Halibut iliyokatwa na mboga. Halibut: jinsi ya kupika samaki hii kwa usahihi Halibut iliyooka katika tanuri

Nyama ya nguruwe ni sahani ya kitamu sana ya Kifaransa, ni rahisi sana kuandaa, kichocheo cha sahani ni kama ifuatavyo: Loweka nyama ya mahindi kwa masaa 24 kwenye maji baridi. Weka kwenye jiko la shinikizo, funika na maji. Ongeza karoti, vitunguu, mimea, celery, chumvi kidogo sana, pilipili, karafuu. Funika na upika kwa saa 1. Loweka maharagwe kwa masaa kadhaa. Mimina kwenye colander. Chemsha maji bila chumvi kwenye sufuria ya kawaida. Chemsha maharagwe ndani yake kwa dakika 15. Kuegemea. Kisha weka kwenye jiko la shinikizo pamoja na nyama ya nguruwe, funga na upike kwa dakika 10 nyingine. Andaa mchuzi: kaanga vitunguu vilivyochaguliwa kwenye siagi, ongeza kuweka nyanya, 1 tbsp. kijiko cha unga, ongeza kikombe cha kioevu kilichomwagika kutoka kwa jiko la shinikizo. Koroga juu ya moto mdogo hadi unene. Kisha ongeza maharagwe kutoka kwa jiko la shinikizo na upike kwa dakika 5. Kutumikia maharagwe yaliyonyunyizwa na parsley na kuweka vipande vya nyama ya nguruwe juu. Nyama ya mahindi iko tayari! Bon hamu!

Nyama iliyokatwa na noodles

Wacha tuandae sahani isiyo ya kawaida - nyama iliyokatwa na noodles. Nyama ya farasi hukatwa vipande vidogo na kuchomwa katika siagi pamoja na vitunguu vya kung'olewa vyema na viungo hadi kupikwa. Kisha nyama huchanganywa na noodles za kuchemsha za nyumbani. Jaribu chakula cha nyama ya farasi!

Nyama ya mbuzi iliyochomwa na karanga

Nyama ya mbuzi iliyokaanga na karanga ni sahani ya asili ya Kijojiajia kwa kila mtu, ni rahisi sana kuandaa, kichocheo cha sahani ni kama ifuatavyo: Osha nyama ya mbuzi yenye mafuta, kata vipande vidogo, weka kwenye sufuria, ongeza jani la bay, funga. sufuria na kifuniko na simmer nyama juu ya moto mdogo. Wakati wa kuoka nyama, juisi hutolewa, ambayo inapaswa kumwagika kwenye chombo tofauti na kufunikwa na kifuniko. Baada ya dakika 10-15, ongeza vitunguu vilivyochaguliwa kwa nyama na kaanga vizuri pamoja na vitunguu, na kuongeza majani ya bay, chumvi na siki ya divai. Pitisha walnuts iliyosafishwa kupitia grinder ya nyama, ongeza vitunguu vilivyoangamizwa, mimea, mbegu za cilantro, capsicum na suneli. Punguza misa inayosababishwa na juisi ya nyama iliyotolewa wakati wa kuoka na uhamishe kwenye sufuria na nyama iliyokaanga na vitunguu. Chemsha kwa dakika nyingine 5-8 na uondoe kutoka kwa moto. Nyama ya mbuzi iliyokaanga na karanga iko tayari! Bon hamu!

Samaki wa kukaanga na cranberries

Samaki wa kukaanga na cranberries ni sahani ya kitamu sana, rahisi kuandaa, kichocheo cha sahani ni kama ifuatavyo: Samaki wadogo (minnows, capelin, carp crucian) hukaanga kama kawaida, cranberries hukandamizwa, juisi hupigwa nje, asali. huongezwa na kuyeyuka kwa karibu nusu. Samaki iliyokaanga huwekwa kwenye sahani na kunyunyiziwa na maji ya cranberry. Samaki wa kukaanga na cranberries ni tayari! Bon hamu!

Mipira ya mchele na nyama

Mipira ya mchele na nyama imeandaliwa kwa urahisi sana, kichocheo ni kama ifuatavyo: Chemsha nyama na mboga mboga, pitia grinder ya nyama. Chemsha mchele hadi tayari. Weka mchele uliokamilishwa kwenye nyama iliyokatwa, ongeza yai, chumvi na parsley iliyokatwa vizuri. Changanya kabisa. Mipira ya fomu na chemsha katika mchuzi kwa dakika 10 Mipira ya mchele na nyama iko tayari! Bon hamu!

