아이리시 레드 에일. 에일 - 맥주 감정가를 위한 수백 년 된 전통

대부분의 동포들은 에일이 영화와 책에서 영국인들이 좋아하는 맥주라는 것을 알고 있습니다.

영국에서는 술집 문턱을 넘어야만 조국을 알아볼 수 있다고 합니다. 그곳에서 계속해서 에일을 양조하고 그 씁쓸하면서도 달콤한 맛과 과일향을 신이 주신 선물로 여깁니다.

에일의 맛은 일반적인 맥주와 다르지만 여전히 보리 맥아를 기본으로 한 거품 음료 계열에 속합니다. 클래식 에일의 맛은 특별합니다. 허브, 향신료, 과일 향이 느껴지며, 홉이 없고 빠르게 준비되기 때문에 달콤합니다.

완제품은 여과되거나 저온살균되지 않습니다. 기술의 특징은 이 품종에 독특한 품질을 제공합니다. 에일을 한 번 맛본 후에는 라거 또는 쓴 맛과 혼동하지 않을 것입니다.

에일의 역사

12세기 영국에는 이미 이 이름을 가진 음료가 존재했습니다. 조리법과 구성은 보존되지 않았지만 훨씬 나중에 홉이 영국 섬으로 가져온 것으로 알려져 있습니다.

양조업자가 준비한 모든 것을 에일이라고 불렀고 음료가 발효되고 너무 빨리 상하지 않도록 허브와 향신료가 맥아 즙에 첨가되었습니다-쑥, 생강, 육두구, 헤더 등으로 구성된 과일. 중간에 연령, 빵 및 에일이 주요 제품이었습니다. 영국인이 삶을 상상할 수없는 최소 세트였습니다.

홉은 네덜란드에서 영국으로 들어왔습니다. XVII 후반 c., 양조업자들은 그것을 맥아즙에 첨가하기 시작했습니다. 홉이 들어간 새로운 음료를 나타내기 위해 맥주라고 불렀으나 에일은 계속해서 예전 제조법에 따라 제조되었습니다. 100년 후, 에일은 맥주의 한 종류로 인식되었고, 현재는 일반적인 개념포터, 비터, 라거와 동등합니다.

이제 에일은 미국, 벨기에, 아일랜드 등 여러 국가에서 생산됩니다. 이제 그들은 고전적인 요리법을 위반하는 요리법에 자주 사용하지만 음료를 현대적인 취향에 더 가깝게 만듭니다.

에일은 맥주와 어떻게 다른가요?

에일은 맥주와 다를 수 없습니다. 맥주 그 자체이거나 오히려 그 품종 중 하나. 모든 품종과 마찬가지로 잉글리시 에일도 맥아즙을 발효시켜 생산됩니다. 레시피에는 보리 또는 밀 맥아가 사용되며 때로는 호밀과 맥아 처리되지 않은 곡물이 사용되며 홉은 일반적으로 사용되지 않습니다.

우리는 진정한 맥주라고 생각하는 가볍고 거품이 많은 라거에 익숙하므로 차이점을 이해하는 것이 합리적입니다.

발효의 종류

에일은 수메르인들이 사용했던 고대 방법인 상면발효를 사용하여 제조됩니다. 우리 대륙에서는 에일 탄생 시대에 "가벼운"균류가 자라서 발효 중에 표면으로 떠올라 효모 뚜껑을 형성했습니다.

"무거운" 곰팡이는 미국 발견 이후 유럽에 도착하여 발효조 바닥에 정착했습니다. 라거 제조법에 사용되는 효모입니다.

온도

가벼운 효모는 열을 좋아하므로 최적의 온도발효 - 15-24 °C. 다른 종류의 맥주에는 최대 14°C의 서늘한 온도에서도 더욱 편안한 소재가 사용됩니다. 추위에는 원치 않는 미생물이 활동을 잃으며, 맥아즙은 신맛이 나지 않으며 오랫동안 천천히 발효될 수 있습니다.

그러나 더위 속에서는 필수 화합물이 방출되어 에일에 밝고 깊은 맛을 선사합니다. 온도 요인도 발효 기간에 중요한 역할을 합니다. 에일은 라거보다 빨리 숙성된다, 일부 양조장은 2주밖에 걸리지 않습니다.

