Karfiolová polievka - recepty s fotografiami. Z karfiolu je lahodná polievka

Karfiol je veľmi obľúbený a všestranný produkt používaný v širokej škále jedál. A ak rozmýšľate, čo z neho uvariť, aby bolo všetko rýchle, jednoduché, chutné a ešte aj nejako originálne, tak ste na správnom mieste! V tomto článku sa dozviete, ako pripraviť chutné karfiolové polievky.

Existuje toľko receptov na karfiolové polievky! A každý si nájde to, čo má najradšej. Vo všeobecnosti možno rozlíšiť dve skupiny receptov. Prvá zahŕňa obvyklé polievky s kúskami zeleniny alebo mäsa. Do druhej skupiny patria všetky druhy krémových polievok, pyré atď.

Tento článok obsahuje najobľúbenejšie možnosti z prvej aj druhej skupiny. Osvedčené recepty s fotografiami hotového jedla, s prehľadom popis krok za krokom. Odporúčam si tu pozrieť aj videá, v ktorých je všetko zobrazené čo najjasnejšie a najjasnejšie.

Recepty

Najchutnejšia karfiolová polievka s kuracím mäsom

Toto je podľa mňa najviac najlepší recept, a to všetko preto, že okrem spomínanej kapusty a kuracieho mäsa je tam veľa ďalších ingrediencií. A zvláštna pozornosť sa venuje koreniu, takže polievka má fantastickú vôňu.

Štandardne použijeme polovicu malého kurčaťa. Ak chcete, môžete použiť kuracie filé, stehná, krídelká, chrbty alebo celé kura. Opäť vám nič nebráni dať si namiesto kuracieho morčacie alebo dokonca červené mäso (bravčové, hovädzie, jahňacie a pod.).

Ingrediencie:

Kuracie mäso - 1,1 kg.
Karfiol – 0,5 malá vidlička;
Mrkva - 1 ks.
Zemiaky - 1-3 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Kuracie vajce - 1 ks.
Cesnak - 3-4 strúčiky;
Čerstvá petržlenová vňať - 1 malý zväzok;
Klinčeky - 5 kusov;
Nové korenie - 6 hrách;
Kari - 2 štipky;
Mletý zázvor - 2 štipky;
Soľ - niekoľko štipiek;

Ako variť túto polievku

Vložte kurča do hrnca, naplňte ho vodou, pridajte trochu soli a dajte na oheň. Varte, kým nebude hotový. Potom vyberte kurča a nechajte ho mierne vychladnúť. Nechajte vývar.
Kým sa kura pieklo, potreboval som ošúpať, opláchnuť a nakrájať cibuľu, mrkvu a zemiaky. Opláchnite karfiol a potom ho rozdeľte na malé ružičky (hoci niektorí ľudia, naopak, majú radi veľké kúsky). Cesnak prelisujte alebo nasekajte nadrobno.
Nakrájanú zeleninu dáme do hrnca s kuracím vývarom, pridáme klinčeky a korenie. Nechajte zemiaky a mrkvu variť, kým nie sú pripravené.
Uvarené kura rozdelíme na časti, odstránime kosti a chrupavky. Samotné kuracie mäso môže byť ďalej nakrájané.
Keď je zelenina uvarená, vráťte kurča do panvice, pridajte mletý zázvor a kari. Môžete ich nahradiť akýmkoľvek iným obľúbeným korením.
Polievku privedieme do varu, zvlášť rozšľaháme vajíčko. Teraz opatrne tenkým prúdom za stáleho miešania prilievame vajíčko do vriacej polievky. Sem posielame aj čerstvú nasekanú petržlenovú vňať.
To je všetko, vypnite oheň, prikryte pokrievkou - nechajte polievku 10 minút lúhovať. Bude to také chutné - budete si olízať prsty!

Diétna polievka s karfiolom a šošovicou

Veľmi chutná, veľmi výživná zeleninová polievka na báze karfiolu a šošovice. Túto polievku možno nazvať diétnou, vegetariánskou, chudou a to všetko preto, že tu okrem zeleniny nie je nič.

Šošovica je bohatá na bielkoviny, takže polievka je celkom sýta a zdravá. Opäť vám nič nebráni pridať to isté kuracie prsia alebo niečo tučnejšie.

Budeme potrebovať:

Červená šošovica – 1 šálka (suchá obilnina);
Karfiol - 350 g.
Cibuľa - 1 hlava;
Mrkva - 1 ks.
Paradajky - 2 ks.
Slnečnicový olej (rafinovaný) - 4 polievkové lyžice. lyžice;
Voda - asi 1,8 litra.

Príprava krok za krokom

Začneme prípravou smaženia. Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame, prípadne tiež najemno. Všetko smažte v rastlinnom oleji, kým nebude mäkká a príjemná aróma.
Skontrolujeme, či šošovica neobsahuje kamienky a iné nečistoty, potom ju niekoľkokrát opláchneme vodou.
Nalejte 1,8 litra do hrnca. vriacou vodou, jemne osolíme, pridáme šošovicu, pridáme cibuľu a mrkvu. Všetko dajte na oheň a varte 15 minút.
Kapustu nalejte na 5 minút osolenú vriacu vodu, potom ju rozdeľte na súkvetia. Keď uplynie čas (15-20 minút), potom kapustu pošleme na šošovicu.
Paradajky oparíme vriacou vodou, zbavíme šupky, zbavíme stopiek a potom nakrájame na malé kocky. Vložte ich do polievky, premiešajte a priveďte do varu. To je všetko, teraz varte ďalších 20 minút, kým nebude pripravená šošovica a kapusta.

