Μαγειρευτό ιππόγλωσσα με λαχανικά. Ιππόγλωσσα: πώς να μαγειρέψετε σωστά αυτό το ψάρι, ψημένο στο φούρνο

Το corned beef είναι ένα πολύ νόστιμο γαλλικό πιάτο, είναι αρκετά απλό στην προετοιμασία του, η συνταγή για το πιάτο είναι η εξής: Μουλιάστε το corned beef για 24 ώρες σε κρύο νερό. Τοποθετούμε σε χύτρα ταχύτητας, σκεπάζουμε με νερό. Προσθέστε καρότα, πράσα, μυρωδικά, σέλινο, πολύ λίγο αλάτι, πιπέρι, γαρύφαλλο. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 1 ώρα. Μουλιάζουμε τα φασόλια για αρκετές ώρες. Στραγγίζουμε σε τρυπητό. Βράζουμε νερό χωρίς αλάτι σε κανονική κατσαρόλα. Μαγειρέψτε τα φασόλια σε αυτό για 15 λεπτά. Πλαγιάζω. Στη συνέχεια βάζουμε στη χύτρα ταχύτητας μαζί με το χοιρινό, κλείνουμε και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα: ροδίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε βούτυρο, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, 1 κ.γ. κουταλιά αλεύρι, προσθέστε ένα φλιτζάνι υγρό που χύνεται από τη χύτρα ταχύτητας. Ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα φασόλια από τη χύτρα ταχύτητας και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. Σερβίρουμε τα φασόλια πασπαλισμένα με μαϊντανό και από πάνω τοποθετούμε τα κομμάτια του χοιρινού. Το Corned Beef είναι έτοιμο! Καλή όρεξη!

Ψιλοκομμένο κρέας με νουντλς

Ας ετοιμάσουμε ένα ασυνήθιστο πιάτο - κομμένο κρέας με ζυμαρικά. Το κρέας αλόγου κόβεται σε μικρά κομμάτια και σιγοβράζεται στο βούτυρο μαζί με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μπαχαρικά μέχρι να ψηθούν. Στη συνέχεια το κρέας ανακατεύεται με ζεστά βρασμένα σπιτικά νουντλς. Δοκιμάστε τροφές με κρέας αλόγου!

Κατσικίσιο κρέας ψητό με ξηρούς καρπούς

Το τηγανητό κατσικίσιο κρέας με ξηρούς καρπούς είναι ένα πρωτότυπο γεωργιανό πιάτο για όλους, είναι αρκετά απλό στην προετοιμασία του, η συνταγή για το πιάτο είναι η εξής: Πλένουμε το λιπαρό κατσικίσιο κρέας, κόβουμε σε μικρά κομμάτια, το βάζουμε σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε ένα φύλλο δάφνης, κλείνουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε το κρέας σε χαμηλή φωτιά. Όταν μαγειρεύετε το κρέας, απελευθερώνεται χυμός, ο οποίος πρέπει να χυθεί σε ξεχωριστό δοχείο και να καλυφθεί με ένα καπάκι. Μετά από 10-15 λεπτά, προσθέτουμε στο κρέας ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τσιγαρίζουμε καλά μαζί με τα κρεμμύδια, προσθέτοντας φύλλα δάφνης, αλάτι και ξύδι από κρασί. Περάστε τα ξεφλουδισμένα καρύδια από μηχανή κοπής κρέατος, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, μυρωδικά, σπόρους κόλιανδρου, πιπεριά και σουνέλι. Αραιώστε τη μάζα που προκύπτει με το χυμό κρέατος που απελευθερώνεται κατά το ψήσιμο και μεταφέρετε σε ένα τηγάνι με τηγανητό κρέας και κρεμμύδια. Σιγοβράζουμε για άλλα 5-8 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά. Το τηγανητό κατσικίσιο κρέας με ξηρούς καρπούς είναι έτοιμο! Καλή όρεξη!