여과 및 저온살균

진정한 영국 에일은 여과나 저온살균을 거치지 않고 마지막 한 방울까지 발효됩니다. 생맥주는 며칠 동안 보관할 수 있지만 맛이 매우 풍부합니다.

라거는 장거리 여행이 가능하다는 점이 그 인기를 가장 잘 설명해줍니다.

요새

진짜 에일은 첫 모금 후에 쉽게 알아볼 수 있습니다. 거의 항상 라거 에일보다 약하고 이산화탄소가 적습니다. 에일은 취하게 하기 위해 마시는 것이 아니라 즐거움과 갈증을 해소하기 위해 마시는 것입니다.

맛

에일은 맛있고 약하며 부패하기 쉬운 맥주입니다. 그의 특징- 뚜렷한 알코올 냄새가 없는 달콤한 맛과 가벼운 과일-야채 향.

각 양조장에는 고유한 구성 요소 세트가 있습니다. 영국 펍에서는 크바스를 연상시키는 청량 음료, 약하고 매우 어두운 쓴 음료, 고소한 맛이 나는 가볍고 강한 음료 및 더 많은 종류를 찾을 수 있습니다.

에일의 종류

영국 에일과 아일랜드 에일을 분류하는 기준은 다음과 같습니다. 사워도우의 맛, 색, 향, 첨가물. 양조장 수만큼 종류가 많습니다. 영국의 거의 모든 펍에서는 2~3가지 종류의 음료를 제공합니다.

보리

보리술- 보리 와인으로 알려진 8.5~12% 용량의 강한 에일입니다. 짙은 맥아즙으로 양조되어 쓴 맛이 납니다. 이 맥주는 뚜렷한 과일 향과 짙은 꿀색을 띠고 있습니다. 강도 덕분에 품종은 오랫동안 품질을 잃지 않으며 시간이 지남에 따라 부드러워집니다.

밀

바이젠 바이스- 갓 구운 빵, 꽃, 과일의 가볍고 향긋한 향. 고대 제조법과 황금색으로 인해 이 품종은 현대의 여러 에일과 구별됩니다. 강도 - 5-6% vol.

문지기

이 맥주는 한때 포터 에일- 즉, 부두 작업자를 위한 에일입니다. 이 브랜드는 전 세계적으로 알려져 있으며, 방향족 첨가물이 첨가된 맥주의 맛으로 인해 Porter는 인기의 선두주자 중 하나가 되었습니다. 포터는 어두울 수도 있고 가벼울 수도 있습니다. 이는 첨가물과 맥아 종류에 따라 다릅니다. 중간 강도의 맥주 - 4.5~7% vol.

스타우트

스타우트는 종종 포터와 혼동됩니다. 아이리시 스타우트는 포터의 후손이지만 구운 맥아 때문에 항상 어두운 맛을 낸다. 이 종은 오랫동안 힘을 회복하는 약으로 여겨져 왔습니다. 이제 모든 에일 중 가장 어두운 맥주를 즐거움을 위해 마십니다.

품종은 강도, 풍부한 색상 및 맛으로 구별되지만 스타우트에서는 항상 커피 향을 식별할 수 있습니다.

하얀색

바이세 또는 베를리너 바이세- 매우 가벼운(2.8% vol) 사워 독일 에일입니다. 독일에서는 가벼운 과일 향이 나는 가벼운 맥주에 달콤한 시럽을 곁들일 수 있습니다.

격렬한

격렬한영국인은 그것을 국가적 자부심의 원천으로 간주합니다. 사실, 이것은 가장 쓴 품종이 아닙니다. 쓴맛은 홉을 사용하고 레시피에 설탕이 없기 때문입니다. 색상은 매우 밝거나 어두운 구리색일 수 있습니다. 강도 - 3~6.5% vol.

람빅

람빅- 체리와 라즈베리가 들어간 붉은색 벨기에 품종. 보리 맥아, 싹이 트지 않은 밀, 홉을 오래된 와인 통에 담아 준비합니다. 준비에는 효모가 사용되지 않습니다. 숙성기간과 레시피에 따라 강도가 달라집니다.

