క్రీమ్‌లో కూరతో చికెన్ బ్రెస్ట్ ముక్కలు. కోడి కూర. చికెన్ కర్రీ చేయడానికి మీకు అవసరం

భారతదేశంలో ఆర్యుల పూర్వ కాలం నుండి తెలిసిన మరియు ఇప్పుడు ప్రపంచవ్యాప్తంగా విస్తృతంగా వ్యాపించి ఉంది, కరివేపాకు మసాలా మానవ శరీరానికి చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. ఈ మిశ్రమాన్ని వివిధ వంటకాలకు జోడించడం వల్ల వాటి లక్షణమైన రంగు, రుచి మరియు వాసన వస్తుంది.

క్లాసిక్ వంటలలో ఒకటి క్రీమ్తో ఉంటుంది, దాని తయారీకి రెసిపీ సులభం. క్రీమ్ కూరతో సంపూర్ణంగా ఉంటుంది మరియు ఈ కలయికలో, డిష్ ముఖ్యంగా మృదువుగా మారుతుంది.

ఈ ఆహారం రోజువారీ మెనులకు మరియు వారాంతాల్లో కుటుంబ విందులకు మంచిది.

క్రీమీ చికెన్ కర్రీని ఎలా తయారు చేయాలో ఇప్పుడు చెప్పండి. మీడియం లేదా అధిక కొవ్వు పదార్ధాల క్రీమ్ (తప్పనిసరిగా పాల మరియు సహజమైన, కూరగాయల ప్రత్యామ్నాయాలు కాదు) ఎంచుకోవడం మంచిది. చికెన్ యొక్క రొమ్ము మరియు/లేదా తొడల నుండి స్కిన్‌లెస్ ఫిల్లెట్‌లు ఈ రెసిపీకి చాలా సరిఅయినవి కొనుగోలు చేయవలసిన అవసరం లేదు. మీరు ఇప్పటికే ప్యాక్ చేసిన రెడీమేడ్ కూర మసాలాను సులభంగా కొనుగోలు చేయవచ్చు లేదా నిర్దిష్ట రుచుల ఆధిపత్యంలో కూర యొక్క రకాన్ని మరియు వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యతలను పరిగణనలోకి తీసుకుని, ప్రత్యేకమైన మసాలా దుకాణంలో విక్రేత ద్వారా మీ ముందు ప్యాక్ చేయబడుతుంది.

క్రీమ్ తో చికెన్ కూర

కావలసినవి:

• చికెన్ ఫిల్లెట్ - సుమారు 600 గ్రా;
• ఉల్లిపాయ - 1 పిసి .;
• సహజ పాల క్రీమ్ - సుమారు 150 ml;
• పొడి కూర మిశ్రమం - 1-3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• కూరగాయల నూనె (లేదా ఇంకా మంచిది, కరిగించిన వెన్న లేదా చికెన్ కొవ్వు);
• వెల్లుల్లి - 2-3 లవంగాలు;
• నిమ్మకాయ;
• వివిధ సుగంధ తాజా మూలికలు, కానీ మెంతులు లేకుండా.

తయారీ

ధాన్యం అంతటా చికెన్ ఫిల్లెట్‌ను తినడానికి అనుకూలమైన మధ్య తరహా ముక్కలుగా కట్ చేసి ఒక గిన్నెలో ఉంచండి. కూర మిశ్రమంతో మాంసాన్ని కప్పి, నిమ్మరసంతో చల్లుకోండి. మిక్స్ మరియు 20-40 నిమిషాలు వదిలి - అది కొద్దిగా marinate వీలు. పిక్లింగ్ ప్రక్రియలో, ప్రధాన ఉత్పత్తి పులియబెట్టడం జరుగుతుంది, దీని ఫలితంగా దాని నిర్మాణం ఏదో ఒక విధంగా మారుతుంది (ఇది మేము నిజంగా సాధించడానికి ప్రయత్నిస్తున్నాము). చికెన్ మాంసం తగినంతగా మెరినేట్ చేయబడిందని మీరు అనుకున్న సమయానికి, ఒలిచిన ఉల్లిపాయలు ఇప్పటికే క్వార్టర్ రింగులుగా కట్ చేయబడ్డాయి.