Τηγανητό ψάρι με κράνμπερι

Το τηγανητό ψάρι με cranberries είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο, εύκολο στην προετοιμασία, η συνταγή για το πιάτο είναι η εξής: Τα ψάρια (minnows, capelin, crucian carp) τηγανίζονται ως συνήθως, τα cranberries θρυμματίζονται, ο χυμός στύβεται, μέλι προστίθεται και εξατμίζεται σχεδόν κατά το ήμισυ. Το τηγανητό ψάρι τοποθετείται σε ένα πιάτο και ολοκληρώνεται με χυμό cranberry. Τηγανητό ψάρι με κράνμπερι είναι έτοιμο! Καλή όρεξη!

Μπαλάκια ρυζιού με κρέας

Οι μπαλίτσες ρυζιού με κρέας παρασκευάζονται πολύ απλά, η συνταγή είναι η εξής: Βράζουμε το κρέας και τα λαχανικά, περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος. Βράζουμε το ρύζι μέχρι να γίνει. Βάζουμε το έτοιμο ρύζι στον κιμά, προσθέτουμε το αυγό, το αλάτι και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ανακατεύουμε καλά. Πλάθουμε μπαλάκια και βράζουμε σε ζωμό για 10 λεπτά Μπαλάκια ρυζιού με κρέας είναι έτοιμα! Καλή όρεξη!

Λουκάνικο ζυμαρικά

Τα λουκάνικα παρασκευάζονται πολύ απλά, η συνταγή είναι η εξής: Μουλιάζουμε τα υπολείμματα των ξερών ψωμιών ή των φραντζολών σε νερό (ή γάλα) και πολτοποιούμε τα χοιρινά λουκάνικα ή τα καπνιστά κρέατα σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό, το σπανάκι και τα κρεμμύδια. Στη συνέχεια ανακατεύουμε τα χόρτα και τα ψιλοκομμένα λουκάνικα με το αλεύρι, το σιμιγδάλι και το αυγό, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και ζυμώνουμε καλά. Το μείγμα πρέπει να συγκρατείται χωρίς να διαλύεται. Αλευρώνουμε ελαφρά ένα ξύλο κοπής και τοποθετούμε πάνω του όλα τα ζυμαρικά, τα οποία πρέπει να σχηματιστούν από το μείγμα που θα προκύψει σε μέγεθος αυγού ορτυκιού. Βάζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό να βράσει, προσθέτουμε αλάτι και ρίχνουμε προσεκτικά τα ζυμαρικά στο βραστό νερό. Ανακατεύοντας απαλά, περιμένετε μέχρι τα ζυμαρικά να αρχίσουν να επιπλέουν και αφήστε τα να βράσουν για όχι περισσότερο από ένα λεπτό. Στη συνέχεια, βγάζετε τα ζυμαρικά από το τηγάνι με μια τρυπητή κουτάλα, τοποθετώντας τα σε μια στρώση σε ένα φαρδύ πιάτο. Σιγοβράζουμε τα πάντα, προσθέτουμε εδώ τα βρασμένα ζυμαρικά, ανακατεύουμε απαλά (κουνώντας ελαφρά το τηγάνι). Στη συνέχεια, η φόρμα πρέπει να τοποθετηθεί σε προθερμασμένο φούρνο για λίγα λεπτά για να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα στα ζυμαρικά. Τα λουκάνικα λουκάνικα είναι έτοιμα! Καλή όρεξη!

Βήμα 1: ετοιμάστε το ψάρι.

