Recept na nakladané vodné melóny bez šupky. Ako utesniť vodné melóny v pohároch na zimu. Chutné recepty na prípravu vodného melónu. Uchovávanie sladkých melónov na zimu v pohári: nakladaný melón, sladký a slaný na občerstvenie. Nakladané vodné melóny v pohároch na zimu - všeobecné

Leto je čas prípravy na zimu. Obyčajné paradajky, uhorky, cukety, maliny, ríbezle a iné darčeky zo záhrady, záhrady a lesa sú zavárané a mrazené. V južných oblastiach sa používajú broskyne, marhule atď. Medzi takými exotikami sú aj celkom nezvyčajné: napríklad nakladané vodné melóny. Slaná verzia konzervy bola kedysi veľmi obľúbeným snackom, ktorý v súčasnosti nezaslúžene uráža pozornosť.

Príprava slaného jedla pozostáva z prípravy ovocia, nádob a samotného varenia. Na tento účel budete potrebovať:

vodné melóny (uprednostňovanie sladkých odrôd);
sklenené nádoby. Optimálny objem je 1 liter, možno použiť aj väčšiu veľkosť;
kryty;
šijací stroj.

Marinovanie vodných melónov je možné nielen pre úplne zrelé, ale aj pre skoršie. Máte nezrelé bobule? Nebuďte naštvaní: je vhodný na konzerváciu.

Pred rozložením kúskov melónov do nádob a prípravou marinády na melón je potrebné nádoby sterilizovať, najskôr umyť mydlom. Zvyšky čistiaceho prostriedku sa odstránia čistou vodou.

Sterilizácia pohárov a viečok

Aby sa švy zachovali, kým sa nedostanú na stôl, je potrebné nádoby spracovať. Na sterilizáciu použite jednu z nasledujúcich metód:

trajekt. Jednoduchou a efektívnou možnosťou je, keď nádobu pred marinovaním melónov na zimu doma umiestnite nad panvicu s vriacou vodou. Ako držiak nádoby nad parou môžete použiť sito, ktoré zakryje povrch panvice. Na nádobu s objemom 1 liter stačí 10 minút. Ak je objem 3 litre, čas sa zvýši na tretinu hodiny.
v rúre. Možnosť, ktorá šetrí čas, pretože môžete sterilizovať nielen jednu, ale aj niekoľko nádob naraz. Rúra sa zahrieva na teplotu 120-150 stupňov. Doba expozície - 15 minút;
pomocou mikrovlnky. Výkon rúry vhodnej na sterilizáciu je minimálne 700 wattov. Nádoba naplnená do 1/3 vodou sa umiestni do mikrovlnnej rúry na 5-10 minút.

Viečka sú sterilizované. Umyjú sa roztokom mydla/sódy a na pár minút sa vložia do vriacej vody. Potom nimi môžete bezpečne zakryť prírezy.

Dôležité! Používajte vrchnáky, ktoré sú nehrdzavejúce, aby ste zabránili znehodnoteniu konzervovaných potravín.

Výber dobrého melónu

Bobule rodiny melónov má množstvo užitočné vlastnosti, ktoré sú doplnené sladkou a príjemnou chuťou. Šťavnatý melón je zásobárňou kyseliny listovej, železa a mikroelementov (ktoré pomáhajú bojovať proti chorobám, ako je cukrovka), vlákniny, vitamínov a ďalších mikroelementov.

veľkosť. Optimálna možnosť je 5-7 kg, pretože ovocie s vyššou hmotnosťou riskuje, že bude v našich zemepisných šírkach nezrelé a menšie nebude mať dostatočnú sladkosť;
konský chvost Jeho prítomnosť je povinná. Farba bude indikovať zrelosť: žltá – pripravená na konzumáciu, zelená – nezrelá;
zvuk. Ak klepnete na bobule, bude reagovať dunivým zvukom, ak ho stlačíte zhora alebo zdola, zapraská. Pripravené na jedenie a marinovanie.

Poznámka! Je lepšie nekupovať bobule, z ktorých bol odrezaný štvorcový kus alebo predtým rozdelený na kusy. Vodný melón okamžite absorbuje prach a iné negatívne mikroelementy zo vzduchu.

Biele a žltkasté žilky, ktoré sa stávajú viditeľnými pri rezaní, naznačujú, že plodina melónu bola počas kultivácie podrobená pôsobeniu dusičnanov a iných látok. chemické prvky. Vydržia tieto nakladané melóny dlho? veľká otázka. Dá sa použiť jednoducho nezrelé ovocie.

Recept na nakladaný melón

Konzervácia sa líši v chuti. Existuje veľa možností pre recepty na nakladané vodné melóny v pohároch na zimu: moderné ženy v domácnosti prišli s rôznymi spôsobmi prípravy tejto atypickej plodiny. Všetky možnosti majú jedno spoločné: bude to chutné. Aj keď používate najviac jednoduchý recept nakladané vodné melóny na zimu.

Konzervovanie melónov sa príliš nelíši od prípravy inej zeleniny, ale stále existujú niektoré špecifické vlastnosti:

Vodové melóny sa nakladajú na kúsky, ktorých veľkosť sa určuje jednoducho: tak, aby sa nádoba zmestila do hrdla;
pri konzervovaní rezaného ovocia by sa mali odstrániť semená, kôra môže byť ponechaná, ale ak je hustá, odporúča sa ju orezať (vojde sa viac);
vyberajú sa celé, nepoškodené plody;
nezrelé sa používajú, prezreté sa neodporúčajú.

Ako nakladať vodné melóny podľa klasického receptu?

Jednou z možností konzervácie je zaváranie s jemne sladkou chuťou a príjemnou vôňou.

