Ako variť chutné tenké palacinky s mliekom. Tenké palacinky s mliekom

Dobré popoludnie všetkým!! Máte radi palacinky?? Tenké, ale s kyslou smotanou alebo džemom? Myslím, že vaša odpoveď bude určite pozitívna. Samozrejme, kto by odmietol piť horúce palacinky na raňajky alebo popoludňajší snack!! A ak je Maslenitsa hneď za rohom, potom sám Boh nariaďuje oslavu prípravy tohto jedla.

V skutočnosti existuje veľa receptov na prípravu tejto pochúťky, ale všetky sú jednoduché, hlavnou vecou je správne pripraviť cesto a dostať do rúk pečenie tenkých palaciniek. A mimochodom, nezabudnite na zakrivené, sú tiež vždy relevantné.

A ako ste už z obsahu pochopili, dnes sa zameriame na prípravu cesta z mlieka. Myslím, že toto je pre mnohých tradičný spôsob. Existujú však aj určité odchýlky, pretože napríklad niekto pridáva sódu a niekto to robí bez vajec, ale s vriacou vodou. Vo všeobecnosti sa zoznámte a vyberte si, čo sa vám páči.

Samozrejme, na prvom mieste, klasika žánru, recept je veľmi obľúbený a známy v každej rodine. Túto možnosť si tiež ponechávam ako prioritu, keďže naše jedlo prevyšuje všetky očakávania.

Ingrediencie:

Mlieko - 1,5 lyžice.;
Voda - 1,5 lyžice.;
Múka - 1,5 lyžice.;
Kuracie vajcia - 2 ks.;
Granulovaný cukor - podľa chuti;
Rastlinný olej- 30 ml.

Spôsob varenia:

1. Vezmite hlbokú misku a rozbite do nej vajcia, pridajte cukor a 2 polievkové lyžice rastlinného oleja.

Cukor si dáme podľa chuti, ja zvyknem pridať 4 polievkové lyžice, keďže mám rada sladké.

2. Dobre premiešame metličkou alebo vidličkou, pridáme mlieko.

3. Teraz postupne pridávame múku. Zmes rýchlo vyšľaháme mixérom, aby nezostali žiadne hrudky.

Buďte opatrní!! Pri práci sa vyhýbajte popáleniu striekaním.

5. Mali by ste mať pomerne tekuté cesto, vďaka tejto konzistencii budú palacinky tenké.

Čím hustejšie cesto, tým hrubšie budú palacinky.

6. Vezmite panvicu a zohrejte ju na vysokú teplotu. Ak je panvica nová, nie je potrebné ju mazať rastlinným olejom, ale ak je stará, je lepšie ju pravidelne mazať olejom na začiatku a počas procesu. Rýchlo nalejeme tenkú vrstvu cesta a rozotrieme po celom obvode.

7. Hneď ako nám mazanec zospodu zhnedne, obrátime ho bielou stranou nadol.

Môžete ho prevrátiť špeciálnou špachtľou alebo ručne. Aby ste si nespálili prsty, namažte ich rastlinným olejom.

8. Druhá strana sa veľmi rýchlo upečie. Ihneď po uvarení palacinku vyberieme a zvyšok dopečieme, kým nie je cesto hotové.

9. Naše jedlo je veľmi tenké, ako list papiera a okraje sú chrumkavé. Miska môže byť namazaná maslom alebo podávaná s džemom, džemom, kyslou smotanou. Ak necháte palacinky chvíľu postáť, zmäknú a zmäknú.

Klasický recept na palacinky na 1 liter mlieka

No, toto je stále moja obľúbená možnosť varenia. Takto pečie moja mama s babkou palacinky a ak sa zíde celá naša rodina, zhltneme ich naraz!!

Ingrediencie:

Mlieko - 1 l;
Kuracie vajcia - 3 ks.:
Múka - 1,5 lyžice;
Granulovaný cukor - 2 lyžice. lyžice;
Soľ - 0,5 lyžičky;
Slnečnicový olej - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Do hlbokého taniera vyšľaháme vajcia, pridáme soľ a cukor.

2. Dobre premiešame metličkou a tenkým prúdom prilejeme polovicu mlieka, premiešame.

3. Múku preosejeme a pridáme do tekutej konzistencie.

4. Všetko veľmi dôkladne premiešame, aby nezostala ani jedna hrudka.

5. Prilejeme zvyšok mlieka a opäť premiešame. Pridajte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja.

6. Panvicu pomocou štetca vymastíme olejom a rozohrejeme. Nalejte trochu cesta a rozdeľte ho do kruhu. Ak ste urobili všetko správne, okamžite si všimnete vzhľad malých otvorov.

7. Musíte vyprážať na jednej a druhej strane až do zlatohnedej. Môžeme podávať teplé aj studené.

Pudingové prelamované palacinky

Chcete prekvapiť všetkých svojich hostí?! Potom je tento videorecept práve pre vás!! Choux pečivo je výbornou možnosťou na prípravu pochúťok a ak urobíte aj plnku, budete jednoducho ohromení!!

Palacinky zriedime mliekom a vodou

Ingrediencie:

Mlieko - 1,5 lyžice;
Voda - 1,5 lyžice;
Vajcia - 2 ks;
Múka - 2 lyžice;
Cukor, soľ - podľa chuti;
Rastlinný olej - 3 lyžice.

Spôsob varenia:

1. V hrnci vyšľaháme vajcia s cukrom, postupne pridávame mlieko. Ďalej pridáme múku a soľ, opäť prešľaháme. Teraz nalejte do vody a pridajte rastlinný olej za stáleho miešania.

2. Mali by ste mať tekuté a homogénne cesto. Nechajte 15 minút odpočívať a potom šľahajte mixérom.

3. Panvicu namažte rastlinným olejom a dobre ju zohrejte. Nalejte prvú časť cesta.

Ak už máte skúsenosti s pečením palaciniek, tak použite dve panvice naraz, upečiete ich tak rýchlejšie a ušetríte čas.

4. Pečieme z oboch strán do zlatista.

5. Hotové jedlo zvinieme a podávame s jogurtom a ovocím.

Varenie palaciniek s otvormi bez vajec

Tento spôsob je pre mňa úžasný, aby som bol úprimný, nikdy som takéto varenie neskúšal. Už ste niekedy robili palacinky bez vajec?! Ak to nie je ťažké, píšte komentáre, je to chutné alebo nie?!

Ingrediencie:

Mlieko - 500 ml;
Maslo - 1 polievková lyžica;
Soda - 0,5 lyžičky;
Múka - 160 g;
Cukor, soľ - podľa chuti;
Rastlinný olej - na vyprážanie.

Spôsob varenia:

1. V hlbokej miske zmiešajte múku, soľ, cukor, sódu, mlieko a rozpustené maslo a šľahajte mixérom do hladka.

2. Zahrejte panvicu a namažte ju rastlinným olejom.

3. Vymiesime cesto a vyberieme jednu naberačku. Prelejeme po celom obvode, smažíme 1-2 minúty, kým okraje nezačnú hnednúť.

4. Nožom alebo špachtľou vypáčte okraj a otočte ho. Smažíme ešte 1-2 minúty z druhej strany, potom preložíme na tanier.

Ako variť palacinky s mliekom a droždím

Cesto s prídavkom droždia je samozrejme obľúbené, bude to trvať dlhšie, ale pochúťka bude veľmi nadýchaná, riedka a s dierami. Vo všeobecnosti je všetko tak, ako to potrebujeme!!

Ingrediencie:

Múka - 2 lyžice;
Vajcia - 2 ks;
Mlieko - 4 lyžice;
Cukor - 2 lyžice;
Rastlinný olej - 2 lyžice;
Soľ - 1 lyžička;
Suché droždie - 3-4 g.

Spôsob varenia:

1. Múku, cukor, soľ a droždie navzájom zmiešame.

2. Teraz rozšľaháme vajíčka a pridáme ich k suchým ingredienciám. Pridajte tiež rastlinný olej a teplé mlieko. Všetko dobre premiešame a kysnuté cesto necháme 45 minút vždy na teplom mieste.

Misku, v ktorej ste miesili cesto, môžete vložiť do horúcej vody.

4. Podávať toto jedlo s čokoládovou polevou je veľmi chutné, len sa oblizuje.

Rýchly recept na palacinky s práškom do pečiva

Ak nemáte čas miesiť cesto s droždím, použite prášok do pečiva. Mne osobne chutí, často takto pečiem naše lokše. A hlavným tajomstvom je pripraviť cesto bez hrudiek.

