέρμα επάνω. Τρίψτε το ψάρι με αλάτι και ζάχαρη, αφήστε το για μια μέρα υπό πίεση σε δροσερό μέρος.

Για αυτή τη σαλάτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο ελαφρά αλατισμένο σολομό, αλλά και ψάρια γεμάτα με λάδι και μπαχαρικά. Όλα εξαρτώνται από την περιεκτικότητα σε λιπαρά της σαλάτας που προτιμάτε. Για να αφαιρέσετε το περιττό λάδι από το ψάρι, απλά κρατήστε το σε ένα ταψί για λίγο ή στεγνώστε το με χαρτοπετσέτες. Καλό είναι να πασπαλίζετε ελαφρώς αλατισμένο και βουτυρωμένο σολομό με χυμό λεμονιού για να αναδείξετε τη γεύση και το άρωμα του κόκκινου ψαριού.

Ο σολομός ταιριάζει καλά με όλα τα τυπικά συστατικά Olivier: αγγούρια, πατάτες, μπιζέλια, καρότα και κρεμμύδια. Για να κάνετε το πιάτο ακόμα πιο πρωτότυπο, οι ειδικοί της γαστρονομίας συμβουλεύουν να παίξετε με τη γεύση της σαλάτας και να προσθέσετε νέα υλικά - χαβιάρι, γαρίδες, ανανάς, αβοκάντο, σέλινο, μήλο. Σε κάθε περίπτωση, είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη οι προτιμήσεις των μελών της οικογένειας, οι αλλεργίες στα θαλασσινά και η ετοιμότητα για γαστρονομικά πειράματα.

Πώς να προετοιμάσετε σαλάτα Olivier με σολομό - 15 ποικιλίες

Η κύρια συνταγή για όσους αποφασίσουν ακόμα να κάνουν έκπληξη στα αγαπημένα τους πρόσωπα την κύρια χειμωνιάτικη νύχτα του χρόνου.

Συστατικά:

• Φρέσκος σολομός - 300 γραμμάρια
• Κόκκινο χαβιάρι - 100 γραμμάρια
• Πατάτες - 5 τεμάχια
• Όρχεις - 2 τεμάχια
• Φρέσκο ​​αγγούρι - 1 τεμάχιο
• Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
• Λεμόνι - 1 τεμάχιο
• Μαγιονέζα - 150 γραμμάρια
• Αλάτι, πιπέρι, μαϊντανός - για γεύση

Παρασκευή:

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το ραντίζουμε με το χυμό λεμονιού και το αφήνουμε να μαριναριστεί μέχρι να ψηθούν όλα τα υλικά. Βράζουμε τον σολομό σε αλατισμένο νερό για περίπου δεκαπέντε λεπτά, τον κρυώνουμε και τον κόβουμε σε μικρούς κύβους. Βράζουμε τις πατάτες στη φλούδα τους, τις κρυώνουμε και τις κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια. Το ίδιο κάνουμε και με τους όρχεις. Όλα τα είδη αγγουριών, θρυμματισμένα σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό. Σε μια σαλατιέρα ανακατεύουμε όλα τα υλικά: σολομό, χαβιάρι, πατάτες, αυγά, αγγούρια, μπιζέλια, κρεμμύδια. Αλατοπιπερώνετε το έτοιμο πιάτο και μαγιονέζα κατά βούληση.

Δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε πραγματικό κόκκινο χαβιάρι, σε λίγους ανθρώπους, ειδικά στα παιδιά, αρέσει η αλμυρή-πικρή γεύση του. Για να διατηρήσετε την εμφάνιση της σαλάτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απομίμηση χαβιαριού από φύκια. Έτσι, θα εξοικονομήσετε σημαντικά τον οικογενειακό σας προϋπολογισμό σε υλικά για το γιορτινό τραπέζι.

Η σαλάτα ανταποκρίνεται πλήρως στο όνομά της, η γεύση της είναι απλά υπέροχη! Η φρέσκια σαλάτα προσθέτει τρυφερότητα και η παρουσία συστατικών όπως τα αγγουράκια τουρσί και οι αλατισμένες ελιές θα κάνουν το ορεκτικό εξαιρετικό συμπλήρωμα σε δυνατά ποτά.

Συστατικά:

• Ελαφρώς αλατισμένος σολομός - 300 γραμμάρια
• Πατάτες - 6 τεμάχια
• Καρότο - 1 τεμάχιο
• Όρχεις - 5 τεμάχια
• Κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 1 κονσέρβα
• Αγγούρι τουρσί - 3 τεμάχια
• Πράσινες ελιές - 1 βάζο
• Φύλλα μαρουλιού - 1 μάτσο
• Μαγιονέζα - για γεύση
• Αλάτι - για γεύση

Παρασκευή:

Κόβουμε το σολομό σε μικρά κομμάτια, τις βραστές πατάτες, τα αυγά και τα καρότα σε κύβους και κάνουμε το ίδιο με τα αγγούρια. Φυσικά, είναι καλύτερο να παίρνετε ελιές για σαλάτα χωρίς κουκούτσι, να τις κόβετε σε κύκλους. Τα φύλλα μαρουλιού μπορείτε απλά να τα σχίσετε με τα χέρια σας ή να τα ψιλοκόψετε με ένα μαχαίρι. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά: σολομό, πατάτες, καρότα, αυγά, αρακά, αγγούρι, ελιές και μαρούλι με μαγιονέζα. Προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται.