Ľahká karfiolová polievka so smotanou a taveným syrom

Veľmi jemná a aromatická pyré polievka na báze karfiolu a inej zeleniny s prídavkom tekutej smotany a taveného syra. Celkom originálne, no zároveň jednoduché, prístupné a domácke.

Ak chcete, môžete okrem karfiolu pridať aj brokolicu. Pre väčšiu vôňu a trochu pikantnosti môžete pridať mletú zmes papriky.

Požadované ingrediencie:

Karfiol - 500 g.
Zemiaky - 2 ks.
Mrkva - 2 ks.
Tavený syr - 110 g.
Tekutá smotana (22% tuku) – 160 ml.
Voda - 0,8 litra;
Petržlen (alebo iná zelenina) - 1 zväzok;
Paprika - podľa chuti;
Soľ - 3-5 štipky;

Ako pripraviť túto polievku

Mrkvu a zemiaky ošúpeme, umyjeme a potom nakrájame. Nie je potrebné mlieť, keďže všetko aj tak neskôr rozmixujeme na pyré pomocou mixéra. Kapustu oddelíme na súkvetia a prepláchneme vo vode.
Pripravenú zeleninu zalejeme vodou, mierne osolíme, položíme na sporák a privedieme do varu. Potom mierne znížte teplotu a varte, kým nie sú zemiaky úplne uvarené.
Tavený syr je možné nastrúhať, mäkký syr môžete použiť do kúpeľa, je to ešte pohodlnejšie. Vložte syr do hrnca so zeleninou, miešajte, kým sa nerozpustí, a potom odstráňte z ohňa.
Pomocou ponorného mixéra premeníme zeleninu a vývar na jedno tekuté pyré. Pridajte smotanu, korenie a prípadne soľ. Znova položte na sporák a priveďte do varu. To je všetko, odstavte z ohňa a nechajte pod pokrievkou trochu uvariť. Podávame ozdobené nasekanými bylinkami, napríklad petržlenovou vňaťou.

Krémová karfiolová polievka so smotanou a korením

Je to jemnejšia a hustejšia polievka, preto aj predpona „smotana“ k názvu. V zásade je zloženie približne rovnaké, ale s iným korením.

Jedlo, prirodzene, nie je pre každého. Nemám rada krémové polievky, ale iní ich naopak zbožňujú. Skúste to tiež!

Ingrediencie:

Karfiol - 800 g.
Cibuľa - 1 ks.
Cesnak - 3 strúčiky;
Hotový vývar (zeleninový alebo kurací) – 460 ml.
Smotana (alebo nízkotučná kyslá smotana) – 100 ml.
Mletý koriander - 1 čajová lyžička;
Mletý kmín - 1 čajová lyžička;
Červená paprika (mletá) - 1 lyžička;

Príprava polievky

Nalejte trochu rastlinného oleja do hrnca, zohrejte ho, pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak. Smažte asi 5 minút, kým cibuľa nie je priehľadná.
Pridajte všetky koreniny a rýchlo premiešajte. Teraz rozložte kúsky karfiolu, nalejte vopred pripravený vývar. V prípade potreby tu môžete pridať ešte 1-2 poháre vody.
Prikryjeme pokrievkou, privedieme do varu a potom varíme pol hodiny, kým kapusta nezmäkne. Odstavíme zo sporáka a všetko spracujeme mixérom. Pridáme smotanu a vrátime na sporák.
Premiešame a varíme na miernom ohni. Neustále miešame, aby sa nič nepripálilo. To je všetko, polievka je hotová, môžete ju naliať na porcie. Dobrým doplnkom by boli sušienky a čerstvé bylinky.

Pôstna polievka s karfiolom, fazuľou a pohánkou

Veľmi chutná a zdravá domáca polievka z dostupných produktov bez použitia mäsa. Úžasné jedlo na každý deň.

Naša fazuľa, ako vidíte, je zelená fazuľka, ale môžete ju pridať aj vo forme fazule. Pridajte do panvice pohár paradajkových bôbov a vaša polievka bude niekoľkonásobne sýtejšia a výživnejšia. Vo všeobecnosti môžete experimentovať donekonečna!

Budeme potrebovať:

Karfiol - 100 g.
zelené fazuľky - 50 g.
Pohánka - 40 g.
Zemiaky - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Paradajková pasta (alebo kečup) - 2 polievkové lyžice. lyžice;
Soľ - 3 štipky;

Varenie krok za krokom

Tri mrkvy na hrubom strúhadle, nakrájajte cibuľu. Smažte ich na malom množstve oleja, kým sa neuvaria, na konci pridajte štipku soli a paradajkový pretlak. Premiešame a odstavíme z ohňa.
Nalejte 700 ml do panvice. vody, priveďte do varu, potom pridajte pohánku a varte asi 5 minút. Ďalej pridáme kapustu, zelenú fazuľku a varíme ďalších 5-7 minút.
Nakrájajte zemiaky a vložte ich do panvice. Nechýba ani vyprážaná cibuľa a mrkva. Soľ podľa chuti, ak chcete, môžete pridať pár štipiek cukru alebo kyselina citrónová. Varte ďalších 20 minút, kým nie sú zemiaky pripravené.

Hotovú polievku pre krásu posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou alebo kôprom.

Krémová polievka s karfiolom

Náš výber receptov dopĺňame touto lahodnou polievkou so syrom, smotanou a karfiolom (brokolicou).

Tu potrebujete tvrdý syr, ideálne parmezán. Navyše to nie je len pre chuť, ale aj pre vzhľad. Súhlasíte, polievka vyzerá veľmi chutne, keď je na vrchu ozdobená čiapkou aromatického syra.