మందపాటి గోడల కాస్ట్ ఇనుము, లేదా ఉక్కు లేదా సిరామిక్ పూతతో వేయించడానికి పాన్ ఉపయోగించడం మంచిది (టెఫ్లాన్ పూత వండిన ఆహారంలో హానికరమైన పదార్ధాలను విడుదల చేస్తుంది).

లోతైన వేయించడానికి పాన్లో కొవ్వు లేదా నూనెను వేడి చేసి, ఉల్లిపాయను లేత బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించి, చికెన్ జోడించండి. మీడియం వేడి మీద ప్రతిదీ వేసి, మాంసం యొక్క రంగు మారే వరకు, ఒక గరిటెలాంటితో తిరగండి. వేడిని తగ్గించి, 20 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, అవసరమైతే, మీరు నీరు లేదా టమోటా రసం (లేదా టొమాటో పేస్ట్‌ను నీటితో కరిగించాలి).

ఇప్పుడు క్రీమ్ లో పోయాలి మరియు తక్కువ వేడిని తగ్గించండి. గందరగోళాన్ని, ఒక వేసి తీసుకురాకుండా, మరొక 3-8 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. మేము అన్నం సైడ్ డిష్ గా ఉపయోగిస్తాము. ఒక ప్లేట్ మీద బియ్యం యొక్క భాగాన్ని ఉంచండి, దాని పక్కన మాంసం మరియు దానిపై సాస్ పోయాలి. మెత్తగా తరిగిన వెల్లుల్లి మరియు మూలికలతో చల్లుకోండి.

క్రీమీ సాస్‌లో చికెన్ కర్రీ

కావలసినవి:

• మధ్య తరహా చికెన్ కాళ్లు (తొక్కతో తొడలు మరియు మునగకాయలు) - 3-4 PC లు;
• కూర (పొడి మిశ్రమం) - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• మీడియం లేదా అధిక కొవ్వు పదార్థం యొక్క సహజ పాల క్రీమ్ - సుమారు 200 ml;
• తీపి మిరపకాయ - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
• వెల్లుల్లి - 2-3 లవంగాలు;
• సహజ ద్రవ వెన్న - సుమారు 50 గ్రా;
• వివిధ తాజా ఆకుకూరలు.

తయారీ

మేము గొడ్డలితో నరకడం లేదా కాళ్ళను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేస్తాము (మునగకాయను కత్తిరించండి, తొడను 2-3 ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి). చికెన్ ముక్కలను బేకింగ్ షీట్ మీద లేదా అచ్చులో వేసి ఓవెన్‌లో వేసి పూర్తయ్యే వరకు కాల్చండి.

క్రీము సాస్‌ను విడిగా సిద్ధం చేయండి. వెన్న కరిగించి, క్రీమ్, మిరపకాయ, కరివేపాకు వేసి ప్రతిదీ 3 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద వేడి చేయండి. సాస్ కొద్దిగా చల్లబరుస్తుంది మరియు దానికి పిండిచేసిన వెల్లుల్లి జోడించండి. కాల్చిన చికెన్‌ను బియ్యంతో సర్వ్ చేయండి మరియు తినడానికి ముందు సాస్‌పై పోయాలి. తరిగిన మూలికలతో చల్లుకోండి.

భారతీయ కూరలు కూరగాయలు, చిక్కుళ్ళు మరియు మాంసం నుండి సువాసనగల మందపాటి సాస్‌తో తయారు చేయబడిన రుచికరమైన వంటకాలు, ఇందులో ఈ పదార్థాలు ఉడికిస్తారు. మసాలాలు - మసాలాలు (హిందీ నుండి అనువదించబడిన "మసాలా" అంటే "సుగంధ ద్రవ్యాల మిశ్రమం" అని అర్ధం) యొక్క మసాలా మిశ్రమాలతో కూర దాతృత్వముగా రుచికోసం చేయబడుతుంది. భారతీయ వంటలలో నం. 1 మసాలా మిశ్రమం గరం, అంటే హిందీలో "వేడెక్కడం" అని అర్థం. ఈ మసాలా మిశ్రమంలో వేడెక్కడం ప్రభావంతో సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉంటాయి - చాలా తరచుగా గరం మసాలాలో జీలకర్ర (జీలకర్ర), కొత్తిమీర, లవంగాలు, ఏలకులు, మిరపకాయ, దాల్చినచెక్క, అల్లం, నల్ల మిరియాలు, జీలకర్ర మరియు ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉంటాయి. గరం మసాలా ఒక యూనివర్సల్ మసాలా. ఇది ఎక్కడైనా జోడించబడుతుంది - సూప్‌ల నుండి కాల్చిన వస్తువుల వరకు, మరియు ప్రతి డిష్‌లో ఇది ప్రత్యేక రుచి మరియు సుగంధ గమనికలతో ఆడుతుంది, ప్రధాన పదార్ధాలతో కలపడం. ఇది తరచుగా కూరలలో కలుపుతారు.