Πολύ ζουμερή, λαμπερή και πλούσια σαλάτα! Μην σας μπερδεύει ο συνδυασμός θαλασσινών και ανανά, είναι κλασικό στις χώρες του νότου.

Συστατικά:

• Αλατισμένος σολομός - 300 γραμμάρια
• Γαρίδες - 150 γραμμάρια
• Κονσερβοποιημένος ανανάς - 200 γραμμάρια
• Κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 400 γραμμάρια
• Πατάτες - 600 γραμμάρια
• Καρότα - 200 γραμμάρια
• Αγγούρι τουρσί - 200 γραμμάρια
• Όρχεις - 5 τεμάχια
• Μαγιονέζα.

Παρασκευή:

Βράζετε πρώτα τις γαρίδες σε αλατισμένο νερό για λίγα λεπτά, διαφορετικά θα γίνουν λαστιχένιες. Πρέπει επίσης να βράσετε πατάτες, καρότα και αυγά. Καθαρίζουμε τα θαλασσινά από το κέλυφος και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Κόβουμε τον σολομό σε λωρίδες για να γίνει πιο αισθητή η υφή της σαλάτας. Κόβουμε τον ανανά σε μικρά κομμάτια. Κόβουμε τις πατάτες, τα καρότα, το αγγούρι και τα αυγά με τον συνηθισμένο τρόπο για τα πιάτα Olivier - σε μικρά τετράγωνα. Αλατοπιπερώνουμε όλα τα υλικά με μαγιονέζα.

Αν και υπάρχουν κομμάτια ανανά σε κονσέρβα για σαλάτες, είναι πολύ καλύτερο να παίρνετε δαχτυλίδια από κονσέρβες ανανά. Πρώτον, τα κομμάτια βρίσκονται σε μεγάλα βάζα και θα πρέπει ακόμα να τεμαχιστούν για σαλάτα. Δεύτερον, υπάρχει πιθανότητα τέτοια κομμάτια να αποκόπηκαν από ένα χαλασμένο φρούτο. Οι ανανάδες σε δαχτυλίδια μπορούν να τεμαχιστούν για γεύση και είναι σαφές ότι όλος ο πολτός ήταν φρέσκος.

Πολλοί άνθρωποι δεν καταλαβαίνουν γιατί προσθέτουν άγευστα αβοκάντο στις σαλάτες; Και αυτό είναι απαραίτητο για να τονιστεί ευνοϊκά η πιο πλούσια γεύση άλλων συστατικών, όπως ο σολομός. Δείτε μόνοι σας!

Συστατικά:

• Ελαφρώς αλατισμένος σολομός - 125 γραμμάρια
• Αβοκάντο - 1 τεμάχιο
• Καρότο - 1 τεμάχιο
• Όρχεις - 2 τεμάχια
• Αγγούρι τουρσί - 2 τεμάχια
• Κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 100 γραμμάρια
• Χυμός λεμονιού - 2 κουταλάκια του γλυκού
• Μαγιονέζα - για γεύση

Παρασκευή:

Βράζουμε και ξεφλουδίζουμε τα καρότα και τα αυγά. Καθαρίζουμε το αβοκάντο και αφαιρούμε το κουκούτσι. Κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ραντίζουμε με χυμό λεμονιού. Κόβουμε τα καρότα, τα αυγά και το αγγούρι σε κύβους όπως για μια κανονική σαλάτα Olivier. Κόβουμε το σολομό σε μικρά κομμάτια. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά: σολομό, αβοκάντο, καρότα, αυγά, αγγούρι και αρακά με μαγιονέζα.

Μια εκλεκτή σαλάτα που θα αρέσει στους λάτρεις των εστιατορίων και της κομψής κουζίνας.

Συστατικά:

• Σολομός - 200 γραμμάρια
• Πατάτες - 300 γραμμάρια
• Αγγούρι - 2 τεμάχια
• Κονσερβοποιημένοι λαιμοί καραβίδας - 200 γραμμάρια
• Αυγά - 4 τεμάχια
• Μαγιονέζα - 200 γραμμάρια
• Μουστάρδα - 2 κουταλάκια του γλυκού
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού

Παρασκευή:

Κόβουμε τις βραστές πατάτες σε κύβους. Το ίδιο θα κάνουμε με σολομό, αγγούρι, λαιμό καραβίδας και όρχεις. Το κύριο χαρακτηριστικό αυτής της σαλάτας είναι η σάλτσα. Για ντύσιμο, πρέπει να συνδυάσετε μαγιονέζα, μουστάρδα και χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε καλά τη σάλτσα που προκύπτει μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ανακατεύουμε τα υλικά μαζί με το dressing.