Ingrediencie:

Mlieko - 760 ml.
Karfiol - 420 g.
Pór - 120 g.
Zemiaky - 160 g.
Syr - 130 g.
Maslo - 20 g.
Cesnak - 2 strúčiky;
Soľ, čierne korenie - podľa chuti;

Uvaríme to

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na polovice a štvrtiny. Vyberte a nakrájajte aj kapustu. Cesnak ošúpeme a cibuľu nakrájame na tenké kolieska.
V hrnci rozpustíme maslo, pridáme pór a nasekaný cesnak. Smažte, kým cibuľa nezmäkne.
K cibuli pridajte kapustu, premiešajte a smažte 1-2 minúty. Teraz prilejeme mlieko, privedieme k varu, potom znížime plameň a varíme, kým kapusta nezmäkne.
Zemiaky uvaríme zvlášť v osolenej vode. Tri syry na hrubom strúhadle. Keď sú zemiaky uvarené, preložíme ich do kapusty. Zemiakový vývar nepotrebujeme.
Teraz polievku rozšľaháme ponorným mixérom, pridáme 100-130 g strúhaného syra. Premiešame a na miernom ohni privedieme do varu. Pridajte akékoľvek korenie a soľ podľa chuti.

To je všetko. Mierne vychladnutú polievku nalejeme do misiek, posypeme syrom a ozdobíme bylinkami.

Mimochodom, ak sa polievka ukáže byť príliš hustá, potom ju jednoducho zrieďte rovnakým zemiakovým vývarom alebo vriacou vodou.

A tu je video na túto tému

Všetky správne gazdinky chcú ako prvý chod pripraviť lahodnú polievku s čerstvou zeleninou. Dnes vám rôzne recepty umožňujú kombinovať tie najneočakávanejšie ingrediencie. Veľmi obľúbená a nenáročná na prípravu je napríklad syrová polievka s karfiolom. Mimochodom, táto zelenina sa nachádza v mnohých receptoch ako základ pre prvý chod.

Jednoduchá a uspokojujúca možnosť

Základom prvého zeleninového jedla sú najčastejšie zemiaky a karfiol. Polievka sa pripravuje veľmi rýchlo, no má to svoje triky. Napríklad s paradajkami je možné pridať ďalšiu kyslosť. Musíte si vziať:

300 g karfiolu;
4 stredné zemiaky;
cibuľa, mrkva a paradajka (po jednej);
sušená bazalka;
2 strúčiky cesnaku;
3 litre vývaru.

V závislosti od vašich preferencií môže byť polievka pripravená buď na základe bohatého vývaru (mäsového alebo kuracieho), alebo na báze zeleniny.

Proces varenia:

Nakrájané zemiaky vložte na 10 minút do vriaceho vývaru.
Potom sa pridá nastrúhaná mrkva a súkvetia kapusty, po 7 minútach malé kocky paradajok, cibule a cesnaku.
Po 10 minútach je naša zeleninová polievka hotová, ostáva už len dochutiť bazalkou.

Pre príspevok

Pôstna polievka by mala byť čo najľahšia a najzdravšia. Každá gazdinka zvládne jednoduchý recept na prvý chod zeleniny. Mali by ste si vziať:

500 g karfiolu;
jedna mrkva a jedna cibuľa;
zväzok zelenej cibule a petržlenu;
zelený hrášok v pohári;
suché bylinky, soľ a korenie.

Proces varenia:

Príprava chudej polievky začína krájaním mrkvy, cibule a všetkej zeleniny.
Cibuľu a mrkvu povarte vo vriacej vode 15 minút, potom pridajte kapustu a hrášok.
Na konci používania receptu jemne pridajte soľ, korenie do chudej polievky a pridajte zmes bylín.

Aby bol váš jedálny lístok počas pôstu pestrý, mali by ste si vyskúšať pripraviť aj zeleninový vývar so šošovicou a kapustou. Môžete si dokonca pripraviť pôstnu polievku so sójovým mliekom a šafranom.

S pridaným syrom

Polievku s taveným syrom a zeleninou pripravíte veľmi rýchlo. Budete potrebovať:

4-5 zemiakov;
1 mrkva;
1 paprika;
1 cibuľa;
4 balenia taveného syra;
stredne veľká hlava karfiolu;
2 litre vývaru;
olej a bylinky na vyprážanie.

Proces varenia:

Do vývaru vložte nakrájané zemiaky a opečte kocky cibule s nastrúhanou mrkvou a korením. Syr rozdeľte na tenké plátky a kapustu rozoberte na súkvetia.
Všetky suroviny pridáme k zemiakom a varíme ďalších 5-10 minút, kým kapusta nezmäkne.
Podľa chuti dosolíme a pred podávaním posypeme bylinkami.

Syrová polievka s karfiolom je hotová. Ak máte väčší záujem o prípravu polievky s tvrdým syrom, pridajte ju priamo do vývaru, kým sa úplne nerozpustí, a potom pridajte do panvice zemiaky, cibuľu, mrkvu a kapustu. Táto zemiaková polievka získa nové chute.

Recept s kuracím mäsom

Ku kuraciemu mäsu sa hodí zeleninová polievka. Jemné filé z hydiny robí toto prvé jedlo uspokojivejším. Na kuraciu polievku potrebujete:

300 g kuracieho filé;
3 zemiaky;
2 malé mrkvy;
malá hlavička karfiolu:
stredná cibuľa;
petržlen, kôpor, korenie a soľ podľa chuti.