Vezmite:

vodný melón v množstve 2 ks;
kryštálový cukor 90 g;
ocot 40 ml;
soľ 40 g;
1 hlava cesnaku;
listy čerešní a ríbezlí - každý 2-3 kusy;
petržlen 3 vetvy.

Akcie melónu spolu s korením sa posielajú do pohára, naplnia sa horúcou vodou (na 3-litrovú fľašu potrebujete 1 liter) a nechajú sa pol hodiny úplne vychladnúť. Prvá kvapalina sa nepoužije. Proces sa opakuje s vodou a chladením. Z toho sa pripraví sirup, privedie sa do varu a zaleje sa. Po niekoľkých minútach môžu byť vodné melóny marinované v octe uzavreté. Tieto vodné melóny v pohároch na zimu sa ukážu ako veľmi chutné.

Poznámka! Pred uskladnením na chladnom mieste by ste mali poháre držať niekoľko dní v teple.

Ako nakladať kôry z melónu?

Dobrá vec na bobuliach melónu je, že sa dajú úplne konzervovať. Ak bola na recept použitá len dužina, netreba sa ponáhľať a šupku vyhadzovať. Vyrába vynikajúce kandizované ovocie. Druhá možnosť: použite na kôru nakladaného melónu na zimu.

Toto gurmánske občerstvenie pochádzajúce z Francúzska určite prekvapí vašich hostí. Vhodné na krájaný syr a čokoľvek mäsité.

Budete potrebovať nasledujúcu sadu produktov a korenín:

kôra z jedného veľkého melónu;
voda (množstvo je určené objemom, ktorý sa zmestí do pohárov, v ktorých bude hlavná zložka marinovaná);
cukor - 0,4 kg;
soľ - 125 g;
jamajské korenie - 2 polievkové lyžice;
čerstvý zázvor - 2 lyžice. l.;
škorica - 1 malá tyčinka;
karafiátové kvety - 2 lyžičky;
jablčný ocot – 0,6 l.

Rozrežte vodný melón a ošúpte červenú dužinu, odstráňte ju úplne a od bielej časti. Samotné šupky položte na veľké kúsky, bez odrezania zeleného povrchu, a vložte ich do hrnca, aby ste ich povarili 5 minút. Necháme vychladnúť. Keď už nie je horúca na manipuláciu, oddeľte zelenú časť. Zvyšnú bielu časť nakrájame na menšie kúsky.

Zmiešajte soľ a vodu, nalejte výslednú soľanku cez kôry tak, aby boli úplne skryté pod kvapalinou. Doba marinovania je minimálne 7 hodín, optimálne cez noc. Kvapalinu sceďte, kôrky niekoľkokrát opláchnite studenou vodou.

Potom sa kôry umiestnia do hrnca, naplnia sa vodou a privedú do varu. Vložte do vriacej vody na niekoľko minút, kým nezmäkne, potom odstráňte z tepla. Kvapalina sa vypustí a budúce občerstvenie zostane bez dozoru.

Marináda sa pripravuje z octu, 0,25 litra vody a cukru. Korenie by malo byť ponorené do soľanky, zviazané do mušelínovej tkaniny. Zázvor ide priamo do nálevu. Varte, kým sa kryštálový cukor úplne nerozpustí a samotné kôrky nebudú priehľadné.

Korenie po vložení do marinády vyberieme a vyhodíme. Kôrky sa umiestnia do pohárov a naplnia sa soľankou, v ktorej sa varili. Nádoby uzavrite viečkami.

Nakladané sladké melóny na zimu

Napriek prítomnosti sladkostí v názve nebude konzervácia dezertom, ale občerstvením.

stredný vodný melón;
1 polievková lyžica. l. soľ;
3 polievkové lyžice. l. Sahara;
50 ml stolového octu;
3 až 5 strúčikov cesnaku;
4 ks. listy čerešne, čierne ríbezle, dub;
2 vetvičky petržlenu.

Vodný melón sa umiestni do 3-litrových nádob na korenie, naplní sa vodou a nechá sa 40 minút vychladnúť. Druhýkrát opäť vrie a vychladne. Marináda sa varí s prídavkom soli, cukru a octu a obrobok sa naleje. Posledný akord je twist.

Marinované vodné melóny so sterilizáciou

Konzervácia bude mať slanú chuť. Podľa receptu na morenie melónu na zimu sterilizáciou budete potrebovať:

cukor – 3 lyžice. l.;
soľ - 1,5 lyžice. l.;
kyselina citrónová - 1 lyžička. so šmýkačkou;
vodný melón - 2,0 kg.

Korenie sa odoberá na liter marinády.

Kúsky melónu sa odrežú a umiestnia do nádoby nie príliš tesne. Nalejte kyselinu do každej naplnenej nádoby na vrchole bobúľ melónu. Marináda je jednoduchá: zmiešajte cukor, soľ, vodu a priveďte do varu. Výsledná kvapalina je naplnená pohárom vodných melónov. Ďalšia akcia- sterilizácia na panvici s vodou (stačí 20 minút). Po dokončení otočte, otočte a prikryte prikrývkou.

Nakladané vodné melóny bez sterilizácie

Aby sa obrobok dobre skladoval, nie je potrebné ho pred zatavením variť v hrnci 20 minút. Existuje recept na nakladané vodné melóny v pohároch na zimu bez sterilizácie. Ukázalo sa, že ide o sladkokyslé občerstvenie.

Dôležité! Postupujte presne podľa receptu a krokov spracovania.

Na okamžité nakladané melóny budete potrebovať 10 kg bobúľ so šupkou. Toto množstvo sa zmestí do 6 1 litrových pohárov. Marinádu pripravíme z 0,7 litra vody, soli, cukru a 1 polievkovej lyžice octu. Po druhom naplnení pohárov sú zapečatené.