Οι λάτρεις των θαλασσινών σε σαλάτες θα απολαύσουν σίγουρα αυτό το ορεκτικό και τα εξαιρετικά συστατικά σολομός και χαβιάρι θα καταπλήξουν τους επισκέπτες.

Συστατικά:

• Ελαφρώς αλατισμένος σολομός - 100 γραμμάρια
• Κόκκινο χαβιάρι - 100 γραμμάρια
• Κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 2 κουταλάκια του γλυκού
• Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
• Φρέσκο ​​αγγούρι - 2 τεμάχια
• Αυγό - 1 τεμάχιο
• Λεμόνι - 1 τεμάχιο
• Πατάτες - 1 τεμάχιο
• Μαγιονέζα - για γεύση

Παρασκευή:

Κόβουμε τις πατάτες, τα καρότα, το αγγούρι και τα αυγά με τον συνηθισμένο τρόπο για τα πιάτα Olivier - σε μικρά τετράγωνα. Αρχίζουμε να ψιλοκόβουμε όταν βράζουμε τα λαχανικά και τα αυγά και τα ξεφλουδίζουμε. Κόβουμε τον σολομό σε λωρίδες. Μαρινάρετε το κρεμμύδι σε χυμό λεμονιού για τουλάχιστον δεκαπέντε λεπτά. Συνδυάστε τα συστατικά: σολομό, χαβιάρι, μπιζέλια, κρεμμύδια, αγγούρι, αυγά και πατάτες με μαγιονέζα, ανακατέψτε καλά.

Έχουμε συνηθίσει να θεωρούμε τις καπνιστές κοιλιές του σολομού ως τίποτε άλλο από ορεκτικό για μπύρα. Θα εκπλαγείτε τι υπέροχη σαλάτα μπορούν να φτιάξουν!

Συστατικά:

• Κοιλιές καπνιστού σολομού - 300 γραμμάρια
• Όρχεις - 5 τεμάχια
• Πατάτες - 2 τεμάχια
• Καρότα - 2 τεμάχια
• Μαγιονέζα - 40 γραμμάρια
• Αλάτι, βότανα - για γεύση

Παρασκευή:

Βράζουμε τα λαχανικά και τα αυγά, τα ξεφλουδίζουμε. Κόβουμε τις πατάτες, τα καρότα και τα αυγά σε κύβους. Κόβουμε τις κοιλιές με βολικό τρόπο - είτε σε λωρίδες είτε σε κύβους. Ανακατέψτε τα λαχανικά. Αυγά, σολομός, αρακάς με μαγιονέζα. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε βότανα κατά βούληση.

Μια πολύ πρωτότυπη σαλάτα με πολλά υλικά, για όσους θέλουν να δουλέψουν σκληρά για να δημιουργήσουν μια εκπληκτική γεύση!

Συστατικά:

• Ελαφρώς αλατισμένος σολομός - 100 γραμμάρια
• Πατάτες - 2 τεμάχια
• Όρχεις - 2 τεμάχια
• Αγγούρι τουρσί - 1 τεμάχιο
• Φρέσκο ​​αγγούρι - 1 τεμάχιο
• Κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 1/2 κονσέρβα
• Κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
• Καρότο - 1 τεμάχιο
• Πράσινο μήλο - 1 τεμάχιο
• Ξινή κρέμα - 100 γραμμάρια
• Μαγιονέζα - 100 γραμμάρια
• Αλάτι, πιπέρι, μουστάρδα - για γεύση

Παρασκευή:

Βράζουμε τις πατάτες, τα καρότα και τα αυγά, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε κύβους. Κάντε το ίδιο με τα αγγούρια, τα κόκκινα κρεμμύδια και τα πράσινα μήλα. Κόβουμε τον σολομό σε λωρίδες. Για ντρέσινγκ, συνδυάστε κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα και λίγη μουστάρδα. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με τη σάλτσα, προσθέτοντας αλάτι αν χρειάζεται.

Μια νόστιμη σαλάτα για όσους προτιμούν τις πρωτότυπες σαλάτες από τα παραδοσιακά σνακ.

Συστατικά:

• Ελαφρώς αλατισμένος σολομός - 170 γραμμάρια
• Αβοκάντο - 2 τεμάχια
• Καρότο - 1 τεμάχιο
• Όρχεις - 2 τεμάχια
• Κατεψυγμένα μπιζέλια - 200 γραμμάρια
• Κόκκινο χαβιάρι - 3 κουταλιές της σούπας
• Φρέσκα αγγούρια - 2 τεμάχια
• Αλάτι, μαγιονέζα - για γεύση

Παρασκευή:

Προβράζουμε τα καρότα και τα αυγά και τα ξεφλουδίζουμε. Καθαρίζουμε το αβοκάντο και αφαιρούμε το κουκούτσι. Αφήνουμε τον αρακά να ξεπαγώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Κόψτε τα αγγούρια, τα καρότα, τα αυγά και το αβοκάντο σε κύβους. Κόβουμε τον σολομό σε λωρίδες. Σε μια σαλατιέρα συνδυάζουμε σολομό, αβοκάντο, καρότα, αυγά, αρακά, χαβιάρι και αγγούρια. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με μαγιονέζα και τη βάζουμε στο ψυγείο να βράσει. Μετά από μισή ώρα, δοκιμάστε το και προσθέστε κι άλλο αλάτι αν χρειάζεται.