Proces varenia:

Slepačia polievka sa zvyčajne pripravuje počínajúc mäsom. Musí sa nakrájať na kúsky, naliať vodou a zapáliť, kým sa neuvarí.
Potom je potrebné znížiť oheň a variť pod pokrievkou ešte asi 15 minút. V tejto dobe by ste mali rozobrať kapustu na kvetenstvo, nakrájať cibuľu a zemiaky na kocky a nakrájať mrkvu na plátky.
Vložte zemiaky a mrkvu do vriaceho vývaru a varte päť minút. Potom pridajte cibuľu a kapustu a priveďte jedlo do pripravenosti.
Na dokončenie slepačej polievky so zeleninou pridajte soľ, korenie a posypte bylinkami.
Mimochodom, aby bola miska hustejšia a výživnejšia, môžete do nej pridať ryžu.

Hubová polievka

Recept na prvý chod s hubami je nezvyčajný v tom, že zeleninová polievka je skôr pyré. Okrem toho použitie húb v kompozícii vám umožňuje vyhnúť sa príprave mäsového vývaru vopred. Ingrediencie:

300 g čerstvých húb (šampiňóny alebo medové huby);
4 zemiaky;
cibuľová hlava;
hlavička karfiolu;
lyžica hustej smotany;
provensálske bylinky;
olej na vyprážanie, soľ a kôpor.

Proces varenia:

Oddeľte kapustu a vložte ju do vody na sporák, kým nezovrie. '
Ošúpané huby nakrájame na štvrtiny a orestujeme na oleji, osolíme a okoreníme.
Uvoľnenú hubovú šťavu je najlepšie pridať do zeleniny.
Zemiaky sú nakrájané na plátky a odoslané na varenie spolu s nakrájanou cibuľou.
Potom sa kapusta, zemiaky a cibuľa nakrájajú v mixéri s ⅔ hubami.
Pyré zmiešame so zeleninovým vývarom, polievku ozdobíme bylinkami, smotanou a zvyškom šampiňónov.

Polievka zo zeleninového pyré s hubovou príchuťou je hotová. Ak nechcete krájať ingrediencie polievky, uvarte kapustu a zemiaky a potom do vývaru pridajte vyprážané huby a cibuľu a dusíme ďalších 10 minút.

Bean

Ak zemiaky na nutričnú hodnotu a hrúbku karfiolovej polievky nestačia, môžete do receptu pridať fazuľu. Musíte si vziať:

300 g kapusty;
4 zemiaky;
1 mrkva;
2 cibule;
maslo;
plechovka fazule v paradajkovej omáčke;
koreň zeleru;
soľ, korenie;
kyslá smotana.

Proces varenia:

Do vriacej vody vložíme nakrájané zemiaky, popučený zeler, cibuľu a mrkvu.
Po 10 minútach môžete pridať ružičky karfiolu.
Udržujte polievku na miernom ohni ďalších 15 minút a 5 minút predtým, ako bude hotová, pridajte fazuľu do omáčky, soľ a korenie. Jedlo sa podáva horúce s kyslou smotanou.

Tajomstvá

Karfiol sa v našom tele vstrebáva rýchlejšie ako iné druhy. Faktom je, že táto kapusta má oveľa menej vlákniny.
Výhodou pridania karfiolu do akejkoľvek polievky je jeho bohatosť. Zelenina obsahuje užitočné mikroelementy, veľké množstvo vitamínov, pektínov a ľahko stráviteľných bielkovín. Rastlina vďaka vitamínu C pomáha udržiavať imunitu a vitamín H pomáha zachovať krásne vlasy a kožu.
Ak pripravujete karfiolovú polievku s pyré, najjednoduchším spôsobom je použiť mixér. Tento pokrm sa však stane zamatovejším a hladším, ak uvarenú zeleninu precedíte cez sitko.
Musíte vedieť, ako správne vybrať karfiol. Zvyčajne je hlava hustá a nemá žiadne škvrny. Aby ste sa zbavili možného hmyzu, mali by ste kvetenstvo ponoriť na 15 minút do slanej vody a potom opláchnuť.
Karfiol sa hodí nielen k mäsu, ale aj k morským plodom. Neváhajte a pridajte do polievky krevety aj chobotnice, aby ste dodali pokrmu stredomorský nádych.

Karfiolová polievka s mäsovým vývarom je ideálnym prvým jedlom na leto. Koniec koncov, práve táto polievka spája ľahkosť a sýtosť.

Priaznivcov zeleninových polievok je veľa a karfiol je na ich prípravu ako stvorený. Nielenže je nasýtený rôznymi užitočnými prvkami, ale môže byť tiež ľahko absorbovaný v tele a prenáša naň všetky „výhody“.

Jedinečnosťou tohto produktu je jeho kompatibilita s akýmkoľvek mäsovým vývarom. Zdá sa, že kapusta ich „odľahčí“ a nasýti známu chuť svojím odtieňom.

Karfiolová polievka pripravená s mäsovým vývarom doplní jedálniček detí, dospelých s diétou, chorých a starých ľudí.

A ďalšou výhodou karfiolových polievok je, že sa dajú použiť kedykoľvek počas roka. Aj z mrazených súkvetí získate rovnakú polievku ako z tých najčerstvejších.

Pri výbere karfiolu voľte taký, ktorý má cez súkvetia viditeľné listy – práve tie zabraňujú vysychaniu súkvetí a zachovávajú ich šťavnatosť

Ako variť karfiolovú polievku s mäsovým vývarom - 15 odrôd

Tento recept je ideálny na obedy pre deti a tých, ktorí si strážia svoj jedálniček. Hovädzí vývar dodá polievke dostatočnú sýtosť a sýtosť.

Ingrediencie:

Karfiol - 1 hlava.
Hovädzie mäso - 0,5 kg
Kôpor - 2 lyžice.
Voda - 2l
Mrkva - 1 ks.
Lávový list, soľ, korenie
Cibuľa - 1 ks.
Zemiaky - 5 ks.