Ingrediencie:

Mlieko 2,5 % – 700 ml;
Kuracie vajcia - 2 ks.;
Granulovaný cukor - 2 lyžice.;
Soľ - 1 lyžička.;
Múka - 2 lyžice.;
Prášok do pečiva— 1 balenie;
Slnečnicový olej- 2 polievkové lyžice.;
Voda - 100 ml.

Spôsob varenia:

1. Najprv si trochu zohrejte mlieko. A pridajte do nej cukor, soľ a vajcia.

2. Všetko dobre premiešame, pridáme múku a prášok do pečiva.

3. Všetko znova premiešajte a pridajte rastlinný olej.

4. Teraz za stáleho miešania opatrne prilejeme vriacu vodu.

5. Znova premiešajte. Dáme rozohriať panvicu.

Aby sa prvá palacinka netvorila hrudkovitá, panvicu vymastíme malým kúskom masti.

6. Cesto nalejeme na rozpálenú panvicu. Pečieme 1-2 minúty.

7. Otočte sa.

8. Jedlo dáme na kôpku a všetkých pohostíme!!

Mliečne palacinky riedime vriacou vodou

Ďalší recept na naše obľúbené a milované jedlo. Mimochodom, povedzte, pečiete vždy palacinky na Maslenitsa?! Alebo možno rozmaznávate svojich blízkych niečím iným?! Zdieľajte, veľmi ma to zaujíma.

Ingrediencie:

Pšeničná múka - 2 lyžice;
Mlieko - 1 polievková lyžica;
Vriaca voda - 1 polievková lyžica;
Vajcia - 2 ks;
Cukor - 2 lyžice;
Jedlá sóda - 1/2 lyžičky;
Rastlinný olej - 2-3 lyžice.

Spôsob varenia:

V hlbokej miske zmiešame mlieko, vajcia a cukor. Postupne pridávame preosiatu múku a miešame. Teraz pridajte rastlinný olej a znova premiešajte. Potom pridajte sódu a vriacu vodu, veľmi rýchlo premiešajte a nechajte 10 minút. Pečieme na horúcej panvici vymastenej rastlinným olejom.

Video recept na výrobu palaciniek so sódou

Viem, že nie každý vie urobiť takúto pochúťku, niekomu sa cesto nevytiahne a niekomu sa pri vyprážaní popália prsty. Hlavná vec však nie je zúfať, ale získať skúsenosti a všetko bude fungovať. Veď domáce pečivo chutí vždy lepšie!!

Recept na tenké mliečne palacinky s otvormi krok za krokom

Na záver si ešte raz prejdime všetky nuansy. Vezmeme potrebné produkty, ideme do kuchyne, vyrobíme podľa návodu a voilá, raňajky či popoludňajšie občerstvenie sú hotové!!

Ingrediencie:

Vajcia - 3 ks;
Mlieko - 3 polievkové lyžice;
Múka - 2,5 lyžice;
Cukor - 1 polievková lyžica;
Soľ - 1/2 lyžičky;
Rastlinný olej - 4 lyžice.

Spôsob varenia:

1. Vezmite panvicu alebo akúkoľvek hlbokú nádobu a rozšľahajte vajcia, pridajte soľ a cukor. Dobre premiešame metličkou.

2. Pridajte jeden pohár mlieka a potom postupne pridajte preosiatu múku. Všetko dobre premiešajte, alebo je lepšie použiť mixér alebo mixér, aby ste sa vyhli hrudkám.

3. Pridajte zvyšné mlieko a rastlinný olej, znova premiešajte. Naše cesto je pripravené.

4. Zahrejte panvicu, namažte ju rastlinným olejom a pečte jedlo z oboch strán do zlatista.

Takým tenkým palacinkám nikto neodolá!! Ale zaujímalo by ma, s čím ich rád jedávaš?! Rád si to len namažem maslom alebo džemom a ak máte kondenzované mlieko, tak je to úplne krásne.

No, ak máte čas, je lepšie pripraviť plnené palacinky s mäsom alebo tvarohom. Mimochodom, články o tejto pochúťke budú čoskoro publikované, takže nezachádzajte príliš ďaleko a sledujte novinky. A to je na dnes všetko, čau, čau!!

Tweetujte

Povedzte VK

Začínajúce gazdinky majú ťažkosti s prípravou palaciniek. Po všetkých manipuláciách sa ukážu ako suché alebo príliš hrubé. Aby ste sa s touto úlohou vyrovnali, musíte dodržiavať proporcie zložiek a postupovať podľa podrobných pokynov.

Palacinky s mliekom: klasika

granulovaný cukor - 55-60 g.
mlieko (tučné, od 3,2%) - 0,5 l.
kuracie vajce - 2 ks.
múka - 210 gr.
soľ - 7 gr.
maslo - 60 gr.

Palacinky sa pripravujú zo surovín pri izbovej teplote. Odstráňte maslo, vajcia a mlieko z chladničky. Nechajte komponenty pôsobiť 30-60 minút.
Vajcia dáme do misky, zmiešame so soľou a kryštálovým cukrom. Zmiešajte ingrediencie mixérom, kým sa nevytvorí hustá pena. Do kompozície nalejte 150 ml. mlieko, znova premiešajte.
Nemali by ste naliať všetko mlieko naraz, pretože cesto s hustou konzistenciou sa ľahšie miesi a je bez hrudiek. Teraz preosejte múku a pridajte ju k vajciam.
Cesto priveďte do hladka, odstráňte veľké zrazeniny. Prilejeme zvyšné mlieko a obsah ešte raz premiešame. Maslo rozpustíme v mikrovlnke, pridáme, premiešame.
Cesto by malo byť veľmi tekuté, nezľaknite sa. Začnite vyprážať. Vyberte si panvicu s antiadhéznym povlakom alebo môžete použiť liatinový nástroj.
Položte riad na sporák a zohrejte ho. Namočte silikónovú kefu do rastlinného oleja a potom namažte panvicu. Akcia sa vykoná raz (!).
Naberte trochu cesta do naberačky a držte ho v jednej ruke. Po druhé, panvicu zdvihnite, súčasne nalejte cesto do stredu rúry a pomocou rotačných pohybov zrolujte palacinku po celom povrchu.
Znížte výkon medzi stredný a maximálny. Smažte palacinku, kým jej okraje nestmavnú. Potom ho otočte vareškou na druhú stranu a varte, kým nebude hotový.
Asi za 2 minúty bude palacinka prepečená. Položte ho na rovnú dosku a potrite maslom. Pokračujte v príprave ďalšej časti rovnakým spôsobom.

Palacinky s mliekom a droždím

mlieko s obsahom tuku od 2,5% - 730 ml.
pekárske droždie - 1 balenie (22-24 gr.)
vajcia - 3 ks.
múka - 280 gr.
soľ - 8 gr.
maslo - 90 gr.
pitná voda - 240 ml.
granulovaný cukor - 45 g.

Pred hlavnými manipuláciami vytvorte cesto. Zahrejte vodu na teplotu 50 stupňov, pridajte polovicu cukru. Počkajte, kým sa zrnká rozpustia, a potom pridajte droždie.
Obsah misky miešajte 2 minúty. Po uplynutí tejto doby pridajte 250 g. preosiatu múku, prípadné hrudky rozdrobte metličkou. Misu s cestom prikryte utierkou a udržiavajte v teple 45 minút.
Vo vodnom kúpeli rozpustíme maslo. Oddeľte žĺtky (bielky budú potrebné neskôr), rozdrvte ich so zvyšným kryštálovým cukrom a soľou. Spojte s olejom a zmes pošlite do uvareného cesta.
Vyberte mlieko z chladničky a nechajte ho zohriať na izbovú teplotu. Potom začnite nalievať malé časti do hlavnej hmoty a súčasne miešať.
Zvyšok múky preosejeme a pridáme do cesta. Nechajte to teplé vykysnúť. Teraz k bielkom pridáme soľ, vyšľaháme ich mixérom a pridáme do vykysnutého cesta. Nechajte znova asi hodinu.
Začnite smažiť palacinky. Vyberte panvicu, ktorá nemá príliš veľký priemer (ideálna je panvica na palacinky s nízkymi stenami). Namočte silikónovú kefu na pečenie do rastlinného oleja a namažte panvicu.
Roztopte žiaruvzdornú misu, potom vyberte časť cesta a nalejte ho do stredu. Ihneď začnite panvicou krúživými pohybmi otáčať, aby sa zmes roztiahla.
Pečieme na strednom stupni, kým okraje nestmavnú. Potom palacinku otočte a pokračujte vo varení. Po všetkých manipuláciách položte výrobok na rovnú dosku a namažte olejom.

slnečnicový olej - 60 ml.
kefír (obsah tuku - 3,2%) - 260 ml.
maslo - voliteľné
granulovaný cukor - 60 g.
vriaca voda - 240 ml.
sóda - 6 g.
vajcia - 2 ks.
soľ - 8 gr.
múka - 245 - 250 g.