Ως πρόσθετο συστατικό για αυτή τη σαλάτα, μπορείτε να πάρετε τον άνηθο. Μπορείτε να το προσθέσετε ως διακοσμητικό ή να το ανακατέψετε με κύρια προϊόντα πριν το καρυκεύσετε με μαγιονέζα.

Για να ετοιμάσετε αυτή τη σαλάτα δεν χρειάζεστε μεγάλη εμπειρία, μόνο την επιθυμία να ετοιμάσετε ένα νέο πιάτο που μπορεί να καταπλήξει ακόμα και τον πιο απαιτητικό επισκέπτη.

Συστατικά:

• Ελαφρώς αλατισμένος σολομός - 500 γραμμάρια
• Πατάτες - 5 τεμάχια
• Καρότα - 2 τεμάχια
• Φρέσκα αγγούρια - 3 τεμάχια
• Ελιές - 1 βάζο
• Κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 1 κονσέρβα
• Όρχεις - 5 τεμάχια
• Πράσινο κρεμμύδι - 1 μάτσο
• Μαγιονέζα - 250 γραμμάρια
• Αλάτι, πιπέρι

Παρασκευή:

Ετοιμάζουμε τα υλικά όπως για μια παραδοσιακή σαλάτα Olivier: βράζουμε τις πατάτες με τα καρότα και τα αυγά, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε κύβους. Ας κάνουμε το ίδιο και με τα αγγούρια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Κόβουμε τον σολομό σε λωρίδες. Κόβουμε τις ελιές (κατά προτίμηση χωρίς κουκούτσι) σε ροδέλες. Συνδυάστε όλα τα έτοιμα συστατικά, συμπεριλαμβανομένου του αρακά. Καρυκεύουμε με μαγιονέζα, αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Μια εύκολη στην παρασκευή σαλάτα με αξέχαστη καπνιστή γεύση.

Συστατικά:

• Καπνιστός σολομός - 250 γραμμάρια
• Πατάτες - 4 τεμάχια
• Καρότα - 3 τεμάχια
• Όρχεις - 5 τεμάχια
• Κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 1 κονσέρβα
• Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
• Μαγιονέζα - 150 ml

Παρασκευή:

Βράστε, κρυώστε, ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες, τα αυγά και τα καρότα σε κύβους εκ των προτέρων. Το ίδιο κάνουμε με τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια και τα αγγούρια. Κόβουμε το καπνιστό ψάρι σε μικρά κομμάτια. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά: σολομό, πατάτες, καρότα, αυγά, αγγούρια, αρακά και κρεμμύδια με μαγιονέζα. Ας παρασκευάσουμε. Προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται.

Για να κάνετε τη γεύση του σνακ ακόμα πιο πρωτότυπη, μπορείτε να προσθέσετε λίγο γκρέιπφρουτ. Αλλά πρέπει να θυμάστε ότι αυτό το εσπεριδοειδές πρέπει να αφαιρεθεί από τη φλούδα και τους σπόρους και ο πολτός πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια.

Για όσους αγαπούν τις πικάντικες νότες σε σαλάτες και τζίντζερ τουρσί. Το σνακ δεν αποδεικνύεται χειρότερο από τα ιαπωνικά ψωμάκια.

Συστατικά:

• Πατάτες - 2 τεμάχια
• Καρότα - 1 τεμάχιο
• Φρέσκο ​​αγγούρι - 1 τεμάχιο
• Αγγούρι τουρσί - 1 τεμάχιο
• Κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 1/2 κουτί
• Κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
• Τζίντζερ τουρσί - 10 γραμμάρια
• Πράσινο κρεμμύδι - ένα ζευγάρι φτερά
• Χυμός λεμονιού - 2 κουταλάκια του γλυκού
• Μαγιονέζα - 80 γραμμάρια
• Αλάτι, πιπέρι

Παρασκευή:

Βράζουμε, κρυώνουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε κύβους τις πατάτες και τα καρότα. Κάνουμε το ίδιο με καθαρισμένα κόκκινα κρεμμύδια και αγγούρια. Ψιλοκόψτε τα πράσινα κρεμμυδάκια. Κόβουμε το σολομό σε μικρά κομμάτια. Για ντρέσινγκ, ανακατέψτε μαγιονέζα, χυμό λεμονιού και ψιλοκομμένο τζίντζερ. Συνδυάζουμε όλα τα υλικά: σολομό, πατάτες, καρότα, φρέσκα κρεμμυδάκια, αγγούρια, αρακά και κόκκινα κρεμμυδάκια με dressing. Ας παρασκευάσουμε. Προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται.