Αρχικά, ας ετοιμάσουμε τα ψάρια. Εάν αγοράσατε φρέσκο ​​ψάρι, πρέπει να το καθαρίσετε με ένα μαχαίρι από τα λέπια, να κόψετε το κεφάλι από το εσωτερικό, να αφαιρέσετε τη ραχοκοκαλιά, να το καθαρίσετε από τα κόκαλα, να αφαιρέσετε τη φλούδα και να το κόψετε σε φιλέτα. Πλένουμε ξανά το έτοιμο φιλέτο, στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας και το βάζουμε σε πιατέλα. Εάν αγοράσατε φιλέτα ιππόγλωσσας ή μπριζόλες κατεψυγμένες, όπως περιγράφεται σε αυτή τη συνταγή, τότε τοποθετήστε τα ψάρια σε ένα μπολ με κανονικό κρύο τρεχούμενο νερό και ξεπαγώστε με αυτόν τον τρόπο για 20 – 30 λεπτά.Μόλις ξεπαγώσει το ψάρι, στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Τοποθετήστε τις μπριζόλες σε ένα ξύλο κοπής, κόψτε τη φλούδα με ένα κοφτερό μαχαίρι, τρίψτε με λίγο αλάτι για γεύση, χωρίς να ξεχνάτε ότι στο μέλλον θα αλατίζετε τα λαχανικά και θα τοποθετείτε το ψάρι σε ένα βαθύ μπολ.

Βήμα 2: Ετοιμάζουμε και τηγανίζουμε τα λαχανικά.

Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό μαζί με την ντομάτα και τα κολοκυθάκια, έχοντας προηγουμένως κόψει τα σημεία που είχαν κολλήσει τα κοτσάνια και οι ταξιανθίες στα δύο τελευταία συστατικά. Στη συνέχεια στεγνώνουμε τα λαχανικά με χαρτί κουζίνας, τα τοποθετούμε ένα-ένα σε ένα ξύλο κοπής και τα κόβουμε σε κύβους με την κατά προσέγγιση διάμετρο 1 επί 1 εκατοστό, ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Βάζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ένα κοινό μπολ και μοιράζουμε την ντομάτα και τα κολοκυθάκια σε ξεχωριστά μπολ. Ανάβουμε τη φωτιά σε μέτρια φωτιά και βάζουμε ένα τηγάνι με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Βάζετε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο ζεστό λίπος και τα τηγανίζετε μέχρι να μισοψηθούν, να γίνουν διάφανα και να ροδίσουν ελαφρά, περίπου 3-4 λεπτά,ανακατεύοντας με μια ξύλινη σπάτουλα κουζίνας. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα κολοκυθάκια στο τηγάνι και σιγοβράζουμε τα υλικά μαζί 6-8 λεπτάμέχρι το κολοκυθάκι να γίνει διάφανο.
Στη συνέχεια προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα ντομάτας, κρασί, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, θυμάρι και αλάτι στη γεύση στη συνολική μάζα. Ανακατεύουμε τη φυτική μάζα με μια σπάτουλα κουζίνας, σιγοβράζουμε για 2 - 3 λεπτά και αφήνουμε το τηγάνι στην άκρη. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 230 - 240 βαθμούς.

Βήμα 3: Προσθέστε φέτα.

Με καθαρά χέρια, κόψτε τη φέτα σε μικρά κομμάτια, με ένα ποτήρι για να μετρήσετε την ποσότητα που χρειάζεστε, στη συνέχεια προσθέστε τη στο τηγάνι με τα λαχανικά και ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί με μια ξύλινη σπάτουλα κουζίνας.

Βήμα 4: Τοποθετήστε τα υλικά στο ταψί και ψήστε.

Αλείψτε ένα μεσαίου μεγέθους ταψί με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και βάλτε τις μπριζόλες ιππόγλωσσα πάνω τους σε μια ομοιόμορφη στρώση, βοηθώντας τον εαυτό σας με μια κουταλιά της σούπας. Σκεπάζουμε το ταψί με ένα καπάκι και το βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο. Ψήστε τη ιππόγλωσσα με λαχανικά για 15-17 λεπτάμέχρι να ψηθεί τελείως το ψάρι. Στη συνέχεια ανοίξτε το φούρνο, αφαιρέστε το ταψί από αυτό, χρησιμοποιώντας μια πετσέτα κουζίνας για να σας βοηθήσει, αφήστε το πιάτο να ψηθεί 5-6 λεπτά,στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα κουζίνας, τοποθετήστε μια μερίδα της ιππόγλωσσας με λαχανικά και προχωρήστε και δοκιμάστε τη.