Múku preosejeme, zmiešame s cukrom a sódou. Vajcia ochlaďte oddelene, rozdrvte ich soľou, šľahajte mixérom do peny. Neprestávajte miešať, pridajte kefír a vriacu vodu.
Do vaječnej zmesi nalejte múku a pridajte ju po malých častiach. Akékoľvek hrudky rozdrvte vidličkou. Misu s cestom prikryte vafľovou utierkou a nechajte tretinu hodiny pôsobiť.
Po uplynutí stanoveného času nalejte rastlinný olej. Miešajte do hladka, podľa potreby pridajte smotanu (asi 30 g). Kefírovú hmotu nechajte 30 minút.
Vyberte si vhodnú panvicu. Zahrejte ho a potom pomocou silikónovej kefy namažte rastlinným/maslovým olejom. Nastavte horák na strednú značku.
Naberačkou naberajte cesto a panvicu zdvihnite nad sporák. Nalejte zmes do stredu misky a okamžite začnite vykonávať krúživé pohyby rukou. Zmes by sa mala rozliať smerom k bokom panvice.
Panvicu položte na oheň a palacinku varte, kým okraje nezhnednú. Keď sa to stane, pomocou špachtle nadvihnite cesto a otočte ho. Varte ďalšie 2-3 minúty. Uložíme na tanier a potrieme maslom.

Palacinky na vode

múka - 300 gr.
voda - 380 ml.
soľ - 6 gr.
jablčný ocot - 25 ml.
cukor - 30 gr.
rastlinný olej - 60-70 ml.
sóda - 8 g.

Ohrievajte pitnú vodu na teplotu 40 stupňov. Zmiešajte s jablčným octom a rastlinným olejom. Múku preosejeme, zmiešame so sódou, soľou a cukrom.
Po malých častiach pridajte do vody sypké prísady. Neprestávajte miešať, inak sa zmes skrúti do hrudiek. Hľuzy rozdrobíme vidličkou alebo metličkou.
Vezmite panvicu na palacinky a namažte ju rastlinným olejom pomocou silikónovej kefy na pečenie. Rozohrejte žiaruvzdornú panvicu a začnite smažiť.
Naberačkou naberajte homogénne cesto, nadvihnite panvicu a do stredu nalejte hustú zmes. Ihneď rozvaľkajte k okrajom a robte krúživými pohybmi rukou.
Palacinku pečieme na výkone medzi vysokým a stredným, kým okraje nezhnednú. Potom otočte vareškou a pokračujte vo varení ďalšie 2-3 minúty.
Po uplynutí stanoveného času položte dezert na tanier a potrite maslom. Ochlaďte, podľa potreby posypte práškovým cukrom alebo zabaľte do obálky s džemom.

múka - 240 gr.
perlivá minerálna voda - 240 ml.
granulovaný cukor - 35 g.
rastlinný olej - 60 g.
vriaca voda - 240 ml.
soľ - na špičke noža

Mnohé ženy v domácnosti radšej nahrádzajú minerálnu vodu plynom Sprite, ale nápoj má zvláštnu dochuť. Ak chcete variť klasické palacinky, vyberte si obyčajnú minerálku.
Múku preosejeme, pridáme soľ a kryštálový cukor. Tenkým prúdom prilievajte sódu a súčasne miešajte vidličkou. Keď odstránite všetky hrudky, prikryte misku s cestom utierkou a počkajte pol hodiny.
Toto obdobie je určené na infúziu hmoty. Prevarte vodu, primiešajte 240-250 ml vriacej vody. s rastlinným olejom. Vlejeme do vykysnutého cesta a vymiesime. Po 15 minútach začnite smažiť palacinky.
Vhodnou panvicu vymastíme olejom pomocou kefy na pečenie (silikónom). Postup sa vykonáva raz. Panvicu rozohrejeme a naberačkou vyberieme časť cesta. Nalejte do stredu, krúživými pohybmi roztiahnite do strán.
Keď sa hmota rovnomerne rozloží po celom povrchu, nastavte teplotu na strednú. Placku opekáme 2 minúty, kým okraje nezhnednú. Otočte a varte, kým nebude hotový. Placku stiahneme z ohňa, potrieme maslom a podávame s medom alebo džemom.

Palacinky s pivom a mliekom

mlieko - 240 g.
vajcia - 2 ks.
soľ - 3 gr.
múka - 250 gr.
pšeničné pivo - 240 ml.
granulovaný cukor - 30 g.
rastlinný olej - 120 ml.
sóda - 7 g.

V samostatnej miske zmiešajte vajcia, kryštálový cukor, sódu bikarbónu a soľ. Šľaháme do hladka, dôležité je získať hustú penu. Mlieko privedieme na izbovú teplotu a pridáme k vajíčkam. Potom nalejte pivo.
Stále miešajte. Múku prepasírujte cez sito a po malých častiach ju pridajte do tekutej zmesi. Uistite sa, že je cesto homogénne, malo by byť husté.
Po konečnom vyšľahaní necháme zmes štvrť hodiny odstáť. Po uplynutí tejto doby cesto premiešajte. Zohrejte panvicu a namažte ju olejom.
Časť cesta naberieme na naberačku, nalejeme do stredu misky a ihneď rozvaľkáme na kruh. Pečieme na strednej značke 2 minúty, potom otočíme na druhú stranu. Smažte, kým nebude hotový, ďalšiu 1 minútu.

sóda - 8 g.
vajcia - 2 ks.
múka - 360 gr.
Ryazhenka - 400 ml.
granulovaný cukor - 60 - 70 g.
rastlinný olej - 90 ml.
soľ - 1 gr.

V hlbokej plastovej miske zmiešajte kryštálový cukor, vajcia a soľ. Šľaháme mixérom alebo metličkou, kým sa zrná úplne neroztopia. Nalejte fermentované pečené mlieko a zmes znova premiešajte mixérom. Pridajte sódu bikarbónu.
Zmes prešľaháme, preosejeme múku, po lyžiciach pridávame do celkovej hmoty. Zmiešajte ingrediencie, aby ste odstránili všetky hrudky. Na dokončenie prípravy cesta pridajte rastlinný olej.
Ak sa kompozícia ukáže ako hustá kvôli konzistencii fermentovaného pečeného mlieka, môžete cesto zriediť vodou alebo mliekom. Nalejte 100-120 ml, zmes dobre prešľahajte metličkou.
Raz vymastite panvicu, potom cesto naberajte na naberačku a nalejte do stredu panvice. Zároveň zmes rozvaľkáme do strán, aby sme získali okrúhlu placku.
Nastavte výkon na stredný. Smažte 2 minúty, kým okraje nestmavnú. Keď sa palacinka stane špongiovou, otočte ju a pečte, kým nebude hotová, ešte 1 minútu. Pri podávaní potrieme olejom.

Palacinky bez vajec

maslo - 70 gr.
soľ - 8-10 g.
múka - 600 gr.
rastlinný olej - 55 g.
granulovaný cukor - 80 g.
mlieko (obsah tuku od 3,2%) - 1 l.
sóda - 6 g.

Pred hlavnými manipuláciami musíte múku najskôr preosiať a potom ju zmiešať so sódou, cukrom a soľou. Potom sa naleje rastlinný olej a polovica objemu mlieka.
Zvyšné mlieko prevaríme a postupne tenkým prúdom prilievame do už vymieseného cesta. Vložte maslo do panvice a zohrejte ho na maximálny výkon.
Potom znížte horák na strednú úroveň. Nalejte časť cesta do stredu formy a rozvaľkajte ju po stranách formy. Pečte 2 minúty, potom otočte a dopečte.
Je dôležité zabezpečiť, aby pri vyprážaní na prvej strane nebolo na povrchu palacinky žiadne cesto. V opačnom prípade ho roztrhnete skôr, ako ho stihnete prevrátiť.
Po uvarení placku pomastíme maslom a dáme na tanier. Pokračujte vo vyprážaní zvyšných častí, podávajte dezert s bobuľami, kondenzovaným mliekom alebo džemom.

kakaový prášok - 30 gr.
mlieko - 360 g.
múka - 120 gr.
granulovaný cukor - 100 - 110 g.
maslo - 60 gr.
vajcia - 2 ks.
prášok do pečiva na cesto - 13 gr.

