Dobrý deň! Včera som chcel fantazírovať o talianskej kuchyni. Výsledkom mojich myšlienok bol voňavý paradajkový chlebík s klobásou.

Najprv musíte miesiť jednoduché cesto. Za týmto účelom nalejte 400 gramov múky do veľkej misy alebo misky

Sem dávam aj lyžičku suchých provensálskych byliniek - mám ich veľmi rada

Do stredu múky som dala lyžicu droždia.

Aby naše cesto dostalo paradajkovú príchuť, pridávam 2 polievkové lyžice Napoletano omáčky - vyrába sa z celých paradajok s pridaním zeleniny a korenia.

Teraz s teplou vodou vymiesime mäkké cesto. Stačilo mi 200 ml teplej vody.

Cesto necháme pol hodiny na teplom mieste pod utierkou.

Po pol hodine pripravte klobásu: nakrájajte ju na kúsky s hrúbkou 0,5 cm

Cesto sa už medzitým stalo zvládnuteľným. Na pomúčenej doske cesto rozvaľkáme na 0,5 cm hrubú vrstvu, čím získame štvorcový tvar.

Teraz si odmeriame polovicu vrstvy od oka a na jednu polovicu poukladáme kúsky klobásy trochu od seba.

Klobásu prikryjeme druhou polovicou cesta ako prikrývku

Okraje cesta trochu stlačíme prstom

Potravinovým kolieskom rozdeľte cesto pozdĺž hranice medzi párky

Vyšlo mi 10 kusov cesta s klobásou vo vnútri

Okraje, ktoré sme stlačili prstami, môžeme pre krásu opracovať aj kolieskom. Teraz položíme chlieb na plech na pečenie pokrytý pergamenom

Prikryjeme ich utierkou a necháme pol hodiny kysnúť. V tomto čase si pripravíme masť na chlieb. Aby ste to urobili, vezmite lyžicu tej istej omáčky Napoletano

Tu pridajte lyžicu olivového oleja

A nezabudnite pridať pol lyžičky cukru - tým sa zjemní kyselina paradajok a omáčka bude pikantnejšia.

Všetko dobre premiešajte - lubrikant je pripravený. O pol hodiny neskôr sú bochníky chleba hotové a pripravené na pečenie.

Výslednú omáčku naneste na povrch chleba pomocou silikónovej kefy.

Na vrch som posypala aj oreganom - je veľmi aromatické a hodí sa k chuti paradajok.

Dáme piecť do rúry na 180 stupňov na 25-30 minút. Po rúre:

Vôňa bola taká, že všetci v mojej rodine sa dusili slinami. Krása týchto chlebov spočíva v tom, že do plnky môžete dať čokoľvek: môže to byť syr, syr feta, čierne olivy, mleté ​​mäso alebo pripravená zelenina.

Dobrú chuť a vidíme sa pri ďalších dobrotách!

Čas varenia: PT01H40M 1 h 40 min.

Treťou príchuťou chleba z radu “Healthy Eating Canaps”, ktorý som vyskúšal, bola paradajka. O predchádzajúcich dvoch senzáciách sa dozviete z minulých recenzií, no kým som chrumkala paradajky, už som si v hlave vytvárala text.

Dizajn balenia sa nesie v rovnakom duchu ako predchádzajúce chlebíky. Je to pochopiteľné: existuje len jeden riadok. Len namiesto cibule a chleba je tam prierez paradajkou.

Chlieb vyzerá ako rebrované hranolky. Ale farba paradajkového chleba sa už líši od predchádzajúcich: je svetlejšia. Vôňa paradajok je tiež oveľa silnejšia ako podobné vône chleba s inými príchuťami. Už mám s čím porovnávať a tento rozdiel vo vôni je veľmi citeľný.

A chuť paradajok sa líši aj silou chuti. Paradajky cítim veľmi výrazne, zreteľne, akoby čerstvé zo záhrady. Dokonca aj v obchode niekedy paradajky tak nevoňajú. Okrem toho majú tieto chleby celkovo jemnejšiu, jemnejšiu chuť a nie sú horké ako chleby s cibuľou. Akosi ľahšie kráčajú.

Vo všeobecnosti sa mi paradajkové knäckebroty páčili viac ako iné kvôli tejto jemnosti a jemnosti chuti. A hoci je tu uvedené korenie, vôbec som ho necítil. Nikdy nie sú pikantné, neviem, akú papriku sem dávajú.

Tento balík odišiel rýchlejšie ako ostatné. Zo všetkých troch druhov, pri všeobecne rovnakých údajoch (typ zloženia), sú najúspešnejšie paradajkové knäckebroty. Dávam im prvé miesto s veľkým náskokom.