ఈ రెసిపీలో టమోటా క్రీమీ కర్రీలో చికెన్ ఎలా ఉడికించాలో మేము మీకు చూపుతాము. ఈ అద్భుతమైన ఇంటిలో వండిన వంటకం - వారి స్వంత రసం, వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయలలో టమోటాలు కలిపి మసాలా క్రీము సాస్‌లో లేత, జ్యుసి మాంసం. భారతీయ మసాలా మిశ్రమం వంటకాన్ని చాలా ఆకలి పుట్టించేలా మరియు సుగంధంగా చేస్తుంది. ఇది మీకు ఇష్టమైన వంటలలో ఒకటిగా మారవచ్చు. మరియు సిద్ధం చేయడం చాలా సులభం.

కావలసినవి (2 సేర్విన్గ్స్ కోసం):

• చికెన్ తొడలు (ఎముకలు లేనివి) - 2 PC లు. (సుమారు 400 గ్రా),
• ఘనీభవించిన పచ్చి బఠానీలు - 150 గ్రా,
• తయారుగా ఉన్న టమోటాలు (సాస్‌తో పాటు) - 400 గ్రా,
• డబుల్ క్రీమ్ (20%) - 150 ml,
• టొమాటో పేస్ట్ - 1 టేబుల్ స్పూన్,
• వెల్లుల్లి - 1 లవంగం,
• ఉల్లిపాయలు (మధ్యస్థ పరిమాణం) - 1 పిసి.,
• వెన్న (లేదా నెయ్యి) - 1 టేబుల్ స్పూన్.

మసాలా కోసం:

• సార్వత్రిక మసాలా మిశ్రమం గరం మసాలా - 0.5 టేబుల్ స్పూన్.,
• గ్రౌండ్ దాల్చినచెక్క - 0.25 స్పూన్,
• ఎండిన అల్లం - 1 స్పూన్,
• కారపు మిరియాలు - 0.25 స్పూన్. (లేదా రుచికి).

అలంకరించు కోసం:

• ఉడికించిన (లేదా ఉడికించిన) తెలుపు బాస్మతి బియ్యం.

తగిన వాల్యూమ్ యొక్క కంటైనర్లో మసాలా దినుసులు కలపండి. ఇది గరం మసాలా, గ్రౌండ్ సిన్నమోన్, గ్రౌండ్ ఎండిన అల్లం మరియు కారపు మిరియాలు యొక్క మసాలా మిశ్రమం.

చికెన్ మాంసాన్ని చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి, అక్షరాలా ఒక కాటు పరిమాణం.

సలహా:
మీరు చికెన్ బ్రెస్ట్‌ను కూడా ఉపయోగించవచ్చు, కానీ తొడల నుండి మాంసం జ్యుసియర్‌గా ఉంటుంది.

ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి పీల్. ఉల్లిపాయను ఘనాలగా కట్ చేసి, వెల్లుల్లిని మెత్తగా కోయండి (లేదా వెల్లుల్లి ప్రెస్ ద్వారా పాస్ చేయండి).

ఒక వోక్‌లో (ఉదాహరణకు), మీడియం వేడి మీద వెన్న (లేదా నెయ్యి) కరిగించి, ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లిని వోక్‌లో జోడించండి.

వోక్ యొక్క కంటెంట్లను కదిలించు మరియు ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి వేసి, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, ఉల్లిపాయ తేలికగా బ్రౌన్ మరియు మెత్తబడే వరకు.

