Irlantilainen red ale. Ale - vuosisatoja vanhoja perinteitä oluen ystäville

Suurin osa maanmiehistä tietää, että ale on brittien rakastama olut elokuvista ja kirjoista.

Britanniassa he sanovat, että heidän maansa voidaan tunnistaa vain ylittämällä pubin kynnys, jossa he jatkavat oluen valmistamista ja pitävät sen karvasmakeaa makua ja hedelmäistä tuoksua Jumalan lahjana.

Oluen maku poikkeaa tavallisesta oluesta, mutta silti se kuuluu ehdottomasti ohramallaspohjaisten vaahtomaisten juomien perheeseen. Klassisen alen maku on erityinen - siinä on aavistus yrttejä, mausteita ja hedelmiä, ja humalan puute ja nopea valmistus tekevät siitä makean.

Valmistuotetta ei suodateta tai pastöroi. Tekniikan ominaisuudet tarjoavat tälle lajikkeelle ainutlaatuisia ominaisuuksia - kerran kokeiltuasi alea et koskaan sekoita sitä lageriin tai karvaan.

Olun historia

Englannissa oli jo 1100-luvulla samanniminen juoma. Reseptejä ja koostumusta ei ole säilytetty, mutta tiedetään varmasti, että humala tuotiin Ison-Britannian saarelle paljon myöhemmin.

Kaikkea panimoiden valmistamaa kutsuttiin aleksi, ja jotta juoma kävisi eikä pilaantunut liian nopeasti, vierteeseen lisättiin yrttejä ja mausteita - gruit, joka koostui koiruohosta, inkivääristä, muskottipähkinästä, kanervasta jne. Iät, leipä ja olut olivat päätuotteita - vähimmäissarja, jota ilman britit eivät voisi kuvitella elämää.

Humalaa tuotiin Englantiin Hollannista vasta vuonna myöhään XVII c., ja panimot alkoivat lisätä sitä vierteeseen. Uutta humalajuomaa kutsuttiin olueksi, mutta ale valmistettiin edelleen vanhan reseptin mukaan. Sata vuotta myöhemmin olut tunnustettiin eräänä oluttyyppinä, ja se on nyt sisällytetty oluen joukkoon yleinen käsite portterin, bitterin ja lagerin tasolla.

Nyt olutta tuotetaan monissa maissa, esimerkiksi Yhdysvalloissa, Belgiassa ja Irlannissa. Nyt he käyttävät sitä usein resepteissä, mikä rikkoo klassista reseptiä, mutta tuo juoman lähemmäksi moderneja makuja.

Miten ale eroaa oluesta?

Ale ei voi olla erilainen kuin olut - se on olutta itse, tai pikemminkin yksi sen lajikkeista. Kuten kaikki lajikkeet, englantilainen ale valmistetaan fermentoimalla vierrettä. Resepteissä käytetään ohra- tai vehnämallasta, joskus ruista ja mallastamatonta viljaa, humalaa ei yleensä käytetä.

Olemme tottuneet kevyisiin, vaahtoisiin lagereihin, joita pidämme todellisena oluena, joten on järkevää ymmärtää erot.

Fermentoinnin tyyppi

Ale valmistetaan huippukäymisellä, joka on sumerilaisten ikivanha menetelmä. Mantereellamme oluen syntymän aikakaudella kasvoi "kevyitä" sieniä, jotka kelluivat pintaan käymisen aikana ja muodostivat hiivakannen.

”Raskaat” sienet saapuivat Eurooppaan Amerikan löytämisen jälkeen, ja ne asettuivat käymissäiliön pohjalle. Tämä on lager-reseptissä käytetty hiiva.

Lämpötila

Kevyt hiiva rakastaa lämpöä, joten optimaalinen lämpötila käyminen - 15-24 °C. Muissa oluttyypeissä käytetään materiaalia, joka on miellyttävämpi viileässä jopa 14 °C:ssa. Kylmässä ei-toivotut mikro-organismit menettävät toimintaansa, vierre ei hapan ja voi käydä hitaasti pitkään.