부드러운

가장 가벼운 경증, 크 바스와 강도가 유사합니다-2.5 ~ 3.5 % vol. 라이트와 다크의 두 가지 유형이 생산되며 둘 다 뚜렷한 맥아 맛이 있습니다.

에일의 장점은 무엇입니까?

여과 및 저온 살균을 거치지 않은 맥주는 보리와 맥주 효모의 유익한 물질을 유지합니다.

• 화학 원소 P, Mg, Mn, Ca, Se, 비타민 E 및 그룹 B. 이 세트는 신진 대사에 유용하며 건강한 모발과 피부를 유지합니다.
• 생맥주에는 단백질 대사를 활성화하는 아미노산이 많이 함유되어 있어 신체 활동 중 근육 성장을 촉진합니다.
• 에일에 홉이 포함되어 있으면 최고 발효 중에 그 물질이 소화에 유익한 영향을 미치고 식욕을 개선하며 과민성을 진정시킵니다.
• 적당량을 섭취하면 음료는 이완 효과가 있고 혈관이 확장되며 혈압이 감소합니다.

주목!맥주 치료 과정을 시작할 때 비례감을 잊지 마십시오. 에일 100ml에는 약 40kcal이 들어 있습니다. 당신이 당신의 수치를 중요하게 생각한다면 이것을 고려해야합니다.

에일을 마시는 방법?

• 기울어진 잔 옆면에 맥주를 천천히 붓습니다. 에일은 높은 거품을 좋아하지 않습니다. 기분 좋은 쓴맛이 사라집니다. 술집에서는 머그잔을 채우는 데 5분 이상이 걸릴 수 있습니다.
• 오랫동안 냉장 보관하지 마십시오. 맛은 +7-12oC에서 나타납니다. 영국인은 일반적으로 어두운 음료를 데우지만 이것은 전통의 문제입니다.
• 몸을 따뜻하게 하는 데에는 흑맥주가 좋고 여름 맥주 시즌에는 라이트 맥주가 좋습니다.
• 몇 모금에 서두르지 말고 유리 잔을 비우십시오. 그러나 과정을 지연시키지 마십시오. 그렇지 않으면 향기가 건조해질 것입니다. 영국인은 음주 속도를 서두르지 않고 목표를 향해 나아가는 느린 걸음걸이와 비교합니다.

무더운 여름, 땀에 젖어 시원한 맥주 한 잔보다 더 좋은 것이 있을까요? 맞습니다 - 두 잔! 특히 거품 음료의 진정한 감정가가 당신 앞에 있다면 더욱 그렇습니다. 맥주는 세계 곳곳에서 사랑받고 있으며, 지구상에서 가장 인기 있는 음료 중 하나라고 할 수 있습니다. 중에 엄청난 양다양한 종류 중에서 누구나 가장 맛있고 상쾌하며 상쾌한 것을 선택할 수 있습니다. 우리 국민은 전통적인 밀이나 라거에 대해 잘 알고 있지만 에일 맥주는 영국인이나 아일랜드인 사이에서도 그다지 인기가 없습니다. 이게 뭔가요?

약간의 역사

흥미롭게도 현대 에일과 유사한 음료에 대한 최초의 언급은 수메르인들 사이에서 발견되었습니다. 그러나 전통적으로 이 음료는 7세기 초 영국에서 시작되어 인기를 얻었다고 믿어집니다. 같지 않은 현대 기술, 당시 맥주 제조법에는 맥아와 홉뿐만 아니라 다양한 허브, 뿌리, 향신료, 과일, 심지어 견과류도 포함되었습니다. 풍부하고 뚜렷한 맛과 향이 있었고 영양가가 높았으며 간단하고 빠르게 준비되었습니다. 간단한 맥주가 곧 문자 그대로 영국인의 "두 번째 빵"이 된 것은 놀라운 일이 아닙니다. 거품이 나는 음료의 이름은 "마술"또는 "마법"을 의미하는 고대 인도 유럽어 "alut"에서 빌린 고대 영어 "ealu"에서 유래되었습니다. 취하게 만드는 에일의 환상적인 매력은 곧 다른 대륙으로 퍼졌습니다. 어떤 나라에서는 에일맥주로 간주될 정도로 많은 사랑을 받았는데요. 명함모든 자존심이 강한 술집.