Βήμα 5: Σερβίρετε τη ιππόγλωσσα με λαχανικά.

Το ιππόγλωσσο με λαχανικά σερβίρεται ζεστό, τοποθετημένο σε μερίδες σε πιάτα ή στη μορφή με την οποία ψήθηκε αυτό το πιάτο. Μαζί με αυτό το ψάρι, μπορείτε να σερβίρετε φρέσκο ​​σπιτικό ψωμί, μια σαλάτα με φρέσκα λαχανικά, ένα συνοδευτικό με τη μορφή βρασμένου ρυζιού, βραστά ζυμαρικά, βραστές πατάτες, καρυκευμένες με βούτυρο και μυρωδικά. Θεϊκά νόστιμα ψάρια, εμποτισμένα στο λεπτό άρωμα του κρασιού και των μπαχαρικών, με το πιο τρυφερό κρέας και τα υπέροχα μαλακά λαχανικά, θα ευχαριστήσουν όλους ανεξαιρέτως! Ετοιμαστείτε και απολαύστε!

Καλή όρεξη!

- − Για αυτό το πιάτο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλα μπαχαρικά θέλετε.

- − Όταν αγοράζετε φρέσκο ​​ιππόγλωσσα, μην ξεχνάτε ότι το σφάγιο πρέπει να είναι καθαρό, η επιφάνειά του να είναι απαλλαγμένη από βλέννες, τα μάτια να είναι διογκωμένα και διάφανα. Τα βράγχια πρέπει να εφαρμόζουν άνετα στα μάγουλα. Η μυρωδιά του ψαριού δεν πρέπει να είναι έντονη και υπερκορεσμένη με άρωμα ιωδίου ή λάσπης. Αν υπάρχουν όλα τα σημεία που αναφέρονται στο ψάρι που επιλέξατε, τότε μπορείτε να το αγοράσετε με ασφάλεια, είναι φρέσκο!

- − Μην κόβετε ποτέ λαχανικά και ψάρια με το ίδιο μαχαίρι και στο ίδιο ξύλο κοπής! Τα ωμά ψάρια και τα λαχανικά περιέχουν διάφορους μικροοργανισμούς που, όταν έρθουν σε επαφή με την υγρασία, μπορούν να αρχίσουν να πολλαπλασιάζονται, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε ανεπιθύμητες συνέπειες όπως διάρροια ή δηλητηρίαση. Τα μαχαίρια για ωμό κρέας, ψάρι και λαχανικά πρέπει να είναι ξεχωριστά, καθώς και σανίδες κοπής!

- − Μπορείτε να τηγανίσετε οποιοδήποτε ψάρι χωρίς κόκαλα με αυτόν τον τρόπο. Editorial Today Lifestyle

4 Ιουλίου 2018, 11:59

Ψάρι με καρότα και πελτέ ντομάτας

Εάν παίρνετε κατεψυγμένη ιππόγλωσσα, είναι προτιμότερο να επιλέξετε ένα ολόκληρο ψάρι παρά ένα φιλέτο - θα χάσει λιγότερη υγρασία κατά την απόψυξη. Επίσης, είναι καλύτερο να το ξεπαγώνετε σταδιακά μετά την αγορά, στο ψυγείο και κατά το κόψιμο να αφαιρείτε πρώτα τα πτερύγια, τα οποία έχουν μια αρκετά έντονη μυρωδιά.