వోక్‌లో గరం మసాలా మసాలా మరియు టొమాటో పేస్ట్ ఆధారంగా తయారుచేసిన సుగంధ మిశ్రమాన్ని జోడించండి.

అన్ని పదార్థాలు కలిసే వరకు వోక్ యొక్క కంటెంట్లను కదిలించు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు సువాసన వచ్చే వరకు గందరగోళాన్ని, ఉడికించాలి.

తయారుగా ఉన్న టమోటాలను వాటి రసంతో పాటు వోక్‌లో జోడించండి.

సలహా:
మొత్తం టమోటాలు గందరగోళంగా ఉంటే, మీరు వాటిని బ్లెండర్లో పురీ చేయవచ్చు.

వోక్‌లో చికెన్ ముక్కలను జోడించండి.

వోక్ యొక్క కంటెంట్లను కదిలించు, సాస్ ఒక వేసి తీసుకుని, తక్కువ వేడిని తగ్గించండి, ఒక మూతతో వోక్ కవర్ చేసి 10-15 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

స్లాట్డ్ చెంచా (ఉదాహరణకు) లేదా ఒక చెంచాతో వోక్ నుండి చికెన్ ముక్కలను తీసి ప్లేట్‌కు బదిలీ చేయండి.

గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద గతంలో కరిగిన పచ్చి బఠానీలను వోక్‌లో జోడించండి.

వోక్‌లో క్రీమ్ వేసి, వోక్‌లోని కంటెంట్‌లను కదిలించి, సాస్‌ను మరిగించాలి.

ఉప్పు కోసం సాస్ రుచి మరియు అవసరమైతే రుచి ఉప్పు జోడించండి.

డిష్ సిద్ధంగా ఉంది. ఇప్పుడు వడ్డించే ముందు సర్వ్ చేయడమే మిగిలి ఉంది.

సైడ్స్ ఉన్న సర్వింగ్ ప్లేట్‌లో, ఉడికించిన అన్నం, ఉడికించిన చికెన్, పచ్చి బఠానీలతో సాస్ వేసి వెంటనే సర్వ్ చేయాలి. కావాలనుకుంటే, డిష్ తరిగిన కొత్తిమీరతో అలంకరించవచ్చు.

శుభాకాంక్షలు,
మీ కార్షాప్.

హోస్టెస్‌గా నా ఆర్సెనల్‌లో భారతీయ, ఆసియా మరియు ఓరియంటల్ వంటకాల నుండి చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి. నేను వాటిని మరింత తరచుగా వండుకుంటాను, బహుశా నా రుచి ప్రాధాన్యతలు మారుతున్నాయి, లేదా చివరికి నేను ఈ వంటకాల అందాన్ని అనుభవించాను. తెలియదు. నాకు ఒక విషయం తెలుసు - నేను ఓరియంటల్ వంటకాలు వండినప్పుడు, ఇంట్లో అనూహ్యమైన సుగంధ ద్రవ్యాల వాసన ఉంటుంది.
ఏదైనా సాంప్రదాయ వంటకాలకు ఆధారం వంటకాలు అందించే సాస్‌లు. ఈ రోజు నేను "క్రీమీ కర్రీ సాస్" యొక్క నా వెర్షన్‌ను మీకు అందిస్తాను, ఇది సాంప్రదాయ భారతీయ కూర సాస్‌తో పాటు, నా కుటుంబం కోసం తయారుచేసే ఫ్రీక్వెన్సీలో అగ్రస్థానంలో ఉంది. సాంప్రదాయ కూర సాస్ రుచిలో మరింత “పురుషంగా” ఉంటే: స్పైసియర్ మరియు స్ట్రిక్ట్ రెండూ, క్రీమీ కర్రీ సాస్ రుచి పరంగా మరియు మసాలాల పరంగా మెత్తగా ఉంటుంది.
కాబట్టి, "క్రీమీ కర్రీ సాస్" సిద్ధం చేద్దాం.

దీన్ని సిద్ధం చేయడానికి, మనకు చాలా సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలు అవసరం: పసుపు, కొత్తిమీర, కరివేపాకు, కారపు మిరియాలు. మీకు ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, అల్లం, తాజా మిరపకాయ, కొబ్బరి పాలు, డిజోన్ ఆవాలు, ఆపిల్ లేదా యాపిల్‌సాస్, ఉప్పు మరియు ఆలివ్ నూనె కూడా అవసరం.

ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లిని చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి, అల్లం మూలాన్ని ముతక తురుము పీటపై తురుముకోవడం ద్వారా ప్రారంభిద్దాం.

నిప్పు మీద వేయించడానికి పాన్ ఉంచండి మరియు ఆలివ్ నూనె లేదా ఏదైనా ఇతర కూరగాయల నూనెతో వేడి చేయండి.

ఒక వేయించడానికి పాన్ లోకి మా కూరగాయలు పోయాలి మరియు వాటిని కొద్దిగా వేసి (సాధారణంగా నేను ఉల్లిపాయలు బంగారు గోధుమ వరకు కూరగాయలు వేసి) 3=5 నిమిషాలు.

కూరగాయలు వేయించేటప్పుడు, మేము అన్ని మసాలా దినుసులను కలపాలి: పసుపు, గ్రౌండ్ కొత్తిమీర గింజలు, కరివేపాకు, కారపు మిరియాలు.

కూరగాయలతో పాన్ లోకి మసాలా మిశ్రమాన్ని పోయాలి.

బాగా కలపండి మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు వేడి నూనెలో కొద్దిగా వేడెక్కేలా చేయండి మరియు తద్వారా కూరగాయలకు వాటి సువాసనలను అందించండి.

తరువాత, ఒక ఆపిల్, మెత్తగా కత్తిరించి లేదా తురిమిన ఈ రెసిపీ కోసం ఆకుపచ్చ పుల్లని ఆపిల్లను ఉపయోగించడం మంచిది. నేను ఆపిల్‌కు బదులుగా యాపిల్‌సాస్‌ని ఉపయోగించాను మరియు మీరు కూడా అదే చేయాలని నేను సిఫార్సు చేస్తున్నాను.

కాబట్టి, మా భవిష్యత్ సాస్‌కు యాపిల్‌సూస్‌ని జోడించండి.

పురీకి డిజోన్ ఆవాలు జోడించండి. ఈ సాస్ యాపిల్‌సాస్ మరియు డిజోన్ ఆవపిండిని చిక్కగా ఉపయోగిస్తుంది, ఎందుకంటే వాటి తయారీలో చిక్కగా ఉండేవి ఇప్పటికే ఉపయోగించబడ్డాయి. ఇవి మన సాస్‌ను చిక్కగా చేస్తాయి.

మరియు కొబ్బరి పాలు జోడించండి. మీకు కొబ్బరి పాలు లేకపోతే, అది సరే, మీరు దానిని పూర్తి కొవ్వు పాలు లేదా 30% కొవ్వు క్రీమ్‌తో విజయవంతంగా భర్తీ చేయవచ్చు. అన్ని పదార్థాలను బాగా కలపండి మరియు 10-15 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. మేము మూడవ వంతు ద్వారా కొద్దిగా ఉడకబెట్టడానికి సాస్ అవసరం.

15 నిమిషాల తర్వాత, సాస్‌ను రుచి చూడండి మరియు కూర మీకు సరిపోకపోతే లేదా సాస్ తగినంత ఉప్పగా లేదా కారంగా లేకుంటే, రుచిని మీ ప్రాధాన్యతల సమతుల్యతకు తీసుకురావడానికి ఇది సమయం.
ఫలితంగా, మేము అటువంటి అందమైన మరియు రుచికరమైన సాస్ పొందాలి.

చికెన్, చేపలు మరియు ఉడికించిన కూరగాయలతో వంటలను తయారు చేయడంలో మీరు క్రీమీ కర్రీ సాస్‌ని ఉపయోగించవచ్చు. క్రీమీ కర్రీ సాస్‌తో చికెన్ ఫిల్లెట్ వండడం నాకు చాలా ఇష్టం. ఫిల్లెట్ సుగంధ మరియు లేతగా మారుతుంది, బియ్యం మరియు పాస్తాతో కలిపి ఇది కేవలం దైవికంగా రుచికరమైనది. నేను తరచుగా ప్రధాన కోర్సు ముందు appetizers కోసం ఈ సాస్ సర్వ్. ఈ సాస్ వేడి మరియు చల్లగా ఉంటుంది.
కూర రుచి అందరికీ ఆమోదయోగ్యం కాదని నేను అర్థం చేసుకున్నాను. అయితే మనం తప్పకుండా ప్రయత్నించి చూడాలి అని నా అభిప్రాయం. మీరే పాల్గొనండి మరియు ప్రపంచంలోని ఇతర ప్రజల వంటకాలకు మీ ప్రియమైన వారిని పరిచయం చేయండి. క్రీమీ కర్రీ సాస్ దీనికి మంచి ప్రారంభం!