Marinované vodné melóny s aspirínom

Tablety pomôžu zaistiť bezpečnosť konzervácie. Prísady sú tu nasledovné:

vodné melóny;
aspirín - 1 tableta;
cesnak - 2 strúčiky;
soľ - 1 lyžička;
cukor - 2 lyžičky;
petržlen - 1 vetva.

Charakteristickým znakom je aj fakt, že zaváracie poháre nie je potrebné vopred sterilizovať. Cesnak a petržlen sú umiestnené na dne, po ktorých nasledujú kúsky vodného melónu. Aspirín sa rozdrví a umiestni sa do nádoby. Celý obsah zalejeme vriacou vodou (do nej pridáme soľ a cukor). Cork. Nádobu pretrepte, otočte a nechajte vychladnúť.

Marinované vodné melóny s kyselinou citrónovou

Soľanka pre tento recept je jednoduchá. Na 1 liter marinády budete potrebovať:

1 lyžica soli;
2 lyžice cukru;
½ lyžice kyseliny citrónovej;
pár zrniek čierneho korenia na pridanie chuti.

Na nakladané vodné melóny s kyselina citrónová nádoba je sterilizovaná. Najprv sa umiestni paprika, potom ovocie na kúsky. Naplnené vodou. Po tretine hodiny infúzie sa kvapalina naleje do panvice, pridá sa soľ a cukor. Varte. Pred spojením marinády a vodných melónov sa do nádoby naleje kyselina citrónová. Posledným dotykom je zatvorenie.

Poznámka! Táto metóda je najbezpečnejšia pre také nepredvídateľné suroviny, akými sú melóny.

Marinované vodné melóny s cesnakom

Podľa receptu na túto možnosť prípravy je potrebné bobule olúpať.

vodný melón - 2 kg;
cesnak - jeden strúčik na nádobu;
soľ - 50 g;
cukor - 80 g;
ocot - 80 g.

Vložte dužinu do pohárov a vložte strúčik cesnaku. Obsah na pár minút zalejte vriacou vodou. Vypustite vodu. Pri nakladaných vodových melónoch s cesnakom dochádza k obareniu trikrát; Do budúcej marinády pridajte soľ a cukor. Varte, nalejte do octu. Nalejte soľanku do pohárov, na poháre nasaďte viečka a uzavrite. Nechajte deň zabalené a hore dnom.

Ako marinovať melón s paradajkami?

Paradajkovo-melónový prípravok má veľmi pikantnú chuť. Dôležitú úlohu v tom zohráva aj horčica.

Ingrediencie:

3 kg vodného melónu s kôrou (je lepšie vybrať zrelé);
3 kg paradajok;
9 vavrínových listov;
30 zrniek čierneho korenia;
3 lyžičky horčičný prášok;
30 strúčikov cesnaku;
3 polievkové lyžice. granulovaný cukor;
1 polievková lyžica. l. kôpor v semenách;
3 polievkové lyžice. ocot;
1,5 lyžice. l. soľ.

Marinované vodné melóny s paradajkami z tohto množstva produktov vyrobia tri 3-litrové nádoby, takže korenie a koreniny sa berú úmerne: 10 zrniek korenia, 3 bobkové listy, 1 lyžica octu na nádobu atď. Soľ sa odoberá na 1 liter vody.

Ako prvé idú do pripravených pohárov vavrín a korenie. Striedavo vrstvy, položte paradajky a bobule. Obsah nádoby zalejte vriacou vodou, po 10 minútach vodu vypustite. Pridajte kôpor, cukor, soľ. Marináda sa opäť privedie do varu. V každej nádobe - nasekaný cesnak a horčičný prášok. Všetko je naplnené soľankou. Upcháva sa.

Vodové melóny v pikantnej marináde

Na konzervovanie musíte vziať:

ovocie s ružovou dužinou;
90 g octu (90%);
3 polievkové lyžice. l. granulovaný cukor;
1 polievková lyžica. l. soľ;
3-4 vetvy čerstvého kôpru;
malý vavrínový list;
1 strúčik cesnaku.

Ingrediencie sú na jednu 3 litrovú nádobu. Recept na takéto solené nakladané melóny v pohároch na zimu je inak štandardný. Bobule na kúsky vložte do nádoby spolu s korením, s výnimkou soli, cukru a octu, ktoré sa pridávajú do marinády - po prvom odkvapkaní. Druhýkrát sa poháre naplnia soľankou a po tomto čase (15-20 minút) sa nechá uvariť. Marináda sa znova scedí, privedie do varu a potom sa vráti do pohárov.

Ďalšie recepty: čo ešte môžem pridať?

Možností uchovania je veľa. Do marinády sa pridávajú rôzne prísady. Vzhľadom na to, že výsledná chuť závisí od soľanky. Pre milovníkov korenistej arómy môžete použiť recept na nakladané vodné melóny s medom. Tu sa okrem štandardnej soli, cukru a octu pridáva sladká nádielka včiel, ríbezlí a čerešňových listov.

Obsah sa naplní vodou na 10 minút, druhýkrát na 5 minút, potom sa do vypustenej tekutiny pridá kvapalina a ocot. Na ohni - varte 1 minútu a zrolujte.

Uzatváranie do trojlitrových pohárov

Aký kontajner si vybrať pre obrobok? Vodové melóny môžete nakladať v 3-litrových nádobách. Recept je vybraný z jedného z tých, ktoré už boli uvedené vyššie, alebo tu je ďalšia z možností.

Budete potrebovať:

bobule (zrelosť nezáleží);
2 čajové lyžičky soli;
4 polievkové lyžice. lyžice cukru;
60 ml octu;
čili paprička (pre tých, ktorí uprednostňujú pikantnosť).