Maslo vložte do misky, rozpustite vo vodnom kúpeli alebo použite mikrovlnná rúra. V inej miske zmiešame prášok do pečiva, kakao a dvakrát preosiatu múku.
Do rozpusteného masla pridáme kryštálový cukor a vajcia. Šľaháme mixérom 2 minúty. Skombinujte dve kompozície, znova premiešajte, až kým nebude hladká.
Úplne odstráňte všetky hrudky, inak sa palacinky ukážu nerovnomerne. Keď je cesto hotové, necháme ho tretinu hodiny odpočívať. Po uplynutí tejto doby vyberte panvicu vhodnej veľkosti a zohrejte ju.
Namočte cukrársky silikónový štetec do rastlinného oleja a vykefujte dno žiaruvzdornej misky. Naberačkou naberte časť cesta, nalejte ho do stredu formy a ihneď začnite rozvaľkať k okrajom.
Pečte 2-3 minúty, kým okraje nestmavnú. Potom vareškou otočte na druhú stranu a varte ďalšie 2 minúty. Podávame s maslom.

Palacinky s vanilkou a kakaom

vanilkový cukor - 20 g.
múka - 245 gr.
kakaový prášok - 60 g.
mlieko - 470 ml.
soľ - na špičke noža
vajcia - 1 ks.
granulovaný cukor - 50 g.

V hlbokej miske zmiešame vajce, vanilínový cukor a niekoľkokrát preosiatu múku. Pridajte bežný cukor a rozdrvte do hladka. Cesto rozdeľte na 2 rovnaké časti.
Do prvej časti nasypeme kakao, druhú necháme nezmenenú. Každá zmes by mala byť homogénna, použite mixér alebo mixér.
Teraz začnite smažiť palacinky, budú dvojfarebné. Panvicu namažte rastlinným olejom pomocou silikónovej kefy.
Polovicu časti svetlého cesta naberte do naberačky a nalejte na pravú stranu misky. Teraz naberajte kakaovú zmes a položte ju na ľavú stranu.
Otáčajte panvicou krúživými pohybmi, aby sa cesto roztiahlo. Až potom položte žiaruvzdorný riad na sporák a zohrejte ho. Smažte 3 minúty, obráťte. Podávame s kyslou smotanou a bobuľami.

tvrdý syr - 120 g.
kuracie vajce - 2 ks.
soľ - 15 gr.
plnotučné mlieko - 525 ml.
prášok do pečiva na cesto - 15 gr.
rastlinný olej - v skutočnosti
múka - 245 gr.
kôpor - 45 gr.
granulovaný cukor - 25 g.

Predchladené vajcia rozbijeme do misky, pridáme soľ a kryštálový cukor. Šľahačom alebo mixérom vyšľaháme na hustú penu. Nalejte mlieko a znova premiešajte.
Múku niekoľkokrát prepasírujeme cez sitko, zmiešame s práškom do pečiva. Zmes začnite pomaly prilievať do vajíčok a súčasne miešať. Potom nalejte rastlinný olej.
Keď je cesto pripravené, nechajte ho pol hodiny. Kým zmes sedí, nastrúhajte syr, umyte a nasekajte kôpor. Zmiešajte ingrediencie a pošlite na test.
Začnite variť. Vyberte si stredne veľkú panvicu. Zahrejte, pridajte maslo dovnútra, potrite dnom. Časť cesta nalejeme do stredu misky a rozvaľkáme.
Smažte 2-3 minúty. Keď okraje stmavnú a povrch bude lepkavý, placku otočte. Priveďte do pripravenosti a podávajte s kyslou smotanou.

Tenké palacinky varené s mliekom, vodou, fermentovaným pečeným mliekom, pivom, minerálkou alebo kefírom zdobia každodenný stôl. Dezert sa podáva s kondenzovaným mliekom, džemom a javorovým sirupom, ktorý pomáha zvýrazniť chuť pochúťky. Zvážte možnosti s pridaním syra a bylín, kakaového prášku a vanilkového cukru.

Video: tenké palacinky s mliekom

Buď sa sťažujeme na zlý recept, alebo na „zlú“ panvicu, alebo na zlé výrobky. Ale ak jednoducho nemôžete získať tenké palacinky, je to pravdepodobne otázka odchýlky od receptu alebo banálneho zhonu.

Ďalšou chybou je, že sa snažíme piecť palacinky na vychytenej, propagovanej panvici s mnohými funkciami. Ale s touto misiou sa lepšie vyrovná najbežnejší lacný palacinkovač a dokonca aj liatinová panvica, ktorá zostala zo sovietskych čias.

Bojíme sa príliš riedkeho cesta – zdá sa nám, že sa nedá upiecť, že je úplne tekuté a schválne mu pridávame hrúbku, čo je celá chyba;
Mlieko priamo z chladničky nie je najlepšie najlepšia možnosť, nie je potrebné ho variť, ale je potrebné ho zohriať;
Po prvej dávke naliateho mlieka nalejte do cesta rastlinný olej, druhú dávku nalejte do výslednej zmesi po masle.
Urobte si čas na odstránenie všetkých hrudiek z cesta. K tejto úlohe môžete samozrejme pripojiť mixér, ale skúsené ženy v domácnosti tvrdia, že chuť palaciniek sa v tomto prípade môže mierne zmeniť.
Pri príprave tenkých palaciniek nezabudnite cesto pravidelne premiešať.
Pred pečením je potrebné panvicu dôkladne zahriať pridaním doslova dvoch polievkových lyžíc rastlinného oleja (pokiaľ možno bez zápachu);
Zbytočne neexperimentujte. Kefír napríklad nebude robiť tenké palacinky.
Cesto by malo obsahovať iba výrobky pri izbovej teplote.
Je lepšie preosiať múku na pečenie niekoľkokrát.
Každú hotovú naukladanú palacinku sa odporúča poliať rozpusteným maslom.

Knedle s jahodami: recepty na cesto a technológia varenia

Prostredníctvom skúseností nájdete svoju vlastnú múdrosť na výrobu palaciniek a naučíte sa ich variť s dierami, prelamovanými a červenými.

Najlepšie recepty

Nech sú palacinky na fotke akokoľvek krásne, ich hlavnou výhodou je chuť. Vybrali sme niektoré z najviac najlepšie recepty palacinky - vyskúšajte a vychutnajte si.

Recept 1. Klasická verzia

Produkty

800-850 ml zohriateho mlieka
9-10 lyžíc. l. múka (s kopcom)
4-5 vajec
lyžička soli a cukru
2-3 lyžice. l. olej (slnečnicový)

Príprava

Zmiešame mlieko, vajcia, cukor a samozrejme soľ. Nezabudnite, že všetky výrobky musia mať rovnakú teplotu.
2-3 krát jemne pridajte preosiatu múku. Miešajte, kým nezmiznú posledné hrudky.
Je čas na rastlinný olej.
Potom znova prilejeme mlieko a cesto dostaneme na konzistenciu, ktorú potrebujeme.
Teplo by malo byť mierne nad stredným. Rozohrejte panvicu. Ak použijeme olej, tak trošku.
Pečieme z oboch strán. Hneď ako je palacinka zhnednutá, otočte/vyberte. Nezabudnite premiešať cesto.

Klasický recept- chutné palacinky!

Recept 2. Palacinky na vode

Produkty

pol litra vody
2 vajcia
múka (300-340 g)
štipka soli
lyžička cukru
2-3 lyžice slnečnicového oleja

Príprava

Do misky rozšľaháme vajcia, pridáme cukor a soľ.
Nalejte vodu. Dobre premiešajte.
Opatrne, pomaly, do cesta pridávame dvakrát preosiatu múku. Všetko premiešame metličkou.
Pečieme palacinky. Mali by vyjsť s otvormi.

Tekvicový med: liečivé vlastnosti a kontraindikácie

Recept na palacinky na vode je ideálny pre plnené palacinky, čo pomôže znížiť celkový obsah kalórií v miske.

Palacinky na vode (video)

Recept 3. Palacinky s kefírom

Produkty

pol litra kefíru
jeden a pol až dve polievkové lyžice. múky
2 veľké (najlepšie hnedé) vajcia
pohár mlieka
lyžička sódy
lyžica cukru
pol lyžice soli
1/2 lyžice oleja

Palacinky, samozrejme, nebudú také tenké, ale nezaprie sa im jemnosť a chuť.