Ένας ξεχωριστός διαιτητικός Olivier για όσους ακόμα και στο γιορτινό τραπέζι δεν ξεχνούν τη σιλουέτα τους.

Συστατικά:

• Ρεβύθια - 100 γραμμάρια
• Όρχεις - 2 τεμάχια
• Καρότο - 1 τεμάχιο
• Φρέσκο ​​αγγούρι - 1 τεμάχιο
• Πράσινο κρεμμύδι - 5 φτερά
• Ελαφρώς αλατισμένος σολομός - 200 γραμμάρια
• Μαγιονέζα - για γεύση
• Κονσερβοποιημένα μπιζέλια, μαϊντανός - για διακόσμηση

Παρασκευή:

Ας κάνουμε τις προπαρασκευαστικές εργασίες: μουλιάζουμε τα ρεβίθια σε νερό για 4 ώρες και μετά τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 40 λεπτά. Βράζουμε επίσης τα αυγά και τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε κύβους. Τα αγγούρια μπορούν να τριφθούν ή να κοπούν σε μικρές λωρίδες. Ψιλοκόβουμε τα πράσινα κρεμμυδάκια. Κόβουμε το σολομό σε μικρά κομμάτια. Η σαλάτα απλώνεται σε στρώσεις: ρεβίθια, καρότα, αγγούρι, αυγά, φρέσκα κρεμμυδάκια, ψάρι και διακοσμήστε την κορυφή με αρακά και μαϊντανό. Καλύπτουμε ελαφρά κάθε στρώση με μαγιονέζα.

Αυτή η σαλάτα περιέχει μόνο γνωστά υλικά, ελάχιστο κόστος - μέγιστη γεύση!

Συστατικά:

• Ελαφρώς αλατισμένος σολομός - 250 γραμμάρια
• Πατάτες - 2 τεμάχια
• Όρχεις - 2 τεμάχια
• Αγγούρια τουρσί - 2 τεμάχια
• Φρέσκα αγγούρια - 2 τεμάχια
• Κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 1 κονσέρβα
• Μαγιονέζα - 150 ml

Παρασκευή:

Βράζουμε τις πατάτες και τα αυγά, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε κύβους. Το ίδιο κάνουμε και με τα αγγούρια. Κόβουμε τον σολομό αυθαίρετα - είτε σε κύβους είτε σε λωρίδες. Σε μια σαλατιέρα ανακατεύουμε τα υλικά: πατάτες, σολομό, αυγά, αγγούρια και αρακά. Καρυκεύουμε με μαγιονέζα.

Άλλη μια παραλλαγή του κλασικού Olivier με σολομό, για όσους αγαπούν πραγματικά τα αγγουράκια τουρσί στα ορεκτικά.

Συστατικά:

• Ελαφρώς αλατισμένος σολομός - 250 γραμμάρια
• Πατάτες - 2 τεμάχια
• Καρότα - 2 τεμάχια
• Όρχεις - 3 τεμάχια
• Αγγούρια τουρσί - 3 τεμάχια
• Κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 1 κονσέρβα
• Μαγιονέζα - 150 ml

Ο πιο αγαπημένος και συχνός καλεσμένος του προγράμματος για τη γιορτή της Πρωτοχρονιάς, έχουμε συνηθίσει να μαγειρεύουμε με βραστό λουκάνικο, κρέας ή κάποιο είδος λουκάνικου.

Γνωρίζατε ότι το αριστούργημα του Lucien περιελάμβανε θαλασσινά και ακόμη και σήμερα υπάρχουν πολλές νόστιμες, απλές και ενδιαφέρουσες συνταγές για σαλάτα Olivier με σολομό. Σε αυτό το άρθρο θα δούμε τρεις από τις πιο πρωτότυπες εκδόσεις ψαριών της παραδοσιακής γιορτινής σαλάτας και μπορείτε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με ένα παλιό πιάτο με έναν νέο τρόπο.

Κλασικό Olivier με σολομό

Δεν θα είναι δύσκολο για κανέναν να φτιάξει αυτή την εκδοχή του Olivier με τα χέρια του, γιατί η συνταγή βασίζεται σε μια παραδοσιακή σαλάτα, μόνο που το λουκάνικο έχει δώσει τη θέση του στο κόκκινο παστό ψάρι.

Συστατικά

• Ελαφρώς αλατισμένος σολομός – 0,25 kg.
• Επιλεγμένα αυγά - 5 τεμ.;
• Κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 1 κουτί.
• Κόνδυλοι πατάτας - 4 τεμ.;
• Καρότα - 2 μικρά λαχανικά με ρίζα.
• Κοντό φρέσκο ​​αγγούρι - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια (πράσινα) - 1 μικρό μάτσο.
• χόρτα άνηθου - 1 μάτσο.
• Μαγιονέζα - 150 ml.
• Αλάτι - για γεύση.