వంట సమయం: PT00H25M 25 నిమి.

సిద్ధం కోడి కూర, లేదా ఈ వంటకం అని కూడా అంటారు - చికెన్ కూర -చాలా సులభం, కానీ ఇది నిజంగా చాలా సుగంధంగా మరియు రుచికరంగా మారాలంటే, తయారీలో కొన్ని సూక్ష్మబేధాలు పాటించాలి. కేవలం మసాలా వేసి మంచి ఫలితాన్ని ఆశించడం మాత్రమే సరిపోదు.

వంటకం నిజంగా చాలా సులభం మరియు అందుబాటులో ఉంది, ముఖ్యంగా పదార్థాలలో - ఏ కూర పేస్ట్ కోసం వెతకవలసిన అవసరం లేదు, కేవలం కరివేపాకు ప్యాకెట్ సరిపోతుంది.

ఈ రెసిపీలో, ఈ వంటకాన్ని రుచికరంగా మరియు సుగంధంగా చేసే తయారీ యొక్క సూక్ష్మబేధాలు పరిగణనలోకి తీసుకోబడతాయి, కాబట్టి చాలా ఫోటోగ్రాఫ్‌లు ఉంటాయి మరియు రెసిపీ యొక్క వివరణకు శ్రద్ధ చూపడం విలువ.

ప్రతి శరదృతువులో జాతీయ కూర వీక్‌గా ఉండేటటువంటి UKలో అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన వంటకాల్లో ఇది ఒకటి - సాధారణంగా ఈ మసాలాతో కూడిన ఏదైనా వంటకానికి ఈ పేరు పెట్టబడుతుంది. 2014లో అక్టోబర్ 13 నుంచి 19 వరకు 17వ సారి నిర్వహించారు. మరియు ప్రపంచవ్యాప్తంగా, ఐరోపా, ఆసియా మరియు రెండు అమెరికాలలోని ప్రసిద్ధ వంటకాలలో కూర ప్రముఖ స్థానాల్లో ఒకటి.

ఇది ఎందుకు జరిగిందో ఊహించడం సులభం. భారతదేశం చాలా కాలం పాటు బ్రిటిష్ కాలనీగా ఉన్నందున, అనేక వంటకాలు పొగమంచు అల్బియాన్ ఒడ్డుకు వలస వచ్చాయి, మరియు కోడి కూర, దాని అద్భుతమైన రుచి మరియు అదే సమయంలో సరళత మరియు తయారీ సౌలభ్యం కారణంగా, రెస్టారెంట్ మెనులలో కూర చాలా తరచుగా ఉన్నప్పటికీ, ప్రధానంగా ఫాస్ట్ ఫుడ్ సంస్థలలో త్వరగా ప్రసిద్ధ వంటకంగా మారింది.

చికెన్ కూర చేయడానికి మీకు ఇది అవసరం:

• చికెన్ తొడ లేదా రొమ్ము ఫిల్లెట్. 600 గ్రా.
• ఉల్లిపాయలు. 2 మీడియం ఉల్లిపాయలు. (ఇక్కడ 3 చిన్నవి ఉన్నాయి)
• టొమాటో. 1 ముక్క
• అల్లం. తాజాగా. 4-5 సెం.మీ.
• వెల్లుల్లి. 3 లవంగాలు.
• కూర. పొడి. 1½ టేబుల్ స్పూన్లు.
• క్రీమ్. 200 మి.లీ.
• మిరపకాయ. రేకులు. రుచి చూసేందుకు.
• ఉప్పు. రుచి చూసేందుకు.
• వేయించడానికి వాసన లేని కూరగాయల నూనె.

చికెన్ కర్రీ వండుతోంది.