Mutta lämmössä vapautuu tärkeitä yhdisteitä, jotka antavat olelle kirkkaan ja syvän maun. Lämpötilatekijällä on myös merkitystä käymisvaiheessa - ale kypsyy nopeammin kuin lager, joillakin panimoilla kestää vain 2 viikkoa.

Suodatus ja pastörointi

Aitoa englantilaista alea ei suodateta tai pastöroi, vaan se käy viimeiseen pisaraan asti. Elävä olut säilyy useita päiviä, mutta sen maku on erittäin runsas.

Lager voi matkustaa pitkiä matkoja, mikä selittää suurelta osin sen suosion.

Linnoitus

Aidon ale on helppo tunnistaa heti ensimmäisestä siemailusta - se on lähes aina lageria heikompi ja siinä on vähemmän hiilidioksidia. Ale ei ole tarkoitettu päihtymään, sitä juodaan mielihyvin ja janon sammuttamiseen.

Maku

Ale on maukas, heikko ja pilaantuva olut. Hänen ominaispiirre- makeahko maku ja kevyt hedelmäinen-kasvistuoksu ilman voimakasta alkoholin hajua.

Jokaisella panimolla on omat komponenttinsa brittiläisistä pubeista löytyy kvassia muistuttava virvoitusjuoma, heikko ja erittäin tumma karvas juoma, kevyt väkevä juoma pähkinämaulla ja monia muita lajikkeita.

Olujen tyypit

Brittiläisten ja irlantilaisten oluiden luokittelukriteerit ovat: maku, väri, aromi ja lisäaineet hapantaikinaan. Lajikkeita on melkein yhtä monta kuin panimoita - melkein jokaisessa pubissa Isossa-Britanniassa on tarjolla 2-3 juomalajiketta.

Ohra

Ohra Viini- vahva ale 8,5-12 tilavuusprosenttia, joka tunnetaan ohraviininä. Se on haudutettu tiheästä vierrestä, joka antaa katkeran maun. Tässä oluessa on voimakas hedelmäinen tuoksu ja tumman hunajan väri. Vahvuutensa ansiosta lajike ei menetä laatuaan pitkään aikaan, ja ajan myötä siitä tulee pehmeä.

Vehnä

Weizen Weiss- kevyt, tuoksuva vastaleivottu leipä, kukkia ja hedelmiä. Vanha resepti ja kultainen väri erottavat tämän lajikkeen useista nykyaikaisista oluista. Lujuus - 5-6 tilavuusprosenttia.

Porter

Tätä olutta kutsuttiin kerran Porter's ale- eli olutta satamatyöntekijöille. Brändi tunnetaan kaikkialla maailmassa, ja sen aromaattisten lisäaineiden maku on tehnyt Porterista yhden suosion johtajista. Porter voi olla tummaa tai vaaleaa - se riippuu lisäaineista ja maltaiden tyypeistä. Keskivahva olut - 4,5 - 7 tilavuusprosenttia.

Stout

Stout sekoitetaan usein portteriin. Irlantilainen stout on peräisin porterista, mutta se on aina tumma paahdetun maltaan vuoksi. Lajia on pitkään pidetty voimaa palauttavana lääkkeenä.

Lajikkeet erottuvat vahvuudestaan, värikkyydestään ja maultaan, mutta stoutissa on aina havaittavissa kahvin vivahteita.

Valkoinen

Weisse tai Berliner Weisse- erittäin kevyt (2,8 tilavuusprosenttia) hapan saksalainen ale. Saksassa kevyet hedelmäiset oluet voidaan tarjoilla makean siirapin kera.

Katkera

Katkera Britit pitävät sitä oikeutetusti kansallisen ylpeyden lähteenä. Itse asiassa tämä ei ole katkerin lajike. Karvaus johtuu humalan käytöstä ja sokerin puuttumisesta reseptissä. Se voi olla väriltään hyvin vaaleaa tai tummaa kuparia. Lujuus - 3 - 6,5 tilavuusprosenttia.