Plody melónu sú pevne zabalené do pohárov. Ak si vyberiete možnosť s korením, potom je jeho miesto v spodnej časti. Nalejte vriacu vodu a ihneď nalejte do hrnca na budúci sirup, pridajte soľ a cukor (zložky sú uvedené pre 3-litrovú nádobu). Ocot sa naleje priamo na ovocie. Do obsahu sa naleje vriaca soľanka. Môžete ho zrolovať. Nakladané melóny na zimu zabaľte do 3-litrových pohárov a nechajte ich úplne vychladnúť.

Valcovanie do litrových nádob

Hlavným rozdielom medzi nakladaním melónov v 1-litrových nádobách je čas potrebný na chladenie. Ak 3-litrovej nádobe trvá 35-40 minút, potom pri konzervovaní v menšej nádobe vychladne dvakrát rýchlejšie.

Ktorú možnosť si mám vybrať? Ktorýkoľvek z vyššie uvedených alebo použite nasledujúci recept na nakladané vodné melóny bez kôrky, ktoré je možné zrolovať do litrovej nádoby.

Na 1 liter vody:

soľ - 1 čajová lyžička;
cukor - 2 polievkové lyžice;
ocot - 3 polievkové lyžice.

Kusy bez kôry sa posielajú do kontajnera. Chodia tam aj koreniny. Naplňte celý obsah studenou vodou. Prikryjeme pokrievkou a sterilizujeme štvrť hodiny. Cork.

Dobrú chuť!

Melón dobre umyte.

Poháre umyte a sterilizujte. Zvyčajne sterilizujem poháre takto: nalejem vodu do panvice, na vrch položím špeciálny kruh na sterilizáciu a panvicu položím na oheň, keď voda vrie, položím pohár na kruh hrdlom dole, takže pohár nedotýkajte sa vriacej vody, znížte oheň na minimum a dózu sterilizujte nad parou do 3-5 minút.

V samostatnom hrnci uvarte viečka: viečka na zrolovanie vložte do hrnca s vriacou vodou (nezabudnite skontrolovať, či je vo viečkach gumička) tak, aby boli úplne pokryté vodou, varte 2- 3 minúty na miernom ohni. Ak sterilizované poháre okamžite nenaplníte, zakryte ich vareným vekom.
Melón nakrájajte na kúsky. Ak chcete, nemusíte šupku lúpať; Kusy by mali byť také, aby sa ľahko zmestili do pohára. Ja zvyknem rozkrojiť melón na 4 časti a potom melón nakrájať na trojuholníky.

Varte vodu a naplňte nádobu vodným melónom až po vrch, prikryte vekom a zabaľte do uteráka. Poháre s vodnými melónmi sa musia udržiavať v tejto polohe 40 minút.

Vypočítajte objem vody, ktorý bol v tégliku (túto vodu už nebudeme potrebovať). Vezmite rovnaké množstvo čistej vody, aké bolo v nádobe s vodnými melónmi a prevarte ju spolu s cukrom a soľou, varte niekoľko minút, kým sa kryštály cukru a soli úplne nerozpustia. Je to brané presne čistá voda, lebo melón by sa dal spracovať, tak si ušetríme úrodu. Približne trojlitrový pohár vyžaduje 2 litre marinády. Do každej trojlitrovej nádoby s melónmi nalejte 50 ml 9% octu, potom naplňte marinádou až po samý vrch, aby voda tiekla cez okraj. Nádobu prikryte vekom a zrolujte. Otočte nádobu hore dnom a zakryte ju na dva dni.

Poháre melónov nakladaných na zimu podľa tohto receptu sú perfektne skladované v byte aj v pivnici, skontrolované!

Nakladané vodné melóny sú nezvyčajným občerstvením slávnostný stôl. Toto sladké a šťavnaté bobule má krátku trvanlivosť, ale na zimu máte možnosť uzavrieť vodné melóny v pohároch. Receptov je viacero, postup nie je zložitý a výsledok je úžasný.

Vodové melóny na zimu zatvárame. Recept č.1

Za starých čias bolo veľmi obľúbené nakladanie uhoriek, paradajok, jabĺk vrátane vodných melónov. Obzvlášť chutné boli solené alebo nakladané vodné melóny. Tu je jeden z receptov na prípravu vodného melónu na zimu.

Než začnete, musíte sa rozhodnúť, ako chcete pripraviť vodné melóny na zimu: celé (na to budete potrebovať veľkú nádobu) alebo kúsky v pohároch. Aj keď nie je pivnica alebo pivnica, prípravok si môžete pripraviť v pohároch a uložiť do špajze.

Ak je kôra melónu hrubá, je vhodné ju odrezať, ak je tenká, môžete ju nechať. Náplň sa pripravuje zo štandardných surovín: voda, soľ a cukor. Ale ak chcete, môžete pridať trochu medu, koreň zeleru, niekoľko strúčikov cesnaku, trochu octu, koreň chrenu, čerešňové a ríbezľové listy.

Ako uzavrieť vodné melóny v pohároch:

vyberte si zrelé vodné melóny na trhu alebo v obchode - 2 kg;
budete potrebovať ocot 9% - 70 ml;
soľ - 1,5 lyžice;
cukor - 3 lyžice;
voda - 1 l.

Príprava:

Nalejte vodu do hrnca, okamžite pridajte cukor a soľ, premiešajte.
Nádobu položte na sporák a počkajte, kým sa uvarí.
Varte vývar 10 minút, potom prefiltrujte cez kúsok gázy zloženej v niekoľkých vrstvách, pridajte ocot.
Počas prípravy vývaru opláchnite každý melón pod tečúcou vodou, nakrájajte na polovicu a potom na plátky. Kúsky melónu vložíme do pohára, aby ste neskôr mohli kúsok z pohára ľahko vybrať a zjesť bez toho, aby ste ho nakrájali.
Plátky melónu zalejeme pripraveným vývarom a zvinieme viečka.
Otočte nádobu hore dnom, zabaľte ju do teplej prikrývky a nechajte ju, kým úplne nevychladne.