Surové chleby sú veľmi zaujímavá vec! Môžu ľahko nahradiť toasty a existuje veľa možností na ich prípravu, takže nájdete recept pre každú chuť. Jediná vec je, že na prípravu chleba potrebujete sušičku (špeciálne sušiace zariadenie, kde môžete sušiť potraviny pri rôznych teplotách, už od 35 stupňov). Samozrejme, môžete chlieb sušiť v rúre pri 115 stupňoch, ale nikdy som to nerobil, takže vám nemôžem povedať, aké nuansy sa objavia počas procesu varenia.

Paradajkový surový chlieb

Budeme potrebovať:
paradajky - 500 g,
červená paprika - 2 ks.,
hnedé ľanové semienka - 300 g,
cesnak - 1-2 strúčiky (voliteľné),
sušené alebo čerstvé bylinky – bazalka, kôpor,
soľ a korenie podľa chuti.

Viem, že teraz cez deň nenájdete prírodné paradajky a papriky – nie je sezóna. V polovici októbra sme nakúpili veľké množstvá neskorých paradajok, ktoré zatiaľ pokojne ležia na balkóne. Tie, ktoré sa pokazia, očistíme a použijeme na varenie, zvyšok zjeme surové. Ale toto sú, samozrejme, posledné paradajky v tomto roku. O recept sa však chcem ešte podeliť, nech vám ostane aj do budúcna. Alebo by možno niekto chcel urobiť chlieb z dovezených paradajok, ktoré sa teraz predávajú.

Príprava:

Paradajky, papriku a cesnak prelisovaný cez lis na cesnak (dá sa aj bez cesnaku) vložíme do mixéra a vyšľaháme na kašu. Všetko vložte do misy. Ľan by mal byť mletý v mlynčeku na kávu na múku a pridaný do paradajkovej hmoty. Všetko dobre premiešajte, pridajte soľ a korenie a položte na silikónový dehydrátor. Môžete posypať rôznymi semienkami, ja som posypala slnečnicovými. „Cesto“ rovnomerne urovnáme a sušíme pri teplote 40-45 stupňov. Asi po 6-8 hodinách je lepšie chlieb obrátiť.

Spravidla je do tejto doby hmota na vrchu zaschnutá a môžete ju opatrne prevrátiť na bežný podnos sušenou stranou nadol, pričom mokrú stranu opatrne odlepíte špachtľou. V tomto štádiu je lepšie nakrájať chlieb na kúsky (stlačením jednoduchého noža alebo tej istej špachtle). Keď sú už vysušené, je trochu nepohodlné ich lámať, pretože hotový chlieb sa nerovnomerne láme a drobí. A veľmi vás poteší aj vôňa v byte počas sušenia!

Cibuľový chlieb

Cibuľový chlieb chutí ako čipsy alebo krekry. V našom prípade im túto chuť dodáva sójová omáčka. Musíte si vybrať kvalitnú sójovú omáčku! Čím je lacnejšia, tým je pravdepodobnejšie, že ide o úbohú napodobeninu sójovej omáčky s rôznymi prísadami. Nezabudnite sa pozrieť na spodok fľaše: nemal by tam byť žiadny biely sediment - iba čistá, takmer čierna tekutina.

Nemôžem povedať, že mám podrobné informácie o výhodách sójovej omáčky, túto tému som poriadne neštudovala, ale zatiaľ som na tomto produkte nenašla nič zlé, práve naopak, čítala som tú sójovú; omáčka je dokonca zdravá s mierou. Bol by som vďačný, keby sa niekto podelil o svoje poznatky v tejto veci.

Budeme potrebovať:
cibuľa – 250 g (približne jedna veľká cibuľa),
sójová omáčka - ¼ šálky,
za studena lisovaný olivový olej - ¼ šálky,
hnedý ľan - 200 g.

Nakrájanú cibuľu, sójovú omáčku a olivový olej vložte do mixéra a rozmixujte. Ľan pomelieme v mlynčeku na kávu na múku. Všetko spolu zmiešame. Nesolíme, keďže sójová omáčka je už slaná. Zmes položte na silikónový dehydrátor a posypte petržlenovou vňaťou a sezamovými semienkami. Vysušte pri 40-45 stupňoch a vykonajte rovnaké manipulácie ako s paradajkovým chlebom. Chleby sušia celkovo asi deň - deň šialeného zápachu v byte, ktorému je ťažké odolať... Preto chlebíky sušte na balkóne, ak ho máte.

Ako môžete vidieť, príprava surového chleba je taká jednoduchá ako lúskanie hrušiek! Najťažšia časť tohto procesu je čakanie na ich zjedenie!