Príprava:

Uvaríme vývar s hovädzím mäsom.

Do pripraveného vývaru pridáme nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu.

Opatrne rozdeľte kapustu na kvetenstvo a vložte do vývaru spolu s nakrájanými zemiakmi. Varte, kým sa zelenina úplne neuvarí - 15 minút, pridajte soľ.

Pridajte bobkový list, korenie a kôpor.

Ak si chcete pripraviť „zeleninovejšiu“ polievku, pridajte do základného receptu svoju obľúbenú zeleninu – fazuľky, paradajky, brokolicu

Klasickým riešením je kombinácia kuracieho mäsa, zeleniny a rezancov. Tento jednoduchý recept vám pomôže kedykoľvek.

Ingrediencie:

Kuracie mäso - 600 g
Karfiol - 250 g
Vajcia - 3 ks.
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Voda - 2l
Vermicelli - 100 g
Soľ, bylinky
Zemiaky - 3 ks.

Príprava:

Uvaríme vývar z kuracieho mäsa. Po uvarení vložte olúpanú cibuľovú hlavu do vody.

Vajcia uvaríme na tvrdo.

Do pripraveného kuracieho vývaru pridáme nakrájané zemiaky.

Mrkvu nakrájame na malé kúsky a pridáme k zemiakom do vývaru. Umiestnite ho tam, rozobratý na súkvetia. karfiol.

Za 5 min. pridajte vermicelli.

Do hotovej polievky nalejte jemne nakrájanú zeleninu. Nechajte lúhovať 10 minút.

Podávame s nasekanými uvarenými vajíčkami.

Tento recept je uvedený v „Knihe chutných a zdravých jedál“, čo samo o sebe naznačuje všetky jeho výhody.

Ingrediencie:

Karfiol - 1 akost.
Bujón
Hovädzie mäso - 500 g
Ryža - 2 lyžice.
Mrkva - 1 ks.
Zeler - 1 ks.
Soľ, petržlen

Príprava:

Varte mäsový vývar.

Do polievky nalejte 2 polievkové lyžice. ryža

Karfiol rozdelíme na malé ružičky.

Nakrájajte mrkvu a vložte ju do vývaru spolu s kvetenstvami kapusty. Pridajte zeler a soľ, varte na miernom ohni 30 minút.

Za 3 min. Pred koncom varenia vyberieme zeler, do vývaru pridáme mäso a pridáme nasekanú petržlenovú vňať.

Zeleninové polievky sú výdatným obedom aj vitamínovou posilou takmer na celý deň.

Ingrediencie:

Bravčové mäso - 500 g
Karfiol - 500 g
Koreň petržlenu - 1 ks.
Paradajky - 4 ks.
Kyslá smotana - 100 g
Zemiaky - 4 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Maslo - 2 lyžice.

Príprava:

Z mäsa pripravíme vývar.

Korene a cibuľu pomelieme a potom zľahka orestujeme na oleji. Vložte ich do vriaceho vývaru, pridajte nakrájané zemiaky, ako aj kapustu rozdelenú na súkvetia a varte 25 minút.

Za 5 min. Kým nebudete pripravení, položte nakrájané paradajky do panvice a pridajte soľ.

Pri podávaní pridáme kyslú smotanu.

Túto jednoduchú polievku zvládne aj začínajúci kuchár. Pripravuje sa bez vyprážania zeleniny a jej príprava zaberie minimálny čas.

Ingrediencie:

Kuracie mäso - 500 g
Karfiol - 300 g
Soľ, bylinky
Zemiaky - 3 ks.
Pohánka - 5 lyžíc.
Cibuľa - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.

Príprava:

Vývar varte, kým sa kura neuvarí.

Hotové kura vyberte, do vývaru pridajte nakrájané zemiaky a cibuľu, ako aj pohánku. Osolíme a privedieme do varu.

Zakryte pokrievkou a 20 minút. varíme na miernom ohni.

Pridáme súkvetia kapusty a prikryté varíme 10 minút.

Ozdobte čerstvými bylinkami.

Keď pridávate zeleninu počas varenia, musíte ju pridať 10 minút vopred. pred koncom varenia, ak plánujete variť polievku niekoľko dní

Táto polievka, veľmi ľahká v každom zmysle, bude skvelou možnosťou obeda pre rodinu.

Ingrediencie:

Voda - 2l
Kuracie mäso - 500 g
Karfiol - 200 g
Zelený hrášok - 200 g
Cibuľa - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Zemiaky - 4 ks.
Soľ, korenie, cesnak, kôpor

Príprava:

Nalejte na kura studená voda, soľ. Po uvarení vyberieme z vývaru a oddelíme mäso od kostí.

Nakrájajte zemiaky, rovnako ako cibuľu a mrkvu. Na oleji orestujeme cibuľu a mrkvu.

Karfiol rozdelíme na ružičky.

Vložte zemiaky do vriaceho vývaru. Pridajte soľ a varte 7 minút.

Pošlite tam dusenú kapustu a kapustové kvetenstvo, varte ďalších 7 minút.

Potom vložte kurča a hrášok do vývaru. Pridajte nasekaný cesnak a kôpor.

Necháme zovrieť, vypneme oheň a necháme 15 minút postáť.

Králičie mäso a karfiol sa k sebe hodia. Polievka má nezvyčajnú chuť a je veľmi zdravá.

Ingrediencie:

Králičie mäso - 450 g
Karfiol - 200 g
Soľ, korenie, zelená cibuľa
Zemiaky - 2 ks.
Mrkva - 1 ks.
paprika- 1 kus

Príprava:

Králičie mäso nakrájame na porcie a varíme 45 minút.