Rýchlo nakladané vodné melóny v pohároch na zimu

Čo potrebujete pripraviť:

zrelé vodné melóny - 5 kg;
cukor - pohár so sklíčkom;
soľ - pol pohára;
voda - 4 l;
stolový ocot 9% – 260 g.

Ako nakladať vodné melóny:

Budete potrebovať veľkú panvicu, nakrájajte melón na 2 časti a polovice vložte do nádoby.
V samostatnej nádobe musíte pripraviť soľanku z vody, cukru a soli. Dajte na oheň, varte.
Do panvice s vodovými melónmi nalejte ocot a nalejte precedenú marinádu.
Umiestnite panvicu na presklenú lodžiu do pivnice alebo chladničky (akékoľvek chladné miesto) na 2 dni.
Po 2 dňoch sú vodné melóny pripravené, môžete ich preniesť do vopred sterilizovaných pohárov a zrolovať viečka.
Marinovať môžete aj po kúskoch, potom nemusíte čakať 24 hodín, po 12 hodinách bude predjedlo hotové.

Ako utesniť vodné melóny v pohároch na zimu - recept na sladký melón s aspirínom

Ak použijete tento recept a pripravíte ho na zimu, chuť vodných melónov bude trochu iná ako v predchádzajúcich receptoch. Dá sa povedať, že aj keď nie úplne, sladkosť tohto svetlého bobuľa a jeho úžasná aróma sú čiastočne zachované.

Čo potrebujete:

stredne veľký melón (pre 3-litrovú nádobu);
soľ - 1 polievková lyžica;
cukor - 2 lyžice;
ocot - 2 lyžice;
tablety aspirínu - 3 ks.

Príprava zásob na zimu:

Melón nakrájajte na plátky, šupku neodrezávajte, vložte do pohára (nádobu vopred sterilizujeme).
V hrnci prevarte vodu a nalejte plátky melónu.
Do nádoby pridajte soľ, cukor, ocot, tablety aspirínu. Nádobou pretrepte, kým sa všetky ingrediencie nerozpustia.
Potom zrolujte nádobu s melónmi, zabaľte ju a nechajte deň stáť.

Ako utesniť vodné melóny v pohároch na zimu - sladké a slané vodné melóny

A tento recept osloví nielen dospelých, ale aj deti. Na vyskúšanie im môžete dať aj kúsok lahodného nakladaného melónu.

Produkty:

vodný melón na 3-litrovú nádobu;
listy ríbezlí - 4 ks;
čerešňové a dubové listy - 4 ks;
vetvičky čerstvej petržlenovej vňate - 2 ks;
cesnak - 5 strúčikov;
na marinádu: soľ pol polievkovej lyžice, cukor – 2,5 lyžice, vriaca voda – 1 l, kyselina citrónová – 1 lyžička.

Príprava:

Melón je potrebné umyť, nakrájať na kruhy, každý kruh, v závislosti od veľkosti bobúľ, nakrájať na 4-6 alebo 8 častí. Získate malé trojuholníky, ktoré je potrebné ukladať vo vrstvách do pohára.
Do nádoby musíte vložiť čerešňové, dubové a ríbezľové listy, strúčiky cesnaku a petržlenu (to všetko môže byť na dne alebo navrchu).
Naplňte melón len prevarenou vodou, zatvorte viečkami a nechajte 30-40 minút.
Nalejte vodu späť do panvice, pridajte ešte trochu vody (približne 1/4), počkajte, kým sa varí.
Melóny znova zalejte vriacou vodou, prikryte pokrievkami a nechajte 20-25 minút.
Vodu sceďte, pridajte trochu čerstvej vody, priveďte do varu.
Do vriacej vody vložte soľ a cukor, premiešajte a pridajte kyselinu citrónovú.
Výslednú marinádu nalejte do vodných melónov v pohároch, zatvorte viečka, otočte ich, zabaľte ich do teplej prikrývky a nechajte niekoľko dní. Potom môžete vychladnuté poháre vložiť do pivnice alebo špajze.

Dobrý deň, milí čitatelia. Dnes sa s vami podelím o recept na lahodné nakladané vodné melóny v pohároch, solené vodné melóny v sude a vodné melóny všeobecne na zimu. Nebude len jeden recept, ale celý výber. Navyše, všetky boli testované nami, rodičmi a priateľmi. Sú podobné zložkami, ale líšia sa pomermi. Tým sa zmení chuť hotových melónov. A práve teraz je ten správny čas na nákup melónov, je sezóna a blížiace sa mrazy ich zlacňujú. Už sme boli plní čerstvých melónov, tak sme chceli urobiť nakladané melóny v pohároch, keďže do bytu nemôžete dať sud. Naši rodičia slané melóny chutne osolili v sude spolu s jablkami. Pamätám si tú chuť z detstva.

Ale teraz už všetci odleteli z rodičovského hniezda, takže už v sudoch nevyrábajú. Teraz to robia v plechovkách. Za roky nakladania si moji rodičia prispôsobili tento recept na zaváracie poháre a navyše hotový melón nielen prispôsobili, ale aj vylepšili chuť.

Začneme receptom na nakladané vodné melóny v litrových pohároch a urobíme si ich sladké. Samozrejme, nie celkom sladké, ako džem, ale mierne sladké v chuti.

V obchode sme kúpili dva vodné melóny, jeden mal 8,5 kilogramu a druhý 11. Aká škoda, keď je taká krása a dokonca aj lahodná. Nie je to prvýkrát, čo sme tam kupovali vodné melóny, takže sme si istí ich chuťou.