Sausage dumplings

Sausage dumplings imeandaliwa kwa urahisi kabisa, kichocheo ni kama ifuatavyo: Loweka mabaki ya mikate kavu au mikate kwenye maji (au maziwa) na ukate soseji za nguruwe au nyama ya kuvuta sigara kwenye cubes ndogo. Kata parsley, mchicha na vitunguu vizuri. Kisha changanya wiki na sausage zilizokatwa na unga, semolina na yai, ongeza chumvi na pilipili ili kuonja, na ukanda vizuri. Mchanganyiko unapaswa kushikilia pamoja bila kuanguka. Punguza unga wa bodi ya kukata na uweke dumplings yote juu yake, ambayo inapaswa kuundwa kutoka kwa mchanganyiko unaosababisha ukubwa wa yai ya quail. Kuleta sufuria kubwa ya maji kwa kuchemsha, kuongeza chumvi na kupunguza kwa makini dumplings ndani ya maji ya moto. Kuchochea kwa upole, subiri hadi dumplings kuanza kuelea na kuruhusu kuchemsha kwa si zaidi ya dakika. Kisha uondoe dumplings kutoka kwenye sufuria ukitumia kijiko kilichofungwa, ukiziweka kwenye safu moja kwenye sahani pana Wakati huo huo, kata bakoni na ukayeyushe kwenye sufuria ya kukaanga au kwenye bakuli la bakuli hadi kupasuka, ongeza mimea iliyokatwa. punguza kila kitu kidogo, ongeza dumplings ya kuchemsha hapa, changanya kwa upole (kutetereka kidogo sufuria). Kisha mold inapaswa kuwekwa kwenye tanuri ya preheated kwa dakika chache ili kuunda ukanda wa dhahabu kwenye dumplings. Dumplings za sausage ziko tayari! Bon hamu!

Hatua ya 1: kuandaa samaki.

Kwanza, hebu tuandae samaki. Ikiwa ulinunua samaki safi, unahitaji kuitakasa kwa kisu kutoka kwa mizani, ukate kichwa kutoka ndani, uondoe mgongo, uitakase kutoka kwa mifupa, uondoe ngozi na uikate kwenye minofu. Osha fillet iliyokamilishwa tena, kavu na taulo za karatasi za jikoni na uweke kwenye sahani. Ikiwa ulinunua minofu ya halibut au steaks waliohifadhiwa, kama ilivyoelezwa katika mapishi hii, basi weka samaki kwenye bakuli na maji ya kawaida ya baridi na uimimishe kwa njia hii. Dakika 20-30. Mara baada ya samaki kuharibiwa, kavu na taulo za jikoni za karatasi. Weka steaks kwenye ubao wa kukata, kata ngozi kwa kisu mkali, kusugua na chumvi kidogo ili kuonja, bila kusahau kwamba katika siku zijazo utakuwa chumvi mboga na kuweka samaki kwenye bakuli la kina.

Hatua ya 2: Kuandaa na kaanga mboga.

Chambua vitunguu na vitunguu, osha chini ya maji ya bomba pamoja na nyanya na zucchini, ukiwa umekata sehemu ambazo mabua na inflorescences ziliunganishwa na viungo viwili vya mwisho. Kisha kausha mboga na taulo za karatasi, weka moja kwa wakati kwenye ubao wa kukata na ukate kwenye cubes na kipenyo cha takriban. 1 kwa sentimita 1, kata vitunguu saumu. Weka vitunguu na vitunguu kwenye bakuli la kawaida, na usambaze nyanya na zucchini kwenye bakuli tofauti. Washa jiko kwa moto wa wastani na uweke kikaangio juu yake na vijiko 2 vya mafuta. Weka kitunguu saumu na kitunguu saumu kwenye mafuta moto na kaanga mpaka nusu kupikwa, uwazi na ukahawia wa dhahabu, Dakika 3-4, kuchochea na spatula ya jikoni ya mbao. Kisha kuongeza zukini kwenye sufuria na simmer viungo pamoja Dakika 6-8 mpaka zukini inakuwa translucent.

Kisha kuongeza kiasi kinachohitajika cha nyanya, divai, pilipili nyeusi ya ardhi, thyme na chumvi ili kuonja katika molekuli jumla. Koroga wingi wa mboga na spatula ya jikoni, simmer kwa dakika 2 - 3 na kuweka sufuria kando. Preheat oveni hadi digrii 230-240.