Πώς να ετοιμάσετε σαλάτα Olivier με σολομό

1. Πλένουμε κάτω από τη βρύση τις πατάτες, τα καρότα και τα αυγά, προσθέτουμε νερό και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Αφού βράσει το νερό, αφαιρούμε τα αυγά μετά από 8 λεπτά. Μαγειρεύουμε τις πατάτες και τα καρότα για περίπου 20 λεπτά Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα των λαχανικών ρίζας τρυπώντας τα με ένα μαχαίρι.
2. Στο μεταξύ, πλένετε τα αγγούρια, κόβετε τις άκρες, ξεπλένετε επίσης τα χόρτα και αφήνετε να στεγνώσουν σε μια πετσέτα.
3. Κόβουμε το φιλέτο σολομού, τις καθαρισμένες πατάτες και τα καρότα, καθώς και τα αγγούρια σε μέτριους κύβους και τα βάζουμε μαζί με τον αρακά σε ένα μπολ.
4. Ξεφλουδίζουμε τα αυγά και τα χωρίζουμε σε ασπράδια και κρόκους. Κόβουμε τα ασπράδια σε κύβους και τα προσθέτουμε στη σαλάτα. Τρίβουμε τους κρόκους στον τρίφτη και ανακατεύουμε με τη μαγιονέζα.
5. Ψιλοκόβουμε όλα τα χόρτα με ένα μαχαίρι και ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά.
6. Τώρα η σαλάτα μπορεί να αλατιστεί κατά βούληση και να καρυκευτεί με ένα dressing από μαγιονέζα και κρόκους.

Μπορείτε να μάθετε πώς να διακοσμήσετε και να σερβίρετε τον Olivier με πρωτότυπο τρόπο στον ιστότοπό μας, όπου υπάρχουν πολλές ιδέες για αυτό το θέμα.

Ολιβιέ με αλατισμένο σολομό και αβοκάντο

Αυτό το λεπτό πιάτο σίγουρα θα προκαλέσει πολλές διθυραμβικές κριτικές. Επιπλέον, η περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας τέτοιας σαλάτας είναι πολύ χαμηλότερη από το συνηθισμένο, επειδή σε αυτή την περίπτωση οι πατάτες αντικαθίστανται από αβοκάντο και το λουκάνικο αντικαθίσταται από φιλέτο σολομού.

Συστατικά

• φρέσκα αγγούρια με κοντόκαρπο - 2 τεμ.
• αγγούρια αγγουράκια - 5 τεμ.;
• Πούλπα αβοκάντο – από 2 φρούτα.
• κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ελαφρώς αλατισμένο φιλέτο σολομού - 180 g;
• Αυγά κατηγορίας 1 – 3 τεμ.;
• Μεγάλο καρότο - 1 φρούτο.
• Χόρτα άνηθου - ½ μάτσο.
• Κόκκινο χαβιάρι - 60 g.
• Μαγιονέζα "Provencal" - 100-150 g.
• Επιπλέον αλάτι – ½ κουτ.

Πώς να φτιάξετε Olivier με σολομό και αβοκάντο

1. Μαγειρέψτε τα αυγά και τα καρότα σε δυνατή φωτιά μέχρι να γίνουν. Μαγειρέψτε τα αυγά για 10 λεπτά και τα καρότα για 20-25.
2. Καθαρίζουμε τα ψημένα και κρυωμένα προϊόντα και τα κόβουμε σε κύβους μαζί με το αβοκάντο.
3. Βράζετε τα μπιζέλια σε αλατισμένο νερό που βράζει για 10 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρείτε με μια τρυπητή κουτάλα και κρυώνετε.
4. Πλένουμε τα φρέσκα αγγούρια κάτω από το νερό και αφαιρούμε τα τουρσί από την άλμη, μετά από την οποία κόβουμε όλα τα φρούτα και πετάμε τα κοντάκια και κόβουμε τα ίδια τα αγγούρια σε κύβους.
5. Κόβουμε το φιλέτο σολομού σε μακρόστενα κομμάτια, ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τον προσθέτουμε με όλα τα άλλα ψιλοκομμένα υλικά σε ένα κοινό μπολ.
6. Τώρα το μόνο που μένει είναι να προσθέσετε μαγιονέζα στη σαλάτα, να προσθέσετε μια πρέζα αλάτι και να ανακατέψετε.

Τοποθετήστε την έτοιμη σαλάτα σε μια σαλατιέρα ή σε ένα όμορφο πιάτο και γαρνίρετε με κόκκινο χαβιάρι και ψιλοκομμένο άνηθο.

French Olivier: συνταγή με σολομό

Αυτή η συνταγή μπορεί να ονομαστεί η πιο επιτυχημένη ερμηνεία του αρχικού Olivier από την αρχική πηγή - Lucien Olivier, προσαρμοσμένη στη σύγχρονη, εύκολα προσβάσιμη σύνθεση συστατικών. Ωστόσο, η τεχνολογία μαγειρέματος σε αυτή την περίπτωση έχει διατηρηθεί.