Prípravu začínam nahriatím pohárov, akási sterilizácia pohárov. Len nalejem 1/4 práve prevarenej vody do nádoby, prikryjem ju pokrievkou a pretrepem nad umývadlom. Potom už len nechám poháre s vodou.

Teraz je čas nakrájať melón. Vodové melóny v pohároch nakladáme po kúskoch, bez šupky. Do dózy sa tak zmestí viac melónov a verte nám, že budú veľmi chutné. A na rozdiel od čerstvých si dobre udržia tvar.

Vyrábame ľubovoľné kusy. Ak chcete, aby sa do nádoby zmestilo viac melónov, použite na rezanie bežnú plastovú fľašu. Odrezal som 2 litrovú fľašu a pomocou tohto nástroja som vyrezal kruh v plátku melónu.

Je len vhodné nestláčať, ale robiť kruhové pohyby. Takto bude kúsok hladký a krásny.

Potom tento kruh rozdelíme na polovicu a vložíme do zaváracieho pohára. Nezabudnite vypustiť vodu. Aby to vyzeralo tak krásne, musíte si vybrať fľašu s rovnakým priemerom ako nádoba. Naše priemery sa presne nezhodovali, ale nedelil som presne na polovicu, ale posunul som stred na stranu.

Potom ma omrzelo krájanie v kruhoch, tak som to urobil na jednoduché kúsky. Do každej nádoby som sa snažil dať iné kúsky, pre spestrenie.

Toto je krása, ktorú máme. Do jednej nádoby sa v priemere zmestí 600 gramov vodného melónu. Ako vidíte na fotke, na dne dózy máme šťavu, dá sa scediť. Ale odporúčam túto melónovú šťavu nevylievať, ale scediť a už len vypiť. To je veľmi dobré pre naše zdravie.

Keď sú vodné melóny už v pohároch, môžete pripraviť nálev. V každom prípade, presne to som urobil. Na to potrebujeme.

Soľanka č. 1 (pre 4-litrové nádoby)

1,5 litra horúcej prevarenej vody
50 gramov stolového octu 9%
3 lyžice cukru (75 g)
1,5 lyžice soli (45 gr.)

Plná lyžica obsahuje 40 gramov soli, to znamená s maximálnou hromadou. Neberieme maximálnu kopu, ale poriadnu lyžicu s kopou. To vychádza na 30 gramov.

Všetko hovorím presne, pretože všetky ingrediencie vážim. Toto všetko premiešame a môžeme naliať do zaváracích pohárov.

Môžete samozrejme pridať korenie, vetvičky ovocia a rôzne koreniny. Ale toto je jednoduchý recept na nakladanie vodných melónov a veľmi chutný. Tento recept momentálne preferujeme.

Toto množstvo soľanky vystačí na 4-litrové zaváracie poháre, ešte trochu zostane. Kusy som len pevne zabalil. A do panvice sa nám zmestia len 4 konzervy. A teraz ich musíme sterilizovať 20 minút.

Na dno panvice položte utierku alebo v našom prípade haluškovač. Presne zodpovedá priemeru panvice.

Deje sa tak, aby sa zabránilo prasknutiu pohárov počas varu. Poháre vložte do hrnca a naplňte vodou takmer po vrch viečka. No, alebo na okraji panvice.

Voda nemusí siahať po vrch viečka. Hlavná vec je, že vodné melóny sa počas sterilizácie dobre zahrejú.

A čo je tiež dôležité, nedávajte tam horúce poháre studená voda, alebo naopak. Teplota by mala byť približne rovnaká. V opačnom prípade môžu poháre v dôsledku teplotných rozdielov prasknúť.

Sterilizujte vodné melóny 20 minút od zovretia vody. Nie je nutné, aby voda prudko vrela. Hneď ako vrie, znížime oheň.
Po sterilizácii poháre zrolujeme a vložíme do kúpeľa. To je, keď dáte plechovku hore dnom a zabalíte ju. Môžete použiť starú bundu, alebo ako my, detskú deku.

Nechajte vychladnúť. Poháre musia vychladnúť na izbovú teplotu, čo zvyčajne trvá viac ako jeden deň. Závisí od počtu plechoviek, ktoré ste zabalili. Väčší objem chladne pomalšie. A teraz hotové výrobky vo fotorelácii.
Ale keďže sme kúpili dva melóny, druhý použijeme na druhý recept.

Recept na lahodné nakladané vodné melóny v 3-litrových pohároch

Tieto vodné melóny marinované v pohároch s octom sa dajú uzavrieť nielen v 3-litrových pohároch. Ale dnes vysvetlím použitie objemov týchto konkrétnych plechoviek.

Tu sú naše hotové výrobky. Na fotografii je soľanka trochu zakalená, je to preto, že nádoby boli preusporiadané. Na dne je len sediment z melónu, takže sa pri prenášaní zdvihol.

V prvom recepte som neukázal, ako začíname krájať melón, opravujem sa. Snažili sme sa odrezať kúsky rovnomernej hrúbky. Takto budú všetky kúsky rovnaké. Ale to nie je potrebné.

Vložte kúsky melónu do 3-litrovej nádoby. Do pohára sa v priemere zmestí asi 2,2 kilogramu vodného melónu. Ukázalo sa, že melón, ktorý vážil 8,5 kilogramu, sa takmer celý zmestil do dvoch 3-litrových pohárov.

Teraz si pripravíme soľanku. Tento recept robí melón štipľavým a len dokonalým predjedlom.

Soľanka č. 2 (pre dve 3-litrové nádoby)

2 litre vody
50 gramov octu
2,5 lyžice soli (75 gr.)

Naplňte vodné melóny soľankou a nechajte sterilizovať 20 minút.

Rovnako ako v prvom recepte sterilizujeme 20 minút od varu. Nie je potrebné zvyšovať čas sterilizácie, hlavnou vecou je všimnúť si čas nie od okamihu zapálenia, ale od okamihu varu.