Hatua ya 3 Ongeza jibini la Feta.

Kwa mikono safi, kata jibini la Feta vipande vidogo, tumia glasi kupima kiasi unachohitaji, kisha uongeze kwenye sufuria na mboga mboga na ukoroge mchanganyiko hadi laini na spatula ya jikoni ya mbao.

Hatua ya 4: Weka viungo kwenye sufuria na uoka.

Paka sahani ya kuoka ya ukubwa wa kati na kijiko 1 cha mafuta na uweke steaks ya halibut juu yake; Funika sufuria na kifuniko na kuiweka kwenye tanuri ya preheated. Oka halibut na mboga kwa Dakika 15-17 mpaka samaki kupikwa kabisa. Kisha fungua oveni, ondoa bakuli la kuoka kutoka kwake, ukitumia kitambaa cha jikoni kukusaidia, acha sahani itengeneze. Dakika 5-6, kisha, kwa kutumia spatula ya jikoni, weka sehemu ya halibut na mboga mboga na uendelee na ladha yake.

Hatua ya 5: Tumikia halibut na mboga.

Halibut na mboga hutumiwa moto, kuwekwa kwa sehemu kwenye sahani au kwa namna ambayo sahani hii ilioka. Pamoja na samaki hii, unaweza kutumikia mkate safi wa nyumbani, saladi ya mboga safi, sahani ya upande kwa namna ya mchele wa kuchemsha, pasta ya kuchemsha, viazi za kuchemsha, zilizohifadhiwa na siagi na mimea. Samaki wa kupendeza wa Kimungu, waliowekwa kwenye harufu nzuri ya divai na viungo, na nyama laini zaidi na mboga laini nzuri, watafurahisha kila mtu bila ubaguzi! Jitayarishe na ufurahie!

Bon hamu!

- − Kwa sahani hii unaweza kutumia viungo vingine vyovyote unavyopenda.

- − Wakati wa kununua halibut safi, usisahau kwamba mzoga lazima uwe safi, uso wake lazima usiwe na kamasi, macho lazima yawe na uwazi. Vipu vinapaswa kuendana vyema na mashavu. Harufu ya samaki haipaswi kuwa mkali na imejaa harufu ya iodini au matope. Ikiwa pointi zote zilizoorodheshwa zipo kwenye samaki uliyochagua, basi unaweza kununua kwa usalama, ni safi!

- − Kamwe usikate mboga na samaki kwa kisu kimoja na kwenye ubao mmoja wa kukata! Samaki na mboga mbichi zina vijidudu kadhaa ambavyo, wakati wa kugusana na unyevu, vinaweza kuanza kuzidisha, ambayo inaweza kusababisha matokeo yasiyofaa kama vile kuhara au sumu. Visu za nyama ghafi, samaki na bidhaa za mboga zinapaswa kuwa tofauti, pamoja na bodi za kukata!

- − Unaweza kukaanga samaki yeyote asiye na mifupa kwa njia hii. Tahariri Leo Maisha

Julai 4, 2018, 11:59

Samaki na karoti na kuweka nyanya

Ikiwa unachukua halibut iliyohifadhiwa, ni bora kuchagua samaki mzima badala ya fillet - itapoteza unyevu kidogo wakati wa kufuta. Pia ni bora kuifuta polepole baada ya kuinunua, kwenye jokofu, na wakati wa kukata, kwanza uondoe mapezi, ambayo yana harufu kali.

Halibut na mboga

Viungo:

500 g ya siagi
100 g karoti
50 g vitunguu
parsley na mizizi ya celery
50 g puree ya nyanya
50 g mafuta ya mboga
siki, sukari, chumvi
viungo (pilipili, jani la bay, mdalasini, karafuu)
kijani

Mapishi ya kupikia:

Kata halibut katika sehemu, kuongeza chumvi na kuweka kando kwa dakika 4-5. Kwa njia hii haitaanguka wakati wa kukaanga.
Wakati huo huo, kata parsley na mizizi ya celery, vitunguu na karoti.
Weka samaki kwenye bakuli la kina katika safu mbili au tatu, ukibadilisha samaki na tabaka za mboga.
Ongeza mafuta ya mboga, puree ya nyanya, siki, viungo. Chemsha kwa takriban dakika 30. Mwishoni, nyunyiza na mimea iliyokatwa.
Samaki iliyopikwa hupendeza zaidi na viazi zilizopikwa.