Príprava

Do zohriateho kefíru pridajte vajcia, sódu, cukor a soľ.
Pridajte múku, priveďte do konzistencie kyslej smotany.
Nemali by zostať žiadne hrudky, dôkladne premiešajte.
Do cesta tenkým prúdom prilievame teplé mlieko.
Pridajte olej, premiešajte. Môžete piecť!

Tento recept na palacinky je pravdivý už viac ako jednu generáciu.

Recept na lahodné palacinky s kefírom (video)

Možnosti podávania

Dnes je vítaná jednoduchosť a prirodzenosť. Preto môžete na široký tanier položiť stoh palaciniek, k nim položiť dva poháre s džemom a medom.
Zelené a čerstvé bobule môžu zdobiť aj zátišie, samozrejme, samostatne.
Môžete dokonca usporiadať „palacinkovú párty“ so všetkými druhmi rôznych poliev. Od omáčky z rýchleho občerstvenia až po babský džem. Bobule, džemy a kaviár sú vítané.
A napriek tomu majú tenké palacinky silné spojenie s ruskými sviatkami, kuchyňou starej mamy a dedinskou príchuťou. Z toho vychádzajú najpresnejšie možnosti prezentácie. Najvhodnejšie sú tematické obrusy, obrúsky a maľované drevené riady.
Ale môžete ísť modernejšou cestou a získate kulinársky eklektizmus. Napríklad naše palacinky a exotické ovocie.

Ako pripraviť recept na tenké palacinky - úplný popis príprava tak, aby bolo jedlo veľmi chutné a originálne.

Ak chcete zhromaždiť celú rodinu pri stole a zorganizovať útulné stretnutia, stačí urobiť poriadnu kopu chutných palaciniek a uvariť aromatický čaj. Toto môže byť obmedzené, pretože každý bude plný a šťastný.

Tenké mliečne palacinky pripravené podľa tohto receptu sa celkom ľahko pečú a obracia. Sú mierne sladké a chutné, dobre sa hodia k kyslej smotane, džemom, sirupom a nevyžadujú ďalšie plnenie.

mlieko - 500 ml;
cukor - 2-3 lyžice. lyžice;
jedlá sóda - ½ čajovej lyžičky;
soľ - štipka;
rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
vajcia - 2 ks;
múka - 250 g.

Recept na tenké palacinky s mliekom s fotografiami

Ako pripraviť tenké palacinky

Mlieko zohrejeme, ale nevaríme. Prihoďte štipku soli a rozšľahajte dve stredne veľké surové vajcia.
Potom pridajte cukor, ktorého porcia sa môže meniť. Všetko závisí od vašich preferencií a spôsobu podávania jedla. Ak sú palacinky nakoniec doplnené kondenzovaným mliekom alebo sladkými džemami, môžete znížiť dávku kryštálového cukru. Mliečnu hmotu vyšľaháme mixérom alebo bežnou metličkou.
Múku zmiešajte so sódou bikarbónou, preosejte cez jemné sito a po častiach pridajte do mlieka, pričom hmotu ďalej intenzívne šľahajte alebo miešajte. Ak máte pocit, že je cesto príliš tekuté, môžete pridať trochu múky, ale je dôležité to nepreháňať. Čím menej múky, tým tenšie budú palacinky!
Pridajte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja a premiešajte. Vypracované cesto nechajte pol hodiny v pokoji, aby lepok obsiahnutý v múke „fungoval“. Po uplynutí stanoveného času panvicu zohrejte a jemne ju namažte rastlinným olejom (ak má riad kvalitný nepriľnavý povlak, nemusíte ho mazať). Naberačkou nalejte časť cesta na horúci povrch, krúživým pohybom panvou rozdeľte palacinkovú zmes po celom obvode v rovnomernej tenkej vrstve.

Varte na strednom ohni, kým spodná strana nezhnedne, potom palacinku zdvihnite pomocou špachtle, otočte ju na druhú stranu a opečte doslova 20-30 sekúnd. Ak chcete, namažte horúce, čerstvo upečené palacinky maslom, aby okraje čo najviac zmäkli.

Hotové tenké palacinky s mliekom sú v harmónii s kyslou smotanou, džemom, sladkou polevou alebo inými prísadami.

Tenké palacinky s mliekom

Kto z nás nemá rád palacinky? Otázka je rečnícka. Dnes doprajeme našej domácnosti a susedom chutné tenké palacinky s mliekom. Aj keď pravdepodobne nebudete môcť uvariť celý stoh, ako by ste to urobili pre Maslenitsu. Ako to už býva, počas pečenia si hotové mliečne palacinky odnesie každý, kto zacíti ich vôňu. Nie je potrebné zúfať, prázdny tanier je indikátorom veľkej kulinárskej zručnosti gazdinky. A teraz sami uvidíte, že palacinky s mliekom sú naozaj skvelé.

Kuracie vajcia - 3 ks.
Cukor - 2 lyžice. lyžice
Soľ - 1 lyžička
Mlieko - 3 poháre
Múka - 2 šálky
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžička
Vanilka podľa chuti

Do misky rozbijeme tri vajcia. Pridajte 1 lyžičku soli.

1 polievková lyžica. do cesta sa pridá aj lyžica cukru a 0,5 lyžičky vanilkovej esencie.

Cesto premiešajte vidličkou. Nie je potrebné šľahať zmes do peny, stačí dosiahnuť homogenitu.

Nalejte 1 pohár mlieka pri izbovej teplote. Pozor: podľa receptu potrebujeme 3 poháre mlieka - zatiaľ prilievame len jeden.

Do výslednej zmesi preosejte 2 šálky múky a premiešajte. V tejto fáze je najdôležitejšie dosiahnuť jednotnosť. Na dosiahnutie hladkosti cesta pomôže mixér.

Keď je všetka múka premiešaná a v ceste nie je ani hrudka, prilejeme zvyšok mlieka. Pamätajte, že mlieko by malo byť teplé, ale nie horúce.

Cesto premiešajte a nalejte 1 polievkovú lyžičku. lyžica rastlinného oleja. Pridanie oleja umožní, aby sa palacinky ľahko vybrali z panvice a pri vyprážaní sa spotrebuje menej oleja.

Ako náhradu zeleniny môžete pridať dve polievkové lyžice rozpusteného masla, cesto bude mať otvory a palacinky získajú krásnu zlatistú farbu.

Cesto na tenké palacinky s mliekom by malo byť tekuté, hladké a homogénne.

Tenké kefírové palacinky sa pripravujú s použitím podobného cesta v konzistencii.

Cesto na palacinky s mliekom vyzerá ako veľmi riedka kyslá smotana alebo ako hustá smotana, ale nie ako voda.

Zohrejte panvicu (je lepšie mať nepriľnavý povlak) na sporáku, kým nebude horúca. Namažte rastlinným olejom (iba pred prvou palacinkou), môžete namazať kúskom masla alebo aj kúskom masti. Prilejeme naberačku (ja používam na jednu palacinku niečo viac ako polovicu štandardnej naberačky), palacinku opečieme do zlatista. Pomocou varešky otočíme palacinku na druhú stranu a opäť opečieme. Toto robíme s každým.

Po vybratí palacinky z panvice ju môžete pomastiť kúskom masla.

Pravdepodobne tenké palacinky s mliekom sú to najlepšie, čo šikovní kuchári vymysleli. Je ťažké oceniť taký úžasný dar ľudstvu. Veď samotné palacinky sú neuveriteľne chutné, ale dajú sa z nich vyrobiť aj neporovnateľné rolády, originálne koláče, dajú sa nimi napchať iné jedlá a môžete do nich použiť aj samotné plnky. Palacinky môžu byť sladké, alebo môžu obsahovať pečeň, cuketu, ovsené vločky atď.

Dnes som sa podelil o základný recept. Po jeho zvládnutí môžete začať experimentovať, skúšať a hľadať možnosti, ktorými prekvapíte rodinu a priateľov. Pre tých, ktorí sa práve vydali na fascinujúcu cestu plnú objavov do krajiny Varenia, chcem povedať: Nerobte si starosti s prvou palacinkou, aj keď je hrudkovitá, je v poriadku. Ale bez prvej nebude ani druhá palacinka, nebude ani vaša osobné víťazstvá, nebudete mať pocit, že vaše kreatívne potreby sú splnené. Takže – smelo do toho! A pokúsim sa vám so všetkým pomôcť. Ak máte nejaké otázky ohľadom receptu, vždy rada odpoviem.