Halibut με λαχανικά

Συστατικά:

• 500 γρ ιππόγλωσσα
• 100 γρ καρότα
• 50 γρ κρεμμύδια
• μαϊντανό και σελινόριζα
• 50 γρ πελτέ ντομάτας
• 50 g φυτικό λάδι
• ξύδι, ζάχαρη, αλάτι
• μπαχαρικά (πιπέρι, δάφνη, κανέλα, γαρύφαλλο)
• πράσινος

Συνταγή μαγειρικής:

1. Κόβουμε τη ιππόγλωσσα σε μερίδες, αλατίζουμε και την αφήνουμε στην άκρη για 4-5 λεπτά. Έτσι δεν θα χαλάσει κατά το τηγάνισμα.
2. Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε το μαϊντανό και τις σελινόριζες, τα κρεμμύδια και τα καρότα.
3. Τοποθετήστε τα ψάρια σε ένα βαθύ μπολ σε δύο ή τρεις σειρές, εναλλάσσοντας ψάρια με στρώσεις λαχανικών.
4. Προσθέστε φυτικό λάδι, πουρέ ντομάτας, ξύδι, μπαχαρικά. Σιγοβράζουμε για περίπου 30 λεπτά. Στο τέλος πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.
5. Το μαγειρεμένο ψάρι έχει καλύτερη γεύση με βραστές πατάτες.

Δείτε το βίντεο για το πώς να επιλέξετε ποιοτικό ψάρι:

Διαβάστε τις πιο σημαντικές ειδήσεις στο

Το Halibut είναι ένα από τα πιο νόστιμα και υγιεινά ψάρια, που έχει πολύ τρυφερό και λιπαρό κρέας. Η ιππόγλωσσα ζει στις θάλασσες και είναι παρόμοια με την ιππόγλωσσα, μόνο μεγαλύτερη σε μέγεθος. Δεν υπάρχουν πρακτικά κόκαλα σε αυτό, κάτι που είναι πολύ βολικό όταν μαγειρεύετε.

Μαγειρική ιππόγλωσσα: ευεργετικές ιδιότητες του ψαριού

Φωτογραφία από το Shutterstock

Τα οφέλη της ιππόγλωσσας

Πρώτα απ 'όλα, η ιππόγλωσσα περιέχει μεγάλη ποσότητα ωμέγα-3 - αυτή είναι μια χρήσιμη ουσία που εμποδίζει το σχηματισμό θρόμβων αίματος και αρρυθμίες, μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης φλεγμονωδών ασθενειών και ενισχύει τις κυτταρικές μεμβράνες.

Το φολικό οξύ και άλλες βιταμίνες Β που περιλαμβάνονται σε αυτό το ψάρι βοηθούν στην πρόληψη της ανάπτυξης αθηροσκλήρωσης και στη μείωση του επιπέδου της ομοκυστεΐνης στο αίμα, ενός αμινοξέος που περιέχει θείο. Εάν συσσωρευτεί πάρα πολύ από αυτό το αμινοξύ στο σώμα, μπορεί να οδηγήσει σε καταστροφή των αρτηριακών τοιχωμάτων, σχηματισμό θρόμβων αίματος και ακόμη και ρήξεις αγγείων. Επιπλέον, οι βιταμίνες Β εμποδίζουν την ανάπτυξη ασθενειών του κεντρικού νευρικού συστήματος, όπως η νόσος του Αλτσχάιμερ.

Το ιππόγλωσσο έχει μια άλλη σημαντική αποτοξινωτική ιδιότητα που παρέχεται από το σελήνιο, το οποίο επίσης εμποδίζει την ανάπτυξη καρκίνου.

100 γραμμάρια κρέατος ιππόγλωσσας περιέχουν περίπου 140 θερμίδες.