Lambic

Lambic- punertava belgialainen lajike kirsikoilla ja vadelmilla. Valmistettu vanhoissa viinitynnyreissä ohramallasista, itämättömästä vehnästä ja humalasta. Hiivaa ei käytetä valmistuksessa. Vahvuus vaihtelee kypsytysajan ja reseptin mukaan.

Pehmeä

kevyin LIEVÄ, vahvuudeltaan samanlainen kuin kvass - 2,5 - 3,5 tilavuusprosenttia. Valmistetaan kahta tyyppiä - vaaleaa ja tummaa, molemmilla on selkeä mallasmaku.

Mitä hyötyä oluesta on?

Olut, jota ei ole suodatettu ja pastöroitu, säilyttää ohran ja panimohiivan hyödylliset aineet.

Kemialliset alkuaineet P, Mg, Mn, Ca, Se, E-vitamiinit ja ryhmä B. Tämä sarja on hyödyllinen aineenvaihduntaan, terveiden hiusten ja ihon ylläpitämiseen.
Elävä olut sisältää paljon aminohappoja, jotka aktivoivat proteiiniaineenvaihduntaa, mikä puolestaan stimuloi lihasten kasvua fyysisen toiminnan aikana.
Jos olussa on humalaa, sen aineilla on huippukäymisen aikana suotuisa vaikutus ruoansulatukseen, ruokahalun parantaminen ja ärtyneisyyden lievittäminen.
Kohtuullisina määrinä juomalla on rentouttava vaikutus, verisuonet laajenevat ja verenpaine laskee.

Huomio! Kun aloitat olutterapiakurssin, älä unohda suhteellisuudentajua. 100 ml ale sisältää noin 40 kcal. Tämä on otettava huomioon, jos arvostat vartaloasi.

Kuinka juoda olutta?

Kaada olut hitaasti kallistetun lasin sivuun. Ale ei pidä korkeasta vaahdosta - miellyttävä katkeruus katoaa siihen. Pubeissa mukin täyttö voi kestää yli 5 minuuttia.
Älä säilytä jääkaapissa pitkään, maku kehittyy +7-12 o C:ssa. Britit lämmittävät yleensä tummaa juomaa, mutta tämä on perinneasia.
Tummat oluet sopivat lämmittelyyn, kun taas vaaleat oluet sopivat kesän olutkauteen.
Älä kiirehdi tyhjentämään lasia muutamalla kulauksella, mutta älä viivytä prosessia, muuten aromi kuivuu. Britit vertaavat juomistahtia hitaaseen kävelyyn - ei kiirehtimiseen, vaan kohti tavoitetta.

Mikä voisi olla parempaa kuin kylmä, hikinen lasillinen tuoretta olutta keskellä kuumaa kesää? Aivan oikein - kaksi lasillista! Etkä voi kiistellä tämän kanssa, varsinkin jos edessäsi on vaahtoavan juoman todellinen tuntija. Olutta rakastetaan kaikkialla maailmassa, ja sitä voidaan kutsua yhdeksi planeetan suosituimmista juomista. Joukossa valtava määrä Sen lajikkeista jokainen voi valita oman, herkullisimman, virkistävän ja virkistävämmän. Perinteinen vehnä tai lager tuntee kansamme hyvin, mutta ale-olut eivät ole yhtä suosittuja brittien tai irlantilaisten keskuudessa. Mikä tämä on?

Hieman historiaa

Mielenkiintoista on, että ensimmäinen maininta nykyaikaista olutta vastaavasta juomasta löydettiin sumerilaisten keskuudesta. Mutta perinteisesti uskotaan, että tämä juoma syntyi ja saavutti suosionsa Englannissa 700-luvun alussa. Toisin kuin nykyaikaiset tekniikat, tuolloinen olutresepti sisälsi maltaiden ja humalan lisäksi laajan valikoiman yrttejä, juuria, mausteita, hedelmiä ja jopa pähkinöitä. sillä oli rikas, voimakas maku ja tuoksu, se oli ravitsevaa ja valmistettiin yksinkertaisesti ja nopeasti. Ei ole yllättävää, että yksinkertaisesta oluesta tuli pian kirjaimellisesti brittien "toinen leipä". Vaahtomainen juoma sai nimensä "ale" vanhan englannin sanasta "ealu", joka on lainattu muinaisesta indoeurooppalaisesta "alut", joka käännettynä tarkoittaa "taikaa" tai "noituutta". Päihdyttävän oluen fantastinen viehätys levisi pian muille maanosille. Joissakin maissa sitä rakastettiin niin paljon, että ale-olutta alettiin harkita käyntikortti jokainen itseään kunnioittava pubi.