에일이란 무엇입니까?

"마법"이라는 이름의 음료는 실제로 다른 품종과 구별되는 유일하고 주요한 것 중 하나, 즉 발효 방법입니다. 일반 맥주는 맥아즙 제조법을 사용하여 제조됩니다. 그러나 전통적인 영국 에일은 최고 발효로만 생산되는 맥주이며, 이를 위해 특별한 유형의 사워도우가 사용됩니다. 에일을 만드는 과정에서 효모는 통 바닥에 가라앉지 않고 위에 남아서 "뚜껑"을 형성합니다. 발효 자체는 섭씨 15~24도의 온도에서 발생합니다. 이러한 조건에서 음료는 향기로 최대한 포화되어 뚜렷한 맛을 얻습니다. 그 후 에일은 11-14 도의 서늘한 방에서 숙성되도록 보내집니다. 음료가 완전히 준비되면 통의 코르크를 풀고 신선한 에일을 마셔야 합니다. 2~3일 이내에 물기를 빼야 합니다. 그렇지 않으면 음료가 신맛이 날 수 있습니다. 에일은 여과되지 않고 오로지 "살아 있는" 상태로 마십니다. 따라서 판매 중인 에일 한 병을 발견하면 주의하세요.

에일의 종류

그건 그렇고, 에일 맥주에도 종류가 많고 맛과 향이 다르며 밝거나 어두울 수 있습니다. 다음은 가장 인기 있는 몇 가지 예입니다.

• 스타우트(Stout) - 스타우트는 강하고 어두운 품종입니다.
• 강한 에일 - 강한 - 강한 에일;
• Bitter(비터) - Bitter(비터)는 쓴 맛이 나는 에일입니다.
• 페일 에일(Pale Ale) - 페일 에일(Pale Ale) - 가볍고 쓴 맛;
• 마일드 에일(Mild Ale) - 소프트 에일 - 크바스를 연상시키는 순한 맛.
• 브라운 에일 - 브라운 - 순한 맛, 갈색;
• 라이트 에일 - 라이트 - 라이트 라이트 에일;
• 포터(Porter) - 포터(Porter) - 영국에서 인기가 있습니다.
• 인디아 페일 에일(India Pale Ale) - 인도의 강한 페일 에일;
• 올드 에일 - 숙성된 - 강하고 맛있습니다.
• 보리주 - 보리 - 와인 맛이 달콤하고 강합니다.

밝은 과일색, 보리 또는 심지어 열매가 있는 품종도 있습니다. 예를 들어, 스타우트(다크 에일)는 볶은 보리나 맥아로 만든 맥주로, 도수가 강하고 알코올 함량이 약 7~8%입니다.

혜택

에일은 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋다는 점에 유의해야 합니다. 그리고 자신의 몸매를 관찰하는 사람들은 에일의 도움으로 쉽게 체중을 늘릴 수 있다는 것을 알아야 합니다. 이 맥주는 발효 과정에서 나타나는 효모, 설탕, 곰팡이 및 효소가 그대로 남아 있기 때문에 어떠한 가공도 거치지 않습니다. 에일에는 비타민 B와 E, 마그네슘, 칼슘, 인, 셀레늄, 망간이 풍부합니다. 여기에 포함된 아미노산은 대사 과정을 개선하고 모발과 피부 상태에 유익한 효과를 줍니다. 에일은 소화를 개선하기 위해 마시는 데 유용하며, 혈관을 튼튼하게 하고, 진정시키고, 확장시키며, 죽상동맥경화증과 고혈압으로 고통받는 사람들에게 유용합니다. 그러나 에일 맥주는 도수가 상당히 높을 수 있다는 점을 잊어서는 안 됩니다. 예를 들어 강한 종류의 알코올은 최대 12%까지 함유할 수 있으므로 모든 것이 적당히 좋습니다.