Συνταγή μαγειρεμένης ιππόγλωσσας

Για να προετοιμάσετε ιππόγλωσσα, θα χρειαστείτε: - 1 κιλό κρεμμύδι - 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού αλεσμένο μαύρο πιπέρι - φυτικό λάδι.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες, ξεφλουδίζουμε τα καρότα και τρίβουμε σε μέτριο τρίφτη. Σε ένα ζεστό τηγάνι σε φυτικό λάδι, σιγοβράζουμε πρώτα το κρεμμύδι για 5-7 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα και σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά. Σκεπάζετε το τηγάνι με ένα καπάκι και ανακατεύετε περιοδικά τα κρεμμύδια και τα καρότα, φροντίζοντας να μην καούν τα λαχανικά. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μικρή ποσότητα νερού κατά την προετοιμασία του ντρέσινγκ. Στο τελευταίο στάδιο του ψησίματος των λαχανικών, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και το χυμό λεμονιού, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε όλα τα υλικά και σιγοβράζουμε για περίπου 1 λεπτό.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο σε αυτό το ντρέσινγκ και να αντικαταστήσετε τον πελτέ ντομάτας με ψιλοκομμένες φρέσκες ντομάτες

Κόψτε το ψάρι, κόψτε το κεφάλι και κόψτε το σε πολλές μερίδες. Αλατίζουμε, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού, πιπέρι και αφήνουμε για 10-15 λεπτά. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200-220 βαθμούς. Λιπάνετε το κάτω μέρος του ταψιού με φυτικό λάδι, τοποθετήστε το μισό από το μαγειρεμένο μείγμα σε ομοιόμορφη στρώση

Η ιππόγλωσσα, ή, όπως αποκαλείται επίσης, γλώσσα, είναι ένα ψάρι από την οικογένεια των ιπποειδών που βρίσκεται στον Βόρειο Ατλαντικό Ωκεανό και στον Ειρηνικό Ωκεανό. Επιπλέον, πιστεύεται ότι όσο πιο βόρεια «ζει» η ιππόγλωσσα, τόσο περισσότερο εκτιμάται για την ιδιαίτερη γεύση και τις θρεπτικές του ιδιότητες. Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσω για το τι ακριβώς αποτιμάται η ιππόγλωσσα και πώς να το μαγειρέψετε σωστά. Άλλωστε, υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία αυτού του τρυφερού και γευστικού ψαριού.

Γιατί εκτιμούμε το κρέας ιππόγλωσσας

Το Halibut είναι ένα αρκετά λιπαρό ψάρι, το κρέας του είναι πλούσιο σε σημαντικά μικροστοιχεία όπως κάλιο, μαγνήσιο, σελήνιο και φώσφορο, καθώς και βιταμίνες D, B, E. Αυτές οι ουσίες προστατεύουν τον οργανισμό μας από τις ελεύθερες ρίζες. Και αυτό μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο κακοήθων όγκων. Το σελήνιο, που περιέχεται στο κρέας ιππόγλωσσας σε μικροδόσεις, διατηρεί το συκώτι μας σε καλή κατάσταση λειτουργίας. Αλλά πάνω απ 'όλα, το κρέας ιππόγλωσσας εκτιμάται για την υψηλή περιεκτικότητά του σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Αυτές οι ενώσεις έχουν ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα, αποτρέποντας το σχηματισμό θρόμβων αίματος και μειώνοντας τον κίνδυνο αρρυθμίας. Αυτό είναι ένα τόσο υγιές ψάρι - ιππόγλωσσα. Πώς να το προετοιμάσετε σωστά θα περιγραφεί παρακάτω.

Halibut ψημένο στο φούρνο

Ακολουθούν μερικές πρωτότυπες συνταγές για μαγείρεμα στο φούρνο με λαχανικά - ένα πολύ νόστιμο πιάτο, κατάλληλο ως εξαιρετική επιλογή για δείπνο ή δεύτερο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα. Λοιπόν, το μαγείρεμα της ιππόγλωσσας. Παίρνουμε τα ακόλουθα προϊόντα:

Ψάρια ιππόγλωσσα - 500 g;

Καρότα - 2 τεμ.;

Κολοκυθάκια (κατά προτίμηση κολοκυθάκια) - 1 τεμ.

Φυτικό λάδι - λίγο?

Ελαιόλαδο - 30 g;

Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - στην άκρη ενός μαχαιριού.

Σάλτσα σόγιας - μισό κουταλάκι του γλυκού.

Λεμόνι - ¼ τεμ.