Mikä on ale

Noituuden nimellä varustettu juoma on itse asiassa yksi ainoista ja tärkeimmistä asioista, joka erottaa sen muista lajikkeista - käymismenetelmä. Tavallinen olut valmistetaan mallasvierremenetelmällä. Mutta perinteinen englantilainen ale on olutta, joka tuotetaan yksinomaan huippukäymisellä, ja tähän käytetään erityistä hapantaikinaa. Oluen valmistusprosessin aikana hiiva ei laskeudu tynnyrin pohjalle, vaan pysyy sen päällä muodostaen "korkin". Itse käyminen tapahtuu 15-24 celsiusasteen lämpötilassa. Tällaisissa olosuhteissa juoma on maksimaalisesti kyllästetty aromeilla ja saa voimakkaan maun. Tämän jälkeen olut lähetetään kypsymään viileään huoneeseen 11-14 asteen lämpötilaan. Kun juoma on täysin valmis, tynnyri avataan ja tuoretta olutta nautitaan. Olutta ei suodateta ja juodaan yksinomaan "elävänä", joten kun törmäät myynnissä olevaan alepulloon, kiinnitä huomiota

Olujen tyypit

Muuten, ale-oluella on myös paljon lajikkeita, se eroaa maultaan, aromiltaan ja voi olla vaaleaa tai tummaa. Tässä on vain muutamia suosituimmista:

Stout - Stout on vahva tumma lajike;
Strong ale - Vahva - vahva ale;
Bitter - Bitter on karvas maku;
Pale Ale - Pale Ale - kevyt ja karvas;
Mild Ale - Soft ale - miedolla maulla, joka muistuttaa kvassia;
Brown ale - Ruskea - mieto maku, ruskea väri;
Light Ale - Light - kevyt light ale;
Porter - Porter - suosittu Englannissa;
India Pale Ale - Intian vahva pale ale;
Old ale - ikääntynyt - vahva ja maukas;
Ohraviini - ohra - on viinin makuista, makeaa ja vahvaa.

On lajikkeita, joissa on kirkkaan hedelmäinen sävy, ohra tai jopa pähkinäinen. Esimerkiksi Stout (dark ale) on paahdetusta ohrasta tai maltaista valmistettu olut, joka on vahvaa ja sisältää noin 7-8 % alkoholia.

Hyöty

On huomattava, että ale ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä. Ja niiden, jotka tarkkailevat muotoaan, on tiedettävä, että alen avulla voit helposti lihoa. Tämä olut ei käy läpi mitään prosessointia, koska käymisprosessin aikana ilmaantunut hiiva, sokeri, sienet ja entsyymit jäävät siihen kokonaan. Ale sisältää runsaasti B- ja E-vitamiineja, magnesiumia, kalsiumia, fosforia, seleeniä ja mangaania. Sen sisältämät aminohapot parantavat aineenvaihduntaa ja vaikuttavat suotuisasti hiusten ja ihon tilaan. Ale on hyödyllinen juotavaksi ruoansulatuksen parantamiseksi, se virkistää, rauhoittaa, laajentaa verisuonia, on hyödyllinen ateroskleroosiin ja korkeasta verenpaineesta kärsiville. Mutta ei pidä unohtaa, että ale-oluessa voi olla melko korkeita asteita, esimerkiksi vahvat alkoholilajikkeet voivat sisältää jopa 12%, joten kaikki on hyvää kohtuudella.