Dobrú chuť!

Raw food chleby: paradajka a cibuľa (RAW - raw food recept) bola naposledy zmenená: 18. mája 2016 admin

Na svete neexistuje žiadna žena v domácnosti, ktorá by nemala predstavu o tom, čo je paradajková pasta. Tento produkt sa používa pri príprave prvého a druhého chodu. Na výrobu paradajkovej pasty vezmite zrelé paradajky, ošúpte ich a odstráňte semená. Výsledná hmota sa varí na miernom ohni, kým sa všetka kvapalina neodparí. Konzistencia pasty je podobná hustej kyslej smotane

História vzhľadu paradajkovej pasty má svoj pôvod v krajinách Talianska. Pasta sa používala ako polotovar, pripravovali sa z nej rôzne kečupy a omáčky. Pre chuť boli pridané všetky druhy korenia a oleja.

Chlieb s paradajkovým pretlakom má úžasnú, jedinečnú chuť

Paradajkový pretlak nie je obľúbenou prísadou do domáceho chleba, no po pokuse použiť túto ingredienciu do cesta sa veľa ľudí k tomuto receptu zvyčajne vráti. Pretože paradajková pasta pomôže urobiť bochník chleba nielen jasnejším, šťavnatejším a zaujímavejším, ale tiež mu dodá jedinečnú, úžasnú chuť s kyslým tónom. Pridanie cesnaku do chlebového výrobku dodá pečivu nezvyčajne zvodnú pikantnosť. Chlieb s paradajkovou pastou je možné nakrájať na malé obdĺžniky alebo kocky a potom sušiť v rúre. Výsledné chrumkavé, cesnakové, aromatické krutóny s paradajkovou príchuťou vyjdú. Chlieb s paradajkovým pretlakom a cesnakom sa hodí nielen na obed a ľahkú večeru, ale aj na ranný sendvič.

Ingrediencie:

• Múka - 500 gramov;
• Voda - 380 ml;
• Cukor - 1 polievková lyžica;
• Paradajková pasta - 3 polievkové lyžice;
• Olivový olej - 2 polievkové lyžice;
• ošúpaný cesnak - 3-5 strúčikov;
• Soľ - 1 čajová lyžička;
• Suché droždie - 8 gramov.

Všetky ingrediencie na výrobu chleba

Pečenie chleba:

Do nádoby nalejte potrebné množstvo vody podľa receptu. Do tekutiny pridajte soľ a cukor. Nalejte olivový olej. Alternatívou olivového oleja môže byť kukuričný, slnečnicový alebo ľanový olej.

Na vrch prisypte okysličenú múku a droždie. Pre presné dávkovanie je vhodné odvážiť všetky ingrediencie na kuchynskej váhe.

Na múku položte nasekaný cesnak a paradajkový pretlak.

Na displeji nastavte program na „Štandardný“. Po dlho očakávanom zvončeku, ktorý signalizuje koniec programu, vyberte panvicu zo základne pekárne, vyberte z nej paradajkový chlieb, zabaľte ho do bavlnenej utierky a nechajte ďalej chladnúť. To je všetko, lahodný chlieb je pripravený, dobrú chuť!

Taliansky chlieb s paradajkami a oreganom bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B1 - 16,7%, vitamín E - 23,3%, vitamín PP - 32,5%, horčík - 15,4%, železo - 20,5%

Zdravotné benefity talianskeho chleba s paradajkami a oreganom

• Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov sacharidového a energetického metabolizmu, dodáva telu energiu a plastické látky, ako aj metabolizmus rozvetvených aminokyselín. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
• vitamín E má antioxidačné vlastnosti, je nevyhnutný pre fungovanie pohlavných žliaz a srdcového svalu a je univerzálnym stabilizátorom bunkových membrán. Pri nedostatku vitamínu E sa pozoruje hemolýza erytrocytov a neurologické poruchy.
• Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu kože, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
• magnézium podieľa sa na energetickom metabolizme, syntéze bielkovín, nukleových kyselín, má stabilizačný účinok na membrány a je nevyhnutný pre udržanie homeostázy vápnika, draslíka a sodíka. Nedostatok horčíka vedie k hypomagneziémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenzie a srdcových chorôb.
• Železo je súčasťou proteínov rôznych funkcií, vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov a kyslíka, zabezpečuje vznik redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, deficitu myoglobínu v kostrových svaloch, zvýšenej únave, myokardiopatii a atrofickej gastritíde.

stále sa skrývať

Kompletného sprievodcu najužitočnejšími produktmi si môžete pozrieť v prílohe.