వంటలలో వలె, మీరు మొదట అన్ని పదార్థాలను సిద్ధం చేయాలి, ఎందుకంటే దీనికి సమయం ఉండదు, ఎందుకంటే డిష్ దాదాపు నిరంతరం కదిలించవలసి ఉంటుంది.

వంట చేసినప్పుడు కోడి కూరఅల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్ ఉపయోగించబడుతుంది. ప్రతి వంటగదిలో అటువంటి పాస్తా యొక్క కూజా ఉందని నేను అనుకోను, కానీ దానిని మీరే తయారు చేసుకోవడం కష్టం కాదు, ప్రత్యేకించి అలాంటి పాస్తా ఖచ్చితంగా సాధ్యమైనంత తాజాగా ఉంటుంది.

చక్కటి తురుము పీటపై 4-5 సెంటీమీటర్ల అల్లం మూలాన్ని పీల్ చేసి తురుముకోవాలి. మేము కూడా వెల్లుల్లి పీల్ మరియు జరిమానా తురుము పీట మీద కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం.

అల్లంతో వెల్లుల్లి కలపండి మరియు మీరు అన్ని ఇతర పదార్ధాలను సిద్ధం చేస్తున్నప్పుడు ఇన్ఫ్యూజ్ చేయడానికి వదిలివేయండి.

ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోయాలి.

రెసిపీకి టమోటా అవసరం. కానీ సాస్‌లోనే, టమోటాను ప్రత్యేక పదార్ధంగా భావించకూడదు. కాబట్టి మీరు టమోటా నుండి చర్మాన్ని తొలగించాలి.

టొమాటోపై క్రాస్ ఆకారంలో కట్ చేసి 3 నిమిషాలు వేడినీటిలో వేయండి.

అప్పుడు వేడినీటి నుండి టొమాటో తీసుకొని 30-40 సెకన్ల పాటు చల్లని నీరు పోయాలి.

ఈ ప్రక్రియ తర్వాత, టమోటా నుండి చర్మాన్ని పీల్ చేయడం కష్టం కాదు.

ఒలిచిన టమోటాను చాలా చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి.

ఎముకల నుండి కోడి మాంసాన్ని తీసివేసి, కాటు పరిమాణంలో ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.

మీరు చికెన్ బ్రెస్ట్ ఫిల్లెట్లను తీసుకోవచ్చు, దానితో తక్కువ రచ్చ ఉంటుంది, కానీ చికెన్ తొడల నుండి మాంసం రుచిగా మరియు మరింత మృదువుగా ఉంటుంది, కాబట్టి దానిని తీసుకోవడం మంచిది.

పదార్థాల తయారీ పూర్తయింది, మీరు డిష్ సిద్ధం చేయడం ప్రారంభించవచ్చు.

ప్రతి దశలో పదార్థాల క్రమం మరియు తయారీ స్థాయిని అనుసరించడం చాలా ముఖ్యం. లేకపోతే, డిష్ చాలా రుచికరమైన మరియు వ్యక్తీకరణ కాదు ప్రమాదం ఉంది.

మేము నిరంతరం మీడియం మీద వేయించడానికి పాన్ కింద వేడిని ఉంచుతాము, తద్వారా అన్ని పదార్థాలు వేయించబడతాయి మరియు కాల్చివేయబడవు. అదే సమయంలో, అగ్ని ఆరిపోయేలా కాకుండా వేయించడానికి మద్దతు ఇచ్చేంత బలంగా ఉండాలి.

వేయించడానికి పాన్ లోకి సుమారు 70-80 ml కూరగాయల నూనె పోయాలి. మీడియం వేడి మీద వేడి చేసి, తరిగిన ఉల్లిపాయను వేడి, కానీ చాలా వేడిగా కాకుండా నూనెలో వేయండి.

తరిగిన ఉల్లిపాయను పూర్తిగా కప్పడానికి తగినంత నూనె ఉండాలి.

వెంటనే ఉప్పు వేసి కదిలించు, తద్వారా ఉల్లిపాయలు తేమను వేగంగా విడుదల చేస్తాయి మరియు బాగా వేయించాలి.