He riitelevät makuasioista

Jokainen englantilainen tai irlantilainen ei pysty vastustamaan houkuttelevaa tuoppia aromaattista juomaa. Mutta jostain syystä olut ei tullut Venäjälle. Jokainen, joka on koskaan kokeillut tätä epätavallista olutta, jakautuu kahteen rintamaan: toiset pitävät siitä, mutta toiset sanovat, että maku lievästi sanottuna "ei kovin hyvä". Varmasti tällainen vihamielisyys voi liittyä vain siihen tosiasiaan, että olemme tottuneet laittamaan kaiken hyllyille. Jos se on olutta, niin sillä pitäisi olla yksinomaan oluen maku, jos se on kvassia, niin sen pitäisi olla kvassia, ja jos se on viiniä, sillä pitäisi olla oma, erityinen maku. Ale on meille suhteellisen uusi juoma, ja usein sen makuspektri voi koostua monista eri sävyistä, emme yksinkertaisesti ole tottuneet tähän. Tämä olut maistuu katkeransuloiselta, kohtalaisen hiilihappoiselta ja siinä voi olla täysin erilaisia aromeja, hedelmäisestä ruohoisesta "savuiseen" tuoksuun. Mutta ne, jotka pitivät juomasta, pysyvät varmasti sen fanina ikuisesti.

Ale "Shaggy Bumblebee"

Oli miten oli, faneja vielä löytyy. Yhä useammat ihmiset alkavat ilmestyä pubeihin erilaisia tyyppejä ale ja tietenkään älä jää huomaamatta. Jotkut ihmiset pitävät olesta todella paljon, kun taas toiset kokeilevat sitä ensimmäistä kertaa uteliaisuudesta. Erittäin rajoitetun säilyvyyden vuoksi emme voi kokeilla aitoa englantilaista alea. Siksi saimme aivan äskettäin oman venäläisen version kuuluisasta juomasta. Beer ale “Shaggy Bumblebee” syntyi Mytishchissä oluen viisauden hyvin perehtyneen aikakautemme Mihail Ershovin ansiosta. Hänen ponnistelunsa ansiosta jokainen meistä voi tänään nauttia todellisen rubiiniolen mausta.

Lukemalla englantilaisten (eikä vain) kirjailijoiden teoksia, voit törmätä sellaiseen lauseeseen kuin "muki olutta". Yleensä tämä juoma liittyy johonkin maagiseen, noituuteen, ehkä johtuen sanan ale alkuperästä muinaisista ajoista Englannin kieli, jossa se muodostettiin käsitteestä "magia", "myrkytys". Ja sen luojat ovat britit. Ale on oluttyyppi, joka valmistetaan yläkäymisellä lämpimässä paikassa. Tällä juomalla oli suuri kysyntä keskiajalla, koska se säilyi pitkään. Nykyään olut ovat edelleen erityisen suosittuja Isossa-Britanniassa, Irlannissa ja Skotlannissa. Toisin kuin oluessa, oluessa on sedimenttiä, eikä sitä keitetä tai pastöroitu. Hyvin usein olutta valmistettaessa käytetään erilaisia yrtti-infuusioita. Koostumuksensa vuoksi tämä juoma on melko kaloririkas ja joidenkin tutkimusten mukaan erittäin terveellinen suodattamattoman hiivan sisällöstä johtuen. Lisäksi, kuten yllä totesimme, se ei pilaannu kovin pitkään - joten joissakin englantilaisen ale-pulloissa on vain valmistuspäivämäärä.

Suosituimmat olut

Isossa-Britanniassa he pitävät:
- light/amber ale (valmistettu vaaleasta ohramaltaasta);
- ruskea ale (valmistettu tummemmasta mallasta, maku on usein pähkinäinen);
- tumma olut (valmistettu tummasta, hyvin paahdetusta mallasta);
- Scottish ale (vahva, tumma, kirkkaan mallasmaku);
- Irish red ale (maltaisiin lisätään paahdettua ohraa);
- ohraviini (vahva ale, alkoholipitoisuus 8,5-12 %).