그들은 취향을 두고 논쟁을 벌인다

모든 영국인이나 아일랜드인이 향기로운 음료의 매혹적인 파인트를 거부할 수 있는 것은 아닙니다. 그러나 어떤 이유에서인지 에일은 러시아에서 인기를 끌지 못했습니다. 이 특이한 맥주를 마셔본 사람들은 모두 두 가지 측면에서 의견이 갈립니다. 어떤 사람은 좋아하지만 어떤 사람은 가볍게 말하면 맛이 "별로 좋지 않다"고 합니다. 확실히 그러한 적대감은 우리가 모든 것을 선반에 놓는 데 익숙하다는 사실과만 연관될 수 있습니다. 맥주라면 오로지 맥주 맛이어야 하고, 크바스라면 크바스여야 하며, 와인이라면 그 자체의 특별한 맛이 있어야 합니다. 에일은 우리에게 비교적 새로운 음료이며 종종 그 맛의 스펙트럼은 다양한 색조로 구성될 수 있지만 우리는 이에 익숙하지 않습니다. 이 맥주는 씁쓸하면서도 적당한 탄산 맛이 나며, 과일 향부터 "스모키한" 향까지 완전히 다른 향을 가질 수 있습니다. 그러나 음료를 좋아하는 사람들은 확실히 영원히 팬으로 남을 것입니다.

에일 "섀기 범블비"

그래도 여전히 팬이 있습니다. 점점 더 많은 사람들이 술집에 나타나기 시작했습니다. 다양한 유형에일과 물론 눈에 띄지 마십시오. 에일을 정말 좋아하는 사람도 있고, 호기심에 처음 마시는 사람도 있습니다. 유통 기한이 매우 제한되어 있기 때문에 진정한 잉글리쉬 에일을 시험해 볼 수 없습니다. 이것이 바로 우리가 아주 최근에 유명한 음료의 러시아 버전을 갖게 된 이유입니다. Beer Ale "Shaggy Bumblebee"는 맥주의 지혜에 정통한 현대인 Mikhail Ershov 덕분에 Mytishchi에서 탄생했습니다. 그의 노력 덕분에 오늘날 우리 각자는 진짜 루비에일의 맛을 즐길 수 있게 됐다.

영어 작가뿐만 아니라 작가의 작품을 읽으면 "에일 머그잔"과 같은 문구를 접할 수 있습니다. 일반적으로 이 음료는 마법 같은 마법과 관련이 있습니다. 아마도 고대의 에일이라는 단어의 유래 때문일 것입니다. 영어, "마법", "중독"이라는 개념으로 구성되었습니다. 그리고 그 제작자는 영국인입니다. 에일(Ale)은 따뜻한 곳에서 상면발효를 통해 생산되는 맥주의 일종이다. 이 음료는 오랫동안 보관할 수 있는 능력으로 인해 중세 시대에 큰 수요가 있었습니다. 오늘날 에일은 영국, 아일랜드, 스코틀랜드에서 특히 인기가 높습니다. 맥주와 달리 에일에는 침전물이 있어 끓이거나 저온살균되지 않습니다. 에일을 준비할 때 매우 자주 다양한 허브 주입이 사용됩니다. 구성으로 인해 이 음료는 칼로리가 상당히 높으며 일부 연구에 따르면 여과되지 않은 효모 함량으로 인해 매우 건강합니다. 또한 위에서 언급했듯이 오랫동안 상하지 않으므로 일부 영국 에일 병에는 생산 날짜 만 표시됩니다.

가장 인기있는 에일

영국에서는 다음을 좋아합니다.
- 라이트/앰버 에일(라이트 보리 맥아로 제조)
- 브라운 에일(더 어두운 맥아로 만들어지며 종종 견과류 향이 납니다);
- 다크 에일(어둡고 잘 구운 맥아로 만든)
- 스코틀랜드 에일(강하고 어두우며 밝은 맥아 향이 난다)
- 아이리시 레드 에일(맥아에 구운 보리를 첨가함)
- 보리 와인(강한 에일, 알코올 함량 8.5-12%).

독일에서 가장 인기있는 것은 다음과 같습니다.
- 가벼운 쾰른 에일;
- 알트비어 에일(뚜렷한 홉 향과 4.8%의 알코올 함량).