Najlepšia vďaka za recept je pridanie fotky. Ak máte minútku na odfotenie a zavesenie do komentárov, budem vám veľmi vďačný. dakujem!

Získali ste svojich blízkych lahodnými palacinkami?

Palacinka je symbolom slnka, červených dní, dobrej úrody, dobrých manželstiev a zdravých detí.

Palacinky sú najchutnejším kulinárskym produktom všetkých čias. No kto ich nemiluje? Existuje taký človek? Ich podávanie môže byť rôzne, všetko závisí od preferencií chuti. Palacinky sú neuveriteľné, mimoriadne chutné predjedlo na každý stôl! Tím “Odpovedáme” pre vás pripravil dva najjednoduchšie a najchutnejšie recepty. Ak ste sa ešte nenaučili vyprážať palacinky, dnes sa vám to určite podarí!

Recept na tenké palacinky s mliekom

Hlavným tajomstvom, vďaka ktorému sú palacinky tenké a dokonale hladké, je cesto. Nemal by obsahovať kvasnicový štartér.

Na prípravu budeme potrebovať:

múka (2 šálky);
mlieko (0,5 litra);
vajcia (3 ks);
cukor (1 polievková lyžica);
rastlinný olej (1 polievková lyžica);
soľ (štipka).

Aby ste sa vyhli hrudkám v ceste, mali by ste najskôr zmiešať vajcia s cukrom a soľou a postupne pridávať múku za stáleho miešania. Keď sa múka zmieša a získa sa homogénna hmota, musíte postupne pridávať mlieko a miešať. Aby bolo cesto na palacinky s mliekom dokonalé, môžete použiť mixér. Pridajte do cesta pár polievkových lyžíc vody, potom bude ružové a krásne. Tenké palacinky sa vyprážajú okamžite, takže treba dávať pozor, aby sa neprevarili. Do panvice nelejte veľa oleja, pretože je už prítomný v ceste. Nalejte cesto do panvice pomocou drevená lyžica, mala by pokryť tenkou vrstvou celý okrúhly povrch panvice. Keď uvidíte, že cesto nie je tekuté a už zhnedlo, obráťte ho! Druhá strana bude hotová za sekundu. Tieto palacinky môžete podávať samotné alebo s akoukoľvek náplňou, ktorú máte radi!

Recept na vodné palacinky

Palacinky vyrobené z minerálnej vody sú mimoriadne jemné a mäkké.

Na ich prípravu budeme potrebovať:

minerálna voda (500 ml);
múka (sklo);
vajcia (3 ks);
cukor (2 lyžičky);
soľ (1 štipka);
rastlinný olej (2 polievkové lyžice).

Najprv by ste mali rozpustiť cukor a soľ v minerálnej vode. Do budúceho palacinkového cesta bez mlieka pridajte rastlinný olej, vajcia a premiešajte všetky ingrediencie. Po troškách pridávame múku, kým konzistencia nebude podobná tekutej kyslej smotane. Na panvici zohrejte malé množstvo rastlinného oleja. Naberačkou alebo veľkou drevenou vareškou nalejte cesto do panvice a opečte palacinky z oboch strán do mäkka. Palacinku otočte dezertným nožom alebo špachtľou (ak je tenká - drevená môže zničiť štruktúru a tvar palacinky) a smažte, kým nebude hotová. Podávajte palacinky horúce alebo ich naplňte hubami, mäsom, syrom a inými obľúbenými ingredienciami!

Chutné a zlatohnedé palacinky pre vás spolu s „Odpovedáme“!

Lahodné palacinky s mliekom

Dlho som mal sen - upiecť vysoký stoh palaciniek, luxusných, ako na tých najkrajších fotografiách na tému Maslenitsa!

Ale zatiaľ sa podarilo dosiahnuť požadovanú výšku iba raz. Faktom je, že keď pečieme palacinky, bez ohľadu na to, koľko dáme na misku - a z nejakého dôvodu ich množstvo zostáva rovnaké! Podľa mňa je to hlavný ukazovateľ chutné pečivo:) Palacinky teda milujeme veľmi, ešte viac ako palacinky.

Vyskúšala som veľa receptov na palacinky – svieže aj kypré na kefíre. a prelamované kvasnice. a tenké, čipkované s mliekom a dokonca aj vzorované palacinky vo forme kresieb! Všetky sú dobré svojim spôsobom, chutné s rôznymi plnkami aj samotné. A nedávno som natrafila na veľmi jednoduchý a ľahký recept na palacinky s mliekom. Tak úspešné, že som v ten deň upiekla plnú dávku dvakrát!

Predstavte si: palacinky sú tenké, plné dier, a čo je najdôležitejšie, je radosť ich z panvice vyberať! Nelepia sa na panvicu, veľmi ľahko sa prevracajú, je tam minimum ingrediencií v porovnaní s inými receptami, kde potrebujete veľa vajec a dostanete veľa palaciniek. Vo všeobecnosti to odporúčam.

3 poháre mlieka (sklo = 250 ml);
3 vajcia;
2 polievkové lyžice cukru (alebo 1, ak je náplň nesladená);
2 šálky múky;
1 čajová lyžička sódy;
lyžica citrónovej šťavy;
štipka soli;
2-3 lyžice slnečnicového oleja.

Cesto na palacinky s mliekom:

Do vajec pridajte soľ a cukor.

Mixérom šľaháme minútu, kým nebude nadýchaná.

Postupne v 3-4 krokoch za stáleho miešania po jednej preosejeme do cesta múku.

Pol pohára múky - zmiešané - pol pohára mlieka - zmiešané - opäť múka, kým nepridáme všetko. Ak sú v ceste nejaké hrudky, nebojte sa, po pridaní všetkého mlieka a múky cesto vyšľaham mixérom a je nadýchané a hladké, bez hrudiek!

Do cesta nasypeme lyžičku sódy bikarbóny, vytlačíme doň trochu citrónovej šťavy a premiešame.
Ako som sa nedávno dozvedela, je lepšie zmiešať sódu bikarbónu s poslednou porciou múky a všetko spolu preosiať do cesta, premiešať a následne do cesta naliať citrónovú šťavu. Potom sa sóda nebude cítiť a efekt prelamovania bude rovnaký.

Potom do cesta nalejte 2-3 polievkové lyžice rastlinného oleja a dobre premiešajte alebo ešte trochu porazte. Vďaka oleju sa palacinky neprilepia na panvicu.

Cesto je tekuté, tekuté a ak sa vám zdá príliš tekuté, nepodľahnite pokušeniu pridať doň múku! Cesto na tenké palacinky by malo byť také, ako uvidíte, keď začnete piecť.

Vymastite panvicu slnečnicový olej(vymasťujeme, nie podlievame, ako na palacinky!) len pred prvou palacinkou, vtedy už nič také netreba - palacinky sa samé odlepujú!

Panvicu dobre rozohrejte nad ohňom, potom naberačkou nalejte cesto a druhou rukou panvicu otáčajte tak, aby sa po nej cesto rozlialo v rovnomernej tenkej vrstve. Na palacinkách sa okamžite objavia diery! Tenké palacinky sa pečú okamžite pri vyššej než priemernej teplote: dbajte na to, aby ste ich obrátili včas!

Otočíme takto: pod okraj placky podsunieme širokú stierku s tenkým okrajom (to je dôležité, ja mám kovovú stierku - je tenká a dobre sa s ňou odstraňuje, ale hrubšia plastová sa nehodí) . Placku nadvihneme špajdľou (v prípade potreby dávajte pozor, aby ste sa nepopálili, pomôžte si prstami voľnú ruku) a raz! - otočte ho na druhú stranu.

Pár desiatok sekúnd - a palacinka bola vyprážaná na druhej strane. Pomocou špachtle vyberte palacinky na tanier. Budú mastnejšie a chutnejšie, ak po vybratí každého z panvice pomastíme maslom.

Tak sme napiekli veľa, veľa krásnych, ružových, tenkých palaciniek!

Najlepšie je zjesť ich hneď, ale môžete si ich pripraviť krásna ruža, alebo jarné závitky, alebo nalistniki. alebo aj palacinkový koláč. Tieto palacinky môžu byť vyrobené z čokolády - to je samostatný recept.

Všetky práva na materiály umiestnené na webovej stránke www.RussianFood.com. sú chránené v súlade s platnou legislatívou. Pre akékoľvek použitie materiálov stránky sa vyžaduje hypertextový odkaz na www.RussianFood.com.