Do vriaceho pripraveného vývaru pridáme nakrájané zemiaky a mrkvu a varíme 15 minút.

Pridajte k nim kvetenstvo kapusty a nakrájanú papriku, varte na miernom ohni 10 minút.

Hotovú polievku v miskách posypte zelenou cibuľkou.

Ak ste milovníkom nezvyčajných chutí, skúste mäsový vývar nahradiť vývarom z rýb alebo morských plodov

Toto je veľmi zaujímavá možnosť príprava karfiolovej polievky. Vývar môžete použiť z akéhokoľvek mäsa – výsledok bude vždy výborný.

Ingrediencie:

Mäsový vývar - 1,5 l
Karfiol - 500 g
Vajcia - 1 ks.
Maslo - 20 g
Soľ, petržlen
Cibuľa - 1 ks.
Mlieko - 0,5 šálky.

Príprava:

Kapustu rozoberieme na ružičky, podusíme na oleji s cibuľou, pridáme trochu vody alebo vývaru.

Časť udusených súkvetí odložíme, zvyšok pretrieme cez sitko.

Do rozmixovanej zeleniny pridáme mlieko a žĺtok. Dôkladne premiešame.

Pripravenú zálievku vlejeme do mäsového vývaru a privedieme do varu. Osolíme, pridáme petržlenovú vňať.

Na konci varenia vložte zvyšnú kapustu do panvice.

Táto výdatná, ľahko sa pripravuje a pomerne ekonomická polievka by určite mala zaujať čestné miesto medzi vašimi typickými receptami.

Ingrediencie:

Hovädzia hruď - 800 g
Karfiol - 500 g
Varená fazuľa - 1 polievková lyžica.
Soľ, korenie, korenie
Cibuľa - 2 ks.
Zeler - 1 ks.
Mrkva - 2 ks.

Príprava:

Z hrude pripravte vývar. Pridajte do nej koriander, bobkový list, zrnká korenia, čili papričku.

Mäso vyberieme a nakrájame na porcie.

Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky.

Zeler nakrájame, mrkvu nakrájame na kocky.

Smažte cibuľu v rastlinnom oleji, miešajte. Keď sa stane priehľadným, pridajte čierne korenie, pridajte mrkvu a zeler. Smažte na strednom ohni.

Karfiol nakrájame. Nakrájajte stonky a opečte. Všetko spolu smažte 5 minút.

Do vývaru pridáme súkvetia kapusty, predvarenú fazuľu, kúsky mäsa a opražené mäso. Osolíme a pridáme petržlenovú vňať. Zakryte pokrievkou a 5 minút. udržiavať na nízkej teplote.

Skvelá možnosť pre rodinný obed. Zdravú a chutnú polievku získate, ak sa rozhodnete tento recept zopakovať.

Ingrediencie:

Kurací vývar - 3l
Karfiol - 300 g
Rastlinný olej - 2 lyžice.
Soľ, korenie, bylinky
Zemiaky - 4 ks.
Mrkva - 1 ks.
Múka - 1 polievková lyžica.
Cibuľa - 1 ks.
Vajcia - 1 ks.
Mleté kurča - 300 g
Ryža - 4 lyžice.

Príprava:

Vložte na kocky nakrájané zemiaky do vriaceho kuracieho vývaru.

Po opätovnom prevarení pridajte nakrájanú cibuľu a polovicu nastrúhanej mrkvy.

Druhú časť mrkvy opekáme na oleji 4 minúty.

Do vývaru pridáme ryžu a udusenú mrkvu.

K mletému kuraciemu mäsu pridáme múku, soľ, korenie a vajce a dôkladne premiešame.

Varte vodu v samostatnej miske. Vriacu vodu osolíme, vložíme do nej fašírky z mletého mäsa a varíme 10 minút. po opätovnom prevarení.

Premiestnite mäsové guľky do hlavného vývaru a pridajte tam kapustové kvetenstvo. Polievku varíme 10 minút.

Doprajte si domácu jemnú krémovú polievku. Jeho príprava je absolútne nenáročná a vo výsledku máte na stole úžasný obed.

Ingrediencie:

Kurací vývar - 3 lyžice.
Karfiol - 1 kg
Soľ, korenie, korenie
Syr - 200 g
Mlieko - 2 šálky.
Pór - 1 ks.
Maslo - 2 lyžice.
Zemiaky - 2 ks.

Príprava:

Nakrájajte pór a potom ho opečte na masle a vložte ho do hrnca, kde sa neskôr pripraví polievka.

Nakrájané zemiaky a kapustu, rozobraté na ružičky, vložte do hrnca.

Zalejte vývarom spolu s mliekom, prevarte a na miernom ohni varte 25 minút.

Uvarenú zeleninu rozmixujte na pyré v mixéri.

Do pyré pridáme strúhaný syr, premiešame a varíme ešte 2 minúty. variť.

Môžeme podávať s krekrami.

Ďalší spôsob, ako pripraviť krémovú karfiolovú polievku. Fanúšikovia krémových polievok určite ocenia tento recept - všetko je celkom jednoduché a nepochybne veľmi chutné.

Ingrediencie:

Vývar - 1l
Karfiol - 200 g
Zemiaky - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Cesnak - 1 zub.
Mlieko - 1l
Korenie, soľ, korenie
Kyslá smotana - 2 lyžice.
Horčica - 1 lyžička.

Príprava:

Zemiaky nakrájame nadrobno. Nasekajte strúčik cesnaku.

Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky.

Cibuľu a zemiaky dáme na olej a orestujeme. Pridajte k nim karfiol. Potom prikryte pokrievkou a 10 minút. dusíme na miernom ohni.