Suosituimmat Saksassa ovat:
- kevyt Kölnin ale
- Altbier ale (voimakas humalan maku ja alkoholipitoisuus 4,8 %).

Belgialaiset suosivat:
- kevyt olut;
- punertava ale, jossa on rikas mallasmaku;
- Trappist-olut
- punaruskea olut.

Ale reseptit

Country Ale:
- 23-25 litraa kylmää vettä;
- 3 l kuumaa vettä;
- 2,4 kg ruisjauhoa;
- 0,8 kg tattarijauhoja;
- 0,2 kg kuivahiivaa;
- 1,2 kg ohramallasta;
- 1,2 kg ruismallasta.

Tämän juoman voivat valmistaa vain omakotitalon, kiukaan ja tynnyrien onnelliset omistajat. Tosin joku voi valmistaa sen kaupunkiasunnossa. Lisää ruisjauhoon ohra ja ruismallas ja kaada 3 litraa kuumaa vettä, vaivaa taikina ja laita uuniin 12 tunniksi. Siirrä sitten taikina tynnyriin (tilavuus 25 litraa) ja laimenna kylmää vettä, täyttämällä säiliön yläosaan. Vaivaa taikina erillisessä kulhossa vedellä tattarijauhoista ja hiivasta ja anna kohota 2 tuntia. Ota sitten puhdas tynnyri, laita tattaritaikina siihen ja täytä se siivilöidyllä mallasuutteella. Anna seoksen käydä 4-6 tuntia. Kun pinnalle ilmestyy kuplia, ravista juomaa tynnyrissä, kaada pulloihin, sulje ja vie viileään kellariin. Pullot on parasta laittaa hiekkaan.

Alkoholiton inkivääriolut:
- 2 l. vesi;
- 1 rkl. rakeistettu sokeri;
- 1,5 rkl. raastettu inkivääri;
- 1 sitruunan mehu;
- 1/4 tl. kuivahiivaa.
Tehkäämme heti varaus, että tätä juomaa ei voida kutsua olueksi sanan täydessä merkityksessä, mutta tämä ei muuta sen makua ja virkistäviä ominaisuuksia. Raasta inkiväärijuurakko hienolla raastimella ja laita se purkkiin, jota käytät käymiseen. Lisää sokeri, hiiva, sitruunamehu ja vesi. Sulje sitten purkki ja ravista hyvin, ravista. Jätä seuraavaksi olut käymään suljettu purkki huoneenlämmössä 2 päivää. Määritetyn ajan kuluttua kaada juoma pulloihin ja laita jääkaappiin. Seuraavana päivänä voit juoda olutta.
Huomio! Käymiseen käytetään usein muovipulloja ja pulloa - tässä tapauksessa kaasun muodostumista on seurattava ja kaasua tarvittaessa vapautettava pikkuhiljaa!

Joka talvi tammikuun lopussa Iso-Britannia isännöi Winter Ale Festivalia. Tämä tapahtuma houkuttelee vuosittain tuhansia ihmisiä, ei vain Englannin, Skotlannin ja Irlannin asukkaita, vaan myös turisteja kaikkialta maailmasta. Näille ihmisille Ale-festivaali tuli perinteinen loma, mutta Venäjällä harva tietää kuinka tavallinen olut eroaa olesta ja ale puolestaan siidereistä.

Etsimään vastauksia menimme irlantilaiseen Trinity-pubiin, jossa vieraille tarjotaan perinteisten alkoholijuomien lisäksi myös salaperäisiä meille uusia oluita. Meitä tervehti baarin johtaja Aleksanteri Stukalov.

Mikä on ale ja miten se eroaa tavallisesta oluesta?

Ale on erityinen olut, joka valmistetaan huippukäymisellä. Tämä on erityinen tapa fermentoida vierre, jonka tuloksena saadaan tämä tietty juoma. Sille on ominaista vahvuus ja lievä makeus, koska siihen lisätään eri reseptien mukaan karamellia ja sokeria eri muunnelmissa. Tämä on aika maukas juoma!