Správa stránky nezodpovedá za výsledky používania daných kulinárskych receptov, spôsoby ich prípravy, kulinárske a iné odporúčania, výkon zdrojov, na ktoré sú umiestnené hypertextové odkazy, a za obsah reklamy. Správa stránky nesmie zdieľať názory autorov článkov uverejnených na stránke www.RussianFood.com

KROK ZA KROKOM RECEPT NA PRÍPRAVU LAHODNÝCH TENKÝCH PLACINCIÍ

Nasledujúci recept na pečený výrobok si nepochybne nájde svojich fanúšikov. Tieto kulinárske pochúťky sa pravdepodobne ukázali ako obzvlášť chutné, keď boli varené v ruskej peci, ako sa to urobilo asi pred storočím. Chuť tenkých palaciniek vás ponorí do nezabudnuteľnej minulosti.

Mlieko - 500 ml;
Vajcia - 3 kusy;
Múka - 280 gramov;
Cukor - 1-2 polievkové lyžice;
Soľ - 1 čajová lyžička (bez šmýkačky);
Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice;
Maslo – na vymastenie hotových palaciniek.

1. Najprv si do misky rozšľaháme vajíčka, pridáme soľ, cukor a jednoducho metličkou alebo vidličkou (bez šľahania) premiešame.
2. Potom do misky nalejeme 200 ml mlieka, premiešame, pridáme múku a šľaháme, kým cesto nebude mať konzistenciu kyslej smotany.
3. Ďalej prilejeme zvyšných 300 gramov mlieka a šľaháme, kým sa cesto nestane tekutým a ľahko tekutým.
4. Teraz pridajte rastlinný olej, premiešajte a nechajte stáť 15 minút.
5. Začneme vyprážať palacinky: na dobre rozohriatu panvicu, jemne vymastenú rastlinným olejom, nalejeme do stredu asi pol odmerky alebo naberačky (v závislosti od priemeru panvice) cesta a rýchlo rozotrieme. celý povrch panvice v tenkej vrstve, mierne otočte panvicu.
6. Keď okraje cesta začnú osychať a mierne hnednúť, palacinku nadvihnite tenkou širokou špachtľou a opatrne ju otočte.
7. Placku necháme z druhej strany jemne zhnednúť.
8. Pomocou špachtle vyberte palacinku z panvice a preložte ju na čistý tanier vhodného priemeru.
9. Takto smažte zvyšné palacinky, ak je to potrebné, vymastite panvicu rastlinným olejom.

Recepty na tenké palacinky

Je vhodné zabaliť tenké palacinky s náplňami - mäso, huby, bobule, ryby a iné. Ak sa palacinky podávajú ako občerstvenie, môžu sa piecť čerstvé alebo aj mierne slané, aby sladké cesto nekontrastovalo s náplňou. Pre zaujímavejšiu chuť a vôňu môžete upiecť aj tenké palacinky s pridaním napríklad pohánkovej alebo hrachovej múky.

Populárne recepty na pečenie a dezerty

PRIDAJ SA K NÁM

"Afisha-food"
priatelia s Rambler & Co

Tenké palacinky s mliekom

Nie každý dokáže pripraviť tenké palacinky s mliekom. Miska je dosť rozmarná, vyžaduje si zručnosť a kulinárske zručnosti. Gazdinky často končia s hrudkovitou palacinkou, a nie len prvou. Stáva sa, že palacinky sa na panvici trhajú alebo nie sú také jemné a chutné, ako by sme chceli. Aby ste sa vyhli týmto incidentom a pečili skutočne chutné tenké palacinky, musíte dodržiavať správnu technológiu varenia a používať výrobky v určitých pomeroch.

Najdôležitejšie je pripraviť palacinkové cesto na požadovanú konzistenciu. Ak je cesto príliš riedke, na panvici sa roztrhne, a ak je príliš husté, placky budú hutné, hrubé a husté. Kvalitné cesto na palacinky by malo byť stredne tekuté, ako čerstvý tekutý med.

Na prípravu palaciniek je lepšie mať vo svojom kuchynskom arzenáli špeciálnu panvicu na palacinky s nepriľnavým povlakom. Varenie s takýmto zariadením je potešením - palacinky sa nelepia na povrch panvice, sú rovnomerne vyprážané a nevyžadujú veľké množstvo oleja. Ďalej budete potrebovať hlbokú panvicu na cesto, drevenú alebo kovovú lyžicu, naberačku a lopatku na otáčanie palaciniek. S naším fotografie krok za krokom A podrobné rady Každá žena v domácnosti môže variť tenké palacinky.

Uvedené množstvo ingrediencií dáva 20 tenkých palaciniek, ktorých príprava trvá len 40 minút.

Ako variť tenké palacinky s mliekom, recept s fotografiami krok za krokom

Vajcia rozšľahajte do hlbokej misky alebo panvice, pridajte soľ a cukor. Pomery soli v recepte sú relatívne. Ak plánujete dať do palaciniek sladkú náplň, znížte množstvo soli na polovicu.

Pomocou metličky dobre rozšľaháme vajíčka, kým sa zrnká cukru úplne nerozpustia.

Mlieko zohrejte na sporáku alebo v mikrovlnke na cca 38 stupňov. Potom polovicu porcie vlejeme do vaječnej zmesi. Miešajte.

Za stáleho miešania metličkou pridávajte po malých častiach pšeničnú múku. Cesto musíte šľahať tak intenzívne, aby ste odstránili všetky vytvorené hrudky. Výsledkom by mala byť veľmi hustá, hladká hmota.

Do cesta pridáme zvyšné mlieko.

Do cesta nezabudnite pridať rastlinný olej bez zápachu. Palacinkám dodá jemnosť. Umožní vám tiež upiecť tenké palacinky bez starostí s prilepením na panvicu.

Aby sa prvá palacinka nestala hrudkovitá, pred varením musíte panvicu dôkladne zohriať na sporáku a potom ju natrieť akýmkoľvek tukom: maslom, slnečnicovým olejom, kúskom nesolenej masti. Potom cesto naberačkou naberajte, vylejte na stred plochy a panvicou rýchlo otáčajte do kruhu, aby sa rovnomerne rozložilo v tenkej vrstve. Palacinky smažíme z oboch strán do zlatista.

Ako samostatné jedlo môžete podávať tenké palacinky s mliekom, preliate džemom, medom, kondenzovaným mliekom alebo kyslou smotanou. Do vnútra môžete zabaliť akúkoľvek náplň.

Niektorí užitočné tipy pre hostesku:

Ak sa cesto zle šľaha a sú v ňom hrudky, prebehnite ho ponorným mixérom.
Ak začnete piecť palacinky, ale sú príliš husté, pridajte pol naberačky vody a potom cesto dôkladne premiešajte.
Ak cesto na palacinky necháte chvíľu postáť pri izbovej teplote, stane sa homogénnejším a vyprážanie palaciniek je o niečo jednoduchšie.
Najjednoduchšie je vymastiť panvicu štetcom na pečenie, stačí len trochu oleja, rozotrieť pár kvapiek po povrchu a hneď naliať cesto. Pre pohodlie a aby ste sa vyhli nalievaniu veľkého množstva oleja do panvice, nalejte ho do malej misky a umiestnite tam štetec na pečivo.
Smažte na miernom ohni, palacinky sa budú smažiť príliš dlho;
Nechoďte ďaleko a sledujte palacinky, pamätajte na to tenké palacinky rýchlo vyprážať. Po prevrátení na druhú stranu počítanie pokračuje v sekundách, asi po desiatich až dvadsiatich sekundách palacinku vyberte, ihneď položte na tanier a namažte olejom.

Tenké palacinky s mliekom

Autor receptu Alexandra Šedová

Nebudem zachádzať príliš dlho do opisu toho, čo to je palacinky. Myslím, že už všetko vieš. Palacinky Sú kváskové a bez droždia, my si pripravíme jednoduché palacinky bez kvasníc s mliekom. Moja jediná otázka je, ako ich správne nazvať, palacinky alebo palacinky, ak sa bavíme konkrétne o tenkých plackách. Vždy som veril, že palacinka je na panvici natenko vypražené cesto a palacinka je palacinka, v ktorej je obalená plnka. Po zahĺbení do histórie tohto jedla sa však prikláňam k názoru, že ho s vami uvaríme aj dnes tenké palacinky s mliekom. Pretože tradičné ruské palacinky sa piekli z hustého kysnutého cesta a boli dosť husté. Tenké palacinky k nám prišli z Francúzska a začali sa nazývať palacinky, môžu byť buď s náplňou alebo bez nej, pretože iba v tenká palacinka môžete náplň zabaliť. A hoci sa to slovom zdá byť všetko jasné, tenké palacinky niekedy stále nazývam palacinky.