벨기에인들은 다음을 선호합니다:
- 라이트 에일;
- 풍부한 맥아 향을 지닌 붉은색 에일;
- 트라피스트 에일
- 적갈색 에일.

에일 레시피

컨트리 에일:
- 23-25 ​​리터의 냉수;
- 3리터 뜨거운 물;
- 호밀 가루 2.4kg;
- 메밀가루 0.8kg;
- 건조 효모 0.2kg;
- 보리 맥아 1.2kg
- 호밀 맥아 1.2kg.

이 음료는 개인 주택, 스토브 및 술통을 소유한 행운의 소유자만이 준비할 수 있습니다. 하지만 누군가가 도시 아파트에서 만들 수도 있습니다. 호밀가루에 보리와 호밀맥아를 넣고 뜨거운 물 3리터를 부어 반죽을 반죽한 후 오븐에 넣어 12시간 동안 굽습니다. 그런 다음 반죽을 통(25리터)에 넣고 희석합니다. 찬물, 용기를 상단까지 채웁니다. 별도의 그릇에 메밀가루와 이스트를 넣은 물로 반죽을 반죽하고 2시간 동안 발효시킵니다. 그런 다음 깨끗한 통에 메밀 반죽을 넣고 긴장된 맥아 주입으로 채 웁니다. 혼합물을 4~6시간 동안 발효시킵니다. 표면에 거품이 나타나면 술통에 담긴 음료를 흔들어 병에 부은 다음 닫고 서늘한 지하실에 보관하세요. 병을 모래 속에 놓는 것이 가장 좋습니다.

무알콜 진저에일:
- 2리터. 물;
- 1 큰술. 과립 설탕;
- 1.5 큰술. 강판 생강;
- 레몬 1개의 주스;
- 1/4 작은술. 건조 효모.
이 음료를 완전한 의미에서 에일이라고 부를 수는 없지만 이것이 맛과 상쾌한 특성을 바꾸지는 않는다는 점을 즉시 예약합시다. 생강 뿌리줄기를 고운 강판에 갈아서 발효에 사용할 병에 넣으세요. 설탕, 이스트, 레몬즙, 물을 첨가합니다. 그런 다음 병을 닫고 잘 흔들어 흔들어주세요. 다음으로 에일을 발효시키세요. 닫힌 항아리 2일 동안 실온에서. 지정된 시간이 지나면 음료수를 병에 붓고 냉장고에 넣으십시오. 다음날 에일을 마셔도 됩니다.
주목! 발효에는 플라스틱 병과 카보이가 자주 사용됩니다. 이 경우 가스 형성을 모니터링하고 필요한 경우 가스를 조금씩 방출해야 합니다!

영국에서는 매년 겨울 1월 말에 윈터 에일 페스티벌(Winter Ale Festival)이 열립니다. 이 행사는 매년 영국, 스코틀랜드, 아일랜드 거주자뿐만 아니라 전 세계의 관광객 수천 명의 사람들을 끌어 모으고 있습니다. 이런 사람들을 위해 에일 페스티벌은 전통 명절, 그러나 러시아에서는 일반 맥주가 에일과 어떻게 다른지, 에일이 사이다와 어떻게 다른지 아는 사람은 거의 없습니다.

답을 찾기 위해 우리는 전통적인 알코올 음료뿐만 아니라 우리에게 새로운 신비한 맥주도 제공하는 아일랜드 펍 "Trinity"에갔습니다. 바 매니저님이 반갑게 맞이해주셨어요 알렉산더 스투칼로프.

에일이란 무엇이며 일반 맥주와 어떻게 다른가요?

에일(Ale)은 상면발효를 통해 생산되는 특별한 종류의 맥주입니다. 이것은 맥아즙을 발효시키는 특별한 방법으로, 이 특별한 음료가 탄생합니다. 다양한 조리법에 따라 캐러멜과 설탕이 다양한 변형으로 첨가되기 때문에 강도와 약간의 단맛이 특징입니다. 꽤 맛있는 음료네요!