Tazama video ya jinsi ya kuchagua samaki bora:

Soma habari muhimu zaidi ndani

Halibut ni moja ya samaki ladha na afya, ambayo ina nyama ya zabuni sana na mafuta. Halibut huishi baharini na ni sawa na flounder, kubwa tu kwa ukubwa. Hakuna mifupa ndani yake, ambayo ni rahisi sana wakati wa kupikia.

Kupikia halibut: mali ya manufaa ya samaki

Picha na Shutterstock

Faida za halibut

Kwanza kabisa, halibut ina kiasi kikubwa cha omega-3 - hii ni dutu muhimu ambayo inazuia uundaji wa vipande vya damu na arrhythmia, hupunguza hatari ya kuendeleza magonjwa ya uchochezi na kuimarisha utando wa seli.

Asidi ya Folic na vitamini vingine vya B vilivyojumuishwa katika samaki hii husaidia kuzuia maendeleo ya atherosclerosis na kupunguza kiwango cha homocysteine katika damu, asidi ya amino iliyo na sulfuri. Ikiwa wingi wa asidi hii ya amino hujilimbikiza katika mwili, inaweza kusababisha uharibifu wa kuta za mishipa, uundaji wa vipande vya damu na hata kupasuka kwa mishipa. Kwa kuongezea, vitamini B huzuia ukuaji wa magonjwa ya mfumo mkuu wa neva, kama vile ugonjwa wa Alzheimer's.

Halibut ina mali nyingine muhimu ya detoxifying iliyotolewa na selenium, ambayo pia huzuia maendeleo ya kansa.

Gramu 100 za nyama ya halibut ina takriban 140 kalori.

Mapishi ya Halibut ya Kitoweo

Ili kuandaa halibut ya kitoweo, utahitaji: - 400 g ya vitunguu - vijiko 2 vya nyanya; pilipili nyeusi ya ardhi - mafuta ya mboga;

Kata vitunguu ndani ya pete nyembamba za nusu, onya karoti na uikate kwenye grater ya kati. Katika sufuria ya kukaanga moto na mafuta ya mboga, kwanza chemsha vitunguu kwa dakika 5-7, kisha ongeza karoti na upike kwa karibu dakika 10. Funika sufuria na kifuniko na kuchochea vitunguu na karoti mara kwa mara, hakikisha kwamba mboga haziwaka. Ikiwa unataka, unaweza kuongeza kiasi kidogo cha maji wakati wa kuandaa mavazi. Katika hatua ya mwisho ya kupikia mboga, ongeza nyanya na maji ya limao, 1/2 kijiko cha chumvi na pilipili, changanya viungo vyote na upika kwa muda wa dakika 1.

Ikiwa unataka, unaweza kuongeza karafuu kadhaa za vitunguu vilivyokatwa kwenye mavazi haya, na ubadilishe kuweka nyanya na nyanya safi iliyokatwa vizuri.

Kata samaki, kata kichwa na uikate katika sehemu kadhaa. Ongeza chumvi, nyunyiza na maji ya limao, pilipili na uondoke kwa dakika 10-15. Preheat tanuri hadi digrii 200-220. Paka mafuta chini ya bakuli la kuoka na mafuta ya mboga, weka nusu ya mchanganyiko uliopikwa kwenye safu sawa

Halibut, au, kama inaitwa pia, pekee, ni samaki kutoka kwa familia ya flounder ambayo hupatikana katika Bahari ya Atlantiki ya Kaskazini na Bahari ya Pasifiki. Zaidi ya hayo, inaaminika kuwa kaskazini zaidi halibut "inaishi", zaidi inathaminiwa kwa ladha yake maalum na mali ya lishe. Katika makala hii nitazungumza juu ya nini halibut inathaminiwa na jinsi ya kupika kwa usahihi. Baada ya yote, kuna mapishi mengi ya kuandaa samaki hii ya zabuni na ya kitamu.