Πλένουμε τη ιππόγλωσσα, κόβουμε σε κομμάτια πάχους 2-3 εκ. περίπου, αλατοπιπερώνουμε, ραντίζουμε με ελαιόλαδο, τη βάζουμε σε ταψί με χαμηλές πλευρές και τη βάζουμε στο φούρνο. Ψήνετε το πιάτο σε θερμοκρασία 170 C˚ για 30 λεπτά. Όσο ψήνεται η ιππόγλωσσα, ψιλοκόβουμε τα κολοκυθάκια και τα καρότα σε λωρίδες, μετά σοτάρουμε τα καρότα σε φυτικό λάδι για 3 λεπτά, προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και τηγανίζουμε για άλλα 3 λεπτά. Βάζετε τα λαχανικά σε ένα μπολ, τα αλατοπιπερώνετε με σάλτσα σόγιας και ανακατεύετε όλα μαζί. Σερβίρετε το ψάρι και τα λαχανικά, γαρνίροντας με μια φέτα λεμόνι.

Halibut σε λευκό κρασί

Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε και στο κρασί. Το Halibut in wine είναι ένα πιάτο από το μενού του εστιατορίου. Μπορεί να ετοιμαστεί για το γιορτινό τραπέζι ως ζεστό δεύτερο πιάτο. Λοιπόν, κοκκινιστή ιππόγλωσσα - πώς να τη μαγειρέψετε σε λευκό κρασί; Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε τα εξής:

Halibut - 2 σφάγια?

Λιωμένο βούτυρο - 4 κουταλιές της σούπας.

Κρεμμύδια - 1 τεμ.;

Οποιοδήποτε επιτραπέζιο λευκό κρασί - ¼ ποτήρι.

Αλάτι - για γεύση.

Αυγό - 1 τεμ.;

Κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας?

Μαγιονέζα.

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα σφάγια της ιππόγλωσσας, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το βάζουμε σε ένα τηγάνι προσθέτοντας τη μισή ποσότητα βουτύρου. Από πάνω βάζετε ιππόγλωσσα, πιπέρι και αλάτι. Ρίχνουμε το κρασί και ένα τέταρτο φλιτζάνι νερό στο τηγάνι, το σκεπάζουμε όλο και μετά αφήνουμε να πάρει μια βράση. Αφού βράσει, σιγοβράζουμε για 10 λεπτά, σκεπασμένο, σε μέτρια φωτιά. Μετά από αυτό, αφαιρούμε τα ψάρια από το τηγάνι και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί, περιχύνουμε με τη σάλτσα και τα βάζουμε στο φούρνο να ψηθούν. Μόλις ροδίσει το ψάρι, το πιάτο είναι έτοιμο, μπορείτε να το αφαιρέσετε και να το σερβίρετε. Μπορείτε να ετοιμάσετε πατάτες ή άλλα λαχανικά ως συνοδευτικό.

Κρεμώδης σάλτσα για το ψήσιμο της ιππόγλωσσας

Αυτή η σάλτσα είναι η καλύτερη για ιππόγλωσσα. Πώς να το μαγειρέψετε σωστά; Πρέπει να ανακατέψετε μαγιονέζα και κρόκο, ρίξτε σε ένα τηγάνι, προσθέστε λίγο βούτυρο και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Αλατίζουμε και προσθέτουμε τη σαντιγί. Μην βράζετε τη σάλτσα!

Σας άρεσε η ψημένη ιππόγλωσσα; Λοιπόν, υπέροχο! Αυτό είναι ένα νόστιμο και τρυφερό ψάρι, είναι εύκολο στην προετοιμασία. Αλλά να θυμάστε ότι όλα είναι καλά με μέτρο. Μην παρασυρθείτε πολύ με αυτό το ψάρι, γιατί το κρέας του είναι πολύ λιπαρό. Γι' αυτό θα πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή από άτομα που έχουν προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα και σίγουρα δεν ενδείκνυται για άτομα που είχαν ηπατίτιδα.