Do zeleniny nalejte vývar a mlieko. Soľ, korenie, pridajte oregano. Priveďte do varu a varte na miernom ohni, kým sa zelenina úplne neuvarí.

Po uvarení pridáme kyslú smotanu a zmes horčice. Vmiešame do polievky.

Porazte výslednú polievku mixérom, až kým nebude krémová. Priveďte do varu.

Táto chutná, nízkokalorická, no sýta polievka je vhodná pre tých, ktorí si strážia váhu, no nechcú hladovať. A deťom sa to nemôže páčiť - vyzerá to veľmi krásne a svetlé.

Ingrediencie:

Vývar - 2,5 l
Karfiol - 150 g
Mleté mäso - 300 g
Mrkva - 1 ks.
Tekvica - 200 g
Soľ, kôpor
Zemiaky - 1 ks.
Cereálna zmes - 70 g
Cuketa - 0,5 ks.
Suché huby - 1 hrsť.
Olivový olej - 20 ml

Príprava:

Na olivovom oleji orestujeme nakrájanú mrkvu a cibuľu.

Nakrájajte zeleninu, rozoberte kapustu na malé kvetenstvo. Všetko dajte do hrnca a pridajte svoj obľúbený vývar.

Umiestnite tam zmes cereálií, vďaka ktorým bude polievka ešte zdravšia.

Namočte suché huby a potom ich pridajte k zelenine spolu s vodou. Osolíme a polievku povaríme 12 minút.

Z mletého mäsa vytvorte malé fašírky a vložte ich do polievky. Varte s mäsovými guľkami ďalších 5 minút.

Nalejte kôpor do panvice a nechajte prikrytý 10 minút. bez ohňa.

Nádherná polievka na obed s príchuťou, alebo skôr s šampiňónmi a knedľou.

Ingrediencie:

Hovädzia hruď - 500 g
Karfiol - 200 g
Cibuľa - 1 ks.
Voda - 3l
Čerstvé huby - 200 g
Soľ, bylinky
Vajcia - 1 ks.
Zemiaky - 3 ks.
Rastlinný olej - 30 g
Mrkva - 1 ks.
Krupica - 5 lyžíc.

Príprava:

Uvaríme vývar z hovädzích hrudiek.

Keď je mäso hotové, vyberte ho z panvice a do vývaru pridajte nakrájané zemiaky. Osolíme a varíme 15 minút. pod vekom.

Na oleji orestujeme nakrájanú cibuľu a mrkvu. Pridajte k nim nakrájané huby. Smažte spolu 3 minúty.

V nádobe zmiešame vajíčko s krupicou a soľou, vymiesime cesto na halušky.

Vložte smažiť do vývaru.

Lyžicou tvarujeme knedle a vkladáme ich do vriaceho vývaru.

Do polievky pridajte súkvetia kapusty.

Varte, kým nie sú knedle pripravené, 10 minút.

Do polievky pridáme nasekané bylinky a necháme vylúhovať.

Karfiol umožňuje použitie mnohých korenín - slnečnicový chmeľ, rasca, sladká paprika

Ľahká a veľmi chutná karfiolová polievka krémovej chuti určite zapadne do jedálnička vašej rodiny.

Ingrediencie:

Cibuľa - 1 ks.
Cesnak - 4 zuby.
Zemiaky - 2 ks.
Mrkva - 1 ks.
Karfiol - 1 vil.
Soľ, korenie, bylinky
Syr - 100 g
Kuracie mäso - 0,5 ks.

Príprava:

Kuracie mäso nakrájame na kúsky a potom ho vložíme do vriacej osolenej vody, korenie a varíme 40 minút.

Cibuľu, cesnak nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame, zemiaky nakrájame na kocky.

Na oleji speníme cibuľu, potom pridáme cesnak a mrkvu. Smažte 5 minút.

Keď je vývar hotový, pridajte zemiaky.

Kapustu rozoberieme na súkvetia.

Výpek preložíme do vývaru, pridáme kapustu. Po uvarení pridáme soľ, korenie a varíme, kým zelenina nezmäkne. Za 3 min. kým nebude pripravený, pridajte do panvice strúhaný syr a bobkové listy.

Premiešame, necháme zovrieť a potom vypneme oheň.

Je ťažké preceňovať význam zeleniny v každodennej strave človeka. Karfiolová polievka je plná liečivých vlastností a dá sa pripraviť po celý rok.

Karfiolová polievka

Pripravuje sa nielen z čerstvej, ale aj z mrazenej kapusty. Jednoduché výživné jedlo môže priniesť potešenie všetkým členom domácnosti.

Ak chcete zachovať krásnu farbu zeleniny, mali by ste do vody pridať trochu cukru. Guláš bude ešte chutnejší, ak namiesto bežnej vody použijete minerálku.

Ingrediencie:

cibuľa - 1 ks;
karfiol – 550 g;
biele korenie;
zeleninový vývar - 1 liter;
krém - 110 ml;
soľ;
zemiaky - 2 ks;
olej;
olivový olej – 1 polievková lyžica. lyžica;
ružové korenie - 3 g.

Príprava:

Nakrájajte cibuľu. Zemiaky nakrájame na kocky. Vložte do panvice. Nalejte do oleja. Fry.
Zeleninu rozoberte na súkvetia. Vložte do hrnca. Zalejeme vývarom. Prilejeme smotanu. Posypeme korením.
Varte pol hodiny. Pridajte trochu soli. Pridajte vyprážanie. Dusíme päť minút.
Zapnite mixér. Polievku vyšľaháme. Posypeme ružovým korením.

S pridanou brokolicou

Brokolicová a karfiolová polievka je jemná, chutná a zdravá.