Συστατικά

• Κουφάρι κοτόπουλου - 1 τεμ. (έως 900 g).
• Ελιές - 15 τεμ.;
• Φρέσκα μανιτάρια - 4 τεμ.
• Εμπλουτισμένο κρασί – 0,1 l.
• Ηλιέλαιο χωρίς άρωμα - 200 ml.
• Βοδινή γλώσσα - 0,5 τεμ.;
• Καρότα - 1 φρούτο;
• Κρεμμύδι - 1 κεφάλι;
• Ρίζα μαϊντανού - 1 τεμ.
• Δάφνη - 2 φύλλα.
• Λάχανο Πεκίνου - 170-190 g.
• Ελαφρώς αλατισμένος σολομός - 200 g;
• Κρέας γαρίδας - 0,2 kg;
• Μικρά αγγούρια τουρσί - 0,2 kg.
• Κάπαρη τουρσί – 0,1 kg;
• Φρέσκο ​​αγγούρι με κοντόκαρπο - 220 g;
• Αυγά ορτυκιού - 8-10 τεμ.
• Μαγιονέζα "Provencal" - 200 ml.

Πώς να μαγειρέψετε Olivier με σολομό

1. Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και το ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να βράσει. Τώρα τοποθετήστε το σφάγιο κοτόπουλου σε ένα δοχείο και τηγανίστε για 10 λεπτά.
2. Όσο ψήνεται το κοτόπουλο, θα ετοιμάσουμε τον ζωμό. Ρίχνουμε το κρασί σε βραστό νερό (1 l), προσθέτουμε τις ελιές, ½ κ.γ. αλάτι και τα μανιτάρια κομμένα σε κύβους. Και τώρα μεταφέρουμε το τηγανισμένο σφάγιο κοτόπουλου στο ζωμό και μαγειρεύουμε για 40-60 λεπτά μέχρι το κρέας να αρχίσει να ξεχωρίζει από τα κόκαλα. Το κοτόπουλο πρέπει να κρυώσει κατευθείαν στο ζωμό και μόλις πέσει η θερμοκρασία στους 30°C, αφαιρέστε το σφάγιο από το ζωμό και φιλετίστε το.
3. Τυλίγουμε το κρέας κοτόπουλου σε αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο ψυγείο.
4. Ξεπλένουμε καλά τη μοσχαρίσια γλώσσα κάτω από τη βρύση σε δροσερό νερό και τη βάζουμε να βράσει σε νερό για 2 ώρες. Και μισή ώρα πριν σβήσετε τη φωτιά, προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, φύλλα δάφνης, αλάτι για γεύση και ρίζα μαϊντανού στο νερό.
5. Στο τέλος του μαγειρέματος, αφαιρούμε τη γλώσσα από το ζωμό, την κρυώνουμε περιχύνοντάς την με παγωμένο νερό, αφαιρούμε την πέτσα και την ξαναβάζουμε στο ζωμό, τη βάζουμε να πάρει μια βράση και τη σβήνουμε. Για να κρυώσει, η γλώσσα πρέπει να μείνει απευθείας στο ζωμό. Και μετά το τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο ψυγείο.
6. Βράζουμε τα αυγά δυνατά, μετά γεμίζουμε με κρύο νερό και μετά από 5 λεπτά, ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε κύβους.
7. Πλένουμε τα αγγούρια με νερό, κόβουμε τη φλούδα και κόβουμε την κάπαρη και τα αγγουράκια σε λωρίδες.
8. Κόψτε το φιλέτο σολομού, το παγωμένο κρέας κοτόπουλου και τη γλώσσα σε κύβους και ανακατέψτε με τα αυγά, τα αγγούρια, την κάπαρη και το ψιλοκομμένο κινέζικο λάχανο σε μεγάλες λωρίδες. Αλατοπιπερώνετε τα πάντα με μαγιονέζα, αλατοπιπερώνετε και τα βάζετε σε μια σαλατιέρα.
9. Γαρνίρουμε τη σαλάτα με βραστές γαρίδες.

Η δημιουργία πρωτότυπων, αλλά δοκιμασμένων στο χρόνο λιχουδιών για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς στο σπίτι δεν αποτελεί πλέον πρόβλημα. Η ενημερωμένη σαλάτα Olivier θα αρέσει σε όλους. Ελέγξτε το μόνοι σας!

Είναι δύσκολο να φανταστείς να γιορτάζεις την Πρωτοχρονιά χωρίς μια μεγάλη σαλατιέρα με τον Olivier στο τραπέζι. Ωστόσο, το να τρως μια τέτοια σαλάτα χρόνο με το χρόνο για δεκαετίες είναι πολύ βαρετό. Πώς να συνδυάσετε την παράδοση και τη λαχτάρα για πειραματισμούς; Ετοιμάστε «Ολιβιέ με κόκκινο ψάρι»! Το κόκκινο ψάρι -και καλύτερα φυσικά ο σολομός- θα δώσει στη σαλάτα μια ευγενή γεύση και θα την κάνει ακόμα πιο γιορτινή. Η συνταγή για Olivier με σολομό είναι αρκετά απλή στην παρασκευή της. Υπάρχουν όμως και κάποια μυστικά.