A už som pripravil pomocné zariadenia. Na ľavej strane je svorka na odstránenie horúcich plechoviek a na pravej strane je šev. A vždy to natočím na utierku, aby sa dóza nešmýkala po stole alebo stoličke.

Opakujem to znova, ale podľa tohto receptu sú nakladané melóny ostré, veľmi podobné sudovým.

Marinované vodné melóny s jablčným octom

Tento recept sa mierne líši od tých, ktoré boli uvedené vyššie. V tomto recepte nerobíme soľanku samostatne, ale všetky ingrediencie nalejeme do 3-litrovej nádoby.

Najprv dáme na melóny, môžete aj so šupkou, to nie je pre každého. Pridajte soľ, cukor a jablčný ocot. Naplňte nádobu vriacou vodou, kým nádoba nie je plná a nechajte ju sterilizovať 20 minút.

Ingrediencie pre recept na jablčný ocot (na jednu 3-litrovú nádobu)

4 lyžice cukru (100 gr.)
1,5 lyžice soli (45 - 50 gr.)
100 gramov jablčného octu

Chuť týchto melónov je veľmi podobná receptu so sirupom č.2, len trochu ostrejšia. Jablčný ocot sa sám o sebe nepočuje. V každom prípade rodičia nepostrehli rozdiel. A tu takmer všetky recepty testovali rodičia.

Naše recepty na nakladaný melón tam nekončia. Nasledujúce recepty sú bez octu, v sude.

Pri solení vodných melónov v sude existujú pravidlá, ktoré sa musia dodržiavať.

Vezmite malé vodné melóny, nie prezreté a nie zelené (moji rodičia vždy solili odrodu „Ogonyok“ pestovanú v ich záhrade)
Nepridávajte horúcu vodu (nie sú to nakladané melóny)
Do suda vložte iba celé melóny (nakrájané melóny sa pri dlhodobom skladovaní pokazia)
Vodové melóny sú na vrchu pokryté útlakom, takže vodné melóny sú úplne pokryté soľankou. No, alebo môžete použiť plátno, kapustné listy alebo ovocné listy (ríbezle, čerešne, jablone).
Pri nakladaní vodných melónov sa zvyčajne v sude vytvorí hustý hlien, ak je v miestnosti teplo. Je to prirodzený proces a ak je na vrchu vrstva listov, melóny nebudú hniť a listy sa môžu vyhodiť. Ideálne útlak.

Prvý recept na sudové vodné melóny

Podľa tohto receptu rodičia často uzatvárali celé melóny do suda. Za týmto účelom boli vodné melóny pevne umiestnené v sude, ale neboli rozdrvené. Soľanka bola vyrobená na základe vedra s vodou.

Soľanka č. 1 pre sudové vodné melóny

10 litrov pramenitej vody
1 šálka cukru, 250 gramov (asi 220 gramov)

Teraz sú všetky vodné melóny naplnené a tlak je aplikovaný. Vodové melóny môžete vyskúšať asi po troch týždňoch.

Toto je najjednoduchší recept na nakladanie vodných melónov. Ale rodičia ich solili viac ako jeden rok. A pamätám si, ako prisypali kapustu a pridali jablká.

Samozrejme, že kapustu sme potom nejedli, ale chuť bola príjemná. Zaujímavú chuť mali aj jablká, ale jablká sme kysli aj samostatne. Oveľa chutnejšie boli fermentované zvlášť.

Druhý recept na sudové melóny

Tento rok ich priatelia prišli navštíviť našich rodičov. Priniesli teda so sebou dva osolené vodné melóny.

Rodičom sa tak páčili, že recept prevzali od priateľov. Je veľmi podobný receptu, ktorý použili, ale chuť bola iná lepšia strana. Alebo sú možno len unavení zo svojich vlastných.

Vodové melóny sú umiestnené v sude, ale nie len položené, ale vo vrstvách. Na kapustu dáme vrstvu strúhanej kapusty, na ne celé melóny, potom ďalšiu vrstvu kapusty a na kapustu v jednej vrstve dáme hroznové listy. A potom opäť vrstva vodných melónov.

A tak ďalej až na samotný vrchol suda. Na vrchu je vrstva kapusty, vyrovnávanie a niekoľko vrstiev hroznových listov. Na vrch listov položili látku. Naplňte soľankou a nastavte tlak.

Soľanka č. 2 pre sudové vodné melóny

10 litrov pramenitej vody
2 šálky soli, 250 gramov (asi 500 gramov)
2 šálky cukru, 250 gramov (asi 440 gramov)

Tento recept, primerane ostrý a primerane slaný, im podľa rodičov veľmi chutil. A s nezvyčajnou chuťou. S hroznovými listami to ešte neskúšali.

Ak nepotrebujete toľko, ale chcete vyskúšať slané melóny, môžete si ich pripraviť podľa nasledujúceho receptu.

Recept na slané vodné melóny bez octu

Tento recept nie je stvorený na zimu, ale zatiaľ. Vyrába sa bez octu, bez sterilizácie a samozrejme bez rolovania. Vyrába sa v pohároch, dokonca môžete použiť aj litrové poháre.

Zvyčajne sme to robili predtým, keď sme kupovali melón, ten náš vždy dozrel neskôr a ukázalo sa, že buď nie je sladký, alebo je vo všeobecnosti iba ružový. Tento melón je ideálny pre tento recept.

Potom ho nakrájame na kúsky, vložíme do 3-litrovej nádoby, ak bol melón veľký, a do litrovej nádoby, ak bol malý. A naplnili ho teplou soľankou.