이것은 흥미롭다:영국 양조업자들이 라이트 에일을 해외인 인도에 판매하려는 첫 번째 시도는 긴 여행 동안 음료의 품질이 저하되어 실패로 끝났습니다. 이 작은 문제를 해결하기 위해 제조업체는 음료의 알코올과 홉 함량을 높였습니다. 이것이 당시 새로운 유형의 에일 인 "India Pale Ale"(인도 라이트 에일)이 등장한 방식입니다.

블라디보스토크 주민들은 에일과 사랑에 빠졌나요? 일반 맥주보다 더 자주 주문되나요?

Ale에는 확실히 팬이 있습니다. 물론, 가장 인기 있는 맥주 중에서 그것을 꼽지는 않겠습니다. 왜냐하면 우리는 아이리쉬 펍을 가지고 있기 때문입니다. 여기서 가장 인기 있는 것은 아이리시 맥주이지만 판매 측면에서는 꽤 좋은 성적을 거두고 있습니다. 우리의 손님은 대개 25세 이상의 사람들입니다. 사람이 이미이 음료의 맛을 알고 그것을 좋아한다면 나이는 아무런 역할을하지 않습니다. 우리 식당을 처음 방문하는 손님은 대부분 에일을 맛보고 싶어합니다. 동시에 그들의 의견은 2개의 진영으로 나뉘는데, 어떤 사람은 좋아하고 어떤 사람은 그렇지 않습니다. 에일의 세부 사항은 약간 다릅니다. 맥주와 같은 방식으로 탄산을 첨가하지 않기 때문에 우리가 흔히 알고 있는 것과는 다릅니다. 맥주를 탄산화할 때는 이산화탄소를 사용하지만, 에일을 탄산화할 때는 이산화탄소와 질소를 혼합한 것을 사용하기 때문에 탄산이 덜합니다.

우리에게 흥미로운 또 다른 음료가 있습니다 - 사이다. 그에 대해 조금 말씀해 주시겠습니까?

사이다는 사과맥주다. 이것은 발효된 사과주스, 탄산, 저알코올, 5도 이내, 일반 맥주보다 강하지 않습니다.
흥미로운 점은 러시아에서 사과주가 1890년에야 인기를 끌었다는 점입니다. 귀족 부자들은 샴페인 대신 이 술을 마셨다. 이것은 단지 예가 아닌 것으로 간주되었습니다. 건강한 이미지삶뿐만 아니라 좋은 매너의 지표이기도 합니다.

모든 술이 해롭다는 사실에도 불구하고 에일이나 사과주 같은 음료를 마시는 것이 다른 어떤 것보다 몸에 더 좋다는 소문이 있습니다. 이것이 사실입니까? 예를 들어, 이러한 음료로 인한 숙취를 견디기가 더 쉬운가요?

어떤 술을 마셔도 적당히 섭취하면 숙취를 일으키지 않습니다. 일반적으로 저는 모든 사람들에게 "에센투키"만 마시라고 권하고 싶습니다(웃음).

예를 들어 데킬라를 마실 때 손으로 윤활유를 바르고 핥아 술을 한 입 마시는 것이 일반적이라는 것을 누구나 알고 있습니다. 에일이나 사이다를 마실 때 비슷한 전통이 있나요?

에일과 사이다 모두 특별한 의식 없이 일반 알코올 음료처럼 마십니다. 하지만 에일을 마실 때 때로는 슬라이스 또는 슬라이스를 추가합니다. 하지만 이는 그리 흔한 방법은 아니다. 이 과일은 음료를 약간 산성화한다고 믿어집니다.

블라디보스토크 주민들의 전통이 될 수 있는 테마 파티나 축제를 당신의 펍에서 주최하시나요?

네, 비슷한 일을 몇 번 했어요. 첫째, 전 세계적으로 알려진 테마 아일랜드 휴일이 있습니다. 성 패트릭의 날, 아서 기네스 데이(Arthur Guinness Day)는 기록서의 저자이자 아일랜드 맥주 기네스의 이름을 딴 사람입니다. 또한 모든 맥주 바에서는 맥주 축제를 조직합니다. 예를 들어 "Octoberfest"는 독일 맥주 축제입니다.

하지만 인생은 예측할 수 없습니다. 다른 사건에는 분명 이유가 있을 것입니다!