Kwa nini tunathamini nyama ya halibut

Halibut ni samaki yenye mafuta mengi, nyama yake ina vitu vingi muhimu kama potasiamu, magnesiamu, seleniamu na fosforasi, pamoja na vitamini D, B, E. Dutu hizi hulinda mwili wetu kutokana na radicals bure. Na hii inapunguza kwa kiasi kikubwa hatari ya tumors mbaya. Selenium, iliyo katika nyama ya halibut katika microdoses, huweka ini yetu katika hali nzuri ya kufanya kazi. Lakini zaidi ya yote, nyama ya halibut inathaminiwa kwa maudhui yake ya juu ya asidi ya mafuta ya omega-3. Misombo hii ina athari ya manufaa kwenye mfumo wa moyo na mishipa, kuzuia malezi ya vipande vya damu na kupunguza hatari ya arrhythmia. Hii ni samaki mwenye afya - halibut. Jinsi ya kuitayarisha kwa usahihi itaelezewa hapa chini.

Halibut iliyooka katika oveni

Hapa kuna mapishi ya asili ya kupikia kuoka katika oveni na mboga - sahani ya kitamu sana, inayofaa kama chaguo bora kwa chakula cha jioni au kozi ya pili ya chakula cha mchana. Kwa hivyo, kupika halibut. Tunachukua bidhaa zifuatazo:

Samaki ya Halibut - 500 g;

Karoti - 2 pcs.;

Zucchini (ikiwezekana zucchini) - 1 pc.;

Mafuta ya mboga - kidogo;

mafuta ya alizeti - 30 g;

Pilipili nyeusi ya ardhi - kwenye ncha ya kisu;

Mchuzi wa soya - kijiko cha nusu;

Lemon - ¼ pcs.

Osha halibut, kata vipande vipande takriban 2-3 cm nene, chumvi na pilipili, nyunyiza na mafuta, uweke kwenye karatasi ya kuoka na pande za chini na uweke kwenye tanuri. Oka sahani kwa joto la 170 C˚ kwa dakika 30. Wakati halibut inapikwa, kata zukini na karoti kwenye vipande, kisha kaanga karoti kwenye mafuta ya mboga kwa dakika 3, ongeza zukini na kaanga kwa dakika nyingine 3. Weka mboga kwenye bakuli, msimu na mchuzi wa soya na uchanganya kila kitu. Kutumikia samaki na mboga mboga, iliyopambwa na kipande cha limao.

Halibut katika divai nyeupe

Unaweza pia kutumia katika mvinyo. Halibut katika divai ni sahani kutoka kwa orodha ya mgahawa. Inaweza kutayarishwa kwa meza ya likizo kama kozi ya pili ya moto. Kwa hivyo, halibut ya braised - jinsi ya kupika katika divai nyeupe? Ili kufanya hivyo, utahitaji zifuatazo:

Halibut - mizoga 2;

Siagi iliyoyeyuka - vijiko 4;

Vitunguu - 1 pc.;

Jedwali lolote la divai nyeupe - kioo ¼;

Chumvi - kulahia;

Yai - 1 pc.;

Cream - vijiko 2;

Mayonnaise.

Osha na osha mizoga ya halibut, peel na ukate vitunguu vizuri, uweke kwenye sufuria ya kukaanga, na kuongeza nusu ya siagi. Weka halibut juu, pilipili na chumvi. Mimina divai na robo ya kikombe cha maji kwenye sufuria, funika yote, na kisha ulete chemsha. Baada ya kuchemsha, chemsha kwa dakika 10, funika, juu ya moto wa wastani. Baada ya hayo, toa samaki kutoka kwenye sufuria ya kukata na kuweka kwenye karatasi ya kuoka, mimina juu ya mchuzi na uweke kwenye tanuri ili kuoka. Mara tu samaki hutiwa hudhurungi, sahani iko tayari, unaweza kuiondoa na kuitumikia. Unaweza kuandaa viazi au mboga zingine kama sahani ya upande.

Mchuzi wa cream kwa halibut ya kuoka

Mchuzi huu ni bora kwa halibut. Jinsi ya kupika kwa usahihi? Unahitaji kuchanganya mayonnaise na yolk, kumwaga kwenye sufuria ya kukata, kuongeza siagi kidogo na kuchanganya kila kitu vizuri. Msimu na chumvi na kuongeza cream cream. Usichemke mchuzi!

Ulipenda halibut iliyooka? Naam, kubwa! Hii ni samaki ya kitamu na ya zabuni, ni rahisi kujiandaa. Lakini kumbuka kwamba kila kitu ni nzuri kwa kiasi. Usichukuliwe sana na samaki huyu, kwa sababu nyama yake ina mafuta mengi. Ndiyo sababu inapaswa kutumiwa kwa tahadhari na watu ambao wana shida na njia ya utumbo, na kwa hakika haifai kwa watu ambao wamekuwa na hepatitis.