Soľanka pre vodné melóny na liter vody

Jeden liter prevarenej vody
Polievková lyžica cukru
Polievková lyžica soli

Pripravíme si takto soľanku, zalejeme vriacou vodou, všetko dobre premiešame a necháme vychladnúť. Do pohára vložíme plátky melóna, zvyčajne sme to robili so šupkou a medzi plátky vložíme pár lístkov čerešne, pár lístkov čiernych ríbezlí, vetvičku kôpru a strúčik cesnaku. Cesnak je vhodné nakrájať na kúsky.

Namiesto listov môžete dať vetvičky. Poskytnú tiež dobrú vôňu. To všetko naplňte teplou soľankou, prikryte pokrievkou a nechajte kvasiť pri izbovej teplote.

Po približne 3 - 4 dňoch môžete vyskúšať vodné melóny. Chuť je celkom originálna, ale chutná. Ak niekto miluje slané melóny, ocení tento recept.

Toto je výber vodných melónov, ktoré sme zhromaždili na zimu.

Každý, kto neustále robí chutné nakladané melóny na zimu, vie, že sú vynikajúcim občerstvením. Čo sa niekedy môže stať alternatívou našich nakladaných uhoriek a paradajok.

Nenalieham na vás, aby ste za žiadnych okolností neodkladne nemarinovali paradajky a uhorky! Chcem vám len ponúknuť lahodný recept na nakladané vodné melóny v pohároch na zimu.

Sám som tento recept vyskúšal prvýkrát, len pred pár rokmi, a predstavte si, tento najchutnejší recept na nakladané melóny sa mi veľmi páči. Môžem predvídať vašu otázku, prečo som nenakladal vodné melóny skôr?

Áno, na to akosi nebolo treba; A potom som sa rozhodol to vyskúšať a teraz vám navrhujem, aby ste urobili to isté. A v našich severných regiónoch vodné melóny veľké množstvá nerastú, nepestujeme ich, nie je vhodná klíma.

Pozrite si tieto recepty, možno vás budú zaujímať:

Ale koniec augusta, september, máme melónový boom. Vo veľkých množstvách sa vozia do severnejších oblastí našej domoviny, ceny sú primerané. Preto na spestrenie zimnej prípravy robím pre seba a moju rodinu pár alebo tri plechovky konzervovaných melónov bez sterilizácie.

Okrem toho si vyberám nie veľmi zrelé melóny, pretože konzervované chutia lepšie ako zrelé a sladké. Takže majte na pamäti, keď sa rozhodnete použiť tento recept na prípravu vodných melónov v pohároch na zimu!

No, dnešný úvod je trochu dlhý, poďme sa pozrieť, čo vlastne potrebujeme na recept na lahodné nakladané melóny.

Ako nakladať vodné melóny

Recepty na prípravu vodného melónu na zimu: (pre 3 litrovú nádobu)

vodný melón - 2 kg (+, -).,
voda - 1,5 l.,
soľ (hromadená) - 1 polievková lyžica. l.,
cukor (bez sklíčka) - 2 polievkové lyžice. l.,
ocot 70% (na 1 nádobu) - 1 polievková lyžica. l. (alebo 1 ČL kyseliny citrónovej).,
zeler - vetvička,
bobkový list - 4 ks.,
cesnak - 4 strúčiky,
čierne korenie - 8 ks.

Ako uchovávať vodné melóny v pohároch:

Na konzervovaní melónov v pohároch na zimu nie je nič zložité. Nie je to o nič ťažšie ako nakladanie uhoriek a paradajok, takže si vezmite vodné melóny, môžete ich a potešiť svojich blízkych novými chuťami.

Prvá vec, ktorú musíme urobiť, je pripraviť všetko potrebné na nakladanie melónov do pohárov. Potom melóny dobre opláchnite a nakrájajte na kúsky dostatočne veľké, aby sa zmestili do hrdla pohára. Môžete to urobiť so šupkou alebo bez šupky, je to vec chuti.

Teraz musíte pripraviť poháre a viečka. Všetko umyte v roztoku sódy, opláchnite, vyklopte, sterilizujte (buď nad parou alebo v mikrovlnnej rúre 5 minút), viečka vyvarte vo vode s prídavkom sódy alebo soli.

Medzitým položte na sporák panvicu s vodou, množstvo vody bude závisieť od počtu plechoviek. Ak máte 2 plechovky, to znamená 3 litre, ak máte 4 plechovky - 6 litrov, jednu - respektíve 1,5 litra. Varte.

Na dno každej nádoby vložte zeler, cesnak, korenie, bobkový list do pripravených pohárov, naplňte pohár nasekanými vodovými melónmi (netlačte príliš silno, aby sa nepokazili vzhľad výrobok, inak sa rozpadne).

Na vrch môžete položiť aj list zeleru, potom naplňte nádobu vriacou vodou, prikryte pokrievkou a nechajte 15-20 minút odstáť. Potom nalejte vodu späť do panvice, pridajte soľ, cukor, priveďte soľanku do varu, varte.

Do pohára s melónmi nalejte ocot a ihneď ho zalejte vriacou marinádou. Zrolujte veko, otočte hore dnom, zabaľte a ochlaďte v tejto polohe. Skladujte na chladnom mieste.

Áno, ak nemáte po ruke kyselinu octovú, môžete ju nahradiť kyselinou citrónovou (je to uvedené v recepte).

To je všetko, recept na konzervovanie melónov v pohároch je pripravený, je to ťažké? Nie, nie je to ťažké! Teraz už len viete, ako uchovať vodné melóny na zimu. Vyskúšajte túto pochúťku (pre naše severné regióny), som si istý, že sa vám bude páčiť!

A v zime s horúcimi zemiakmi získate nielen uhorky, paradajky, huby, ale aj vodné melóny. Možno ešte niekoho prekvapíte takouto prípravou. Dobrú chuť!