మీడియం వేడి మీద, ఉల్లిపాయ కాలిపోకుండా, నిరంతరం కదిలించు, బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు ఉల్లిపాయను వేయించాలి. తదుపరి వంట సమయంలో ఉల్లిపాయలు కాలిపోతాయని బయపడకండి - మిగిలిన పదార్థాలు ఇది జరగడానికి అనుమతించవు.

ఉల్లిపాయలు బంగారు రంగులోకి మారిన తర్వాత, మేము మొదట్లో తయారు చేసిన అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్‌ను ఉల్లిపాయలకు జోడించండి.

పాస్తాను ఉల్లిపాయలతో కలపండి మరియు అన్నింటినీ కలిపి సుమారు 1 నిమిషం పాటు వేయించాలి.

అప్పుడు పాన్‌లో తరిగిన టమోటా జోడించండి.

మళ్ళీ ప్రతిదీ కలపండి, టమోటా వెంటనే రసం ఇస్తుంది. ఫలితంగా సాస్‌లో టమోటా కరిగిపోవడం ప్రారంభించిన వెంటనే, రుచికి మిరపకాయ జోడించండి.

నిరంతరం గందరగోళాన్ని మరియు టొమాటో ముక్కలను గుజ్జు, సాస్ దాదాపు సజాతీయ స్థితికి తీసుకురండి.

కానీ ఇప్పుడు ఒకటిన్నర టేబుల్ స్పూన్ల కరివేపాకును జోడించే సమయం వచ్చింది.

అన్నింటినీ మళ్లీ బాగా కలపండి మరియు నిరంతరం కదిలిస్తూ, కరివేపాకు సరిగ్గా వేయించాలి.

కరివేపాకు తప్పనిసరిగా సాస్‌లో వేయించాలి - ఈ సందర్భంలో మాత్రమే అది నూనె మరియు మొత్తం సాస్‌కు దాని వాసన మరియు రుచిని ఇస్తుంది.

కూర ఇప్పటికే వేయించబడిందని అర్థం చేసుకోవడం చాలా సులభం - నూనె విడుదల చేయడం ప్రారంభమవుతుంది.

వేయించడానికి పాన్లో తరిగిన చికెన్ ఉంచండి.

సాస్తో కలపండి మరియు గందరగోళాన్ని, 6-8 నిమిషాలు మాంసం వేసి వేయండి.

చికెన్‌ను పూర్తిగా కప్పే వరకు మాంసం మీద వేడినీరు పోయాలి.

10-15 నిమిషాలు మూత కింద చికెన్ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. చికెన్ చిన్న ముక్కలు పూర్తిగా ఉడకడానికి ఇది సరిపోతుంది.

అప్పుడు చికెన్ తో పాన్ కు సుమారు 200 ml క్రీమ్ జోడించండి. సాస్‌లో ఇప్పటికే చాలా వెన్న ఉన్నందున, మీరు తక్కువ కొవ్వు పదార్థంతో క్రీమ్‌ను సురక్షితంగా ఉపయోగించవచ్చు. 10% గొప్పగా పనిచేస్తుంది.

సాస్‌లో క్రీమ్‌ను కదిలించండి, వేడిని కనిష్టంగా తగ్గించండి, సాస్‌ను మరిగించి, రుచి చూసుకోండి మరియు అవసరమైతే ఉప్పుతో సర్దుబాటు చేయండి.

కూర సాస్ కొద్దిగా చిక్కగా ఉండనివ్వండి - ఇది చాలా త్వరగా జరుగుతుంది, తర్వాత వేడిని ఆపివేసి, చికెన్ కర్రీని 10 నిమిషాలు మూతపెట్టి నిలబడనివ్వండి.

అంతే. ఆహారాన్ని కత్తిరించడంతో సహా మొత్తం వంట సమయం 1 గంటకు మించదు.

డిష్ యొక్క వాసన ప్రకాశవంతంగా మరియు బలంగా ఉంటుంది, చికెన్ బ్రెస్ట్ వండినప్పటికీ చికెన్ ముక్కలు మృదువుగా మరియు జ్యుసిగా ఉంటాయి.

సర్వ్ చేయండి కోడి కూరతెల్లని పులియని బియ్యంతో ఉత్తమం, తేలికగా మెత్తగా తరిగిన కొత్తిమీర మరియు పచ్చి ఉల్లిపాయలతో డిష్ చల్లడం.