Tämä on mielenkiintoista: Brittipanimoiden ensimmäinen yritys myydä light alensa ulkomaille, Intiaan, päättyi epäonnistumiseen, sillä juoma oli pilaantunut pitkän matkan aikana. Tämän pienen ongelman ratkaisemiseksi valmistajat lisäsivät juoman alkoholi- ja humalapitoisuutta. Näin ilmestyi tuolloin uudenlainen olut - "India Pale Ale" (Intian light ale).

Ovatko Vladivostokin asukkaat onnistuneet rakastumaan olueseen? Tilataanko sitä useammin kuin esimerkiksi tavallista olutta?

Alella on varmasti faninsa. En tietenkään erottele sitä suosituimpien oluiden joukosta, koska meillä on irlantilainen pubi, suosituimpia täällä ovat irlantilaiset oluet, mutta myynnin suhteen se pärjää melko hyvin. Vieraamme ovat yleensä yli 25-vuotiaita. Jos henkilö tietää jo tämän juoman maun ja rakastaa sitä, iällä ei ole mitään merkitystä. Vieraat, jotka tulevat laitoksellemme ensimmäistä kertaa, haluavat useimmiten vain maistaa olutta. Samaan aikaan heidän mielipiteensä jakautuu kahteen leiriin, jotkut pitävät siitä, jotkut eivät. Ollen ominaisuudet ovat hieman erilaiset. Se ei ole kuin meidän tavallinen, koska se ei ole hiilihapotettu samalla tavalla kuin olut. Oluen hiilihapotuksessa käytetään hiilidioksidia, mutta olutta hiilidioksidia hiilidioksidin ja typen seosta, mikä tekee siitä vähemmän hiilihappoa.

On toinenkin juoma, joka kiinnostaa meitä - siideri. Kerro meille vähän hänestä?

Siideri on omenaolutta. Tämä on fermentoitua omenamehua, hiilihapotettua, vähäalkoholista, 5 astetta, ei vahvempaa kuin tavallinen olut.
Tämä on mielenkiintoista: Venäjällä siideri tuli suosituksi vasta vuonna 1890. Jalot rikkaat ihmiset joivat tätä juomaa samppanjan sijasta. Tätä ei pidetty vain esimerkkinä tervettä kuvaa elämä, mutta myös hyvien tapojen merkki.

Huhutaan, että huolimatta siitä, että kaikki alkoholi on haitallista, juomat, kuten olut ja siiderit, ovat edelleen parempia kuin mikään muu. Onko tämä totta? Onko esimerkiksi näiden juomien aiheuttama krapula helpompi sietää?

Mikään käyttämäsi alkoholi ei aiheuta krapulaa, jos sitä kulutetaan kohtuudella. Yleisesti ottaen neuvoisin kaikkia juomaan yksinomaan "Essentukia" (hymyilee).

Kaikki tietävät, että kun juodaan esimerkiksi tequilaa, on tapana voidella se kädellä, sitten nuolla se pois ja ottaa alkoholia. Onko olemassa vastaavia perinteitä olen tai siiderin juomisessa?

Sekä olutta että siideriä juodaan yksinkertaisesti kuten tavallisia alkoholijuomia, ilman rituaaleja. Mutta olutta juodessa joskus lisätään joko siivu tai. Mutta tämä ei ole niin yleinen menetelmä. Uskotaan, että nämä hedelmät happamoivat hieman juomaa.

Järjestätkö pubissasi teemajuhlia tai festivaaleja, joista voisi tulla Vladivostok-asukkaiden perinne?

Kyllä, teimme jotain vastaavaa pari kertaa. Ensinnäkin teemalla on irlantilaisia vapaapäiviä, jotka tunnetaan kaikkialla maailmassa - St. Patrick's Day, Arthur Guinness Day - mies, jonka kunniaksi irlantilainen olut Guinness on nimetty, ennätyskirjan kirjoittaja. Lisäksi jokainen olutbaari järjestää olutfestivaaleja, esimerkiksi "Octoberfest" on saksalainen olutfestivaali.

Mutta elämä on arvaamatonta, varmasti on syytä muille tapahtumille!