A teraz priamo k receptu. Pokiaľ ide o tenké palacinky, asi najväčšia debata je, či pridať do cesta sódu bikarbónu alebo prášok do pečiva alebo nie. Do nekysnutého cesta na palacinky sa teda nepridávajú žiadne kypriace látky, palacinky Vďaka konzistencii cesta sú riedke a ak si panvicu len dobre rozohrejete, urobia sa vám v nich dierky. Vo všeobecnosti sa vám v tomto recepte pokúsim povedať o rôznych malých detailoch a jemnostiach varenia tenké palacinky s mliekom. Dúfam, že po tomto vám všetko vyjde, pretože na tom nie je nič zložité.

Z uvedeného množstva surovín mi vyjde cca 15 palaciniek s priemerom 22 cm.

Pripravíme si všetky ingrediencie. No ak budú mať všetky izbovú teplotu, tak sa budú lepšie kombinovať. Preto je lepšie vajíčka a mlieko z chladničky vopred vybrať. Olej možno použiť buď rafinovaný rastlinný olej (bez zápachu) alebo maslo. Maslo dodá palacinkám väčšiu zlatistú hnedosť a krémovú chuť. Ak použijete maslo, musíte ho rozpustiť a nechať vychladnúť.

Vajcia dobre umyte, rozšľahajte do misky, pridajte cukor a soľ. Mixérom, metličkou alebo len vidličkou vymiešame do hladka. Tu nemusíme vajcia šľahať do peny, stačí miešať do hladka a soľ a cukor sa úplne rozpustia.

Do vaječnej hmoty pridajte malú časť mlieka, asi 100-150 ml. Mlieko neprilievame naraz, pretože pri pridávaní múky sa hustejšie cesto ľahšie vymieša do hladka. Ak vylejeme všetko mlieko naraz, s najväčšou pravdepodobnosťou zostanú v ceste nerozmiešané hrudky múky, ktoré budete musieť neskôr precediť, aby ste sa ich zbavili. Zatiaľ teda pridajte len malú časť mlieka a zmes vymiešajte do hladka.

Do nádoby s cestom preosejeme múku. Je to potrebné na to, aby sa múka nasýtila kyslíkom a vyčistila sa od prípadných nečistôt, preto odporúčam tento bod nevynechať.

Vymiesime cesto. Teraz je dosť hustá a mala by sa miešať, kým nebude hladká a homogénna, bez hrudiek.

Teraz pridajte zvyšné mlieko a znova premiešajte.

Do cesta nalejte vychladené rozpustené maslo alebo rastlinný olej. Vymiešame do hladka, cesto bude dosť tekuté, približne ako hustá smotana.

Na tejto fotografii som sa snažil vyjadriť konzistenciu cesta, ktorú som dostal. V každom prípade, keď vypražíte 2-3 palacinky, pochopíte, či máte správnu konzistenciu alebo nie. Ak je cesto veľmi husté, pridáme trochu vody alebo mlieka, ak je tekuté, pridáme trochu múky.

No a teraz, keď je cesto hotové, je čas vyprážať palacinky. Najradšej používam špeciálnu palacinkovú panvicu, alebo ešte lepšie dve naraz, takto môžem vyprážať dvakrát rýchlejšie. Panvicu vymastím olejom až pred vyprážaním prvej palacinky, ďalej to nie je potrebné, stačí olej, ktorý sme pridali do cesta. Všetko však závisí od panvice, ak sa palacinky prilepia na panvicu, potom ju pred nalievaním cesta namažte. Panvicu je lepšie vymastiť rastlinným olejom, pretože... Maslo sa začne veľmi rýchlo pripaľovať. Na namazanie panvice použite silikónovú kefu alebo len obrúsok namočený v oleji.

Panvicu si teda dobre rozohrejeme, lebo práve na rozpálenej panvici nám vzniknú pórovité placky s otvormi a o to sa snažíme. V slabo rozohriatej panvici sa vám na placke nevytvoria diery.

Cesto nalejeme na rozpálenú panvicu a zároveň ním otáčame do kruhu tak, aby cesto pokrylo dno rovnomernou tenkou vrstvou. Vidíte, na palacinke sa okamžite objavili diery, pretože panvica je veľmi horúca a nie je potrebná sóda.

Keď vypražíte niekoľko palaciniek, pochopíte, koľko cesta treba dať do naberačky, aby ho bolo dosť na pokrytie celého povrchu panvice. Ale používam jednu metódu, ktorá mi pomáha nemyslieť na to, koľko cesta potrebujem.

Naberajte za naberačku cesta a nalejte ho na rozpálenú panvicu a súčasne ním vírte a robte to rýchlo. Keď cesto pokrýva celé dno panvice, jednoducho nalejte prebytočné cesto cez okraj panvice a späť do misy. Táto metóda vám pomôže vyprážať veľmi tenké a rovnomerné palacinky. Je však dobré len vtedy, ak použijete panvicu na palacinky s nízkymi stenami. Ak budete vyprážať aj na bežnej panvici s vysokými stranami, palacinky nebudú okrúhle, ale s výrastkom na jednej strane. V panvici na palacinky s malými stenami je tento proces úplne neviditeľný.

V závislosti od tepla vášho horáka môže byť potrebné rôzne časy na vyprážanie jednej palacinky. Palacinku by ste mali obrátiť, keď cesto na vrchu stuhlo a už sa nelepí a okraje začnú trochu tmavnúť. Pomocou špachtle nadvihnite palacinku a opatrne ju otočte na druhú stranu. Vyrovnajte palacinku na panvici, ak sa nerovnomerne prevracia.

Palacinku opečieme z druhej strany. Okraj nadvihnite špajdľou a uistite sa, že sa vám na dne nepripáli. Keď palacinka zospodu získa zlatohnedú farbu, vyberte ju z panvice.

Hotové palacinky položte na veľký plochý tanier a prikryte ich pokrievkou, aby zostali horúce. Ak máte radi viac maslové palacinky, potom každú palacinku namažte rozpusteným maslom, je to veľmi vhodné urobiť silikónovou kefou. Palacinky zvyčajne nemastím, stačí mi olej, ktorý som už dal do cesta.

Aby ste sa ľahšie orientovali, natočil som video, ako sa vypráža jedna palacinka. Myslím, že teraz sa vám to určite podarí. A nezabudnite, vždy pred naliatím cesta nechajte panvicu dostatočne zohriať.

Potom, čo ste vypražili všetky palacinky, otočte stoh tak, aby spodná palacinka bola na tejto strane, palacinky sú krajšie a spodné palacinky mäkšie.

Toto je hromada palaciniek, ktoré som dostal z dvojitej porcie surovín. Palacinky jedzte hneď, kým sú horúce, s kyslou smotanou, kondenzovaným mliekom, medom, džemom alebo akoukoľvek inou polevou, ktorú máte radi.

Zdieľajte recept alebo si ho uložte na neskôr

Recept na nadýchané mliečne palacinky bez droždia

Tieto lahodné mliečne palacinky si zamiluje každý. Sú veľmi jemné, tenké, krásne a s dierami. Recept krok za krokom prípravy s fotkami nižšie..

Domáce cesto na palacinky zmiešané s čerstvým mliekom sa pripravuje rýchlo a jednoducho.

Okrem múky a mlieka budete potrebovať stredne veľké palacinkové cesto kuracie vajcia, rastlinný olej a korenie.

Odmerajte potrebné množstvo prísad do jedla chutné palacinky, vyzbrojte sa potrebným kuchynským vybavením a okamžite začnite implementovať jednoduchý recept.

Lahodné palacinky s mliekom

Ingrediencie

pohár s hromadou pšeničnej múky;
pár vajec;
2 poháre čerstvého mlieka;
2 polievkové lyžice. l. Sahara;
lyžička soľ;
3 polievkové lyžice. l. olejov

Postupnosť varenia

Všetok cukor vysypeme do cesta vhodného na miesenie palacinkového cesta. Ďalej rozbijeme kuracie vajcia. V tomto kulinárskom kroku tiež pridáme soľ.

Vznikla nám pri tom sladká vajíčková zmes. Treba do nej naliať čerstvé mlieko. Neponáhľajte sa, najprv dajte mlieko do hrnca, kým sa nezahreje. Zalejeme teplým mliekom a pracujeme metličkou.