Αν στην οικογένειά σας δεν αρέσουν τα αγγουράκια τουρσί ή δεν τα τρώτε λόγω προβλημάτων υγείας, τότε μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα αγγούρια στη σαλάτα αντί για ξινά. Πιστέψτε με, το «Olivier με σολομό και φρέσκο ​​αγγούρι» θα ταιριάζει πολύ στο μενού της Πρωτοχρονιάς.

Το ίδιο ισχύει και για τη μαγιονέζα. Για ντύσιμο, μπορείτε να επιλέξετε όχι μόνο μαγιονέζα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, αλλά και μαγιονέζα χαμηλών θερμίδων. Ένα άλλο μυστικό της νοικοκυράς είναι η ανάμειξη της μαγιονέζας με την κρέμα γάλακτος. Σε αυτή την περίπτωση, η «βλαβερότητα» της σάλτσας θα μειωθεί. Οι πολύ βασικοί οπαδοί της σωστής διατροφής μπορούν να αντικαταστήσουν τη μαγιονέζα με αυτή τη σάλτσα - πάρτε ελληνικό γιαούρτι, ρίξτε λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο σε αυτό. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε μηλόξυδο. Καρυκεύουμε τη γιορτινή σαλάτα με σολομό με αυτή τη φυσική σάλτσα.

Συστατικά

• ελαφρά αλατισμένος σολομός 220 γρ.
• τζάκετ πατάτες 2 τεμ.?
• βραστά καρότα 2 τεμ.?
• αρακάς βρασμένος 4 κ.σ. μεγάλο.;
• αυγό κοτόπουλου 1 τεμ.;
• μαγιονέζα 2 κ.σ. μεγάλο.;
• αγγούρι τουρσί - 3 τεμ.
• πράσινα κρεμμυδάκια και άνηθο για γεύση.

Παρασκευή

Για τον Olivier, χρειάζεστε ένα κομμάτι ελαφρά αλατισμένο σολομό. Μπορείτε να αλατίσετε μόνοι σας το ψάρι ή να το αγοράσετε έτοιμο. Δεδομένου ότι ο σολομός είναι ψιλοκομμένος για σαλάτα, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε το τμήμα της κοιλιάς ή της ουράς αυτού του ψαριού. Όσον αφορά το κόστος, θα είναι πολύ φθηνότερο από την αγορά ενός ολόκληρου κομματιού σολομού.

Ο ελαφρά αλατισμένος σολομός πρέπει να κοπεί σε μικρούς κύβους. Προσπαθήστε να βεβαιωθείτε ότι όλα τα συστατικά για τον Olivier κόβονται με τον ίδιο τρόπο.

Προβράζουμε τα καρότα και τις πατάτες, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε κύβους και τοποθετούμε μαζί με τον σολομό σε ένα μπολ.

Ο αρακάς χρησιμοποιείται συνήθως για την παρασκευή αυτής της σαλάτας, κονσερβοποιημένος από βάζο. Πρόσφατα, έχει γίνει μόδα η χρήση φρέσκου κατεψυγμένου αρακά για σαλάτες. Αυτά τα μπιζέλια αποθηκεύονται στην κατάψυξη. Αμέσως πριν ετοιμάσετε τη σαλάτα, ζεματίστε τον αρακά σε νερό για όχι περισσότερο από 10 λεπτά. Αυτό το προϊόν φασολιών έχει πολύ απαλή σύσταση και φωτεινό χρώμα. Στραγγίζουμε τον αρακά και τον προσθέτουμε στο μπολ με τα υλικά.

Ψιλοκόβουμε τα βραστά αυγά και τα προσθέτουμε στη σαλάτα.

Αλατοπιπερώνετε το Olivier με σολομό με μαγιονέζα, προσθέτοντας σταδιακά και ανακατεύοντας απαλά τη σαλάτα με ένα κουτάλι για να μην σπάσουν οι κύβοι λαχανικών. Τα πράσινα κρεμμυδάκια, ο μαϊντανός και ο άνηθος θα προσθέσουν φρεσκάδα. Προσθέστε τα όπως θέλετε.

Αφήστε τη σαλάτα να μουλιάσει για 40 λεπτά και στη συνέχεια ετοιμάστε την παρουσίαση. Για να κάνετε τη σαλάτα Olivier με σολομό να φαίνεται γιορτινή, θα πρέπει να τη σερβίρετε σε ένα όμορφο πιάτο ή σανίδα και όχι σε μια συνηθισμένη σαλατιέρα. Τοποθετήστε το δαχτυλίδι στο κέντρο της σανίδας και γεμίστε τη φόρμα σφιχτά με σαλάτα.

Αφού αφαιρέσετε το δαχτυλίδι, η σαλάτα θα είναι προσεγμένη και συμπαγής στον πίνακα. Διακοσμήστε τη σαλάτα Olivier με φύλλα μαϊντανού. Η σανίδα μπορεί να πασπαλιστεί με σουσάμι.