Ingrediencie:

krém - 210 ml;
korenie;
karfiol - 1 vidlička;
zelená;
brokolica - 1 vidlička;
voda - 900 ml;
cibuľa - 1 ks;
olivový olej - 35 ml.

Príprava:

Zeleninu rozdeľte na ružičky. Uložíme na plech. Pokvapkáme olejom. Vložte do rúry. Pečieme v rúre (200 stupňov). Zelenina by mala byť hnedá. Vložte do hrnca.
Nakrájajte cibuľu. Nalejte olej do panvice. Fry. Umiestnite kocky cibule. Fry. Pošlite do kapusty.
Naplňte vodou. Varte.
Rozdrvte pomocou mixéra.
Pridajte trochu soli. Posypeme korením. Prihoďte korenie. Zmiešajte.
Nasekajte strúčiky cesnaku. Pošlite do guláša. Prilejeme smotanu. Zmiešajte.
Zahrejte sa. Posypeme nasekanými bylinkami.

Krémová polievka so smotanou

Pripomína mi to jedlo z detstva. Krémová karfiolová polievka so smotanou je jemná a syr dodáva osobitnú chuť a vôňu.

Ingrediencie:

soľ;
mrkva - 1 ks;
maslo – 1 polievková lyžica. lyžica;
syr - 120 g;
karfiol - hlava;
cibuľa - 1 ks;
voda - 1450 ml;
korenie;
zemiaky - 2 ks;
krém - 120 ml.

Karfiol je lídrom medzi zeleninou v počte vitamínov a bielkovín. Je indikovaný pri kardiovaskulárnych ochoreniach a telo ho ľahko vstrebáva.

Mladé plody kapusty sa konzumujú čerstvé, pripravujú sa z nich prílohy, polievky, vyprážané v cestíčku, zavárané a mrazené so zeleninou. Karfiol sa kombinuje v prvom a druhom chode s cereáliami a cestovinami - polievky sú bohaté a výživné.

Dužina je jemná, takže zelenina by sa nemala dlho variť ani dusiť. Aby súkvetia nestmavli, pridajte 1-2 lyžičky do panvice s vývarom. Sahara.

Karfiolová polievka s hubami

Vyberte si huby s výraznou arómou a na hubové jedlá používajte súpravy korenia. V zime sa k tomuto jedlu hodí mrazený karfiol a huby.

Ingrediencie:

karfiol - 400 - 500 g;
huby - 250 g;
zemiaky - 5 ks;
cibuľa - 1-2 ks;
mrkva - 1 kus;
koreň zeleru - 100 g;
maslo - 70 g;
korenie na huby - 1-2 lyžičky;
bobkový list - 1 kus;
soľ - 2-3 lyžičky;
kôpor a zelená cibuľa - každá 2-3 vetvičky;
čistená voda – 3 l.

Príprava:

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky, pridáme vodu, uvaríme, do vývaru pridáme štvrtinu ošúpanej a nakrájanej cibule a polovicu zelerového koreňa pre chuť. Varte 20 minút.
Na panvici rozpustíme maslo a opražíme na ňom cibuľu nakrájanú na pol krúžky. Pridajte nastrúhanú mrkvu a polovicu koreňa zeleru.
Huby umyjeme, nakrájame na plátky a orestujeme s cibuľou, mrkvou a zelerom. Posypeme 1 lyžičkou. korenie na huby a pridajte trochu soli.
Keď sú zemiaky vo vývare hotové, pridajte umytý karfiol rozdelený na ružičky a varte 5 minút. Polievku ochutíme orestovanými šampiňónmi, pridáme zvyšné korenie, bobkový list a necháme 3 minúty podusiť.
Podávajte jedlo na stôl, posypané nasekanými bylinkami. Na vrch položte polovičky olív, plátok citróna a lyžicu kyslej smotany.

Krémová karfiolová polievka

Pri prvých chodoch krémovej konzistencie sa všetka zelenina dusí na malom množstve oleja, potom sa dusí s pridaním vody alebo vývaru a rozdrví sa mixérom alebo sa pretreje cez sito.

Ingrediencie:

cuketa - 1 kus;
karfiol - 300 - 400 g;
sladká cibuľa - 1 hlava;
krém - 300 ml;
maslo - 50 - 75 g;
pšeničná múka - 1-2 lyžice;
mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky;
soľ a bylinky - podľa chuti.

Príprava:

V hlbokom hrnci roztopte 2 polievkové lyžice. maslo a orestujeme cuketu nakrájanú na kocky, pridáme karfiol rozobratý na ružičky. Orestujte, pridajte vodu, aby bola zelenina zakrytá, a dusíme na miernom ohni 10-15 minút.
Na suchej panvici rozohrejeme olej a opražíme múku do svetlej krémovej farby a za stáleho miešania postupne prilievame smotanu. Necháme zovrieť. Do omáčky pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, posypeme korením a za miešania dusíme 10 minút do zhustnutia.
Smotanový dresing nalejeme do hrnca so zeleninou, premiešame a 5 minút podusíme, podľa potreby pridáme vodu a soľ.
Polievku odstavte z ohňa, ochlaďte a ponorným mixérom rozmixujte v tej istej miske na pyré. Pre jemnú konzistenciu zmes pretrieme cez sitko.
Krémovú polievku opäť privedieme do varu, necháme uvariť a podávame.

Karfiolová polievka s kuracím vývarom

Pre ľudí s oslabeným imunitným systémom sa polievky pripravujú s použitím ľahkého kuracieho vývaru. V kombinácii s jemným karfiolom bude takáto polievka jemná na žalúdok, posilní imunitný systém a tonizuje telo.

Medzi produkty z drobov, ktoré sú vhodné na prípravu kuracieho vývaru, patria pupky a srdiečka.